Spisu treści:

Natychmiastowe Chrupiące Ogórki Solone: przepisy Krok Po Kroku Ze Zdjęciami I Filmami
Natychmiastowe Chrupiące Ogórki Solone: przepisy Krok Po Kroku Ze Zdjęciami I Filmami

Wideo: Natychmiastowe Chrupiące Ogórki Solone: przepisy Krok Po Kroku Ze Zdjęciami I Filmami

Wideo: Natychmiastowe Chrupiące Ogórki Solone: przepisy Krok Po Kroku Ze Zdjęciami I Filmami
Wideo: OGÓRKI MAŁOSOLNE | SPRAWDZONY PRZEPIS 🥒🧄| Chrupiące, Pyszne, Idealny Smak 2024, Marsz
Anonim

Chrupiące, lekko solone ogórki: szybkie przepisy

Chrupiące, lekko solone ogórki - przekąska, która nie ma sobie równych
Chrupiące, lekko solone ogórki - przekąska, która nie ma sobie równych

Słoiki z chrupiącymi ogórkami można znaleźć w prawie każdej spiżarni, w której znajdują się kuszące apetyczne widoki zszywek na zimę. Ale co z tymi, którzy chcą cieszyć się smakiem swojej ulubionej przekąski, nie czekając na nadejście chłodów? Jest wyjście! Lekko solone ogórki przygotowuje się szybko i łatwo, a smakiem soczystego warzywa można cieszyć się w kilka dni, aw niektórych przypadkach nawet godziny. Pozostaje tylko wybrać przepis do smaku i przystąpić do działań.

Zawartość

  • 1 Szybkie przepisy na robienie chrupiących ogórków

    • 1.1 Lekko solone chrupiące ogórki w gorącej solance

      1.1.1 Wideo: chrupiące, lekko solone ogórki dziennie

    • 1.2 Ogórki lekko solone w zimnej solance z pachnącymi liśćmi
    • 1.3 Chrupiące ogórki z ostrą papryką w torebce przez 1 godzinę

      1.3.1 Wideo: lekko solone ogórki w opakowaniu przez 3 godziny

    • 1.4 Lekko solone chrupiące ogórki z cukrem w wodzie mineralnej

      1.4.1 Wideo: chrupiące, lekko solone ogórki w wodzie mineralnej

    • 1.5 Ogórki lekko solone z cebulą

Szybkie przepisy na robienie chrupiących ogórków

Kiszone ogórki to kolejne niezapomniane wspomnienia z dzieciństwa. Gdy tylko warzywa w naszym ogródku zaczęły dojrzewać w ilości pozwalającej na wykonanie nie tylko sałatek, ale także przetworów, moja siostra najpierw soliła słoik lub dwa szybkie ogórki z przyprawami i pachnącymi ziołami. Pamiętam, jak patrzyłem na szklany słoik z zielonymi pięknościami emanującymi cudownym aromatem przypraw, trudno było ich nie posmakować nawet w krótkim czasie, jaki zajęło ich marynowanie. Moja siostra zawsze przygotowywała taką przekąskę według różnych przepisów i nadal nie mogę powiedzieć, który najbardziej mi się podobał.

Lekko solone chrupiące ogórki w gorącej solance

W tej wersji szybkiego solenia najtrudniej jest czekać, bo po tym, jak ogórki znajdą się w słoiku z solanką, będziesz musiał być cierpliwy przez całe 2 dni.

Składniki:

  • 5-7 ogórków;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 1/2 pęczka koperku;
  • 1 litr wody;
  • 2 łyżki stołowe. l. sól kuchenna;
  • 1 liść laurowy;
  • 4-5 ziaren czarnego pieprzu.

Przygotowanie:

  1. Przykryj małe ogórki mniej więcej tej samej wielkości zimną wodą i pozostaw na 2-3 godziny. Te działania są niezbędne, aby warzywa zostały nasycone płynem. Jeśli ogórki zostały niedawno zerwane z ogrodu i nie straciły jeszcze swojej elastyczności, można natychmiast rozpocząć marynowanie, bez namaczania.
  2. Warzywa odetnij z obu końców.

