Kawa Turka: Jak Wybrać Właściwy, Który Jest Lepszy, Miedziany Lub Mosiężny, Elektryczny Lub Do Pieca I Inne Opcje + Recenzje, Zdjęcia, Filmy

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-17 22:41

Jak wybrać idealną kawę po turecku? Łatwy

Jak wiecie, ludzie dzielą się na dwa typy - tych, którzy kochają herbatę i tych, którzy mają bzika na punkcie kawy (artykuł dla Was, miłośników kawy!). Oczywiście kawa może być instant, ale ta opcja jest bardziej odpowiednia na przerwę w pracy, w chwilach, kiedy nie ma czasu na delektowanie się prawdziwą świeżo parzoną kawą, aromatyczną nalewaniem do filiżanek od wysokiego, pięknego Turka. Aby prawidłowo przygotować kawę, musisz najpierw zadbać o to, w czym zostanie zaparzona - pomyśl o Turku i wybierz tę, która jest dla Ciebie odpowiednia.

Zadowolony

• 1 Co to za statek?
• 2 Ile kawy przyjeżdżają Turcy?

• 3 Na kuchenkę czy elektryczność?

  3.1 Tabela: wady i zalety tradycyjnych Turków Jez i Electric

• 4 Jak wybrać odpowiedniego turka do pieca?

  • 4.1 Tabela: wady i zalety miedzi, mosiądzu, brązu i innych
  • 4.2 Wideo: jak wybrać wysokiej jakości Turk do swojego domu?
  • 4.3 Turcy na kuchenkę gazową
  • 4.4 Wideo: przegląd ceramicznego modelu CEZVE
  • 4.5 Opcje płyty indukcyjnej
  • 4.6 Kuchenka indukcyjna przewodzi ciepło przez naczynie, dlatego przy wyborze tureckiego na kawę należy pamiętać, że cezves wykonane z ceramiki i miedzi słabo nadają się do kuchenki indukcyjnej (nie przewodzą dobrze ciepła); lepiej użyj tureckiego wykonanego ze stali emaliowanej.
  • 4.7 Wideo: wskazówki dotyczące wyboru dla każdego rodzaju płyty?
• 5 Jakościowi Turcy - kim oni są?

• 6 Jak kupić wysokiej jakości elektrycznego Turka?

  6.1 Przegląd trasy elektrycznej ZIMBER ZM-10732:

Co to za statek?

Powszechnie przyjęty Turek, czyli po turecku cezva, to tradycyjne naczynie do parzenia kawy, naczynie zwężające się ku górze, ma grube ścianki i długą rączkę (służy zarówno do parzenia kawy na kuchence, jak i do bardziej egzotycznych dla nas, ale tradycyjne w Turcji i Arabii opcje - na przykład w piasku, na drewnie lub węglach). Odpowiednio dobrana herbata turecka sprawia, że napój jest gęsty i bogaty, a palone ziarna kawy, zmielone na drobne ziarna, nadają jej cały smak i aromat.

Turcy są wytwarzani z różnych materiałów

Wybór Turków w sklepach jest po prostu ogromny. Możesz zacząć od materiału, z którego są wykonane, i od objętości Turków, a nawet od materiału rączki - jest to zwykle ważne z czysto estetycznego punktu widzenia. Są Turcy do parzenia kawy na kuchence, są elektryczni.

Dobry Turek ma grube dno, w kształcie stożka - szeroką podstawę i wąską szyję. Zgodnie ze wszystkimi zasadami szyja i podstawa powinny wynosić 1: 2. Tureckie legendy mówią, że im węższa szyjka i szerszy spód cezve, tym smaczniejsza kawa, ponieważ wąska szyjka zatrzymuje olejki eteryczne z ziaren kawy, a piana, która tworzy się w szyjce podczas parzenia kawy, chroni napój przed nadmiernym dostęp powietrza.

Szyja Turka musi być wąska

Ile kawy mają Turcy?

Najmniejsi Turcy sięgają od 70 ml (to jeden mały kubek), więksi - mieszczą do 600 ml napoju (na 5 filiżanek). Aby zaparzyć kawę na przykład dla dwóch osób, czyli dla dwóch filiżanek nie do espresso, wygodniej będzie użyć cezve 350 lub 400 ml.

Turek o pojemności 250 ml

Na kuchenkę czy elektryczność?

W sprzedaży są zarówno „ręczne” do parzenia kawy na kuchence, jak i elektryczne. Zarówno te, jak i inne mają zarówno wiele zalet, jak i kilka negatywnych aspektów.

