Przepisy Mielone Przez Strzały Czosnku Do Mielenia Mięsa Na Zimę + Zdjęcia I Filmy

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Źródło witamin i doskonała przyprawa: na zimę przygotowujemy posiekane strzały czosnkowe

Wiemy dużo o zaletach czosnku. Ale co wiemy o strzałach czosnku, które odrastają podczas dojrzewania tej bulwiastej rośliny, kwitną i produkują nasiona? Zwykle staramy się je zbierać tak szybko, jak to możliwe, ponieważ strzała odbiera czosnkowi siłę potrzebną do uformowania mocnej cebulki. Ale nie spiesz się, aby usunąć tę zieleń. Okazuje się, że strzały czosnkowe smakują bardzo dobrze i zdrowo, najważniejsze jest wiedzieć, jak je przygotować. Istnieje wiele przepisów, według których można przygotować produkt na zimę, posiekany blenderem lub maszynką do mięsa.

Zawartość

• 1 Zalety strzał czosnku i zasady ich zbierania do zbioru

• 2 Przepisy na zrobienie pokruszonych strzał

  • 2.1 Najprostszy sposób: produkt z solą i olejem roślinnym
  • 2.2 Pasta czosnkowa w puszkach
  • 2.3 Wideo: Solone strzały czosnkowe i kremowa masa z nimi
  • 2.4 Pikantny kawior z zieleni czosnku
  • 2.5 Gotowanie przekąsek orzechowych
  • 2.6 Wideo: Zieleń czosnku skręcona maszynką do mięsa na zimę

Zalety strzał czosnku i zasady zbierania ich do zbioru

Strzały czosnkowe to łodygi, które trzymają szypułkę. Jeśli pozwolisz im rosnąć przez długi czas, zakwitną wspaniałymi kwiatami, które dadzą nasiona w następnym roku. Ale można zapomnieć o zbiorach dużych i mocnych cebul czosnku: roślina trafia za dużo energii, aby zapewnić potomstwo. Dlatego zwyczajowo przecina się strzały, aby wydajność nie spadła o 20-50%. Jest to szczególnie ważne w gorące, suche lata, kiedy wilgoć i składniki odżywcze są trudno dostępne do korzeni czosnku.

Należy jednak zauważyć, że strzały czosnku nie są dużo gorsze pod względem smaku i korzyści dla jego cebulek! Zawierają:

• witaminy C, B i PP;
• olejki eteryczne;
• aktywna substancja przeciwbakteryjna - fitoncyd;
• kwas salicylowy;
• kwas pirogronowy;

• kumaryna.

  

  Nie wyrzucaj strzał czosnku, ponieważ zawierają ogromną ilość witamin i składników odżywczych.

Ponadto im młodsze strzałki, tym wyższa zawartość jodu, wapnia, węglowodanów, fosforu i chloru. Dlatego posiekane strzały czosnkowe w postaci świeżej, mrożonej lub puszkowanej mogą stać się nie tylko doskonałą przyprawą do pierwszego i drugiego dania, ale także środkiem leczniczym i profilaktycznym dla całej rodziny w zimnych porach roku.

Ale aby skorzystać ze strzał czosnkowych, musisz je zebrać poprawnie i terminowo. W czosnku zimowym strzałka pojawia się nieco wcześniej niż w czosnku wiosennym, ale na ogół następuje to pod koniec czerwca. Bardzo ważne jest, aby zebrać strzały do połowy lipca, zanim łodyga kwiatka zacznie kwitnąć. Dzięki temu pozostaną miękkie i delikatne, bez czasu, aby stać się zbyt twardymi.

Z naukowego punktu widzenia strzały należy wycinać w fazie zwijania, która osiągnęła długość 10 cm, zbierać je razem z kwiatostanami, skracając nożyczkami lub nożycami przycinającymi w odległości 12-15 cm od pach ostatniego liścia.

Strzały czosnkowe mogą być nawet używane do zwalczania szkodników roślin ogrodowych, przygotowując z nich bogaty napar. Ale proponujemy wykorzystać je do celów kulinarnych, przygotowując smaczną i zdrową przyprawę na zimę.