    Świeże ogórki z obciętymi końcami na drewnianej powierzchni
    Świeże ogórki z obciętymi końcami na drewnianej powierzchni

    Przygotuj ogórki

  3. Na dnie czystego szklanego słoika ułóż plasterki kopru i czosnku.

    Świeży koperek i czosnek w małym szklanym słoiku
    Świeży koperek i czosnek w małym szklanym słoiku

    Do słoika włożyć koperek i kawałki czosnku

  4. Umieść warzywa w kompaktowym pojemniku, układając je pionowo.

    Świeże ogórki w szklanym słoju na drewnianej powierzchni
    Świeże ogórki w szklanym słoju na drewnianej powierzchni

    Wcześniej przygotowane warzywa przełóż do pojemnika z koperkiem i czosnkiem

  5. W małym rondelku zagotować wodę z solą, ziarenkami czarnego pieprzu i liściem laurowym, gotować przez 5 minut.

    Gorąca marynata z przyprawami w dużym rondlu z metalową łyżką
    Gorąca marynata z przyprawami w dużym rondlu z metalową łyżką

    Przygotuj gorące nadzienie

  6. Wlej gorący płyn do słoika z ogórkami, przykryj obrabiany przedmiot nylonową pokrywką lub kawałkiem gazy złożonym na pół.

    Litrowy słoik z ogórkami na dużym nożu
    Litrowy słoik z ogórkami na dużym nożu

    Wlej marynatę do słoika z warzywami

  7. Pozostaw ogórki w temperaturze pokojowej na 2 dni.
  8. Po określonym czasie zamknij słoik nylonową pokrywką i umieść w lodówce do przechowywania.

    Lekko solone ogórki w litrowym słoiku na stole z główką czosnku, ziołami i kraciastą szmatką
    Lekko solone ogórki w litrowym słoiku na stole z główką czosnku, ziołami i kraciastą szmatką

    Ogórki można zjeść w dwa dni

Alternatywna przekąska przygotowana w gorącej solance.

Wideo: chrupiące ogórki solone dziennie

Ogórki lekko solone w zimnej solance z aromatycznymi liśćmi

Zimna metoda gotowania lekko solonych ogórków polega na polewaniu warzyw roztworem soli bez gotowania, ale do zalewania zaleca się gotowaną i schłodzoną lub oczyszczoną wodę butelkowaną

Składniki:

  • 1 kg ogórków;
  • 1 litr wody;
  • 70 g soli;
  • 2-3 ząbki czosnku;
  • 10 liści czarnej porzeczki;
  • 10 liści wiśni;
  • 2 liście chrzanu;
  • 1 pęczek koperkowych ziół z parasolami.

Przygotowanie:

  1. Wlej sól do naczynia z zimną wodą i dobrze wymieszaj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.

    Dodanie soli do naczynia z wodą
    Dodanie soli do naczynia z wodą

    Przygotuj roztwór soli

  2. Połowę pachnących liści i koper ułożyć na dnie odpowiedniego rondla.

    Przygotowanie świeżych liści do kiszenia aromatycznych ogórków
    Przygotowanie świeżych liści do kiszenia aromatycznych ogórków

    Umieść połowę liści porzeczki, wiśni i chrzanu w pojemniku do marynowania

  3. Przenieść wstępnie umyte ogórki z odciętymi „noskami” i „ogonkami” do rondla.

    Przygotowanie ogórków do marynowania pachnącymi liśćmi w metalowym rondlu
    Przygotowanie ogórków do marynowania pachnącymi liśćmi w metalowym rondlu

    Umieść ogórki w pojemniku

  4. Pokrój ząbki czosnku na 3-4 części i równomiernie rozprowadź między warzywami.
  5. Wlej roztwór soli do rondla, aby całkowicie zakrył zawartość. Aby uniknąć wnikania nierozpuszczonych kryształków soli do przedmiotu obrabianego, odcedź zalewę, trzymając sito bezpośrednio nad garnkiem z ogórkami.

    Zalewanie ogórków liśćmi solanką przefiltrowaną przez metalowe sito
    Zalewanie ogórków liśćmi solanką przefiltrowaną przez metalowe sito

    napełnij warzywa słonym płynem

  6. Ułóż drugą część liści i zieleni na wierzchu.
  7. Przykryj kawałek czystą ściereczką i odstaw na 6-8 godzin.

    Na kuchennym stole metalowy pojemnik przykryty ściereczką
    Na kuchennym stole metalowy pojemnik przykryty ściereczką

    Warzywa pozostawić w temperaturze pokojowej

  8. Przykryj garnek pokrywką, włóż ogórki do lodówki i posol na kolejne 10-12 godzin.
  9. Przygotowane ogórki podawać w całości lub pokroić w wygodniejsze do spożycia kawałki.

    Ogórki lekko solone pokroić w podłużne kawałki na talerzu, sztućcach i metalowym rondlu
    Ogórki lekko solone pokroić w podłużne kawałki na talerzu, sztućcach i metalowym rondlu

    Jeśli gotowe ogórki są za duże, przed podaniem pokrój je w długą kostkę.

