Jak Prawidłowo Wyciąć Flądrę I Szybko Oczyścić Ją Z łusek I Skóry, Jak Czyścić Na Różne Sposoby

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 12:45

Jak łatwo jest obrać i filetować flądrę

Stornia morska ma korzystne właściwości, ale w domowym menu jest bardzo rzadka. Nie każda gospodyni domowa wie, jak prawidłowo wyczyścić i pokroić flądrę. W rzeczywistości nie jest to trudne, wystarczy przestrzegać kilku zaleceń.

Cechy i użyteczne właściwości flądry

Flądra jest przedstawicielem fauny morskiej. Najpopularniejsze typy to: gwiaździsty, żółtopłetwy, białobrzuchy, halibut. Flądra ma nietypowy płaski kształt, au niektórych gatunków płetwy są pręgowane. Miłośnicy ryb uważają go za rarytas i doceniają go za delikatne i soczyste mięso. Ma niską zawartość kalorii, ale zawiera wiele witamin i łatwo przyswajalnych białek.

Flądra ma niezwykły płaski kształt

Rozmrażanie tuszy

Niewiele osób ma możliwość zakupu świeżych ryb. Najczęściej dochodzi do zamrożenia sklepu. Aby zachować wszystkie korzystne właściwości kabały, należy ją odpowiednio rozmrozić. Metody rozmrażania:

• Powolny sposób rozmrażania. Umieść rybę w torebce i umieść ją na dolnej półce lodówki, aż całkowicie się rozmrozi. Metoda jest dobra dla tych, którzy mają wystarczająco dużo czasu.
• Szybki sposób rozmrażania. Zanurz rybę w wodzie z dodatkiem soli w ilości jednej łyżeczki na kilogram produktu. Woda powinna być zimna - użycie ciepłej wody doprowadzi do utraty dobroczynnych właściwości i smaku ryby.

Jak usunąć łuski i skórę ze storni

Istnieją różne rodzaje storni - z łuskami i bez. Niezależnie od gatunku ryba ta ma gęstą skórę. Niektóre rodzaje storni, na przykład kałkan czarnomorski, pokryte są cierniami.

Gotowaniu flądrze towarzyszy nieprzyjemny zapach, a potrawa nabiera specyficznego smaku. Aby tego uniknąć, należy usunąć skórę. Tylko bardzo małe, bezłuskowe tusze nie wymagają usuwania skóry. Musisz działać etapami:

1. Wytnij ciemną stronę tuszy w kółko, przechodząc od ogona do głowy.

   

   Skórę nacina się od ogona do głowy.

2. Ostrym nożem ostrożnie odetnij skórę od spodu, oddzielając ją od miazgi.

   

   Musisz oczyścić tuszę ze skóry z ogona

3. Chwyć skórę i zbliżając się do głowy, zdejmij ją jak pończochę.

Jak prawidłowo wypatroszyć i pokroić ryby

Flądra różni się strukturalnie od innych gatunków. Jej narządy trawienne znajdują się pod skrzelami.

Instrukcje:

1. Używając noża lub nożyczek domowych, odetnij płetwy i ogon, jeśli nie zostało to zrobione wcześniej.

   

   Płetwy i ogon są cięte nożyczkami

2. Zrób cięcie w kształcie litery V po obu stronach głowy.

   

   W pobliżu głowy wykonuje się cięcie w kształcie litery V.

3. Usuń głowę wraz ze skrzelami i wnętrznościami.

4. Ostrożnie usuń pozostałe wnętrzności i przepłucz jamę.

   

   Po zdjęciu głowy flądrę oczyszcza się z pozostałych wnętrzności

Filetowanie dużej flądry

Aby uzyskać filety, wygodniej jest używać dużych tusz. Zaleca się pracę ostrym nożem z cienkim i długim ostrzem.

Instrukcje:

1. Ułóż tuszę ciemną stroną do góry i za pomocą noża wykonaj nacięcie wzdłuż grzbietu aż do samych kości.

2. Wykonaj cięcie prostopadle do pierwszego, tuż nad ogonem.

   

   Wykonuj nacięcia wzdłuż tułowia storni i prostopadle do ogona

3. Włożyć nóż w nacięcie i krótkimi pociągnięciami oddzielić miazgę, przesuwając ją po kości.

   

   Oddziel mięso od jednej strony tuszy

4. Oddziel również drugą połowę polędwicy.

   

   Oddziel filet od drugiej połowy

5. Odwróć tuszę na drugą stronę i powtórz proces cięcia.

Wideo: jak oczyścić i pokroić flądrę na filety

Każda gospodyni domowa może obrać flądrę ze skóry i pokroić w filety. Po przestudiowaniu instrukcji krok po kroku możesz łatwo poradzić sobie z tym zadaniem. Flądrę można smażyć na patelni lub przygotować w inny sposób. Niech ten smaczny i zdrowy produkt zajmie należne mu miejsce na Twoim stole.