Płyta Indukcyjna: Co To Jest, Jak Wybrać

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Płyta indukcyjna: zasada działania i kryteria wyboru

Pierwsze kuchenki indukcyjne pojawiły się w latach 80-tych ubiegłego wieku. Ale początkowo nie były zbyt popularne wśród konsumentów, ponieważ były dość drogie i miały szereg cech konstrukcyjnych, które ograniczały ich zakres. Obecnie producenci znacznie ulepszyli ten sprzęt, a panele indukcyjne stały się znacznie bardziej poszukiwane.

Zadowolony

• 1 Urządzenie konstrukcyjne i zasada działania płyty indukcyjnej

  1.1 Wideo: jak działa kuchenka indukcyjna

• 2 Płyty indukcyjne: zalety i wady

  2.1 Wideo: zalety i wady kuchenek indukcyjnych

• 3 Kryteria wyboru płyty indukcyjnej
• 4 Zasady instalacji płyt indukcyjnych

• 5 Jakie naczynie jest odpowiednie dla płyty indukcyjnej

  5.1 Wideo: wybór naczyń do płyty grzejnej z ogrzewaniem indukcyjnym

• 6 Ograniczenia w używaniu płyt indukcyjnych

• 7 Przegląd popularnych modeli indukcyjnych płyt do zabudowy

  • 7.1 Bosch PIB375FB1E
  • 7.2 LEX EVI 320 BL
  • 7.3 Gorenje IS 677 USC
  • 7.4 Zanussi ZEI 5680 FB
  • 7,5 ELECTROLUX EGD 6576 NOK
  • 7.6 Asko HI1995G
  • 7.7 Kitfort KT-104

Konstruktywne urządzenie i zasada działania panelu indukcyjnego

Kuchenki indukcyjne do użytku domowego to urządzenia elektryczne. Ale w przeciwieństwie do konwencjonalnych pieców kuchennych działają one inaczej, a sposób przekazywania w nich ciepła jest zasadniczo inny. W zwykłych piecach elektrycznych instalowane są elementy grzejne (rurowe grzejniki elektryczne), które ogrzewają palniki. W płytach indukcyjnych jako takich nie ma elementów grzejnych, podczas ich pracy same naczynia są podgrzewane.

Wizualnie płyta indukcyjna nie różni się niczym od tradycyjnej szklano-ceramicznej płyty elektrycznej, ale zasada jej działania jest zupełnie inna.

Płaskie cewki z lakierowanego drutu miedzianego umieszcza się pod powierzchnią roboczą płyty, przechodząc wzdłuż zwojów, których prąd elektryczny powoduje pojawienie się przemiennego pola elektromagnetycznego o wysokiej częstotliwości (20–100 kHz). Pole to działa na naczynia kuchenne zainstalowane na piecu, które mają określone właściwości ferromagnetyczne, generując w nich indukowane prądy wirowe. Przepływający przez naczynie przewodzące prąd doświadcza oporu (oporu) swojego ruchu i nagrzewa materiał (dno garnka lub patelni), który z kolei oddaje ciepło zawartości znajdującej się wewnątrz.

Pod szklano-ceramiczną powierzchnią umieszczono zwoje drutu miedzianego

Każda płyta indukcyjna składa się z następujących podstawowych elementów:

• powierzchnia robocza wykonana z ceramiki szklanej lub szkła hartowanego;
• Warstwa izolująca;
• cewka wywołująca wir;
• czujnik temperatury;
• przetwornica częstotliwości;
• Blok sterujący.

Zasada działania kuchenek indukcyjnych opiera się na zjawisku indukcji magnetycznej.

Podczas pracy sam panel szklano-ceramiczny nagrzewa się tylko wtedy, gdy styka się z dnem stojących na nim naczyń. Reszta powierzchni ma jednocześnie temperaturę otoczenia i nie można się o nią poparzyć. Gdy naczynia kuchenne zostaną wyjęte z pieca, gorące miejsce ostygnie bardzo szybko, ponieważ ogrzewanie natychmiast się zatrzyma.

