Przepisy Na Dżem Truskawkowy Na Zimę + Zdjęcia I Filmy

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 12:45

Dżem truskawkowy na zimę: domowe przepisy

Truskawka zachwyca swoim niepowtarzalnym smakiem i aromatem już na początku lata. Rozprowadza liście i przyciąga promienie słoneczne, aby podzielić się tym ciepłem z miłośnikami soczystych jagód. Niestety sezon truskawkowy mija szybko, tylko 2-3 tygodnie i owoców już nie ma. Jednak kreatywne gospodynie wymyśliły wiele przepisów, dzięki którym można delektować się słoneczną jagodą nawet w zimnych porach roku. Wśród przygotowań na zimę szczególne miejsce zajmuje delikatna i pikantna konfitura.

Zadowolony

• 1 Jaka jest różnica między konfiturą a dżemem i dżemem

  • 1.1 Co to jest sterylizacja
  • 1.2 Tabela: stosunek cukru i wody do syropu na 1 kg truskawek

• 2 Przepisy na przygotowania na zimę

  • 2.1 Konfitura z likierem

    2.1.1 Wideo: słodki poczęstunek z likierem na zimę

  • 2.2 Wersja klasyczna

  • 2.3 Przygotowanie z pektyną

    2.3.1 Wideo: Deser truskawkowo-pektynowy

  • 2.4 Traktuj żelatyną
  • 2.5 Deser ze skrobią
  • 2.6 Dżem z wanilią w powolnej kuchence
  • 2.7 Kęs z bazylią i miętą
• 3 recenzje hostess

Jaka jest różnica między konfiturą a dżemem i dżemem

Często dżem nazywa się dżemem, a dżem nazywa się konfiturą. Piękne słowo i wydaje się, że nie ma specjalnych różnic. W rzeczywistości tak nie jest:

1. W dżemie jagody i owoce gotuje się podczas gotowania. W tym celu słodką masę doprowadza się do wrzenia i dobrze gotuje przez 20-30 minut.
2. Z kolei w dżemie jagody muszą zachować swój kształt. Dlatego poddawany jest krótkiej, ale wielokrotnej obróbce cieplnej. Ponadto między warzeniami produkt musi ostygnąć.
3. Konfitura to rodzaj dżemu. Powinien być galaretowaty, ale zawierać całe jagody lub kawałki owoców.

Możesz zrobić konfiturę z prawie wszystkich owoców i jagód. Na przykład z wiśni, truskawek, czereśni, agrestu, jabłek itp. Proces gotowania przypomina trochę gotowanie dżemu. Owoce kroimy na kawałki, duże jagody można stosować w całości. Dodaje się cukier, kwas cytrynowy lub sok z cytryny. Słodką masę gotuje się na małym ogniu. W zależności od rodzaju dżemu można w ogóle nie stosować dodatków żelujących. W truskawkach zawartość pektyny wynosi 4% na 100 g jagód, a 1% pektyny wystarczy do wytworzenia dżemu lub galaretki. Alkohol jest czasem używany jako kolejny składnik: rum, koniak lub likiery. Dżem gotuje się przez krótki czas: 5-15 minut. Aby sprawdzić stopień zagęszczenia deseru, należy go upuścić na spodek lub talerz. Kropla gotowego przysmaku nie powinna się rozprzestrzeniać.

Dżem przygotowywany jest z prawie wszystkich jagód i owoców, ale truskawki sprawiają, że jest szczególnie smaczny

Dżem jest przechowywany w temperaturze od 5 do 20 stopni, w ciemnym i chłodnym miejscu. Może to być lodówka, w której zawsze utrzymuje się stały reżim temperaturowy. Okres trwałości takich wykrojów: 12 miesięcy od daty przygotowania, przy hermetycznie zamkniętych pokrywkach przy wilgotności względnej nie większej niż 85%. Na zimowy deser dobrze nadaje się też piwnica, spiżarnia czy piwnica. To prawda, że temperatura w piwnicy nie zawsze odpowiada normie, a termometr pokazuje wartości +1 stopni. Jeśli zachowasz konfiturę na poziomie poniżej +5 ^oC, smakołyk może być pokryty cukrem. Okres przechowywania galaretki w tych warunkach różni się w zależności od sterylizacji i jakości opakowania. Produkt sterylizowany w słoikach szklanych nie psuje się do 12 miesięcy, niesterylizowany - do 9 miesięcy, a w pojemnikach plastikowych - od 3 do 6 miesięcy.

Co to jest sterylizacja

Sterylizacja to proces obróbki cieplnej w temperaturze powyżej 100 stopni. W tym przypadku mikroorganizmy giną, w tym te, które tworzą zarodniki.

