Suszone Pomidory W Domu: Przepisy Na Zimę Na Piekarnik, Kuchenkę Mikrofalową, Suszarkę Elektryczną + Zdjęcia I Wideo

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Suszone pomidory są po włosku proste i pyszne

Suszone pomidory pochodzą oczywiście ze słonecznych Włoch. W swoim rodzinnym kraju dodawane są do makaronów, sałatek, tradycyjnej pizzy, a wcześniej suszy się je przez kilka dni na otwartym słońcu. Możemy to zrobić w domu korzystając z piekarnika, elektrycznej suszarki, multicookera lub mikrofalówki. Brak palącego słońca nie zaszkodzi zbytnio.

Zadowolony

• 1 Wiśnia, śmietanka i inne pomidory nadające się do suszenia
• 2 Z czym jedzą suszone pomidory?

• 3 sposoby na zrobienie suszonych pomidorów w domu - przepisy ze zdjęciami

  • 3.1 Piekarnik to najlepsza opcja

    3.1.1 Jak przechowywać przekąskę przez całą zimę

  • 3.2 Jak suszyć pomidory w suszarce elektrycznej
  • 3.3 Jak gotować suszone pomidory w kuchence mikrofalowej
  • 3.4 Suszone pomidory w powolnej kuchence

• 4 Przepisy od znanych szefów kuchni

  • 4.1 Julia Vysotskaya

    4.1.1 Przepis wideo: suszone pomidory według metody Julii Wysockiej

  • 4.2 Hector Jimenez-Bravo

    4.2.1 Przepis wideo: suszone pomidory od szefa kuchni Hectora Jimeneza-Bravo

  • 4.3 Niki Belotserkovskaya

Wiśniowe, śmietankowe i inne pomidory nadające się do suszenia

Nie wszystkie odmiany nadają się do suszenia. Nie należy brać zbyt soczystych lub dużych warzyw - będą musiały być zbyt długo suszone w piekarniku.

Owoce są wybierane z grubą skórką, mięsiste i gęste, nawet zielonkawe. Dobrze nadają się pomidory z odmian „cream”, „aquarelle” lub „red date”, „Königsberg”. Możesz także suszyć pomidory koktajlowe. Ważne jest, aby były absolutnie świeże i zdrowe, bez zgniłych miejsc i chorób „roślinnych”.

Podłużne pomidory lepiej suszyć

Z czym jesz suszone pomidory?

Robią bardzo przyjemne kanapki canapé (z oliwkami i mozzarellą). Takie pomidory dodaje się do sałatek, makaronów, pizzy, stosuje się jako dodatek do przystawki lub jako osobną przekąskę. Sosy do wielu potraw są przygotowywane z tego półfabrykatu. Suszone pomidory dobrze komponują się z rybami i daniami mięsnymi lub warzywnymi. Dodają ostrości i pikanterii.

Świeżo upieczony lub opiekany chleb z suszonymi pomidorami to tradycyjna włoska przekąska

Sposoby robienia suszonych pomidorów w domu - przepisy ze zdjęciami

Oferujemy wybór przepisów na przygotowanie tej niesamowitej przekąski. Wybierz według własnego gustu.

Piekarnik to najlepsza opcja

Nie każda gospodyni ma w kuchni multicooker lub suszarkę elektryczną, a piekarnik jest zawsze pod ręką.

Będziesz potrzebować:

• pomidory - od 4 kg uzyskuje się 2 słoiki po 0,5 litra;
• mielony pieprz (czarny groszek lub mielony, czerwony mielony lub mieszanka papryki);
• sól (gruboziarnista, najlepiej sól morska);
• olej (z nasion słonecznika lub oliwek);
• czosnek (2 lub 3 ząbki);
• zioła i przyprawy (według oryginalnych włoskich receptur „zioła prowansalskie” - rozmaryn, bazylia, tymianek, majeranek, oregano, można też łączyć świeże lub suszone zioła z chili).

Bazylia, majeranek, oregano są idealnymi partnerami do suszonych pomidorów

Przygotowanie:

1. Umyj i osusz warzywa na czystym ręczniku waflowym, pokrój wzdłuż na dwie lub cztery części.

   

   Pokrój pomidory na pół lub na ćwiartki

2. Usuń łodygi i pestki z pomidorów (nie trzeba tego robić w przypadku odmiany „kremowej” - nasiona nadadzą pomidorom szczególny aromat i wyśmienity smak).

   

   Usuń nasiona z pomidorów, ale pozostaw mięsiste przegrody

3. Blachę do pieczenia lub ruszt przykryj pergaminem, ułóż kawałki blisko siebie, pomidory posyp solą i pieprzem, dodaj cukier. Dodaj olej do każdej połowy (lub ćwiartki) pomidorów - staną się bardziej miękkie i pachnące.