Aby rozpocząć proces indukcji, miejsce styku ze specjalnymi ferromagnetycznymi naczyniami musi wynosić co najmniej 50% powierzchni palnika, w przeciwnym razie piekarnik po prostu się nie włączy. Możesz bezpiecznie postawić na jego powierzchni nóż, chochlę lub inny mały metalowy przedmiot.

Płyta indukcyjna zaczyna działać dopiero po postawieniu na niej specjalnego naczynia z ferromagnetycznym dnem.

Wideo: jak działa kuchenka indukcyjna

Kuchenki indukcyjne: zalety i wady

Płyty z technologią ogrzewania indukcyjnego mają szereg pozytywnych cech:

• Bezpieczeństwo. Ponieważ sama powierzchnia praktycznie się nie nagrzewa, wyłączając obszar pod naczyniami, nie można przypadkowo się poparzyć. Rozlany płyn lub gotowane kawałki jedzenia nie będą się palić. Nie zapali się nawet ręcznik lub szmata pozostawiony na kuchence.
• Rentowność. Sprawność paneli indukcyjnych sięga 85–90%. Podczas gdy dla prostych kuchenek elektrycznych nie przekracza 55-60%, dla palników gazowych 60-65%. Ponieważ energia jest zużywana wyłącznie na podgrzewanie naczyń, z pominięciem wstępnego nagrzewania spirali (elementów grzejnych), zużycie energii jest znacznie zmniejszone.

• Praktyczność. Szklano-ceramiczna powierzchnia jest bardzo higieniczna i łatwa do czyszczenia, można ją czyścić ściereczką lub gąbką i dowolnym nieściernym środkiem czyszczącym.

  

  Płyty indukcyjne są bardzo łatwe w pielęgnacji, ponieważ na ich dnie nic nie pali się

• Funkcjonalność. Nowoczesne urządzenia wyposażone są w dużą liczbę dodatkowych funkcji (timer, tryb intensywnego grzania itp.).
• Wysoka szybkość ogrzewania. Proces podgrzewania jest średnio 1,5–2 razy szybszy niż w przypadku zwykłej kuchenki elektrycznej. Gotowanie zajmuje mniej czasu.
• Komfort. Takie panele nie ogrzewają otaczającego powietrza i nie wypalają z niego tlenu (jak gazowe i proste elektryczne).

Podczas pracy kuchenki indukcyjnej podgrzewane są tylko naczynia, reszta powierzchni ma temperaturę otoczenia

Wady paneli indukcyjnych obejmują następujące cechy:

• Dość wysoki koszt. Kuchenki indukcyjne są około dwa razy droższe od tradycyjnych kuchenek.
• Konieczność używania tylko specjalnych przyborów kuchennych o właściwościach ferromagnetycznych.
• Całkowita moc kuchenki indukcyjnej może przekroczyć 6 kW, dlatego podczas jej podłączania może być konieczne ponowne okablowanie elektryczne.
• Niektóre modele mogą nie wytwarzać maksymalnego ciepła, gdy wszystkie pola grzejne są włączone w tym samym czasie, ponieważ są wyposażone tylko w jeden generator wysokiej częstotliwości.
• Hałas (buczenie, trzaski, klikanie itp.) Podczas pracy.

Do płyt indukcyjnych nadają się tylko odpowiednie naczynia

Niestety nie mam własnego doświadczenia w obsłudze pieca indukcyjnego, ponieważ do naszego domu dostarczany jest odpowiednio gaz sieciowy i płyta grzewcza. Ale zgodnie z recenzjami wielu przyjaciół mogę powiedzieć, że główną zaletą paneli indukcyjnych jest po prostu szybki współczynnik nagrzewania. Te gospodynie domowe, które przynajmniej raz użyły indukcji, nigdy nie przestawią się na inny rodzaj sprzętu. Nawet wysoka cena Cię nie przeraża, ponieważ szybkość gotowania przekracza wszystkie inne wady. Ponadto zapłacone dodatkowe pieniądze szybko się zwracają, ponieważ kuchenki indukcyjne są bardzo ekonomiczne.

Wideo: zalety i wady kuchenek indukcyjnych

Kryteria wyboru płyty indukcyjnej

W sprzedaży można znaleźć kuchenki indukcyjne w różnych wersjach:

• Pełnowymiarowa wolnostojąca z płytą grzejną i piekarnikiem.

