Jak Wybrać Persimmon, Który Nie Robi Się Prawidłowo: Dojrzały, Słodki, Smaczny, Suszony, King Lub Sharon + Zdjęcie I Wideo

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Jak wybrać odpowiednią persimmonę, prawidłowo określając jej jakość i stopień dojrzałości

Wraz z nadejściem późnej jesieni na półkach rosyjskich rynków pojawia się jagoda zimowa - persimmon. Słodki owoc o pięknym pomarańczowym kolorze od razu przyciąga uwagę kupujących, którzy preferują ten soczysty i zdrowy przysmak, który zawiera ogromną ilość witamin tak potrzebnych zimą. Jednak próbując persymonów, wiele osób ma do czynienia z cierpkim uczuciem w ustach, które może zepsuć pozytywne wrażenie z zakupu, ponieważ nie każdy wie, jak wybrać odpowiednie owoce, które różnią się różnymi odmianami.

Zadowolony

• 1 Czym jest persimmon i jakie są jej korzystne właściwości

  1.1 Wideo: przydatne właściwości persymonów

• 2 Jakie odmiany można znaleźć na półkach sklepowych

• 3 Jak wybrać odpowiednią persimmonę

  • 3.1 Cechy wyboru odmiany persimmon Korolek
  • 3.2 Jak wybrać odpowiedni smaczny i słodki owoc, który nie robi na drutach: wideo
  • 3.3 Jakiej persimmon nie należy kupować
  • 3.4 Suszone persymony. Jak wybrać właściwy
• 4 Jak prawidłowo przechowywać po zakupie

Co to jest persimmon i jakie są jej korzystne właściwości

Piękno persimmon jest często nazywane „jabłkiem serca”, „pomarańczowym słońcem” i „pokarmem bogów” ze względu na jego niesamowity smak i korzyści dla ludzkiego ciała. Owoce te można bezpiecznie przypisać gatunkom subtropikalnym, które wolą rosnąć w ciepłym klimacie. Obecnie znanych jest ponad trzysta odmian tej rośliny, która ma różne odcienie smaku, od bogatej cierpkości po słodko-cukierkową.

Persimmon to smaczny i zdrowy owoc

Maksymalna lecznicza moc rośliny objawia się w listopadzie - grudniu. Jednak na półkach sklepowych najczęściej można znaleźć niedojrzały gatunek z mniejszą ilością składników odżywczych. Z tego powodu przy zakupie zaleca się preferowanie najbardziej dojrzałych strąków, które wyróżniają się słodszym smakiem i są w stanie zapewnić maksymalne korzyści dla zdrowia.

Drzewa persymony mogą dorastać do 30 metrów

Niedojrzałe owoce znane są ze swojego cierpkiego smaku ze względu na wysoką zawartość garbników, które znikają w trakcie dojrzewania. To dzięki garbnikom roślina ta potrafi chronić swoje „nasiona” przed przedwczesnym zjadaniem ich przez ptaki, zwierzęta i mikroorganizmy.

Korzyści z persimmon są znane od czasów starożytnych, ponieważ to właśnie ta jagoda słynęła ze swoich niesamowitych właściwości, które mogły chronić człowieka przed przeziębieniem. Ze względu na zawartość w niej witamin z grup A, C, P uznano go za doskonały środek wzmacniający układ odpornościowy, który również pozwala zachować młodość skóry, zmniejszyć prawdopodobieństwo zachorowania na raka, a także zwiększyć odporność organizmu kilka razy.

Ponadto dojrzałe owoce zawierają dużo pektyny, która pomaga radzić sobie z zaburzeniami trawienia. Duża ilość błonnika zawartego w tej jagodzie może skutecznie przywrócić pracę jelit. Oprócz wapnia, magnezu, żelaza, garbników, jodu, fosforu i potasu zawiera przeciwutleniacze, które pozwalają przedłużyć młodość. A wysoka zawartość glukozy pozwala zadbać o zdrowie układu sercowo-naczyniowego. Spożywając regularnie jeden owoc dziennie, możesz przezwyciężyć nagromadzone zmęczenie, poprawić wydajność i uspokoić układ nerwowy. Jednak nie powinieneś nadużywać persimmon.