   

   Dodaj oliwę do każdej połowy pomidorów i dodaj suszone zioła

4. Wyślij blachę do pieczenia do piekarnika w 40 ° C. Im niższa temperatura piekarnika, tym smaczniejsze będą pomidory. Możesz zostawić piekarnik w 60 ° C, ale preferowana jest niska temperatura. Zostaw drzwi uchylone, aby wilgoć swobodniej odparowała, dopływało powietrze, a pomidory „oddychały”.

   

   Podczas suszenia pomidorów pozostawić uchylone drzwi piekarnika

5. Przechowuj owoce w piekarniku przez 5 do 12 godzin. Możesz eksperymentować i zmieniać temperaturę piekarnika. Musisz także obrócić blachę do pieczenia pomidorami, aby ich nie wysuszyć. Gotowe i dobrze utwardzone pozostają elastyczne i zginają się, przesuszone są suche i kruche.

   

   Pomidory prawidłowo uschnięte powinny być elastyczne.

6. Wyjmij gotowe pomidory z piekarnika.

Jak przechowywać przekąskę przez całą zimę

Gotowe warzywa można podawać na obiad od razu po wyjęciu z blachy do pieczenia, ale lepiej polać je oliwą z oliwek, aby się zaparzyły, a następnie zjeść dwa dni później lub zostawić na zimę:

1. Przygotuj słoiki - umyj, wytrzyj do sucha (nie musisz sterylizować).
2. Dno słoika napełnij olejem, dodaj wybrane zioła i posiekany czosnek.
3. Słoik napełnij o jedną trzecią suszonymi owocami, posyp olejem, posyp ziołami.
4. Powtarzaj warstwy, aż słoik będzie pełny, ostatnią warstwę polej oliwą z oliwek, całkowicie przykrywając pomidory.
5. Dokręć słoik pokrywką i wstaw do chłodnego, ciemnego miejsca lub do lodówki.

Do przechowywania suszone pomidory umieszcza się w słoiku, naprzemiennie warstwami: olej i zioła - pomidory

Jak suszyć pomidory w suszarce elektrycznej

Pomidory gotują się dłużej w suszarce elektrycznej:

1. Umyj, osusz i pokrój pomidory na połówki lub ćwiartki.
2. Usuń nasiona i łodygi.
3. Obróć kawałki na serwetki lub ręczniki papierowe ściętą stroną do dołu, odstaw na 5 lub 8 minut, aby usunąć nadmiar soku.
4. Posyp solą i pieprzem, dodaj cukier.
5. Postawić na ruszcie krawędzią do góry, włączyć suszarkę, ustawiając temperaturę na 40 ° C.
6. Pozostaw do wyschnięcia na 10 do 16 godzin. Im większe kawałki, tym dłużej odparowuje wilgoć. Jeśli w suszarce elektrycznej znajduje się kilka palet, należy je zamienić, aby owoce równomiernie zwiędły. Musisz także monitorować proces suszenia i usuwać już wysuszone plastry.
7. Sprawdź pomidory: jeśli sok nie wypływa po naciśnięciu, są uschnięte.
8. Wlej oliwę do słoika, dodaj ocet balsamiczny i odrobinę czosnku oraz wybrane zioła.
9. Pomidory rozłożyć szczelnie, naprzemiennie: pomidory - olej z ziołami i czosnek - pomidory - olej. Ostatnia warstwa oleju powinna pokrywać wszystkie pomidory.
10. Zakręć z powrotem pokrywkę i włóż pomidory do lodówki.

Suszone pomidory można gotować w suszarce elektrycznej

Jak gotować suszone pomidory w kuchence mikrofalowej

W kuchence mikrofalowej pomidory są pieczone, a nie suszone na słońcu. Takie przygotowanie zajmuje znacznie mniej czasu.

