Przybory Kuchenne Ze Stali Nierdzewnej: Odmiany, Funkcje I Nie Tylko Ze Zdjęciem

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Wybór naczyń ze stali nierdzewnej

Naczynia ze stali nierdzewnej pięknie prezentują się w kuchni i wyróżniają się trwałością, łatwością w pielęgnacji oraz możliwością przyrządzania najbardziej zdrowych posiłków. Ale stal nierdzewna różni się od stali nierdzewnej, dlatego przed zakupem ważne jest, aby zapoznać się z charakterystyką interesującego modelu. Oprócz wyglądu należy zwrócić uwagę na stal, z jakiej wykonane są naczynia, jaka jest grubość ścianek i dna, czy są jakieś wygodne "wióry" jak czujniki temperatury, skala pomiarowa, podkładki ochronne na uchwyty.

Zadowolony

• 1 Co to są naczynia kuchenne ze stali nierdzewnej
• 2 Jak wykonane są naczynia kuchenne ze stali nierdzewnej

• 3 Zalecenia dotyczące wyboru naczyń ze stali nierdzewnej

  • 3.1 Grubość ścian i dna, pojemność
  • 3.2 Cechy uchwytów i pokryw

• 4 Popularni producenci naczyń kuchennych ze stali nierdzewnej

  • 4.1 BergHoff
  • 4.2 Rondell
  • 4.3 KaiserHoff
  • 4.4 „Gourmet”
  • 4,5 Tescoma
  • 4.6 Zepter
• 5 Pielęgnacja naczyń ze stali nierdzewnej

Co to są naczynia kuchenne ze stali nierdzewnej

Stal nierdzewna (u zwykłych ludzi „stal nierdzewna”) to stal, do której dodawane są różne zanieczyszczenia w celu zwiększenia odporności na korozję w atmosferze i środowiskach korozyjnych. Materiał jest przeznaczony do kontaktu z żywnością i przemysłowy. W tym drugim przypadku podczas ogrzewania i interakcji z tłuszczami dochodzi do utleniania i tworzenia się związków zagrażających człowiekowi. Stal nadająca się do produkcji przyborów kuchennych nie wydziela substancji niebezpiecznych - obejmuje takie gatunki stali nierdzewnej jak AISI 201, 202, 304, 316, 430.

AISI 201 i 202 to tak zwana stal medyczna, ale czasami są używane do produkcji przyborów kuchennych. Jako główne zanieczyszczenie stosuje się mangan, prawdopodobnie z niewielką zawartością niklu. Produkty z tego gatunku stali nie powinny być narażone na długotrwałe nagrzewanie, dlatego robione są z niego tylko miski, sosjerki, sztućce i chochle.

Sztućce i chochle wykonane są ze stali gatunku 202

AISI 304 (08X18H10 lub 18/10) to stal austenityczna, czyli stal wysokotemperaturowa. Uważany jest za jeden z najbardziej trwałych i odpornych na agresywne środowiska materiałów na naczynia kuchenne. Z łatwością toleruje nagrzewanie do wysokich temperatur (np. Wytrzymuje krótkotrwały wzrost temperatury do 900 stopni Celsjusza). Nadaje się do przechowywania żywności.

Garnki i patelnie wykonane ze stali AISI 304 najlepiej wytrzymują wysokie temperatury

AISI 316 (08Х17Н13М2) - stal zbliżona właściwościami do gatunku 304. Skład zawiera 2,5% molibdenu, dzięki czemu naczynia stają się odporne na korozję, wysokie temperatury i agresywne środowisko. Tytan występuje w gatunku AISI 316Ti, co zwiększa wytrzymałość uzyskanych produktów.

Patelnia Zepter wykonana ze stali AISI 316

AISI 430 to stal produkowana bez dodatku niklu. Zawartość chromu mieści się w granicach 17–27%. Naczynia z tego materiału są często produkowane, ponieważ są tańsze niż ze stali 316 i 304. Z tej stali nierdzewnej wykonuje się różne przedmioty kuchenne - a także garnki, patelnie i sztućce.