Tabela: wady i zalety tradycyjnych Turków Jez i Electric

	„Oswojony” Turk	Electric Turk
plusy	Intensywny smak napoju, uzyskany poprzez wolno gotującą się wodę w cezve; Szeroka gama Turków z różnych materiałów i objętości; Możesz kontrolować proces parzenia kawy i zapobiegać kilkukrotnemu zagotowaniu (w niektórych nietypowych przepisach jest to używane dość często).	Ekspresowe przygotowanie kawy, przy dużej mocy wystarczy 40 sekund; Łatwo jest przenosić Turka i używać go poza domem i kuchnią; Niezawodność urządzenia; Nie trzeba się obawiać, że kawa zagotuje się lub „ucieknie”, wielu Turków posiada funkcję automatycznego wyłączania.
Wady	Powolny proces gotowania; Należy uważać, aby kawa nie zagotowała się.	Smak napoju nie ma takiego bogactwa jak przy ręcznym parzeniu kawy, gdyż woda zaczyna zbyt szybko wrzeć; Nie ma różnych Turków o różnych rozmiarach (standardowe Turki elektryczne są dostępne w pojemności 250-350 ml); Głównym materiałem Turków elektrycznych jest ceramika, która ma wyższą cenę niż inne materiały oraz zdolność pochłaniania obcych zapachów; Należy zachować szczególną ostrożność, aby zapobiec tworzeniu się kamienia na ścianach elektrycznego indyka.

W przypadku, gdy zależy Ci na szybkości parzenia kawy, możesz wybrać turka elektrycznego, ale jeśli jesteś smakoszem kawy, to Twoja kuchnia powinna mieć tradycyjną „ręczną” cezve.

Na wycieczki wygodnie jest zabrać ze sobą turystę z napędem elektrycznym

Jak wybrać odpowiedniego turka do pieca?

Głównym wskaźnikiem, na który należy zwrócić uwagę przy wyborze, jest materiał, z którego wykonany jest Turek. Może to być metal (miedź lub mosiądz, stal nierdzewna, brąz, srebro, aluminium), ceramika lub glina, szkło. Każdy Turk ma swoje własne cechy, weź pod uwagę zalety i wady Turków z różnych metali w tabeli.

Tabela: wady i zalety miedzi, mosiądzu, brązu i innych

Materiał	Korzyści	niedogodności
Cementy miedziane lub mosiężne platerowane cyną dopuszczoną do kontaktu z żywnością lub srebrem	Mają prawidłowy stożkowy kształt i optymalny stosunek obwodu dołu i szyi; Dno takich cezas jest pogrubione, co przyczynia się do równomiernego podgrzewania wody podczas parzenia kawy; Mocne i niezawodne; Przyjemnie się patrzy; Mają przystępną cenę (od 600 do 1000 rubli).	Materiały takie jak czysta miedź lub mosiądz wymagają okresowego czyszczenia; Przy długotrwałym stosowaniu miedzianych lub mosiężnych słoików mogą zacząć wchłaniać obce zapachy, co wpływa na smak przygotowywanego w nich napoju.
Cezves ze stali nierdzewnej	Nie wymagają specjalnej opieki; Stal to bardzo lekki metal; Statek jest trwały i odporny na wstrząsy; Miej niską cenę.	Mają szeroką szyję, nie mają klasycznego kształtu w kształcie stożka; Nie ma zgrubienia ścian ani dna, przez co woda zbyt szybko się nagrzewa; Dają metaliczny posmak; Wolno stygną, dzięki czemu łatwiej przegapić punkt wrzenia kawy. Turków ze stali nierdzewnej można znaleźć tylko w dużych ilościach - od 500 ml do 750 ml.
Cezves z brązu	Trwały; Wyglądają atrakcyjnie; Nagrzewają się powoli - kawa zdąży wydobyć swój aromat.	Łatwo popełnić błąd i kupić podróbkę
Srebrne cezves	Wyglądają bardzo estetycznie; Mieć prawidłowy kształt; Niezawodny.	Srebro jazzowe wymaga regularnego czyszczenia; Nagrzewają się szybciej niż turki miedziane lub aluminiowe, więc kawa może nie smakować wystarczająco bogato; Wysoka cena.
Aluminiowe cezve	Bezpretensjonalna opieka; Miej niską cenę.	Nadaje kawie metaliczny smak
Ceramiczne cezves	Różnorodność wzorów; Grube ściany do powolnego i równomiernego podgrzewania wody; Ceramika to najbezpieczniejszy dla zdrowia materiał.	Ceramika ceramiczna jest bardzo delikatna i odporna na wstrząsy; Dość wysoka cena takiego jazzu w porównaniu z Turkami wykonanymi z miedzi lub aluminium; Ceramiczne Turcy, nie pokryte specjalnym szkliwem, absorbują pigmenty koloryzujące i obce zapachy.
Cezves wykonane z gliny	Glinka jest materiałem porowatym, który przepuszcza powietrze, dzięki czemu kawa parzona w takim naczyniu jest wzbogacana tlenem i jest bardzo nasycona	Glinka ma zdolność pochłaniania zapachów, dlatego zaleca się gotować tylko jeden rodzaj kawy w cezwie glinianej
Szklane cezves	Mają bardzo atrakcyjny wygląd; Możesz obserwować cały proces parzenia kawy; Nie wymagają specjalnej opieki; Uniwersalny - może służyć nie tylko do parzenia kawy, ale także np. Do podgrzewania mleka; Niezła cena (szklani Turcy są sprzedawani w przedziale cenowym od 350 do 600 rubli).	Szkło jest raczej delikatnym materiałem; Bardzo mały asortyment szklanych słoików objętościowo, częściej w sprzedaży Turcy od 500 ml; Woda w takich Turkach nagrzewa się zbyt szybko, smak mielonych ziaren nie ma czasu się otworzyć, a napój okazuje się nie tak bogaty; Mają raczej szeroką szyję niż wąską, jak klasyczny jaś, więc część aromatu kawy i dobroczynnych olejków eterycznych wyparowuje.

