Dlaczego Weganizm Nagle Stał Się Popularny - Mity I Rzeczywistość

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-17 22:41

Dlaczego weganizm stał się popularny: nowa moda czy droga do zdrowia i długowieczności?

Trend weganizmu i wegetarianizmu, który stał się modny i ukształtował się kilka lat temu, zawojował już umysły nie tylko znanych biznesmenów, polityków i postaci kultury, ale także zwykłych ludzi. Historie o cudownym uwolnieniu od nieuleczalnych chorób, szczupłości niegdyś wspaniałych ciał i innych jakościowych poprawach życia, nadawane z ekranów telewizyjnych i stron błyszczących magazynów, są czasami tak przekonujące, że trudno w nie nie wierzyć. Chciałbym pójść za przykładem, przetestować swoje ciało i ostatecznie raz na zawsze rozwiązać nagromadzone problemy. Jednak nie wszystko jest takie proste. Popularny trend ma wadę. Zastanówmy się, jaka jest istota tej koncepcji i czy naprawdę jest przydatna dla naszego zdrowia.

Zawartość

• 1 Jak to się wszystko zaczęło: przyczyny popularności weganizmu w USA

  1.1 Galeria zdjęć: Znani wegetarianie i weganie na świecie

• 2 Odległa przeszłość i popularność weganizmu w Rosji

  • 2.1 Galeria zdjęć: Sławni wegetarianie przeszłości
  • 2.2 Wideo: Kanał „Rosja 24” o sensacyjnym odkryciu WHO

• 3 Pojęcie wegetarianizmu: 7 podstępnych przekonań

  • 3.1 Mięso to ciężka żywność
  • 3.2 Weganie żyją dłużej
  • 3.3 Poprawa trawienia i funkcjonowania przewodu pokarmowego
  • 3.4 Pokarmy roślinne również zawierają białko
  • 3.5 Weganie nie są zatrute toksynami
  • 3.6 Wegetarianie nigdy nie są grubi
  • 3.7 Miej litość dla zwierząt

Jak to się wszystko zaczęło: przyczyny popularności weganizmu w USA

Wszystko zaczęło się w 2005 roku od publikacji The China Study autorstwa Colina Campbella (profesora biologii żywności na Cornell University) i jego syna Thomasa Campbella, lekarza. Gatunek książki to literatura faktu. Fabuła oparta jest na prawdziwych badaniach przeprowadzonych przez trzy wiodące na świecie uniwersytety: Cornell, Oxford i China Academy of Preventive Medicine. Same badania trwały 20 lat i miały bezprecedensową skalę.

Przedmiotem badań była korelacja zależności umieralności z którymkolwiek z 48 typów raka od preferencji żywieniowych. Badanie zostało przeprowadzone w 68 hrabstwach w Chinach z populacjami genetycznie jednorodnymi, niskimi wskaźnikami migracji i statycznymi nawykami żywieniowymi. Przebadano łącznie 6800 osób (po 100 z każdej dzielnicy). Ponadto poziom spożycia produktów pochodzenia zwierzęcego różni się znacznie w zależności od powiatu. W swojej książce Colin Campbell stwierdza wpływ spożycia produktów pochodzenia zwierzęcego na częste zgony z powodu raka i innych powszechnych „chorób Zachodu”: cukrzycy, udaru i innych.

Colleen Campbell i jego syn Thomas Campbell są autorami książki Odkrywanie Chin

Badanie Chin zmieniło zdanie zwykłych Amerykanów

Galeria zdjęć: słynni wegetarianie i weganie świata

Henry Ford uważał, że świat byłby znacznie lepszy, gdyby ktoś przestał jeść mięso

Jedna z najpotężniejszych kobiet w polityce - Christine Lagarde - ściśle przestrzega diety wegetariańskiej, ograniczając się do warzyw, owoców i bez problemu unikając dań mięsnych

Josh Tetrick jest nie tylko wegetarianinem, ale także założycielem Hampton Creek Foods, ekologicznego substytutu warzyw dla jajek i majonezu.

Twórca „świata gadżetów” Steve Jobs był surowym frutarianinem podczas swojej pracy w Apple.

Jeden z największych azjatyckich potentatów medialnych, Stephen Chan Chi-Wan, został wegetarianinem, mając jeden cel - ostatecznie schudnąć

Pavel Durov już dawno zrezygnował z mięsa i uważa, że dla nowego systemu żywienia nie ma sekretów i przebiegłych diet - naturalna żywność, owoce, warzywa, woda.