Patelnie brazylijskiej firmy Tramontina wykonane są ze stali AISI 430

Naczynia ze stali nierdzewnej dowolnej marki łączą w sobie zalety:

• trwałość. Średnio produkty ze stali nierdzewnej są używane przez 20 lat lub dłużej. Wiele firm udziela gwarancji na ten okres;
• łatwość pielęgnacji. Naczynia można łatwo i szybko zmywać z resztek jedzenia ręcznie lub w zmywarce;
• atrakcyjny wygląd. Naczynia sprawdzą się w każdym wnętrzu (ale szczególnie efektownie prezentują się w kuchniach high-tech, nowoczesnych, w stylu loftów).

Produkty żaroodporne można stosować we wszystkich piekarnikach z wyjątkiem kuchenek mikrofalowych. Nadaje się do stosowania na kuchenkach gazowych, elektrycznych i indukcyjnych. Mają wysokie właściwości zapobiegające przywieraniu, co może zmniejszyć zużycie olejów i tłuszczów. A także produkty charakteryzują się akumulacją termiczną, to znaczy gotowane potrawy będą długo utrzymywać ciepło.

Możesz wcześnie wyłączyć kuchenkę - pod wpływem ciepła wewnątrz patelni lub rondla naczynie osiągnie gotowość i jednocześnie zachowa maksimum przydatnych substancji

Istnieją również wady do naczyń ze stali nierdzewnej. Na przykład łatwo są na nim zadrapania od noży i widelców, metalowych szczotek. Należy również pamiętać, że produkty najwyższej jakości (z najlepszych gatunków stali, wielowarstwowe) nie są tanie. Ale tę wadę rekompensuje długa żywotność.

Jak powstają naczynia kuchenne ze stali nierdzewnej

Produkty ze stali nierdzewnej mogą być solidne i tłoczone. Metoda odlewania polega na wlaniu do formy stopu płynnego na gorąco z całkowitym powtórzeniem konfiguracji i wymiarów wnęki. Stop jest następnie schładzany i wyjmowany z formy. Przy produkcji przyborów tłoczonych najpierw powstają blachy stalowe, które po podgrzaniu do wysokich temperatur przechodzą przez prasy, które nadają przedmiotowi żądany kształt.

Profesjonalni kucharze używają głównie przyborów odlewanych ze stali nierdzewnej. Chociaż jego koszt będzie 2-3 razy wyższy niż stempel, jest mocniejszy i trwalszy. Jakość (i odpowiednio koszt) obecności zamkniętego dna w garnkach i patelniach wzrasta jeszcze bardziej. Rezultatem jest wielowarstwowa konstrukcja.

Wewnętrzny element dna kapsuły wykonany jest z lekkiego metalu. Blachy aluminiowe są używane jako warstwa pośrednia. Od góry podstawa jest obustronnie zamknięta stalą nierdzewną o wysokiej przewodności cieplnej. Kapsuła może składać się tylko ze stali nierdzewnej, ale różnych marek. Na przykład, jako materiał bazowy można zastosować stal AISI 304, a na spód nakładana jest dodatkowa warstwa stali AISI 430. Takie ułożenie warstw poprawia właściwości naczyń, czyniąc je bardziej trwałymi i odpornymi na działanie temperatury.

Przewodność cieplna patelni z dnem kapsułki jest zwiększona, co skraca czas gotowania

Zalecenia dotyczące wyboru naczyń ze stali nierdzewnej

Wybierając naczynia ze stali nierdzewnej, należy zwrócić uwagę na ich cechy.

Grubość ścian i dna, pojemność

Grubość ścian i dna jest ważnym parametrem dla przyborów kuchennych. Zbyt cienkie produkty nie wytrzymają nawet roku, zbyt grube będą ciężkie i trudne do podgrzania do żądanej temperatury. Według GOST 27002–86 ściany naczyń ze stali nierdzewnej powinny być:

• garnki, rondle - 0,5-1 mm;
• patelnie - 0,8-1,2 mm;
• czajniki - 0,5-1 mm;
• talerze do dań na zimno, miseczki do sosów - 0,4–0,8 mm;
• durszlaki - 0,5-0,8 mm;
• wiadra - 0,5–1 mm.