Konserwy są sterylizowane w następujący sposób:

1. Puszki są wypełnione gotowym produktem.
2. Drewniany wspornik jest umieszczony na dnie dużego garnka lub zbiornika. Dzieje się tak, aby banki nie pękały i nie uderzały o siebie.
3. Słoiki zakryte, ale nie zakorkowane, włożyć do rondla i wlać wodę „po ramiona”.
4. Należy pamiętać, że czas sterylizacji liczony jest od momentu zagotowania wody.
5. Po zakończeniu sterylizacji słoik wyjmuje się i szybko zamyka pokrywką.

Czas potrzebny do sterylizacji zaczyna się liczyć od momentu zagotowania wody na patelni, w przeciwnym razie technologia gotowania zostanie naruszona

Tabela: stosunek cukru i wody do syropu na 1 kg truskawek

	Żelatyna (25 g)	Pektyna (30 g)	Skrobia (25 g)	Bez dodatków
Cukier	1 kg	1 kg	400 g	0,5-2 kg
woda	-	-	200 ml	-

Przepisy na przygotowania na zimę

Przed wykonaniem któregokolwiek z proponowanych deserów truskawki są dobrze umyte, a łodygi są usuwane.

Konfitura z likierem

Potrzebujemy:

• truskawki - 1 kg;
• cukier - 500 g;
• cytryna - 1 szt.;
• likier - 3 łyżki.

Przygotowanie:

1. Jagodę kroi się na kawałki.

   

   Jagodę na dżem należy pokroić na połówki lub ćwiartki

2. Obierz skórkę z cytryny.

   

   Skórkę z cytryny można kroić nożem lub usuwać tarką

3. Wyciśnij sok z cytryny ręcznie lub za pomocą sokowirówki.

   

   Sok z cytryny zwiększy ilość kwasu w gotowej galaretce

4. Do truskawek dodaje się cukier, skórkę i sok.

   

   Truskawki miesza się ze wszystkimi składnikami oprócz likieru

5. Podgrzać produkt na małym ogniu i stale mieszając doprowadzić do wrzenia. Następnie gotuje się przez 4 minuty.

   

   Dżem truskawki dłużej niż 5 minut

6. Dodaj alkohol (dowolny można użyć) i wymieszaj.

   

   Likier wlewa się do dżemu pod sam koniec gotowania

7. Dżem układa się w słoikach i mocno dokręca pokrywkami.

Wideo: słodki poczęstunek z likierem na zimę

Wersja klasyczna

Wymagane produkty:

• truskawki - 3 kg;
• cukier - 6 kg;
• rum - 300 ml;
• sól - 1 łyżeczka;
• kwas cytrynowy - 20g.

Przygotowanie:

1. Połowę cukru miesza się z solą i kwaskiem cytrynowym.

   

   Możesz wziąć zwykły cukier - biały lub dla lepszego smaku dodać brązowy

2. Mieszankę dodaje się do truskawek i pozostawia na 7-8 godzin.

   

   Truskawki z cukrem odstawiamy na chwilę, aby dać sok

3. Gdy truskawki wydzielą sok, wlej do niego pozostałą połowę cukru. Następnie podpalili go.

   

   Ogień powinien być minimalny, aby zacięcie się nie paliło

4. Gdy masa jagodowa się zagotuje, ogień się zwiększa - konieczne jest, aby truskawki wzrosły. I natychmiast się zmniejszają - jagoda spada. Odbywa się to 3-4 razy przez 15 minut.

5. Wyłącz gaz i wlej rum do deseru.

   

   Rum doda smaku deserowi i posłuży jako naturalny konserwant

6. Przygotowany przysmak rozprowadzany jest między słoikami i zakręcany pokrywkami.

   

   Dżem rozprowadzony między klebnikami należy wyjąć w chłodne miejsce.

Kęs z pektyną

Wymagane składniki:

• truskawki - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• pektyna - 30g.

Przygotowanie:

1. Obrane truskawki posypujemy pektyną i podpalamy. Ciągle mieszaj, aby masa się nie paliła.

   

   Pektyna sprawi, że dżem będzie grubszy

2. Gdy tylko jagody dadzą sok, ogień jest dodawany i doprowadzany do silnego wrzenia.

   

   Konieczne jest doprowadzenie jagód do silnego wrzenia

3. Wsypać porcjami cukier, za każdym razem mieszając i doprowadzając do wrzenia.

   

   Cukier należy dodawać do konfitury porcjami, ostrożnie i bez pośpiechu.