  

  Kuchenki wolnostojące mogą mieć powierzchnię indukcyjną

• Przenośna lub przenośna (mobilna) - mała płyta z 1–2 palnikami.

  

  Kuchenki indukcyjne są stacjonarne (przenośne)

• Płyty do zabudowy montowane w blacie. Mogą być zależne i być wyposażone w piekarnik elektryczny, na którym znajduje się wspólny panel sterowania. Niezależna opcja zapewnia umieszczenie zestawu słuchawkowego w dowolnym miejscu i niezależnie od piekarnika. Dostępne są również panele do osadzania:

  • połączone, które są wyposażone w palniki indukcyjne i klasyczne lub gazowe;

    

    Płyty kombinowane są wyposażone w płytę indukcyjną i gazową

  • bez osobnych palników z pojedynczą strefą grzewczą (indukcja bez granic) - naczynia można postawić w dowolnym miejscu, inteligentna technologia sama o tym zadecyduje.

    

    Niektóre płyty indukcyjne nie mają dobrze zdefiniowanej płyty grzejnej, naczynia można ustawić w dowolnym miejscu

Wybierając kuchenkę indukcyjną, eksperci radzą zwrócić uwagę na następujące punkty:

• Ogólne wymiary i kształt. Najczęściej płyty mają kształt prostokąta, a wymiary mogą wahać się od 30 do 100 cm, czasem spotyka się powierzchnie o nietypowych kształtach (okrągłe, sześciokątne itp.).

  

  Płyta indukcyjna może mieć inny kształt niż prostokąt

• Liczba stref grzewczych (pól grzewczych). Płyta do zabudowy w standardzie posiada 4 strefy gotowania, co jest optymalne dla 3-4 osobowej rodziny. Dla osób samotnych lub bezdzietnych par wystarczy mały dwupalnikowy piec. Duża rodzina potrzebuje dużej płyty grzewczej z 5-6 strefami grzewczymi.

  

  Najczęściej płyty indukcyjne mają 4 strefy gotowania.

• Liczba trybów temperatury. Regulator mocy pozwala na różną liczbę stopni (maksymalnie 16). Dla tych, którzy rzadko gotują, nie ma potrzeby stosowania wielostopniowego panelu grzewczego.
• Materiał powierzchni roboczej (szkło hartowane lub ceramika szklana). Szkło jest nieco tańsze, a ceramika szklana jest mocniejsza.

• Typ kontroli:

  • dotykowy - większość tabliczek wyposażona jest w czujniki w postaci ikon i piktogramów;

    

    Najczęściej na panelach indukcyjnych sterowanie dotykowe

  • suwak - temperaturę pojedynczego palnika ustawia się jednym dotknięciem do żądanego punktu na suwaku;

    

    Drogie kuchenki indukcyjne mają suwak

  • przełączniki elektromechaniczne - nie spotykane w nowoczesnych modelach.

• Dodatkowa funkcjonalność:

  • autoboiling - gdy ciecz się zagotuje, urządzenie samoczynnie się wyłącza;
  • zabezpieczenie przed dziećmi - panel sterujący jest zablokowany przed przypadkowym naciśnięciem;
  • automatyczne wyłączanie - panel wyłącza się automatycznie, gdy uderzą w niego ciała obce lub płyny;
  • minutnik z sygnałem dźwiękowym - możliwość ustawienia czasu gotowania;
  • wskaźnik zalegania ciepła - czujnik pozostaje włączony do momentu ostygnięcia płyty do bezpiecznej temperatury;
  • obecność czujników wykrywających naczynia - piec włącza się tylko wtedy, gdy są na nim zainstalowane „prawidłowe” przybory kuchenne;
  • zachowanie ciepła - palnik można włączyć do minimalnego grzania, co pozwala na utrzymanie zadanej temperatury potrawy przez wymagany czas;
  • pauza - możesz tymczasowo zatrzymać proces gotowania;
  • intensywne ogrzewanie (booster) - przenoszenie mocy między palnikami;
  • możliwość zapisywania programów użytkownika w pamięci urządzenia;
  • kontrola poboru mocy - możliwość ustawienia maksymalnego dopuszczalnego poziomu poboru mocy.