Patelnia wykonana w Chinach ma grubość ścianki zaledwie 0,3 mm, co nie spełnia wymagań GOST - taki model jest niedrogi i lekki, ale gotowanie w nim będzie niewygodne

Jeśli chodzi o spód, na przybory kuchenne zalecana jest grubość 3 mm lub więcej. Cieńsze dno szybko się nagrzeje, a stal „zawodzi” już po kilku miesiącach (od wysokich temperatur będzie pokryta falami, nierównościami).

Zgodnie z nowoczesną technologią trójwarstwową całość korpusu jest hermetyzowana - grubość ścianek i dna pozostaje taka sama, ale wytrzymałość i odporność na agresywne środowiska są znacznie zwiększone, przy jednoczesnym zmniejszeniu całkowitego ciężaru naczyń

Objętość potraw jest różna. Na przykład garnki ze stali nierdzewnej mogą pomieścić od 1 do 15 litrów. Patelnie - od 0,4 do 6 litrów.

Sądząc po statystykach Yandex. Market, najaktywniej sprzedawane są doniczki o pojemności 2,8, 3,5, 5 i 6 litrów do użytku domowego.

Cechy uchwytów i pokrywek

Łatwość użycia przyborów zależy od materiału i kształtu uchwytów. Elementy te nie powinny odkształcać się pod obciążeniem równym trzykrotności masy wody zawartej w produkcie. Często w stalowych patelniach uchwyty są wykonane ze staliwa lub aluminium. Okazuje się, że są trwałe, ale szybko się nagrzewają i długo stygną - bez ręcznika i chwytu nie da się obejść.

Uchwyty ze staliwa są wytrzymałe, ale ich ostygnięcie zajmuje dużo czasu

Wygodne są garnki i patelnie z drewnianymi, plastikowymi i gumowanymi osłonami na uchwytach - nie nagrzewają się, a naczynia można wyjąć z pieca bez ręczników. Wadą drewna i plastiku jest to, że szybko tracą swój atrakcyjny wygląd, łatwo pękają, blakną. Gumowa nakładka na rączkach jest trwalsza i przyjemniejsza w dotyku, ale czasami może trochę pachnieć po podgrzaniu (elementy niskiej jakości również zostawiają ślady na dłoniach).

Patelnia z gumowanymi uchwytami jest wygodna w użyciu - można ją zabrać bez uchwytu i ręcznika

Metalowe pokrywki do garnków i patelni są trwałe i niezawodne. Najczęściej są wykonane z tego samego materiału co samo naczynie. Główną wadą tej opcji jest krycie: stan naczynia można ocenić jedynie przesuwając pokrywkę. Produkty szklane są pod tym względem wygodniejsze. Są łatwiejsze w pielęgnacji (ślady tłuszczu i resztek jedzenia są łatwiejsze do zmywania), ale bardziej delikatne (upadek na podłogę może pęknąć, pęknąć, a ze stalową pokrywą nic złego się nie stanie).

Istnieją pokrywy kombinowane - wykonane ze stali nierdzewnej i szkła

Popularni producenci naczyń ze stali nierdzewnej

W sprzedaży można znaleźć wiele opcji do garnków, patelni, rondli, sztućców ze stali nierdzewnej. Najpopularniejsze są dania z następujących fabryk:

• BergHoff (Belgia);
• Rondell (Niemcy);
• KaiserHoff (Chiny);
• Gourmet (Rosja);
• Supra (Rosja);
• Tescoma (Republika Czeska);
• Zepter (Szwajcaria).

