Która Deska Do Krojenia Jest Lepsza: Drewno, Plastik Lub Szkło

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Drewniane, plastikowe czy szklane: która deska do krojenia jest lepsza?

Jednym z głównych parametrów wyboru deski do krojenia jest materiał, z którego jest wykonana. Ani kolor, ani kształt rączki, ani wymiary nie wpłyną znacząco na żywotność i bezpieczeństwo produktu. Przed zakupem ważne jest, aby przestudiować cechy różnych rodzajów desek i wybrać dokładnie te, które będą odpowiednie nie tylko pod względem ceny, ale także w obszarze użytkowania.

Plusy i minusy różnych desek do krojenia

Istnieją 3 najpopularniejsze rodzaje desek do krojenia: drewno, plastik i szkło. Stojąc przed wyborem, musisz jasno zrozumieć, jakie są zalety i wady każdego z materiałów.

Drewniany

Drewniane deski do krojenia są popularnym klasykiem i można je znaleźć w każdej kuchni. Mogą być wykonane z buku, klonu, orzecha i innych gatunków drewna. W zależności od ułożenia włókien rozróżnia się dwa typy:

• Wzdłużny. Są to deski, w których ułożenie włókien drzewnych przebiega równolegle do powierzchni. Ta opcja jest najczęstsza, ale szybko się pogarsza z powodu pojawienia się bruzd od noża.

• Koniec. W nich włókna są umieszczone prostopadle do powierzchni cięcia, co pozwala im się rozchodzić i ponownie zbiegać, nie pokrywając się wgnieceniami od ostrza.

  

  W desce czołowej drzewo jest ustawione tak, aby włókna były prostopadłe do powierzchni cięcia

Zdecydowanym plusem drewnianych desek do krojenia jest ich przyjazność dla środowiska, ponieważ drewno jest materiałem naturalnym. Dodatkowo mają przyjemny wygląd, mogą służyć do serwowania niektórych potraw (np. Steków czy kawałków sera), są stabilne na stole i pozwalają dłużej zachować ostrość noży.

Deski drewniane nadają się nie tylko do krojenia żywności, ale także do serwowania potraw

Ale deski drewniane mają swoje wady:

• nietolerancja na długotrwały kontakt z wodą, a co za tym idzie brak możliwości mycia w zmywarce;
• zdolność do wchłaniania zapachów, soków i krwi z pożywienia;
• potrzeba regularnej opieki.

Zwykłe deski do krojenia świetnie nadają się do chleba, warzyw, owoców i ziół, ale lepiej nie używać ich do surowego mięsa czy ryb - chłonność powierzchni sprawi, że taka deska będzie nieodpowiednia dla innych produktów, które nie wymagają dalszej obróbki cieplnej. Deski drewniane, które są olejowane raz w tygodniu, pozbawione są głównej wady - zdolności do wchłaniania soków i zapachów, co czyni je uniwersalnymi w zastosowaniu.

Wyczyszczenie drewna nie jest trudne, wystarczy umyć je w gorącej wodzie z dodatkiem detergentu, aw razie potrzeby usunąć plamę - natrzeć sokiem z cytryny i solą. Ale w przypadku rowków czyszczenie jest trudne - czasami po prostu nie da się usunąć trochę brudu. Żywotność zależy bezpośrednio od jakości produktu: niedrogie i surowe deski będą wygodne tylko przez kilka miesięcy, a wysokiej jakości i nasączone olejem mogą służyć w kuchni przez ponad rok.

Plastikowy

Plastikowe deski są bardzo wygodną opcją do kuchni, szczególnie w przypadku surowej żywności (mięsa i ryb). Pozbawione są wad produktów drewnianych - niczego nie chłoną i nie boją się kontaktu z wodą, co pozwala na ich dowolne mycie, szczególnie w zmywarce. Zalety plastikowych powierzchni tnących obejmują również:

• różnorodność rozmiarów, kształtów i kolorów;
• higiena;
• nie tępić noży;
• długa żywotność (1–2 lata).

Plastikowe deski słyną z różnorodności kolorów i higieny

Wysokiej jakości deski są dość drogie i dużo ważą. Ale bez względu na cenę, plastiku nie można rozgrzać, a używanie go jako naczynia do serwowania nie jest zbyt estetyczne. Głównym zagrożeniem są produkty wykonane z taniego plastiku: są cienkie, łatwo pękają i zarysowują oraz mogą uwalniać substancje niebezpieczne dla zdrowia.

Szkło

Deski do krojenia ze szkła hartowanego okazały się produktami higienicznymi, które nie pochłaniają wilgoci ani zapachów. Dużymi zaletami są odporność na wysokie temperatury, a także różnorodność wzorów - to właśnie te deski sprzedawane są nie tylko w kolorze, ale z różnymi wzorami, co pozwala na wybór opcji w pełni pasującej do stylu kuchnia. Ważne jest, aby szkło było łatwe do czyszczenia.

Szklane deski stają się prawdziwą ozdobą kuchni

To uniwersalne produkty do krojenia, nadają się zarówno do warzyw, jak i do mięsa, ale nie należy bić nimi mięsa ani kroić kości - istnieje duże ryzyko, że deska pęknie. Istnieją inne wady powierzchni cięcia szkła:

• szybko tępe noże;
• emitują nieprzyjemny dźwięk podczas cięcia i mocno uderzają podczas cięcia.

Żywotność takich desek, biorąc pod uwagę charakterystykę materiału, jest długa, z powodzeniem mogą być używane przez gospodynię przez lata. Ale ten okres użytkowania można znacznie skrócić, ponieważ taka deska może po prostu pęknąć, jeśli spadnie.

Wysokiej jakości deski do krojenia, którymi odpowiednio opiekuje się gospodyni, to wszechstronne urządzenie o długiej żywotności. Istnieją jednak subtelności: lepiej nie używać drewnianych desek do surowego mięsa i ryb, plastikowe deski mogą łatwo zarysować, a szklane deski mogą pęknąć po upuszczeniu. Wyboru należy dokonać na podstawie osobistych preferencji i ilości gotowania.