1. Pomidory umyć, osuszyć, pokroić w cząstki.
2. W osobnej misce wymieszaj zioła, sól, oliwę i cukier lub zmiel je w moździerzu.
3. Posmaruj każdą połowę pomidora olejem przyprawowym.
4. Umieść pomidory w naczyniu nadającym się do kuchenki mikrofalowej (lepiej wybrać wysokie boki).
5. Umieść pomidory w kuchence mikrofalowej, włącz ją z maksymalną mocą (800 W) na 5 minut.
6. Pozostaw naczynie z pomidorami w zamkniętym piekarniku na 10-15 minut.
7. Wyjmij naczynie z pomidorami z kuchenki mikrofalowej, wlej sok, który się pojawił do osobnego pojemnika.
8. Ponownie posol pomidory i przykryj ziołami i pieprzem, wyślij je do kuchenki mikrofalowej na 3 minuty, ustawiając maksymalną moc.
9. Wyłącz piekarnik, pozostaw na 3-5 minut.
10. Obierz i posiekaj czosnek.
11. Czosnek i pomidory z kuchenki mikrofalowej ułóż warstwami w czystym słoiku, a gdy słoik będzie pełny, polej pomidory sokiem, który był wcześniej odsączony, do osobnego pojemnika.
12. Dodaj oliwę z oliwek lub olej roślinny, tak aby wszystkie owoce znalazły się pod spodem, ponownie zakręć pokrywkę.

Suszone pomidory można gotować w kuchence mikrofalowej przez pół godziny

Suszone pomidory w powolnej kuchence

Suszone pomidory multicooker to najszybszy oferowany przepis.

1. Warzywa umyć, osuszyć i pokroić na kawałki, czosnek obrać.
2. Przykryj spód multicookera papierem do pieczenia i rozłóż czosnek pokrojony w plasterki lub plasterki, a następnie pokrojone w plasterki połówki pomidora, posyp je oliwą warzywną lub oliwą.
3. W osobnej misce połącz sól, cukier i pieprz (na 2 części soli - 5 łyżeczek cukru i 0,5 łyżeczki pieprzu), posyp owoce tą mieszanką.
4. Ustaw multicooker na tryb „Pieczenie”, ustaw czas w zależności od tego, które pomidory do smaku - bardziej suszone lub mniej. Jeśli chcesz, aby pomidory pozostały soczyste, wystarczy godzina, suche - możesz je zostawić na trzy godziny lub dłużej. Temperatura - nie wyższa niż 100 ° C
5. Możesz podać go od razu lub przekręcić w słoiki, jak opisano wcześniej.
6. Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, dodaj do 2 łyżek octu do każdego półlitrowego słoika.

Jednym z najszybszych sposobów jest suszenie pomidorów w powolnej kuchence

Przepisy od znanych szefów kuchni

Wielu ekspertów kulinarnych używa suszonych pomidorów do innych potraw. Jak je zdobywają?

Julia Vysotskaya

Yulia Vysotskaya woli konserwować suszone warzywa „śmietankowe”.

1. Pokrój owoce wzdłuż, łyżką pozbądź się soku i nasion.
2. Pomidory ułóż gęsto w naczyniu żaroodpornym w jednej warstwie.
3. W dressingu - czarne ziarna pieprzu, świeża i suszona bazylia. Zmiel przyprawy solą, dodaj czosnek.
4. Dressing - na owoce, na wierzch - oliwa z oliwek. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 90 ° C na 3-4 godziny.

Przepis wideo: suszone pomidory według metody Julii Wysockiej

Hector Jimenez-Bravo

A szef kuchni Hector Jimenez-Bravo przygotowuje suszone pomidory w inny sposób:

• zagotować wodę, jednocześnie wykonując nacięcia w kształcie krzyża na pomidorach;
• zanurz je we wrzącej wodzie na 30 sekund, a wręcz przeciwnie, w zimnej wodzie (pomoże to usunąć skórę);
• pokrój pomidora na 4 części, usuń miąższ;
• Posyp pomidory solą, pieprzem, posiekaną natką pietruszki, świeżą bazylią i oregano;
• wstawić do piekarnika nagrzanego do 100 ° C na półtorej godziny.

Przepis wideo: suszone pomidory od szefa kuchni Hectora Jimeneza-Bravo

Niki Belotserkovskaya

Nika Belotserkovskaya suszy pomidory koktajlowe na patelni. Okazuje się, że jest to dodatkowa przystawka lub przystawka, która dobrze komponuje się zarówno z rybami, jak i mięsem.

1. Wiśnię przełożyć do wysokiego naczynia do pieczenia i obficie posypać oliwą z oliwek.
2. Dodaj lekko zmiażdżony czosnek. Sól, pieprz, a jeśli pomidory nie są wystarczająco słodkie, dodaj cukier.
3. Wstawiamy zielone gałązki rozmarynu i tymianku i wkładamy wszystko do piekarnika na 2-3 godziny. Miej ich na oku.

Suszone na słońcu pomidory confit to oryginalna samodzielna przekąska

Zanurzyć się w wykwintnym włoskim świecie, gotować tradycyjną kuchnię śródziemnomorską w domu. Dodawaj suszone pomidory do sałatek i makaronów, sosów i pizzy. Twórz nowe dania! To łatwe do stworzenia!