Chrupiące ogórki z ostrą papryką w torebce przez 1 godzinę

Jeden z tych przepisów na lekko solone ogórki, według którego przystawkę przygotowuje się dosłownie w godzinę, obejmującą zarówno proces przygotowania, jak i czas oczekiwania na solenie.

Składniki:

  • 1 kg ogórków;
  • 2-3 ząbki czosnku;
  • 1/2 strąka ostrej papryki;
  • 1 pęczek kopru;
  • 1 łyżka. l. Sól;
  • 1 łyżeczka cukier granulowany.

Przygotowanie:

  1. Ogórki namoczyć w zimnej wodzie przez co najmniej 1 godzinę.

    Małe świeże ogórki w szklanej misce z wodą na stole
    Małe świeże ogórki w szklanej misce z wodą na stole

    Przed marynowaniem namocz ogórki w zimnej wodzie.

  2. Odetnij końce warzyw, a następnie pokrój każdy ogórek wzdłuż na ćwiartki.

    Świeże ogórki pokrój w długą kostkę na drewnianej desce do krojenia
    Świeże ogórki pokrój w długą kostkę na drewnianej desce do krojenia

    Pokrój warzywa na długie paluszki

  3. Przenieś plastry warzyw do szczelnej plastikowej torebki.
  4. Dodaj tam posiekany świeży koperek, czosnek przepuszczony przez prasę i połowę posiekanej gorącej (suchej lub świeżej) papryki.

    Kawałki świeżych ogórków z posiekanym czosnkiem, koperkiem i ostrą papryką w plastikowej torebce z klipsem
    Kawałki świeżych ogórków z posiekanym czosnkiem, koperkiem i ostrą papryką w plastikowej torebce z klipsem

    Umieść ogórki, czosnek, koperek i ostrą paprykę w ciasnej torebce

  5. Wsyp sól i granulowany cukier do przedmiotu obrabianego.

    Kawałki świeżych ogórków z przyprawami, ziołami, cukrem i solą w plastikowej torbie na stole
    Kawałki świeżych ogórków z przyprawami, ziołami, cukrem i solą w plastikowej torbie na stole

    Dodaj sól i cukier

  6. Dociskając worek do powierzchni roboczej, usuń z niego jak najwięcej powietrza, a następnie zamknij lub mocno zawiąż.
  7. Wstrząśnij dokładnie zawartością torebki, aby ogórki dobrze wymieszały się ze wszystkimi dodatkami.

    Zbiór na lekko solone ogórki z ziołami, czosnkiem i pieprzem w plastikowej torbie na drewnianej powierzchni
    Zbiór na lekko solone ogórki z ziołami, czosnkiem i pieprzem w plastikowej torbie na drewnianej powierzchni

    Wymieszaj składniki, kilkakrotnie wstrząsając zamkniętą torebką

  8. Wstaw do lodówki na 30 minut lub dłużej.
  9. Do serwowania przenieś ogórki do salaterki lub talerza, a do przechowywania w lodówce - w szklanym pojemniku z pokrywką.

    Lekko solone ogórki z ziołami i ostrą papryką w drewnianym pojemniku na stole
    Lekko solone ogórki z ziołami i ostrą papryką w drewnianym pojemniku na stole

    Gotowe ogórki solone można podawać w pięknej salaterce

Wideo: lekko solone ogórki w opakowaniu przez 3 godziny

Lekko solone chrupiące ogórki z cukrem w wodzie mineralnej

Ci, którzy już wypróbowali tę opcję kiszenia ogórków, jednogłośnie twierdzą, że warzywa według tego przepisu są przygotowywane szybciej, a także smaczniejsze i ostrzejsze. Spróbujmy?

Składniki:

  • 1 kg ogórków;
  • 1 litr wody mineralnej z gazem;
  • 2 łyżki stołowe. l. Sól;
  • 2 łyżeczki Sahara;
  • świeży koperek, czosnek i inne dodatki do smaku.

Przygotowanie:

  1. Warzywa przygotować: dobrze umyć, w razie potrzeby namoczyć w zimnej wodzie, odciąć „noski”.

    Małe świeże ogórki z odciętymi końcami na talerzu z wzorami
    Małe świeże ogórki z odciętymi końcami na talerzu z wzorami

    Wybierz warzywa odpowiedniej wielkości i przygotuj je do marynowania

  2. Koper opłukać, obrane ząbki czosnku lekko rozgnieść rączką noża.

    Świeży koperek i zmiażdżone ząbki czosnku na talerzu
    Świeży koperek i zmiażdżone ząbki czosnku na talerzu

    Zmiażdż ząbki czosnku rączką noża

  3. Wszystkie przygotowane potrawy umieścić w rondelku lub słoiku tak, aby ogórki znalazły się między warstwami ziół i czosnku.
  4. Do rondla wsypać cukier granulowany.
  5. Zmieszaj sól z gazowaną wodą mineralną.