Persimmon zawiera wiele przydatnych witamin i pierwiastków

Wideo: przydatne właściwości persymonów

Jakie odmiany można znaleźć na półkach sklepowych

Pomimo dużej liczby odmian owoców na półkach rosyjskich sklepów można znaleźć tylko część z nich, które wyróżniają się najbardziej atrakcyjnym smakiem. Jedną z ulubionych odmian tego produktu jest persimmon Korolkovaya, słynąca ze swojej wyjątkowej słodyczy. W tej grupie znajdują się takie znane odmiany jak:

• Królewiątko,
• Hiakume,
• Gately,
• Zenji-Maru.

Jedną z najczęstszych odmian persymonów z rodziny Korolkov jest Hyakume, która wyróżnia się bardzo dużymi i pięknymi, lekko podłużnymi owocami o wadze 250 g, a intensywność barwy waha się od jasnożółtego do brązowego. Miąższ tej odmiany jest bardzo delikatny i słodki w smaku, a swoim kolorem przypomina czekoladę, dlatego odmiana ta jest często mylona z odmianą Zenji-Maru. Gęsta i gładka skóra tej odmiany jest kluczem do udanego transportu i długiego przechowywania. Ponadto, zdobywając nawet niedojrzałe owoce, nie poczujesz cierpkiego smaku.

Odmiana Persimmon Hyakume

Odmiana persimmon Zenji-Maru jest praktycznie nie do odróżnienia w większości swoich cech od odmiany Hyakume, z wyjątkiem obecności ciemniejszej miazgi czekoladowej. Smak tego owocu jest jeszcze słodszy, a ilość nasion jest również bardzo duża, co świadczy o wyższym poziomie smaku tego produktu. Ta persimmon rośnie na obszarach, gdzie temperatura powietrza nie spada poniżej +15 stopni Celsjusza.

Odmiana persimmon Zenji-Maru

W wyniku skrzyżowania persymony z jabłonią udało się uzyskać nie mniej interesujące i ukochane przez wielu Rosjan odmiany jabłoni, z których najsłynniejszym jest Sharon. Jego subtelny aromat, zawierający nuty charakterystyczne dla owoców pigwy i moreli, łączy się z niezwykłą soczystością i niesamowitym smakiem. Miąższ tej odmiany hybrydowej, nawet w pełni dojrzały, pozostaje jędrny i jasnopomarańczowy. Ponadto w tych owocach nie znajdziesz nasion.

Odmiana persimmon Sharon słynie z braku nasion

Znane są największe rozmiary owoców, odmiany persymony wschodniej lub japońskiej. Jedno drzewo może obdarzyć swoich właścicieli 500 kg plonów przy wysokości nie większej niż 10 metrów.

Japońska persimmon słynie z bardzo dużych owoców

Oprócz odmian ciepłolubnych istnieją również odmiany odporne na mróz, które cieszą się szczególnym szacunkiem wśród rosyjskich ogrodników. Obejmują one:

• Virginian lub American,
• Rosjanka,
• Góra Howerla,
• Góra Roman-Kosh.

Virginia persimmon to dość duże drzewo, wysokie na około 25 m, zdolne do wytrzymania temperatur poniżej zera bez konieczności schronienia się w granicach -35 C. Owoce tej odmiany są małe, od 2 do 6 cm średnicy i mają smaczny miąższ.

Odmiana persimmon Virginia

Odmiana Rossiyanka, wyhodowana po raz pierwszy na Krymie, ma również bardzo małe owoce. Z luksusowego drzewa o wysokości około 4–5 metrów rodzą się piękne, lekko spłaszczone jagody z woskowym nalotem. Waga każdego z nich może dochodzić do 70 g. Dojrzewa do końca października, aw listopadzie owoce stają się bardzo miękkie. Niedojrzałe okazy działają ściągająco, aw polu dojrzewania persimmon ten staje się mdły, a miąższ osiąga konsystencję galaretki.

Odmiana persimmon Rosjanka

Odmiana Gora Hoverla posiada duże owoce o wadze 270 g, a jej miąższ wyróżnia się bordową barwą i doskonałym smakiem. Okres dojrzewania plonu przypada na koniec października, a same drzewa są w stanie wytrzymać mrozy do -24 ^o C.

Odmiana persimmon Goverla Mountain

Persimmon Gora Roman-Kosh daje swoim wielbicielom żółte owoce, gotowe do spożycia na początku listopada. Zaletą tych jagód jest ich długi okres trwałości, pozwalający cieszyć się ich doskonałym smakiem do stycznia.