Naczynia nierdzewne można kupić pojedynczo lub w gotowych zestawach garnków, rondli i patelni o różnych rozmiarach

BergHoff

Grubość ścianek doniczek spełnia wymagania GOST (0,5-0,7 mm), ale dno jest dość cienkie (od 2,3 do 2,8 mm w zależności od modelu). Brak grubości rekompensuje nietypowa wkładka, typowa dla wszystkich przyborów BergHoff - miedziano-niklowy wlutowany na zewnątrz dna.

Zestaw 6 przedmiotów kosztuje od 33500 rubli, wszystkie naczynia wykonane są ze stali 18/10

Przybliżony koszt naczyń kuchennych BergHoff:

• patelnia o średnicy 20 cm, objętość 2,4 litra - 4600 rubli;
• patelnia o średnicy 24 cm, objętość 2,7 litra - 7200 rubli;
• patelnia o pojemności 2,5 litra - 6100 rubli;
• rondel o pojemności 2,3 litra - 5700 rubli;
• rondel o pojemności 4,9 litra - 8100 rubli.

Zapiekanka BergHOFF Tulip o pojemności 1,8 litra wyposażona jest w szklaną pokrywę ze stalową ramką

Naczynia BergHoff zdobyły wiele nagród za wzornictwo i jakość - w tym nagrody Henry van de Velde, Good Design, iF Product Design Award

Rondell

Fabryka produkuje wysokiej jakości naczynia kuchenne ze stali nierdzewnej, w tym najwyższej jakości. Producent udziela 25-letniej gwarancji na wszystkie produkty.

Garnki Rondell mają gumowane osłony na wieczku i uchwytach - mogą być czerwone, brązowe, żółte, bordowe, zielone, czarne, szare, niebieskie

Przybliżony koszt przyborów Rondell:

• wiadro o pojemności 1,3 litra - 2660 rubli;
• rondel o pojemności 2,3 litra - 2890 rubli;
• rondel o pojemności 5,7 litra - 4190 rubli;
• patelnia o średnicy 24 cm, pojemność 2,7 litra - 3800 r.

Przy produkcji modeli z kolekcji Vintage zastosowano unikalną metodę pokrycia zewnętrznej kalkomanii płynnego szkła (wzór w postaci spękania)

Zestaw Rondell Flamme zawiera dwa rondle i jeden rondel

KaiserHoff

Choć firma uchodzi za Chińczyka, to w rozwój zastawy stołowej zaangażowani są najlepsi niemieccy specjaliści. Do produkcji użyto stali gatunku 18/10. Wiele patelni ma z boku wygodną podziałkę. Cała zastawa stołowa tej fabryki należy do klasy ekonomicznej.

Naczynia KaiserHoff należą do klasy ekonomicznej

Przybliżony koszt przyborów KaiserHoff:

• zestaw 4 garnków, 1 rondel, 1 patelnia i 5 pokrywek - 3500 rubli;
• zestaw 5 garnków, 1 patelni i 6 pokrywek - 2090 R.;
• rondel o pojemności 2,3 litra - 700 rubli;
• rondel o pojemności 7 litrów - 1300 r.

Wybrane modele KaiserHoff są wyposażone w kolorowe plastikowe wykończenia uchwytów

Linia naczyń ze stali nierdzewnej firmy Kaiserhoff obejmuje nie tylko garnki i patelnie, ale także czajniki

Smakosz

Firma Ural „Gurman” istnieje od 1992 roku. Oferuje duży wybór naczyń ze stali nierdzewnej: od garnków i patelni po pojemniki pomiarowe, sztućce, pokrywki.

Firma "Gurman" produkuje garnki ze stali nierdzewnej z trójwarstwowym dnem

Przybliżony koszt naczyń Gourmet:

• rondel „Classic” o pojemności 3,5 litra - 2790 rubli;
• rondel „Profi” o pojemności 5 litrów - 3200 rubli;
• patelnia o średnicy 24 cm, pojemność 2,5 litra - 2300 rubli;
• rondel „Classic” o pojemności 1,5 litra - 2180 rubli.