Alfred Ford, prawnuk legendarnego Henry'ego Forda, odziedziczył nie tylko imperium swojego przodka, ale także dietę wegetariańską

Bill Clinton, 42. prezydent Stanów Zjednoczonych, przeszedł na dietę roślinną, aby zachować zdrowie

Sir James Paul McCartney nie tylko dawał koncerty charytatywne i przestrzegał diety wegetariańskiej, ale także stał się ekologiem

Amitabh Bachchan, jeden z najpopularniejszych aktorów Bollywood, urodził się w tradycyjnej indyjskiej rodzinie, więc od dzieciństwa był wegetarianinem

Bob Dylan to piosenkarz, muzyk i poeta, zdobywca literackiej Nagrody Nobla w 2016 roku oraz członek Vegetarian Society of Australia

Carl Lewis - lekkoatleta, wielokrotny mistrz świata, właściciel 9 złotych medali olimpijskich - tłumaczy swój sukces regularnymi treningami i odmową karmienia zwierząt

Mike Tyson - bokser, którego nie trzeba przedstawiać - przeszedł na wegetarianizm po zakończeniu swojej sportowej kariery

Martina Navratilova - światowej sławy tenisistka - jest nie tylko zagorzałą wegetarianką, ale także działaczką PETA - organizacji walczącej o prawa zwierząt

Brad Pitt całkowicie porzucił mięso i produkty zwierzęce od początku XXI wieku.

Pamela Anderson - aktorka i prezenterka telewizyjna, słynna wegetarianka i obrończyni praw zwierząt

Odległa przeszłość i popularność weganizmu w Rosji

Muszę uczciwie powiedzieć, że odmowa żywności pochodzenia zwierzęcego nie została wymyślona przez Amerykanów. Na długo przed tym, zanim stało się głównym nurtem, w naszym kraju odmowa produktów mięsnych była oferowana w licznych ośrodkach buddyjskich, hinduskich i dżinistycznych, które powstały po rozpadzie ZSRR. Same religie od tysiącleci praktykowały wegetarianizm. Na przykład joga, od dawna znana każdemu z ćwiczeń fizycznych (poprawna nazwa to hatha joga), jest tylko częścią nurtu religijnego. Filozoficzny składnik jogi (bhakti joga) jest bliski w tradycji i kulturze duchowej buddyzmowi i hinduizmowi, a pierwszym wymaganiem jest „nie szkodzić, nie stosować przemocy”, co jest uważane w szczególności za spożywanie pokarmów roślinnych.

Nasz rodak Lew Tołstoj był także wielkim humanistą, który jako jeden z pierwszych w naszym kraju przylgnął do wegetarianizmu. Uważa się, że jego wpływ odegrał znaczącą rolę w rozwoju ruchu wegetariańskiego w Rosji pod koniec XIX wieku.

Galeria zdjęć: Sławni wegetarianie przeszłości

Istnieje opinia, że Pitagoras z Samos, starożytny grecki filozof, matematyk i mistyk, był wegetarianinem.

Słynny wynalazca i artysta Leonardo da Vinci wyjaśnił odrzucenie mięsa humanistycznymi poglądami

Wybitny fizyk i zdobywca nagrody Nobla Albert Einstein był zagorzałym wegetarianinem w wieku dorosłym, a kilka miesięcy przed śmiercią został weganinem

Lew Tołstoj jest znanym humanistą i jednym z pierwszych wegetarian w Rosji

Stołówka wegetariańska w Moskwie na Bulwarze Nikitskiego

Jednak prawdziwy boom weganizmu rozpoczął się w naszym kraju dopiero w 2013 roku, po wydaniu tłumaczenia książki Colina Campbella. Wydawnictwo „Mann, Ivanov and Ferber”, które wydało rosyjską wersję pod nazwą „China Study”, w towarzyszącej jej przedmowie bardzo entuzjastycznie wypowiada się o głównej idei i wyraża chęć przeczytania książki i rozpoczęcia jej pracy przez jak największą liczbę gra aktorska. Co prawda w tym samym przedmowie zauważono, że wydawnictwo nie gwarantuje skuteczności metody i, ogólnie rzecz biorąc, nie jest do końca pewne, czy „znaleziono środek uniwersalny”, ale wzywa: „Dlaczego nie spróbować? To wszystko, spust jest pociągnięty, Jin zostaje zwolniony z butelki. A jaki Rosjanin nie marzy o „magicznej pigułce”?

