Sekrety Gotowania W Piekarniku

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Jak zaprzyjaźnić się z piekarnikiem, żeby potrawa się nie przypaliła, a wypieki były rumiane i chrupiące

Potrawy pieczone w piekarniku wyróżniają się szczególnym smakiem i aromatem. Są dużo zdrowsze niż smażone na patelni, ponieważ do ugotowania wymagają minimalnej ilości oleju. Aby żywność nie przypaliła się, a wypieki nie były różowe i chrupiące, należy przestrzegać kilku zasad.

Wybierz odpowiednie miejsce na grilla

Aby zapewnić równomierne pieczenie, zaleca się najpierw umieścić potrawę na środku piekarnika - jest to uniwersalna metoda umieszczania, która zapewnia równomierne rozprowadzenie ciepłego powietrza od góry i od dołu.

Aby uzyskać skórkę, formę można podnieść na wyższy poziom - ogrzewanie będzie silniejsze. Z drugiej strony, aby uzyskać dobrze upieczony, chrupiący spód, danie należy obniżyć o jeden poziom.

Nie zapomnij o możliwościach konwekcji

Krążąc w tym trybie, ciepłe powietrze z górnej części piekarnika miesza się z zimnym powietrzem z dołu. Dzięki zastosowaniu wentylatora temperatura we wszystkich częściach piekarnika jest taka sama. Zapewnia to szybkie przygotowywanie posiłków.

Rozważ kolor naczyń

Ciemne naczynia nagrzewają się dość szybko i dłużej pozostają gorące. Lekkie lub szklane formy wolniej pochłaniają ciepło i nie utrzymują go długo. Takie naczynia nadają się do przygotowywania produktów mącznych - dobrze się pieczą i nie przypalają się na krawędziach.

Nie zakrywaj dna formy folią

Wiele osób stosuje folię aluminiową, aby nie zmyć formy lub blachy do pieczenia z pozostałego tłuszczu i przypalonego ciasta. Jednak ten materiał odbija ciepło, co może spowodować poważne spalanie żywności.

Lepiej jest położyć papier do pieczenia, aby chronić formę przed zanieczyszczeniem. Folia służy do gotowania mięsa, ryb, drobiu, warzyw. Produkty są całkowicie zawinięte w blachę i wypiekane we własnym soku, jak w rękawie.

Smażyć na dnie piekarnika

W niektórych przypadkach danie można gotować bezpośrednio na dnie piekarnika. Aby to zrobić, wystarczy wyjąć ruszt i położyć blachę do pieczenia na samym dole. Tutaj produkty będą dobrze usmażone i będą soczyste, z piękną rumianą skórką.

Nie przeszkadzaj wypiekom

Podczas pieczenia produktów mącznych zaleca się rzadsze otwieranie drzwiczek, aby ciasto nie osiadało w wyniku skrajnych temperatur. Aby kontrolować proces wystarczy włączyć żarówkę i ocenić gotowość przez szybkę. Dzięki temu pieczenie będzie puszyste, a zimne powietrze nie dostanie się do piekarnika, co oznacza, że nie będzie potrzeby dodatkowego ogrzewania.

Nie zapomnij o czasie gotowania, postępuj zgodnie z zaleceniami podanymi w przepisach. Nie należy trzymać naczyń w piekarniku dłużej niż jest to wymagane, w przeciwnym razie okaże się, że są suche lub smażone.