Wideo: jak wybrać wysokiej jakości Turk do swojego domu?

Szkło po turecku do kawy

Kuchenka gazowa Turcy

W przypadku kuchenki gazowej odpowiednie są zarówno miedziane, jak i ceramiczne Turcy, tylko podczas parzenia kawy w tym ostatnim lepiej jest użyć dyfuzora płomienia, aby kawa nie zagotowała się z wyprzedzeniem, a Turek nagrzewa się wolniej.

Wideo: przegląd modelu ceramicznego CEZVE

Opcje płyty indukcyjnej

Kuchenka indukcyjna przewodzi ciepło przez naczynia, dlatego przy wyborze dzbanka do kawy po turecku należy pamiętać, że cezves wykonane z ceramiki i miedzi słabo nadają się do kuchenki indukcyjnej (nie przewodzą dobrze ciepła), lepiej go używać stal emaliowana Turcy

Turcy nie nadają się do kuchenek indukcyjnych ze wszystkich materiałów

Istnieją specjalnie zaprojektowane modele wykonane z ceramiki lub miedzi, na dnie których znajduje się wkład wykonany z materiału ferromagnetycznego, który pozwala płycie indukcyjnej „rozpoznać” dno Turków. Zwykle producent powiadamia o tym kupującego, pozostawiając na opakowaniu słowo Indukcja. Wady takiego Turka - nie ma klasycznego kształtu, ma zbyt szeroką szyję.

Wideo: wskazówki dotyczące wyboru dla każdego rodzaju płyty?

Istnieje kilka innych niuansów dotyczących wyboru Turka do kuchenki indukcyjnej. Na przykład średnica dna wybranego przez ciebie turka powinna wynosić od 8 do 12 cm, jeśli dno turka jest za małe, płyta indukcyjna może się nie włączyć.

Nie można zrezygnować z zacięć ceramicznych i miedzianych, jeśli kupisz indukcyjny dysk ferromagnetyczny, który działa jako adapter przejściowy między piecem a dnem turka, piec rozpoznaje go i zaczyna się nagrzewać.

Innym sposobem parzenia tradycyjnej tureckiej kawy jest użycie patelni wypełnionej piaskiem.

Możesz zrobić kawę w piasku na patelni

Turcy dobrej jakości - kim oni są?

Dobrzy Turcy z miedzi, ceramiki i gliny muszą koniecznie mieć stożkowy kształt, pogrubione ściany i dno. Grube ściany odpowiadają za równomierne podgrzanie wody w Turku, a dno za szybkie podgrzanie przygotowanego napoju. Ponadto dno powinno być nie tylko grube, ale także twarde - zapobiega to deformacji indyka, co może doprowadzić do przegrzania napoju i zmiany jego smaku w kierunku negatywnym.

Jeśli chodzi o materiał, w szczególności miedź turk, to nie powinna to być czysta miedź - trzeba wybrać stop miedzi z innymi substancjami lub turk, pokryty od wewnątrz warstwą cyny spożywczej lub srebra, bo takie jak miedź mogą wchodzić w kontakt z kawą, utleniać się i powodować reakcję chemiczną.

Wideo: jak wybrać jakość Turk w zależności od materiału?