Przepisy na rozdrobnione strzały

Istnieje kilka sposobów zbierania strzał czosnku. Możesz je zapisać:

• całkowicie;
• kroić w kostkę;
• pokruszone pierścienie;
• zmielony do stanu kleiku.

Oferujemy kilka przepisów z ostatniej kategorii. Będziesz potrzebował maszynki do mięsa lub blendera do przetwarzania strzał czosnku.

Najprostszy sposób: produkt z solą i olejem roślinnym

Co może być przyjemniejszego, gdy gotowanie dania zajmuje minimum czasu, a potrzebujesz kilku produktów? Do tej pasty będziesz potrzebować:

• 500 g strzał czosnkowych;
• 0,5-1 łyżeczki. Sól;
• 1,5 łyżki. l. olej roślinny.

Przygotuj strzały czosnku i blender do pracy

Proces gotowania:

1. Pokrój strzały na 3–4 cm kawałki i umieść je w misce blendera.

   

   Złóż posiekane strzały do miski blendera

2. Zmiel jedzenie tak mocno, jak to możliwe.

   

   Mocno miel strzały

3. Dodaj do masy sól i olej roślinny, dobrze wymieszaj. Do zmiękczenia pasty czosnkowej potrzebny jest olej, a sól, aby zapobiec zakwaszeniu.

4. Przenieś pastę do wygodnego pojemnika (np. Plastikowego pojemnika z dopasowaną pokrywką) i wstaw do lodówki.

   

   Umieść posiekane strzały z solą i olejem w pojemnikach z pokrywkami

Przechowywanie w lodówce jest odpowiednie, jeśli planujesz zużyć pastę czosnkową w ciągu maksymalnie miesiąca. Jeśli planujesz zbierać przez dłuższy okres, bardziej poprawne jest to: rozłóż masę w workach polietylenowych (w każdym odmierza się nie więcej niż 200 g, aby wygodniej było ją później rozmrozić) lub naczynia do pieczenia i miejsce w zamrażarce, gdzie przyprawę można przechowywać do wiosny.

Pasta czosnkowa w puszkach

Posiekane strzały czosnku można przechowywać nie tylko w lodówce czy zamrażarce. Można je również konserwować, rozprowadzając je w porcjowanych słoikach. Ponieważ przyprawa strzał czosnku okazuje się dość ostra i jest dodawana do potraw stopniowo, lepiej jest wziąć do niej małe pojemniki o objętości nie większej niż 0,5 litra.

Będziesz potrzebował następujących produktów:

• 250 g strzał czosnkowych;
• 1 łyżeczka Sól;
• 5 łyżek olej roślinny.

Proces gotowania:

1. Usuń suche końcówki ze strzałek. Jeśli łodygi są nadal miękkie i delikatne, możesz je zostawić.
2. Strzałki przekrój poprzecznie na 2 części - ułatwi to umieszczenie ich w rurze maszynki do mielenia mięsa.
3. Umieść na urządzeniu kratkę z dużymi oczkami. Przełóż czosnek przez urządzenie i umieść mieszaninę w misce lub głębokim talerzu.
4. Dodaj sól i olej roślinny. Wskazane jest stosowanie rafinowanego, którego zapach nie zakłóci aromatu czosnku.
5. Dokładnie wymieszaj mieszaninę i przenieś do rondla o odpowiedniej wielkości.
6. Gotować na wolnym ogniu przez około 8 minut na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż pasta zagotuje się prawidłowo, a olej zostanie nasycony zapachem czosnku.
7. Przygotowane słoiki i pokrywki oparz wrzątkiem.
8. Rozłóż przyprawę natychmiast w pojemniku, zwiń.
9. Pozostaw słoiki do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie przechowuj je w spiżarni lub piwnicy.

Tę przyprawę czosnkową można przechowywać do wiosny. Kiedy zimą otwierasz słoik z posiekanymi strzałkami czosnku, pamiętaj: musisz go w przyszłości przechowywać w lodówce, aby produkt nie zsiadł. Jest wskazane, aby spożywać przyprawy 3-4 tygodnie wcześniej. I nie zapomnij o zapachu czosnku: szczelnie zamknij słoik, gdy wysyłasz pojemnik z powrotem do lodówki.