4. Po wprowadzeniu ostatniej porcji cukru należy się spodziewać mocnego wrzenia i gotować jeszcze przez 1 minutę.
5. Usuń piankę i włóż gotowy dżem do słoików.

Wideo: Deser truskawkowo-pektynowy

Delikatność z żelatyną

Potrzebujemy:

• truskawki - 3 kg;
• cukier - 3 kg;
• żelatyna - 6 łyżek.

Przygotowanie:

1. Dojrzałe truskawki kroimy na kawałki, niezbyt małe.

   

   Pokrój truskawki na porcje, ale nie rozgniataj ich

2. Wlej truskawki do rondla, następnie dodaj cukier i odstaw na 6 godzin.

3. Następnie zagotuj masę truskawkową na średnim ogniu i gotuj przez 20-25 minut.

   

   Po ugotowaniu słodką masę truskawkową gotuje się przez nieco mniej niż pół godziny.

4. Gdy jagoda się gotuje, żelatynę wlewa się zimną wodą i pozostawia do spęcznienia. Na 6 st. l. żelatyna potrzebujesz 0,5 łyżki. woda.

   

   Nie należy od razu dodawać żelatyny do dżemu - powinna pęcznieć

5. Po upływie czasu gotowania wyjmij patelnię z pieca. Mieszając masę, stopniowo wprowadza się do niej przygotowaną żelatynę.
6. Gotuj deser na małym ogniu przez 1–2 minuty. Bardzo ważne jest, aby nie dopuścić do wrzenia smakołyku, ponieważ żelatyna straci swoje właściwości.

7. Konfiturę truskawkową włożyć do słoików i zakręcić pokrywkami.

   

   Apetyczny deser pozwoli Ci cieszyć się jagodami o każdej porze roku

Deser ze skrobią

Wymagane produkty:

• truskawki - 1 kg;
• cukier - 400 g;
• woda - 200 ml;
• skrobia kukurydziana - 25 g.

Przygotowanie:

1. Skrobię rozcieńcza się w 0,5 łyżki. woda.
2. Jagody przelewa się do rondla, przykrywa cukrem i zalewamy pozostałą ilością wody.
3. Kładąc rondel z truskawkami na średnim ogniu, zagotuj słodką masę i gotuj przez kolejne 20 minut.
4. Przecedzić przez sito lub durszlak.
5. Powstały syrop powinien się zagotować, po czym w cienkim strumieniu wprowadza się do niego skrobię, stale mieszając.
6. Odstawione truskawki włożyć z powrotem do syropu i gotować jeszcze przez 10 minut.

7. Rozłóż obrabiany przedmiot w słoikach i dokręć pokrywki.

   

   Pyszny deser truskawkowy rozprowadzany jest w słoikach i pozostawiony do ostygnięcia

Dżem z wanilią w powolnej kuchence

Składniki:

• posiekane truskawki - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• pektyna - 2 łyżki;
• wanilia - 1 strąk.

Przygotowanie:

1. W misce multicooker wymieszaj truskawki z cukrem i zawartością laski wanilii.

   

   Laska wanilii zostaje otwarta, a zawartość zostaje wyjęta

2. Ustaw tryb „Keep warm” i poczekaj, aż cukier się rozpuści.

3. Wlej pektynę i przełącz na tryb „Pieczenie”, pozostawiając na 15 minut.

   

   Przygotowując dżem w multicookerze, użyj trybu „Pieczenie”

4. Podczas gotowania należy wymieszać masę jagodową, a także usunąć piankę. Po 15 minutach konfiturę układa się w słoikach i zakręca pokrywkami.

Puste bazylii i mięty

Produkty dżemowe:

• truskawki - 800 g;
• cukier - 600 g;
• bazylia - 20 liści;
• mięta - 20 liści;
• skórka z 1 cytryny.

Przygotowanie:

1. Jagody są pokryte cukrem i pozostawione na 5-6 godzin, aż dadzą sok.

   

   Truskawki są wstępnie posypane cukrem

2. Następnie na małym ogniu zagotuj i gotuj przez 15 minut.

3. Na około 3 minuty przed końcem gotowania wlać miętę, startą skórkę i bazylię.

   

   Skórka jest posiekana i zmieszana z przyprawami

4. Przysmak układany jest w słoikach i zakręcany pokrywkami.

Zamiast mięty i bazylii możesz wziąć rabarbar, a cytrynę zastąpić pomarańczą. Dżem będzie miał nie mniej urzekający aromat.

Recenzje hostess

Ciekawe i proste przepisy na dżem truskawkowy zachowają nie tylko wspomnienia z lata, ale także przydatne witaminy i minerały. I oczywiście zapewnią przyjemność deseru przy herbacie.