Odmiana persimmon Mountain Roman-Kosh

Jak wybrać odpowiednią persimmonę

Wybierając persymony, większość kupujących ma tendencję do kupowania słodkich, niestrasznych owoców o wystarczającej dojrzałości. Należy pamiętać, że słodycz zależy nie tylko od jego dojrzałości, ale także od odmiany. Najsłodszy w smaku przedstawiciel rodziny Korołkowów, zachowując jednocześnie jędrność miazgi.

Jeśli jednak nie jest dojrzały, po spożyciu zawsze istnieje szansa na wystąpienie efektu ściągającego.

Chcąc kupić dojrzały i smaczny lakier, wystarczy zwrócić uwagę na kilka czynników, które wskazują na jego całkowitą gotowość do spożycia.

1. Barwa dojrzałych owoców ma intensywny czerwono-pomarańczowy odcień. Jeśli masz przed sobą owoce o jasnopomarańczowym kolorze, oznacza to, że nie są dojrzałe.
2. Dojrzała persimona ma cienką i gładką, lekko prześwitującą skórkę, co nadaje owocowi pewne podobieństwo do bursztynu.

3. Charakterystyczną cechą słodkich owoców są również cienkie suche prążki na skórce, ułożone w okrągły wzór.

   

   Znakiem słodkiej persymony są takie paski.

4. Wybierając persimmon, należy zwrócić uwagę na jej elastyczność. Bardzo twarde owoce prawdopodobnie będą niedojrzałe, a zbyt miękkie, pękające w dłoniach, z pewnością będą bardzo słodkie, ale przejrzałe.

Liście owodniowe, które powinny mieć ciemny kolor i być wysuszone, mogą wskazywać na dostatecznie dojrzałe owoce persymony. Jeśli je podniesiesz i zobaczysz brązowy odcień w tym miejscu, możesz być pewien, że masz w dłoni w pełni dojrzałe owoce. Pod liśćmi niedojrzałego owocu zauważysz jasny pomarańczowy kolor.

Liście owodniowca persimmon muszą być suche

Patrząc na łodygę, można określić, w jakim stanie dojrzałości owoce persymony zostały usunięte z drzewa. Suszona łodyga wskazuje, że persymona została usunięta w stanie całkowicie gotowym do spożycia, a owoce z niezupełnie wysuszoną łodygą zostały wcześniej usunięte i dojrzewały już podczas transportu i przechowywania. Taka persimmon będzie mniej aromatyczna, jednak jej smak nadal będzie najlepszy.

Cechy wyboru odmiany persimmon Korolek

Jeśli musisz wybrać persymonę należącą do rodziny Korolkov, musisz zwrócić uwagę na dodatkowe cechy charakterystyczne dla tych odmian. Patrząc na przekrój owocu pokazany przez sprzedawcę, upewnij się, że są w nim uformowane nasiona, które są oznaką zapylenia. To właśnie te owoce, charakteryzujące się brązowawym odcieniem miąższu, będą miały najsłodszy smak. Dustless Kinglet pomimo swoich doskonałych właściwości może wykazywać nadmierną cierpkość.

Przekrój Persimmon Korolek

Tradycyjnie skórka dojrzałych owoców tej odmiany ma czerwonawo-ciemny odcień i niepowtarzalny aromat. Miazga ma dużą liczbę ciemnobrązowych żyłek, a jednocześnie wyróżnia się elastycznością.

Jedną z oznak przejrzałości jest nadmierna miękkość owoców. Taka persimmon dosłownie rozpada się w dłoniach, ukazując miazgę przypominającą konsystencję dżemu. Przejrzałych owoców nie można długo przechowywać i należy je spożywać z dużą ostrożnością.

Przejrzała persimmon jest zbyt miękka.

Jak wybrać odpowiedni smaczny i słodki owoc, który nie robi na drutach: wideo

Jakiej persimmon nie warto kupować

Wybierając owoc na targowiskach i na półkach sklepowych, dokładnie oceń wygląd produktu i odmawiaj zakupu tego, którego owoce są uszkodzone. W warunkach transportu okres przydatności do spożycia tego produktu wynosi od 1,5 do 4 miesięcy. Jednak niewłaściwe przechowywanie może spowodować pojawienie się na owocach czarnej i szarej zgnilizny, która może wpływać nawet na niedojrzałe owoce. Problem w tym, że choroby nie da się wykryć podczas zbioru. Pierwsze oznaki zgnilizny stają się zauważalne dopiero na etapie przechowywania i dojrzewania.