Wideo: Solone strzały czosnkowe i kremowa masa z nimi

Pikantny kawior z zieleni czosnku

Będziesz potrzebować:

• 1 kg strzał czosnku;
• 1 łyżka ze zjeżdżalnią grubej soli;
• 1 łyżeczka zmielony czarny pieprz;
• 1 łyżeczka mielone nasiona kolendry;
• 50 ml tłoczonego na zimno oleju roślinnego.

Proces gotowania:

1. Weź strzały czosnku i umyj je w chłodnej osolonej wodzie.

   

   Umyj strzały czosnku w zimnej wodzie

2. Osusz, odetnij twarde części, drobno posiekaj miękkie strzały nożem.

   

   Wytnij strzały nożem

3. Umieść pokrojone kawałki w misce blendera. Zmiel, dodaj sól i przyprawy, zalej olejem roślinnym. Masa nie powinna okazać się gruba, ale też nie powinna się rozprzestrzeniać.

   

   Użyj blendera, aby zmielić strzały, dodając sól, przyprawy i olej roślinny

4. Wymieszaj posiekane strzały, aby mieszanina wyglądała jak zielony sos.

   

   Zagnieść mieszaninę, aby wyglądała jak sos

5. Dokładnie wypłucz i wysterylizuj słoiki.
6. Przenieś ugotowany kawior do pojemnika, szczelnie zamknij czystymi pokrywkami.

Dozwolone jest przechowywanie przekąski w lodówce lub w dowolnym chłodnym i ciemnym miejscu do sześciu miesięcy, ponieważ sam czosnek jest dobrym konserwantem, a sól w masie wydłuży okres przydatności do spożycia obrabianego przedmiotu.

Gotowanie przekąski z orzechami

Skoro mówimy o pikantnych smakach, czy nie powinniśmy sięgać do specyfiki kuchni kaukaskiej? W nim strzały czosnku są również częstymi składnikami potraw. W połączeniu z orzechami włoskimi i przyprawami tworzą świetny sos do delikatesów.

Przygotowany makaron dodajemy do dań mięsnych i warzywnych

Będziesz potrzebować:

• 200 g posiekanego czosnku;
• 200 g obranych ziaren orzecha włoskiego;
• 1 cebula cebula;
• 1 łyżeczka chmiel-suneli;
• 5 łyżek Oliwa z oliwek;
• 1 pęczek świeżej pietruszki
• sól dla smaku).

Proces gotowania:

1. Przed rozpoczęciem gotowania dobrze wypłucz strzały czosnku pod bieżącą wodą.

   

   Dobrze opłucz strzały czosnku

2. Dwukrotnie przewiń posiekane warzywa przez maszynkę do mięsa, dodając cebulę, pietruszkę i jądra.

   

   Przewiń strzałki czosnku, cebuli, orzechów i ziół przez maszynkę do mięsa

3. Otrzymaną masę posolić, dokładnie wymieszać z oliwą z oliwek i chmielem-suneli.

4. Przełóż makaron do pojemnika i przechowuj w lodówce. Nawet jeśli ten sos pozostanie tam (oczywiście pod zamkniętą pokrywką) przez 3 miesiące, nadal nie zepsuje się.

   

   Masło czosnkowo-orzechowe przechowuj w lodówce, przekładając do naczynia z pokrywką

Wideo: Zielone czosnek skręcone maszynką do mięsa na zimę

Jak widać, istnieje wiele sposobów na uratowanie strzał czosnku na zimę. Wśród oferowanych przez nas przepisów na pewno znajdziesz parę, która będzie dla Ciebie odpowiednia. I nie ma potrzeby uważać tego bezcennego prezentu od ogrodu za odpad: należy on do naszego stołu, a nie do dołu kompostowego. Może masz własne przepisy na półfabrykaty produktów, ciekawe i nietypowe? Jeśli tak, podziel się nimi w komentarzach z resztą czytelników.