Piec można wyposażyć w dodatkową funkcjonalność

Znane mi wykańczacze mówią, że na etapie renowacji niezmiernie ważne jest dobranie niektórych sprzętów kuchennych. Jest to szczególnie ważne w przypadku kuchenek indukcyjnych, ponieważ prawie zawsze konieczne jest ponowne wykonanie okablowania elektrycznego.

Zasady montażu płyt indukcyjnych

Pewne wymagania są nakładane na instalację pieca indukcyjnego, ponieważ cewki mają wystarczająco dużą moc i nagrzewają się podczas pracy. Aby schłodzić obudowę do bezpiecznej temperatury, konieczne jest zorganizowanie dobrego systemu usuwania podgrzanego powietrza. W dolnej części urządzenia znajduje się specjalny wentylator chłodzący.

Podczas instalowania płyty indukcyjnej muszą być szczeliny wentylacyjne

Podczas montażu płyty indukcyjnej należy zapewnić szczelinę wentylacyjną między jej dnem a wbudowanym piekarnikiem lub elementem meblowym (szuflada, pojemnik siatkowy itp.) Co najmniej 1–2 cm (dokładna wartość jest podana w paszport).

Możesz zainstalować piec na zasadzie ogrzewania indukcyjnego w dowolnej wolnej przestrzeni na powierzchni roboczej zestawu kuchennego. Ale jednocześnie niepożądane jest umieszczanie rur wodnych lub gazowych, elementów systemu grzewczego (baterii itp.), Metalowych narożników, wsporników i innych konstrukcji przewodzących, które mogą niekorzystnie wpływać na działanie pieca, które znajdują się w pobliżu.

Do chłodzenia pracujących cewek indukcyjnych wymagane są szczeliny wentylacyjne

Które naczynie nadaje się do płyty indukcyjnej

Zasada działania płyty indukcyjnej polega na użyciu wyłącznie specjalistycznych przyborów kuchennych o określonych właściwościach ferromagnetycznych. Te przybory są sprzedawane w każdym supermarkecie lub sklepie spożywczym i są oznakowane spiralnie.

Oznakowanie ma kształt spirali

Dozwolone jest używanie zwykłych potraw z:

• ze stali nierdzewnej;
• żeliwo;
• emaliowana stal.

Oznaczenie znajduje się na dnie naczynia

Ponadto musi spełniać określone wymagania:

• mieć grube (2-6 mm) płaskie dno;
• mają odpowiednie właściwości przewodzące (ale niezbyt dobry przewodnik);
• średnica dna pojemnika musi wynosić co najmniej 12 cm i zajmować co najmniej 50% powierzchni palnika, w przeciwnym razie piec się nie włączy.

Za pomocą magnesu można sprawdzić przydatność naczynia do gotowania na płycie indukcyjnej

Przybory kuchenne wykonane z następujących materiałów nie nadają się do płyt indukcyjnych:

• prosta cienka stal nierdzewna;
• szkło;
• Plastikowy;
• ceramika;
• mosiądz;
• aluminium i miedź, które zbyt dobrze przewodzą prąd (prądy wirowe nie powodują znacznego oporu i nie podgrzewają naczyń).

Jeśli z jakiegoś powodu nie ma odpowiedniego naczynia do gotowania, możesz użyć specjalnego stalowego adaptera dysku, który jest umieszczony na strefie grzewczej. Taka podstawka dobrze nagrzewa się na płycie indukcyjnej i oddaje ciepło do zainstalowanych na niej garnków i patelni oraz małych pojemników (np. Turecki ekspres do kawy).

W przypadku kuchenek indukcyjnych można zastosować specjalne dyski adaptera

Zawsze staram się dawać koleżankom dobre dania na święta, zwłaszcza 8 marca. Taki prezent jest podwójnie przyjemny dla gospodyń domowych, które mają w swoim arsenale płytę indukcyjną, ponieważ wymiana wszystkich przyborów kuchennych na raz jest trudna i kosztowna. Dzięki specjalnej ikonce na dnie każdej patelni czy rondla dokonanie właściwego wyboru nie jest wcale trudne.