Zgniła persimmon nie nadaje się do spożycia

Jednym z głównych objawów zgnilizny jest pojawienie się czarnych kropek z wyraźną obwódką. Z biegiem czasu stają się coraz bardziej, a ich średnica znacznie się zwiększa. Zwykle owoce z różnymi uszkodzeniami mechanicznymi są podatne na uszkodzenia spowodowane szarą zgnilizną.

Ponadto jedną z wad persimmon, po stwierdzeniu, że warto odmówić zakupu, jest jej chłodzenie. Owoce te wyróżniają się ciemnobrązowym kolorem, kielich łatwo się oddziela, a miąższ staje się bardziej wodnisty.

Mrożona persimmon

Przejrzałe persymony również nie nadają się do spożycia, cierpią na choroby takie jak antraknoza, penicyloza, kladospriroza i rizoktonoza spowodowana naruszeniem warunków przechowywania.

Suszona persimmon. Jak wybrać właściwy

Suszona persimmon ma wspaniały i wykwintny smak przypominający figę. Do jego przygotowania zwykle używa się elastycznych owoców bez nasion. Proces gotowania obejmuje obieranie i krojenie owoców na małe kawałki, które są suszone w temperaturze 45 C.

Suszona persimmon świetnie smakuje

Suszone persymony są doskonale przechowywane i nie mają działania ściągającego. Wybierając ten produkt, zwróć uwagę na jeden istotny niuans. Suszona persimmon musi mieć jednolity biały nalot. Jeśli przesuniesz palcem po suszonej persymonie, zauważysz, że płytka ściera się, w żadnym wypadku nie kupuj takiego produktu, próbują cię oszukać, posypując owoce mąką lub skrobią.

Prawdziwy rozkwit to cukier, który pojawił się na owocach podczas procesu suszenia, co jest prawie niemożliwe do usunięcia. Kupując, należy preferować miękkie, suche owoce przypominające gumę.

Jak prawidłowo przechowywać po zakupie

• Po zakupie persymony konieczne jest zapewnienie odpowiednich warunków jej przechowywania. Świeżo zakupione, dojrzałe i delikatne owoce można włożyć do lodówki razem z innymi produktami, jednak najlepiej wykorzystać zakupiony w ciągu trzech dni.
• Dzięki umieszczeniu persymony w niższej temperaturze 0 stopni Celsjusza i zapewnieniu wilgotności 90% persymony można przechowywać przez 2-3 miesiące. Przy niższym poziomie wilgotności owoce zaczną się kurczyć, a wyższy procent wilgoci doprowadzi do gnicia.
• Możesz także użyć szybkiego zamrażania za pomocą zamrażarki. Taka metoda przechowywania złagodzi cierpkość owoców i pozwoli na przechowywanie ich przez 6 miesięcy. Jednak miąższ rozmrożonych persymonów jest zbyt miękki. A sam proces rozmrażania jest pożądany do przeprowadzenia w temperaturze pokojowej, umieszczając je w zimnej wodzie.
• Przechowując w szafach, loggiach czy piwnicach należy zadbać o regularną wentylację. W tym celu wygodnie jest używać pudełek, w których owoce układa się w dwóch warstwach, używając wiórów jako zmiękczającego materiału opakowaniowego. Dolna warstwa owocu powinna być ułożona filiżanką do dołu, a górną do góry.
• Oprócz opisanych metod persymony można również przechowywać w stanie suchym i suszonym. Jednak nie zaleca się go gotować, ponieważ pod wpływem wysokich temperatur jego miazga może nabrać cierpkiego smaku.

Nauczywszy się wybierać odpowiednią persimmonę, koncentrując się na cechach jej odmian, nigdy nie zawiedziesz się na idealnym zakupie. Ten piękny, soczysty i zdrowy owoc stanie się prawdziwą ozdobą stołu, hojnie obdarowując Cię wieloma witaminami i minerałami, niezbędnymi szczególnie w okresie zimowym. Zapewniając wymagane warunki przechowywania persymony, możesz cieszyć się jej wyjątkowym smakiem przez kilka miesięcy.