Jak Zamrozić Pomidory Na Zimę świeże I Czy Można To Zrobić + Wideo

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Zamrażanie świeżych pomidorów na zimę: proste zasady

Jesteśmy przyzwyczajeni do pomidorów w puszce, a przygotowujemy je marynowane w formie lecho, sałatek, sosów i soków. Jednocześnie dużo czasu poświęcamy na sterylizację i zszywanie puszek. Ponadto ekspozycja na wysokie temperatury zmienia smak pomidorów. A jak chcesz poczuć smak świeżego pomidora zimą … Dlatego dzisiaj powiemy Ci, jak zamrozić pomidory do wykorzystania w przyszłości.

Przygotowanie

Czy można zamrozić pomidory? Oczywiście, że tak! Niektórzy mogą twierdzić, że głębokie mrożenie zaburza strukturę warzyw, sprawia, że po rozmrożeniu stają się zbyt miękkie i pozbawiają je podstawowego smaku. W rzeczywistości te obawy są przesadzone. Pomidor prawie nie traci swoich użytecznych i przyjemnych właściwości.

Co musisz zamrozić? Dowolna ilość pomidorów i, w niektórych przypadkach, opcjonalne przyprawy. Owoce powinny być dojrzałe, ale jędrne. Oczywiście nie należy dopuścić do uszkodzeń, zwłaszcza zgniłych boków. Pamiętaj, aby umyć pomidory pod zimną bieżącą wodą.

Do zamrażania wybierz dojrzałe pomidory o niewielkich rozmiarach, z gęstą miazgą

Przygotuj odpowiedni pojemnik do przechowywania. Mogą to być szczelne torby lub specjalne plastikowe pojemniki, które są odporne na niskie temperatury.

Opcje zamrażania

Istnieje kilka łatwych sposobów na utrzymanie świeżości pomidorów na zimę poprzez ich zamrożenie.

Całe pomidory ze skórką

Wybierz mocne, mięsiste, małe pomidory. Najlepszą odmianą do tego jest krem o grubej skórze lub inny podobny do nich. Te pomidory mają małe komory na nasiona z kilkoma nasionami. Małe pomidory koktajlowe są również idealne do tego rodzaju zamrażania.

Opłucz pomidory i ułóż je w jednej warstwie na odpowiedniej tacy. Ustaw zamrażarkę na maksymalne ustawienie zamrażania i umieść w niej tacę z pomidorami.

Po całkowitym zamrożeniu pomidorów wyjmij je i włóż do wygodnego pojemnika.

Całe mrożone pomidory w skórkach

Te pomidory będą dobrze przechowywać przez całą zimę. Można je wykorzystać do przygotowania pierwszego, drugiego dania oraz sałatek. Wyjmij pomidory z zamrażarki i pozostaw na 10-15 minut w temperaturze pokojowej. Skórka łatwo odchodzi, a warzywo kroisz tak, jak chcesz.

Plastry pomidora bez skórki

Do tej opcji nadają się pomidory z drobnymi wadami: lekko pomarszczone, połamane po bokach lub lekko zgniłe. Ale ogólnie owoce powinny być gęste, gruboskórne. Odetnij uszkodzone obszary ostrym nożem i ostrożnie usuń skórę. Miąższ nie powinien się rozdzielać, gdy kroisz pomidory na plasterki lub plasterki.

Przygotowane pomidory pokrój w plastry

Ułóż pokrojone owoce warstwami na desce do krojenia lub na tacy, uzupełniając folią spożywczą. Każda warstwa powinna być cienka, w jednym rzędzie zrazików. Umieść w zamrażarce przy maksymalnym zamrożeniu.

Po 48 godzinach możesz wyjąć pomidory, przenieść je do bardziej odpowiednich pojemników i złożyć.

Takie pomidory po rozmrożeniu można wykorzystać do zup, omletów, pizzy, jajecznicy, ale nie do sałatek.

Zamrażanie w „tabletach”

A ta metoda jest idealna, jeśli masz dużo pomidorów „niskiej jakości” (połamane, pogniecione, zbyt duże do puszkowania i zamrażania w całości, miękkie odmiany) i nie chcesz się nimi w ogóle przejmować.

Umyj pomidory, obierz uszkodzone miejsca i pokrój na kawałki. Przejdź przez maszynkę do mięsa lub posiekaj w blenderze. To, czy najpierw obrać owoc, zależy od Twojego pragnienia - nie ma zasadniczej różnicy.

Zmiel pomidory w maszynce do mięsa lub blenderze

Powstałą masę podziel na małe pojemniki. W tym celu użyj kubków na muffinki, lodów koktajlowych lub puszek do lodów. Do ciast wielkanocnych można wykorzystać plastikowe „placki” dla dzieci, a nawet odciąć dno plastikowych butelek.

Umieść puszki po pomidorach na tacy i umieść je w zamrażarce, ustaw na szybkie głębokie zamrażanie.

Podzielić masę pomidorową do foremek i zamrozić

Po całkowitym zamrożeniu tabletek pomidora wyjmij je z foremek i włóż do plastikowych toreb lub specjalnych pojemników. Masa łatwo oddzieli się od ścian formy, jeśli dno formy zanurzysz w gorącej wodzie na kilka sekund. Forma silikonowa jest dość łatwa do rozwinięcia.

W przypadku tej opcji nie musisz ograniczać się do samych pomidorów. Na etapie mielenia dodaj paprykę, zioła (koperek, pietruszkę, bazylię, kolendrę), ostrą paprykę i inne przyprawy według własnego uznania. Wszystko dokładnie wymieszaj. Nie ma potrzeby solenia!

Używaj ziół i przypraw do przygotowania „tabletek” pomidorów

Możesz używać tych "pigułek" pomidorowych w zupach lub daniach głównych, których przepis obejmuje świeże pomidory i zioła. Różnica nie jest wcale odczuwalna.

Recenzje hostess: kto odważył się zamrozić pomidory i co się stało

Wideo: opcje zamrażania świeżych pomidorów na zimę

Świeżo mrożone pomidory zachowują 90% zawartych w nich witamin. Zimą jest to bardzo ważne dla odporności. Zapewnisz swojej rodzinie nie tylko smaczny, ale także przydatny bonus. Podziel się z nami swoimi przepisami na mrożenie świeżych pomidorów. Smacznego i wygodnego domu!