Wideo: wybieramy naczynia do płyty z nagrzewaniem indukcyjnym

Ograniczenia w używaniu płyt indukcyjnych

Korzystanie z płyt indukcyjnych ma pewne ograniczenia:

• Osobom z wbudowanym rozrusznikiem serca nie zaleca się używania sprzętu gospodarstwa domowego, który emituje pole elektromagnetyczne. Nawet zbliżenie się do pieca na odległość mniejszą niż 0,5 m nie jest tego warte, ponieważ promieniowanie może niekorzystnie wpłynąć na działanie nowoczesnego urządzenia medycznego.

  

  Dla osób z rozrusznikami serca lepiej nie zbliżać się do kuchenek indukcyjnych bliżej niż pół metra

• Nie dopuszczaj do bliskiego kontaktu z polem magnetycznym emitowanym przez kuchenkę różnych urządzeń elektronicznych (telefony komórkowe, tablety itp.), Kart bankowych z chipem magnetycznym, mobilnych kart komunikacyjnych (karty SIM) itp.
• Ponieważ folia aluminiowa zbytnio się nagrzewa pod wpływem prądów wirowych, które są obarczone ogniem, nie można jej używać do gotowania na płytach indukcyjnych. Podobne ograniczenie dotyczy wszelkich innych artykułów powlekanych folią (folia do pakowania prezentów, ozdobne wstążki, opakowania po batonach i słodyczach itp.).

Moja dobra przyjaciółka, która od około dwóch lat ma w kuchni płytę indukcyjną, zwraca uwagę na niezwykłą łatwość czyszczenia i pielęgnacji wyposażenia kuchni. Na takim piecu jedzenie nigdy się nie pali i nie trzeba go zdrapywać, wystarczy przetrzeć powierzchnię wilgotną miękką gąbką. Na kuchence można rozłożyć ręcznik papierowy, aby wrzący olej podczas smażenia czegoś na patelni nie pryskał na ceramikę szklaną, nie będzie to przeszkadzało w pracy urządzenia.

Aby zapobiec zabrudzeniu kuchenki podczas gotowania, pod patelnię lub patelnię można położyć papier

Przegląd popularnych modeli płyt indukcyjnych do zabudowy

Rozważ kilka modeli kuchenek indukcyjnych, które są najbardziej popularne wśród konsumentów.

Bosch PIB375FB1E

Dwupalnikowy panel indukcyjny typu Domino z 17 poziomami mocy znanego niemieckiego producenta należy do średniej kategorii cenowej (koszt około 30000 rubli). Szklano-ceramiczna powierzchnia z dwoma palnikami (210 i 145 mm) o łącznej mocy 3,7 kW i sterowaniem dotykowym, posiada wyłącznik bezpieczeństwa i blokadę przed dziećmi. Piec jest wyposażony w czujnik obecności naczynia, ale brakuje mu automatycznego gotowania i automatycznego doboru szerokości pola grzewczego. Wbudowany wskaźnik pokazuje ciepło resztkowe palników, minutnik wyda sygnał dźwiękowy, ale bez automatycznego wyłączania.

Płyta indukcyjna Bosch PIB375FB1E należy do typu Domino i można ją łączyć z innymi płytami

LEX EVI 320 BL

Niedrogi panel (cena do 10000 rubli) z dwoma identycznymi palnikami (180 mm każdy) o łącznej mocy 3,5 kW, sterowanymi czujnikami. Jest timer, wskaźnik ciepła resztkowego i blokada sterowania przed nieuprawnionym dostępem. Piec nie może automatycznie rozpoznać rodzaju naczynia, nie ma wyłączania pola grzejnego, gdy płyn się zagotuje. Wady to krótki przewód, brak na nim wtyczki i niezbyt wyraźna reakcja czujników. Ze względu na brak ochronnej metalowej ramy wzdłuż krawędzi, przy nieostrożnym użytkowaniu wzdłuż krawędzi możliwe są małe wióry ceramiczne.