Nowa runda rusza w październiku 2015 roku po opublikowaniu rewelacyjnego raportu Światowej Organizacji Zdrowia. Zgodnie z wynikami badań 22 ekspertów z 10 krajów stwierdziło, że spożywanie nieprzetworzonego mięsa czerwonego (wieprzowiny, wołowiny, jagnięciny), a zwłaszcza jego przetworów mięsnych (kiełbasy, wędliny, szynka) prowadzi do wystąpienia raka. Ogólnie rzecz biorąc, początkowo chodziło o rozwój z prawdopodobieństwem 18% tylko raka odbytnicy i być może ze znacznie mniejszym prawdopodobieństwem raka prostaty i raka trzustki. Ponadto pod warunkiem codziennego stosowania 50-gramowej porcji. Ale słowa „prawdopodobnie”, „codziennie” i liczba „18%” jakoś szybko zniknęły na drugim planie. A teraz lecą przesyłki, nagłówki artykułów obejmują się nawzajem: MIĘSO - RAK. Bezpośrednia zależność. 100%. Brak opcji. Na tym tle nie liczy się opinia skromnych dietetyków i onkologów, którzy uważają, że szkoda pochodzi nie tyle od samego mięsa, ile od substancji,nadające mu wygląd rynkowy (azotyny, które zamieniają się w nitrozoaminy - najsilniejsze czynniki rakotwórcze). Psychologowie są całkowicie pewni, że mięso jest nie tyle szkodliwe, co mówienie o nim. Osoba, która wie o niebezpieczeństwach związanych z produktem, ale nadal go spożywa, jest znacznie bardziej narażona na cierpienie. Ale koło zamachowe już się zaczęło. Ruch wegetariański jest silniejszy niż kiedykolwiek. MIĘSO - RAK.

Wideo: kanał „Rosja 24” o sensacyjnym odkryciu WHO

Rok później oficjalne stanowiska organizacji medycznych i żywieniowych w Stanach Zjednoczonych nie mówiły nic szczególnie nowego. Chyba że podkreślili, że przestrzeganie diety roślinnej jest zalecane absolutnie każdemu: od kobiet w ciąży i małych dzieci po osoby starsze, w tym sportowców, także w okresie intensywnych treningów. Niemniej jednak wyraźnie przyczynili się do popularności wegetarianizmu i weganizmu.

Oczywiście nasze gwiazdy odegrały znaczącą rolę w popularyzacji weganizmu i wegetarianizmu. Jeden po drugim, czasem rywalizując ze sobą, rzucili się, by powiadomić fanów o swoich kulinarnych upodobaniach. Okazuje się, że niektórzy mają dopiero rok, inni już pięć, a jeszcze inni nie spożywają pokarmu dla zwierząt przez całe 10 lat. Trudno powiedzieć, czy wszyscy nie jedzą mięsa, jak twierdzono. Ale takie stwierdzenia niewątpliwie zwiększają popularność i promują markę osobistą. Podążanie za modą jest niewypowiedzianą zasadą wszystkich ludzi publicznych.

Pojęcie wegetarianizmu: 7 podstępnych przekonań

Więc co dokładnie jest nam oferowane? Wegetarianizm to dieta całkowicie bezmięsna. Ktoś. Drób, ryby, owoce morza i oczywiście bydło są zabronione. W weganizmie, sztywnej formie wegetarianizmu, nie można spożywać żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego, w szczególności jaj, mleka, miodu. Istnieje kilka obszarów pośrednich między wegetarianizmem a weganizmem:

• Owowegetarianizm - można jeść jajka, ale nie mleko.
• Laktowegetarianizm - jajka nie są dozwolone, mleko jest dozwolone.
• Surowa żywność - tylko surowa (nieprzetworzona) żywność roślinna.
• Frutarianizm - surowe owoce, jagody, orzechy, nasiona.

Wszystko wydaje się jasne, łatwe i proste. Biorąc pod uwagę głośne raporty, badania i książki, zdecydowanie tego potrzebujemy. Ale dlaczego w takim razie inni dietetycy i lekarze uważają ten system żywieniowy za bardzo wątpliwy, pewnie utrzymują swoje stanowiska i nie zamierzają z nich rezygnować. Rozważ podstawowe wierzenia wegetarian i kontrargumenty tych, którzy się z nimi nie zgadzają.

Mięso to ciężkie jedzenie

Według badań naukowców z „ery przedwegetariańskiej”, aby zapewnić sobie życie, człowiek dziennie musi spożywać 100-150 gramów mięsa. Ta ilość wystarczy, aby nasycić i utrzymać witalność. A gdzie jest waga? Przeciwnie, pokarmy roślinne spowodują ciężkość, która nie zapewnia pożądanego uczucia sytości i dlatego można je spożywać w dużych ilościach.