W kolekcji firmy „Gourmet” znajdują się specjalne garnki - np. Do przyrządzania pierogów i manti

Kupowanie kompletów naczyń jest bardziej opłacalne niż kupowanie każdego przedmiotu osobno

Tescoma

W Europie naczynia tej marki cieszą się dużą popularnością i niejednokrotnie zdobywały różne nagrody (np. W 2006 i 2017 roku garnki Tescoma znalazły się w pierwszej dziesiątce najczęściej kupowanych artykułów do kuchni). Koszt naczyń jest spory, ale są one bardzo trwałe i wygodne w użyciu. Seria elite obejmuje garnki i patelnie o grubości ścianki 0,7–1 mm oraz grubym trójwarstwowym dnie z 5 mm aluminiowym dyskiem. W segmencie ekonomicznym naczynia są cieńsze (0,6 mm), a dno ma 3 mm grubości.

Zestaw 10 elementów ze stali nierdzewnej - 5 garnków i 5 pokrywek

Przybliżony koszt naczyń Tescoma:

• patelnia Wok PRESIDENT o średnicy 32 cm - 15700 rubli;
• Patelnia GrandCHEF o średnicy 28 cm z długą rączką - 3350 rubli;
• zapiekanka GrandCHEF o pojemności 3,5 l - 4320 rubli;
• patelnia SmartCOVER o pojemności 2 l - 4300 r.

Wok jest wyposażony w ruszt do tempury i ruszt do gotowania na parze

W kolekcji TESCOMA znajdują się noże, widelce i łyżki dla dzieci wykonane ze stali nierdzewnej i ozdobione zabawnymi wzorami na uchwytach

Zepter

Firma wykorzystuje własny opatentowany rodzaj stopu (niewielka ilość srebra lub platyny jest dodawana do stali 18/10). Wszystkie naczynia mają grube dno do 1 cm, a ściany mają co najmniej 1 mm.

Wiele modeli garnków i patelni Zepter jest wyposażonych w pokrywki z wbudowanymi wskaźnikami termicznymi

Przybliżony koszt naczyń kuchennych Zepter:

• rondel o pojemności 3 litrów - 18900 rubli;
• patelnia o pojemności 4,2 l - 20130 rubli;
• Patelnia Zepter Masterpiece CookArt o średnicy 24 cm - 24,900 RUB;
• rondel Zepter Masterpiece CookArt z pokrywką - 24500 rub.

Patelnie, rondle i garnki Zepter Masterpiece CookArt są przeznaczone specjalnie do płyt indukcyjnych, ale można ich również używać na płytach gazowych i elektrycznych.

Potrawy gotowane w naczyniach ze stali Zepter są nie tylko smaczne i apetyczne, ale także zdrowe

Pielęgnacja naczyń ze stali nierdzewnej

Pomimo zwiększonej wytrzymałości naczynia ze stali nierdzewnej wymagają specjalnego traktowania. Oczywiście nawet przy niedokładnym użytkowaniu prawdopodobieństwo jego całkowitej awarii jest minimalne (trzeba bardzo się postarać, żeby zobaczyć pęknięcia, odpryski, pęknięcia). Ale przy niewłaściwej pielęgnacji naczynia utracą swój atrakcyjny wygląd.

Do czyszczenia stalowych naczyń nie należy używać twardych myjek ani materiałów ściernych. Musisz też zrezygnować z detergentów z chlorem lub amoniakiem w składzie. Koniecznie wytrzyj ściany garnków, patelni, sztućców do sucha - w ten sposób dłużej zachowają swój lustrzany połysk.

Naczynia ze stali nierdzewnej można myć ręcznie lub w zmywarce

Naczynia ze stali nierdzewnej są znacznie mocniejsze niż emaliowane, nie pękają pod wpływem nagłych zmian temperatury lub przypadkowego uderzenia. Takie naczynia szybko się nagrzewają i długo zatrzymują ciepło, a naczynia w nich się nie palą. Ale te cechy dotyczą tylko produktów wykonanych z wysokiej jakości stali, wyprodukowanych zgodnie ze wszystkimi normami.