Panel LEX EVI 320 BL należy do najtańszych

Gorenje IS 677 USC

Tradycyjna płyta czteropalnikowa (dwa jednopalnikowe i dwa dwuprzewodowe) o mocy znamionowej 7,4 kW słoweńskiej marki. Płynnie sterujące przełączniki dotykowe (typu suwak) znajdują się z przodu. Timer strefy grzejnej z sygnałem dźwiękowym, przycisk do ogólnego blokowania pracy powierzchni, wskaźnik nagrzewania resztkowego, czujnik obecności naczyń i automatycznego gotowania. Dodatkowe funkcje obejmują rozmrażanie i podgrzewanie potraw, a także możliwość łączenia palników. Jedynym minusem jest stosunkowo wysoka cena (około 40 000–45 000 rubli).

Panel Gorenje IS 677 USC jest podzielony na dwie duże strefy grzewcze

Zanussi ZEI 5680 FB

Najtańsza płyta indukcyjna na cztery palniki jednoprzewodowe (koszt około 20000 rubli) o mocy przyłączeniowej 6,6 kW. Sterowanie dotykowe, 9 poziomów mocy, ochronne wyłączanie stref grzewczych, blokowanie panelu sterowania przed przypadkowym naciśnięciem i przed dziećmi, automatyczne wykrywanie obecności naczyń na palniku oraz wskaźniki poziomu ciepła resztkowego. Wśród niedociągnięć konsumenci zauważają hałaśliwą pracę. Nie ma automatycznego gotowania.

Panel Zanussi ZEI 5680 FB należy do klasy ekonomicznej

ELECTROLUX EGD 6576 NOK

Wszechstronna kombinowana powierzchnia do zabudowy z dwoma palnikami indukcyjnymi i dwoma gazowymi. Mechaniczne przełączniki obrotowe, ruszty żeliwne do naczyń, zapłon elektryczny, regulacja gazu, timer palnika. Funkcja zatrzymania gotowania (krótka przerwa) jest bardzo wygodna. Jest wyłącznik bezpieczeństwa i przycisk do blokowania całej powierzchni, a także wskazanie ogrzewania resztkowego. Przyciski przełączników znajdują się zbyt blisko stref grzewczych, przez co bardzo się nagrzewają. Czasami czujniki nie działają dobrze, trzeba je długo naciskać. Koszt to około 36000 rubli.

Panel ELECTROLUX EGD 6576 NOK posiada dwa źródła zasilania: prąd i gaz

Asko HI1995G

Duży i drogi (cena ok. 138 tys. Rubli) piec szklano-ceramiczny skandynawskiego producenta, należącego do grupy firm Gorenje, z sześcioma palnikami o łącznej mocy 22,2 kW, które można łączyć parami w trzy duże strefy. 13 stopni regulacji mocy, automatyczne wykrywanie naczynia, tryb czuwania z zapisaniem ustawień, sterowanie dotykowe. Każda z sześciu identycznych stref grzejnych ma własny zegar z wyłącznikiem i sygnałem dźwiękowym, a także wskaźnik ciepła resztkowego. Piec zawiera 6 programów automatycznych z regulacją temperatury, funkcję kucharza. Dostępne są wszystkie poziomy ochrony (blokada przed dziećmi, zabezpieczenie przed przegrzaniem i jednoczesne wyłączenie wszystkich palników). Nie ma innych wad poza wysokimi kosztami.

Panel Asko HI1995G praktycznie nie ma wad, ale jest drogi

Kitfort KT-104

Przenośna płyta indukcyjna niezabudowana z dwoma palnikami o łącznej mocy 4 kW. Sterowanie przyciskiem, wyświetlacz cyfrowy, opóźniony start i opóźnione gotowanie z timerem, 10 trybów pracy i 7 gotowych programów. Piec posiada sygnalizację włączenia i wyłącznik ochronny przed przegrzaniem. Istotną wadą jest brak blokady centrali. Cena w regionie 7500 rubli.

Przenośny panel Kitfort KT-104 jest wygodny w użyciu na wsi lub w wiejskim domu

Płyty indukcyjne są stosunkowo nowym produktem na rynku nowoczesnych artykułów gospodarstwa domowego, ale już zyskały dobrą opinię ze względu na ich bezpieczeństwo, oszczędność, dobry wygląd i doskonałą funkcjonalność. Taki sprzęt jest szczególnie odpowiedni dla osób aktywnych i zapracowanych, które potrzebują szybkiego przygotowania lub odgrzania jedzenia.