Weganie żyją dłużej

I dlaczego w takim razie ludy Kaukazu, w których diecie zawsze przeważało mięso, są uważane za długie wątróbki? Albo ludy północne do 100 lat? Zwykle żywią się wyłącznie rybami i dziczyzną. Najciekawsze jest to, że przed nastaniem mody na wegetarianizm gerontolodzy udowodnili już, że nie ma bezpośredniej zależności długości życia od systemu żywieniowego. Oczywiście każdy dowód zawsze można zakwestionować. Na przykład, jedz arszenik, a długość życia skróci się do kilku minut - oto bezpośredni związek. Ale poważnie, jak ponad 20 lat badań może udowodnić, że weganie żyją 7-15 lat dłużej, a średnia długość życia wynosi 80 lat, pozostaje niejasne.

Szaszłyk mięsny - narodowe danie w Gruzji

Poprawa trawienia i funkcjonowania przewodu pokarmowego

Do prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego potrzebny jest błonnik, którego nie ma w mięsie, a dużo w warzywach - przekonują weganie. Kto może się z tym kłócić? Czy osoby jedzące mięso sugerują rezygnację z pokarmów roślinnych? Oczywiście nie. Mówimy o zbilansowanej diecie, która obejmuje zarówno warzywa, jak i mięso. Oznacza to, że trawienie mięsożerców nie jest gorsze niż wegetarian.

Pokarmy roślinne zawierają również białko

Organizm ludzki może samodzielnie wyprodukować tylko 12 z 20 niezbędnych aminokwasów białkowych. Pozostałe osiem wchodzi do ciała z zewnątrz. Weganie twierdzą, że wszystkie są pochodzenia roślinnego, więc nie ma potrzeby jedzenia mięsa. Ale tu jest jeden pech, są wchłaniane tylko w tandemie z białkami zwierzęcymi. Bez nich nic nie zadziała. Ponadto strawność białek roślinnych wynosi 50%, podczas gdy strawność zwierząt wynosi 70-100%. A to tylko jeden ze składników odpowiednio zbilansowanej diety. Są też tłuszcze nasycone i nienasycone pochodzenia zwierzęcego, bez których w organizmie występują awarie.

Weganie nie są zatrute toksynami

Według EPA 95% pozostałości pestycydów znajduje się w mięsie, rybach i produktach mlecznych. W szczególności ryby zawierają metale ciężkie (rtęć, arsen, ołów, kadm), które nie są usuwane podczas obróbki cieplnej. Ale czy to tylko pokarmy bogate w szkodliwe substancje? Ale co z azotanami, azotynami i innymi substancjami chemicznymi dostarczanymi do naszego organizmu wraz z pokarmami roślinnymi?

Zgodnie z tą logiką najlepszym rozwiązaniem byłaby całkowita odmowa jedzenia. Może powinieneś uprawiać warzywa i owoce na własnych 4 akrach? Ale dlaczego nie założyć tam własnego zwierzęcia, aby nie cierpieć z powodu przetworzonego i szkodliwego mięsa?

Wegetarianie nigdy nie są grubi

Otyłość nie pochodzi z mięsa, ale z banalnego przejadania się. Wypróbuj nieograniczoną dietę chlebowo-bananowo-winogronową (nie mięso!). A za miesiąc oceń wyniki. Z umiarem wszystko jest dobrze, samo odmawianie mięsa nikogo nie wyszczuplało.

Jedzenie owoców nie jest gwarancją harmonii

Miej litość dla zwierząt

Jeśli poprzednie argumenty zawiodą i nadal jesz mięso, do akcji wkraczają obrońcy praw zwierząt.

Używa się różnych argumentów: od sentymentalnej moralności, jak mówią, „miliony zwierząt giną, by zaspokoić twój głód”, po jawne zniewagi „tylko padlinożercy jedzą mięso”. Co więcej, zarówno ewolucja, jak i istnienie łańcuchów biologicznych są jakoś od razu zapomniane. Spróbuj zmusić niedźwiedzia do siedzenia na malinowym grządku, jeśli ryba spłynie w dół rzeki. Powstrzymaj żabę przed łapaniem komarów. Nie, nie chcesz? A zatem człowiek jest idealny do eksperymentów nad zmianą natury przyrody. Co ciekawe, zapytałeś warzywa, czy chcą być jedzone?

Warzywa a wegetarianie

Kiedy słynne wegetariańskie gwiazdy mówią, że nie chcą być drapieżnikami, z jakiegoś powodu przypomina mi się odległa przeszłość naszej planety. Era mezozoiczna. Dinozaury. Byli znani jako roślinożercy i mięsożercy. Pierwszy spokojnie skubał trawę i „opłakiwał” zjedzonych braci. A drugi zawsze miał świeże jedzenie.

Jak widać, opinie na temat weganizmu i wegetarianizmu są diametralnie różne. Dlatego zdecydowanie nie można nazwać tej koncepcji panaceum na wszystkie choroby i drogę do zdrowia i długowieczności. A czy podążać za tym trendem, być może każdy powinien sam zdecydować.