Jak Szybko Obrać Kalmary, W Tym Zamrożone, I Szybko Pozbyć Się Kliszy + Zdjęć I Filmów

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Jak prawidłowo i szybko obierać kalmary

Czyszczenie kalmarów wydaje się dla wielu niezwykle trudnym zadaniem, w wyniku czego ten smaczny i zdrowy produkt nieczęsto wchodzi w skład diety. Ale z kalmarów można ugotować wiele potraw codziennych i świątecznych! Musisz tylko nauczyć się, jak je prawidłowo czyścić.

Jakiego rodzaju czyszczenia potrzebują kalmary

Struktura mięczaków

Kalmary to głowonogi. Zwykle mają od 0,25 do 0,5 m długości. Występują na morzach północnych i wodach podzwrotnikowych. Kałamarnice mają 5 par macek i ciało podobne do torpedy. Chrząstka podtrzymująca biegnie wzdłuż ciała. Na mackach są przyssawki. Kalmary są przedmiotem rybołówstwa i są szeroko stosowane w kuchni.

Wygląd kałamarnicy

Różnica między czyszczeniem produktów świeżych i mrożonych

Ciało kałamarnicy i macki są jadalne. Wnętrzności, głowa, szczęki zostają wyrzucone. Macki odcina się na wysokości oczu, a jeśli mają być używane, usuwa się przyssawki.

Świeża kałamarnica

Z reguły można dostać niezamrożoną kałamarnicę tam, gdzie jest łowiona. Najczęściej mrożone kalmary znajdują się w sklepach, ale zamrażanie pozwala zachować korzystne właściwości i smak. W przypadku świeżych, niezamrożonych kalmarów skórkę można łatwo usunąć, a przy zamrożonych kalmarów trzeba będzie trochę dłużej pracować.

Kalmary najlepiej rozmrozić w lodówce, przenosząc je tam z zamrażarki na noc.

Kilka słów o kupowaniu mrożonych kalmarów. Mięso kalmarów, rozmrażane więcej niż jeden raz, ma nieprzyjemny smak i zapach, dlatego przede wszystkim należy je ocenić wzrokowo. Skórka tuszy powinna być koloru brązowego lub różowawo-fioletowego, ale mięso jest tylko białe. Jeśli zmieni kolor na żółty lub zmieni kolor na fioletowy, oznacza to, że został rozmrożony.

Jak prawidłowo wyciąć całą tuszę

Aby obrać kałamarnicę, musisz jedną ręką chwycić ją za głowę, a drugą za ciało. Macki wystają z głowy mięczaka. Jeśli pociągniesz za głowę, szybko oddzieli się wraz z wnętrzem.

Usunięcie głowy i wnętrzności kałamarnicy

Następnie macki są przycinane.

Macki kałamarnicy są przycięte

Szczęki są ukryte między mackami. Muszą zostać usunięte.

Szczęki kałamarnicy są między mackami

W korpusie kałamarnicy znajduje się przezroczysta płytka, którą należy usunąć. Następnie należy ostrożnie usunąć wszystkie folie, w tym cienkie, przezroczyste, które pokrywają ciało kałamarnicy wewnątrz i na zewnątrz.

Zdejmowanie filmu

Będzie to wymagało dwóch pojemników. Do jednego z nich trzeba wlać zimną wodę, można nawet dodać lód. W drugim - włóż kalmary, zalej je wrzątkiem i szybko przenieś do zimnej wody. Folie ze zmian temperatury można łatwo usunąć.

Można też włożyć kalmary do pojemnika, zalać gorącą wodą i trzymać w nim nie dłużej niż dwie minuty, inaczej będą „gumowate” i bez smaku. Skóra kalmara zwija się, a następnie łatwo złuszcza pod bieżącą wodą.

Opcje czyszczenia w domu na wideo

Jak obrać całe kalmary (niezamrożone)

Jak szybko obrać kalmary

Jak łatwo gotować kalmary

Jak usunąć przezroczystą folię z kałamarnicy

Dodawanie obranych kalmarów do posiłków

Po usunięciu folii kałamarnicę należy dobrze umyć i trochę wysuszyć. Teraz możesz zacząć gotować swoje ulubione potrawy: na przykład gotować na sałatkę, pokroić w pierścienie do smażenia w cieście lub nadziać i na chwilę wstawić do piekarnika. Istnieje wiele opcji na pyszne dania z kalmarów!

Obrane kalmary

Czyszczenie kalmarów, choć na pierwszy rzut oka wydaje się bardzo trudne, w rzeczywistości można je wykonać dość szybko. Aby to zrobić, musisz znać techniki, które ułatwiają ten proces. Wtedy kalmary, smaczne i zdrowe owoce morza, mogą być częściej używane w twoich ulubionych potrawach.