Jak Prawidłowo Jeść Baklavę (baklavę): Sekrety Orientalnych Przysmaków

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Baklava: jak prawidłowo jeść turecką słodycz

Baklava to jedno z najpopularniejszych orientalnych słodyczy. Wielu próbowało więcej niż jeden raz, ale nie każdy wie, jak prawidłowo zjeść ten przysmak.

Baklava to popularny orientalny przysmak

Baklava, często nazywana również baklavą, to orientalny przysmak z ciasta francuskiego z nadzieniem orzechowym. Warstwy ciasta rozwałkowuje się bardzo cienko: według różnych źródeł powinno ich być od 20 do 50. W domu deser często robiony jest z gotowego ciasta filo - przaśnego wyciskanego cienkiego ciasta niezawierającego tłuszczów zwierzęcych i jajka, ale jest zrobiony z dodatkiem oliwy z oliwek.

Aby szybko zrobić baklavę w domu, użyj ciasta filo, które można kupić w niektórych supermarketach.

Do nadzienia używają zwykle posiekanych orzechów włoskich w syropie cukrowo-miodowym z przyprawami - szafranem, cynamonem itp. Istnieją przepisy na baklavę z pistacjami i innymi orzechami. Ułożyć warstwy ciasta na dużym naczyniu do pieczenia, posmarować miękkim masłem, następnie rozprowadzić nadzienie i upiec. Gotowe gorące naczynie wylewa się syropem schłodzonym do temperatury pokojowej i pozostawia na sześć lub więcej godzin do namoczenia. Niektóre przepisy wymagają polewania syropem schłodzonej baklavy lub umieszczania naczynia w lodówce do namoczenia.

Baklava przygotowana jest z nadzieniem orzechowym i polana syropem miodowo-cukrowym

Skąd pochodzi baklava?

Uważa się, że już w VIII wieku pne Asyryjczycy robili słodycze podobne do współczesnej baklavy. Greccy żeglarze i kupcy, którzy często odwiedzali Mezopotamię, opowiadali swoim rodakom o przepisie na niesamowity przysmak, który zastąpił grube ciasto tureckie najcieńszymi warstwami rysunków. Ale pierwsza pisemna wzmianka o tym, według historyka N. Janli, została znaleziona w książce kucharskiej Pałacu Topkany za czasów tureckiego sułtana Fatiha. Wpis datowany jest na 1453 rok.

Każdy orientalny lud, który dostał przepis na baklawę, uzupełniał go o coś własnego, na przykład Arabowie zaczęli dodawać kardamon do syropu

Jak prawidłowo jeść baklavę

Ponieważ bakławę wylewa się syropem, który gromadzi się na dnie, zaleca się spożywać ją do góry nogami. Tradycyjnie baklava jest popijana wodą. Ale teraz również podaje się do niego herbatę lub kawę. Do napojów zwykle nie dodaje się cukru.

W jednej z kawiarni Evpatoria, gdzie goście częstowani są tureckimi słodyczami, podano mi ziołową niesłodzoną herbatę z bakławą. Jak powiedział właściciel lokalu, to właśnie ten napój lub po prostu woda jest w Turcji najczęściej popijana słodyczami.

Baklavę popija się wodą, niesłodzoną herbatą, a czasem kawą

Najsmaczniejszy orientalny przysmak - baklawa - nie nadaje się do popijania słodkimi napojami. Najlepiej użyć do tego wody. Zaleca się deser, odwracając go do góry nogami.