Materiał uchwytu tureckiego powinien być mniej przewodzący ciepło niż część główna (na przykład drewno), a sam uchwyt powinien być długi i mieć dobre nachylenie, aby nie można było się poparzyć. Ponadto rączka Turka powinna być przymocowana nitami do głównej części, a nie przyspawana do niej - jest to znacznie bardziej niezawodne. W sprzedaży są również cezves z odkręcaną rączką.

Każdy Turek, wyprodukowany zgodnie ze wszystkimi zasadami, na dole, na zewnątrz dna, powinien mieć oznaczenie rośliny, a na opakowaniu Turka (a nie na dole - to ważne!) etykieta, która mówi przynajmniej o kraju pochodzenia towaru, przynajmniej - o wszystkich materiałach użytych do jego produkcji. Miedziane cezves (produkowane w kraju) są zwykle opatrzone pieczęcią.

Pieczęć producenta na Turku jest wskaźnikiem jakości

Jak sprawdzić jakość Turków w sklepie?

Zwróć szczególną uwagę na grubość ścianek i dna, jeśli wydaje ci się, że są za cienkie - lepiej odłożyć to cezve na bok, ponieważ kawa w nim nagrzeje się nierównomiernie, staraj się zagotować lub uciec.

Wybierz Turka z niemetalowym uchwytem: poparzenie nie jest przyjemne.

Krawędzie cezve muszą być starannie wykończone, aby nie porysować ani nie złapać dłoni.

Turecki uchwyt musi być niemetalowy, krawędzie muszą być starannie przycięte

Jak sprawdzić jakość zakupionego tureckiego domu?

Podczas parzenia kawy cezve nie powinno wydzielać żadnych „dodatkowych” aromatów, w przeciwnym razie będzie słabej jakości. Dno powinno pozostać tak twarde, jak przy zakupie i nie wypaczać się od ciepła.

Cezve ceramiczny nie powinien mieć wzoru „pływania”, w przeciwnym razie może zacząć uwalniać szkodliwe substancje do powietrza.

Ceramiczne cezves są bardzo piękne

Również w przypadku zakupu niskiej jakości cezve kilka dni po użyciu rączka może zacząć się chwiać - to „najsłabszy” punkt takich potraw. Możesz spróbować naprawić to samodzielnie lub zwrócić Turka z powrotem do sklepu.

Jak kupić wysokiej jakości turka elektryczne?

Ekspert Larisa Tsareva radzi:

Ekspert sprzedawca Denis Basuev udostępnia kupującym:

Ocena najlepszych modeli wycieczek elektrycznych:

1. Cieplejsze HX-CM2039

• objętość 250 ml;
• automatyczne wyłączanie - tak;
• materiały - plastik i stal nierdzewna;
• kraj pochodzenia Wielka Brytania.

Wideo: Jak działa Hotter Electric Turk?

2. ZIMBER ZM-10732

• objętość 300 ml;
• automatyczne wyłączanie - tak;
• materiały - metal;
• kraj pochodzenia: Chiny.

3. CENTEK CT-1080 W

• objętość 500 ml;
• automatyczne wyłączanie - nie;
• materiał: Stal nierdzewna;
• kraj pochodzenia: Chiny.

4. SINBO SCM 2916

• objętość 400 ml;
• automatyczne wyłączanie - tak;
• materiał - metal;
• kraj pochodzenia Turcja.

Wideo: Recenzja SINBO Electric Turks

5. ENDEVER SKYLIN 220 KR

• objętość 300 ml;
• automatyczne wyłączanie - nie;
• materiał: Stal nierdzewna;
• kraj pochodzenia: Chiny.

Galeria zdjęć: ocena wycieczek elektrycznych

Elektryczny Turk gorętszy

Turek elektryczny ZIMBER

Electric Turk CENTEK

Electric Turk SINBO

Electric Turk ENDEVER

Opinia na temat elektrycznego indyka ZIMBER ZM-10732:

Przegląd ceramiki tureckiej „Ceramika słowiańska”:

Recenzja elektrycznego indyka ENDEVER SKYLIN 220 KR:

Przegląd miedzi tureckiej „Stanitsa”:

Informacje zwrotne na temat wieży elektrycznej Hotter HX-CM2039:

Opinia na temat turysty elektrycznego CENTEK ST-1080 W:

Recenzja trasy elektrycznej SINBO SCM 2916:

Uporządkowanie poranka i dopingowanie przez cały dzień nie jest wcale trudne, to kwestia dobrej kawy. Ale nie można go ugotować w niewłaściwym tureckim. Postępuj zgodnie z naszymi wskazówkami, jak ją wybrać, a odniesiesz sukces!