    Woda mineralna gazowana z solą w szklanym pojemniku
    Woda mineralna gazowana z solą w szklanym pojemniku

    Wymieszaj sól i wodę mineralną

  6. Nadzieniem polać ogórki, aby zniknęły pod płynem.
  7. Przykryj ogórki talerzem, aby się nie unosiły i odstaw w chłodne miejsce na 24 godziny.

    Pokryte odwróconym talerzem, ogórek z koperkiem i czosnkiem
    Pokryte odwróconym talerzem, ogórek z koperkiem i czosnkiem

    Przykryj ogórki czymś ciężkim, aby były całkowicie zanurzone w roztworze soli.

  8. Gotowe ogórki przechowuj w lodówce i podawaj z ulubionymi daniami na obiad lub kolację.

    Lekko solone ogórki z koperkiem i czosnkiem oraz białymi kwiatami
    Lekko solone ogórki z koperkiem i czosnkiem oraz białymi kwiatami

    Lekko solone ogórki w wodzie mineralnej są gotowe do użycia w ciągu jednego dnia

Wideo: chrupiące, lekko solone ogórki w wodzie mineralnej

Ogórki lekko solone z cebulą

Na koniec proponuję przepis, według którego nasz sąsiad przez wiele lat robił solone ogórki. Kobieta pozostała wierna swojej ulubionej metodzie marynowania warzyw i gotowała je każdego lata tylko w sposób opisany poniżej.

Składniki:

  • 3 kg ogórków;
  • 3 litry wody;
  • 6 łyżek. l. Sól;
  • 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
  • 2 cebule;
  • 1 głowa czosnku;
  • 2-3 parasole koperkowe;
  • 2 liście chrzanu;
  • 2-3 gałązki wiśni;
  • 2-3 gałązki czarnej porzeczki;
  • 10-15 groszków czarnego pieprzu;
  • 1 strąk ostrej papryki.

Przygotowanie:

  1. Posortuj ogórki, dobierz odpowiednią ilość małych, mocnych warzyw bez uszkodzeń i oznak letargu, dokładnie umyj.

    Zwilż świeże ogórki w niebieskim plastikowym pojemniku
    Zwilż świeże ogórki w niebieskim plastikowym pojemniku

    Wybierz odpowiednią ilość mocnych ogórków

  2. Gałązki wiśni i porzeczek, liście chrzanu i parasole koperkowe również dobrze spłukują.
  3. Cebulę i czosnek pokrój na małe kawałki, bez obierania. Posiekać nożem suchą lub świeżą ostrą paprykę.

    Posiekaną cebulę, czosnek, suszoną paprykę i czarne ziarna pieprzu na drewnianej desce do krojenia
    Posiekaną cebulę, czosnek, suszoną paprykę i czarne ziarna pieprzu na drewnianej desce do krojenia

    Pokrój cebulę, czosnek i ostrą paprykę

  4. Połowę całej sałaty, cebuli, czosnku, ostrej papryki i czarnego groszku przełóż do dużego rondla, posyp ogórkami.

    Parasole koperkowe i liście chrzanu na dnie dużego naczynia emaliowanego
    Parasole koperkowe i liście chrzanu na dnie dużego naczynia emaliowanego

    Umieść zioła na dnie dużego rondla.

  5. Ogórki zalać wodą zmieszaną z solą i cukrem, przykryć warstwą pozostałych liści i ziół.

    świeże ogórki w dużym rondlu z klarownym płynem
    świeże ogórki w dużym rondlu z klarownym płynem

    Do garnka z ogórkami wlej mieszaninę wody, cukru i soli

  6. Warzywa docisnąć niewielkim ciężarem, aby nie unosiły się i pozostawić w kuchni na 1–2 dni. Przenieś gotowe ogórki do słoików i przechowuj w lodówce, chłodnej spiżarni lub piwnicy.

    Ogórek kiszony na widelcu
    Ogórek kiszony na widelcu

    Po 1-2 dniach można chrupać ogórka, marynowanego własnymi rękami

Domowe, lekko solone chrupiące ogórki to świetna przekąska na gorące letnie dni. Takie danie może być oferowane zarówno jako dodatek do zwykłego posiłku, jak i jako bezpretensjonalna, ale smaczna i pachnąca dekoracja świątecznego stołu. Smacznego dla Ciebie i Twoich bliskich!

Zalecana: