Przepisy Na Naleśniki Z Twarogiem: Przepisy Kulinarne Ze Zdjęciami Krok Po Kroku Na Patelni Iw Kuchence Mikrofalowej

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

W upalne dni: na śniadanie przygotowujemy najsmaczniejsze naleśniki z serem

Kto w dzieciństwie nigdy nie próbował serników, wiele stracił. Ciasta twarogowe - słodkie, miękkie, kruche na języku - zakochają się w Tobie od pierwszego kęsa. Zwłaszcza, jeśli wiesz, jak je ugotować tak, jak potrzebujesz: aby twarożek okazał się luźny i puszysty, a soczysty miąższ ukryty jest pod złotą skórką. Dobrze, że nie jest to trudne do osiągnięcia. Aby opanować przepisy i tajniki robienia wspaniałych serników, na pewno nie będziesz musiał kończyć akademii kulinarnej.

Zadowolony

• 1 Źródło białka i witamin
• 2 Wybór produktu
• 3 Jak zrobić bujne ciasto twarogowe
• 4 Gdzie gotować?

• 5 przepisów krok po kroku ze zdjęciami naleśników z twarogiem na każdą okazję

  • 5.1 Klasyczny przepis na naleśniki z serem na patelni
  • 5.2 Dietetyczne naleśniki z twarogiem: prosty przepis na gotowanie w domu
  • 5.3 Wideo: twaróg w kuchence mikrofalowej
  • 5.4 Wideo: Serniki dietetyczne bez mąki
  • 5.5 Serniki z dynią
  • 5.6 Z bananem i płatkami owsianymi
  • 5.7 Wideo: poczęstunek z rodzynkami
  • 5.8 Z twarogu koziego
  • 5.9 Z grzybami i ziołami
  • 5.10 Wideo: serniki orzechowe z jabłkiem
• 6 Cechy robienia serników dla dzieci

Źródło białka i witamin

Tyle się mówi o zaletach twarogu i tak często, że nie ma sensu ponownie się nad nim rozwodzić. Przypomnijmy tylko, że jest źródłem łatwo przyswajalnych białek, które są budulcem dla włókien mięśniowych oraz wapnia, którego potrzebują nasze kości. Dlatego tak często poleca się twarożek:

• dzieci - dla pełnego wzrostu i rozwoju;
• sportowcy - w celu zwiększenia masy mięśniowej i zwiększenia wytrzymałości;
• chory - jak najszybciej wyzdrowieć.

Ponadto twarożek zawiera witaminy, minerały i aminokwasy, które razem zapewniają zjadaczom zdrowie, wigor i dobre samopoczucie. Pomaga poprawić wygląd - w szczególności regularny wygląd potraw z twarogu na Twoim stole najbardziej korzystnie wpłynie na stan Twoich włosów, zębów i paznokci. Ponadto jest to prawdziwy produkt dietetyczny, dzięki któremu tak łatwo jest schudnąć. Oczywiście wszystko, co zostało powiedziane, można przypisać również ciastom serowym, ponieważ wszystkie wspaniałe właściwości twarogu przy minimalnych stratach przenoszą się do tego przysmaku.

Wybór produktu

Ponieważ twaróg jest głównym składnikiem ciast twarogowych, musisz go wybrać szczególnie wybredny.

1. Nie ma znaczenia, czy ten wspaniały produkt jest wytwarzany z krowiego, koziego czy np. Mleka owczego, które w naszym kraju nie jest zbyt popularne, ale cieszy się zasłużoną miłością smakoszy na Kaukazie. Ważne jest, aby nie okazał się zbyt mokry, w przeciwnym razie ciasta serowe nie zachowają swojego kształtu i będą się rozsypywać po patelni. Możesz również poradzić sobie z takim twarogiem, dodając do niego więcej mąki, ale nie przyniesie to korzyści ani lekkości, ani miękkości gotowego dania.

2. Zaleca się stosowanie ziarnistego, „ziarnistego” twarogu. To z tego, a nie z gładkiej masy twarogowej, uzyskuje się najsmaczniejsze kruche ciastka serowe.

   

   Preferuj kruchy twaróg

3. Staraj się nie przyjmować niskotłuszczowego twarogu, nawet jeśli jesteś na diecie. Twój organizm nie będzie w stanie „wycisnąć” z niego nawet połowy składników odżywczych, które mógłby otrzymać. Lepiej kup 5 lub 9% produktu i zjedz trochę mniej niż planowałeś.
4. Jeśli możesz dostać domowy twarożek, dobrze. Zwykle prywatni handlarze karmią swoje bydło mniej antybiotykami i dodatkami chemicznymi, więc otrzymany z nich produkt z definicji będzie bardziej przydatny. Ale tutaj wiele zależy od sumienności właścicieli, dlatego lepiej poszukać sprawdzonych „dostawców” na podstawie rekomendacji znajomych. I jeszcze jedno: upewnij się, że w kupionym twarogu jest mniej serwatki, co spowoduje, że produkt będzie zbyt mokry.
5. Mąka nada naleśnikom serowym odpowiednią gęstość. Poszukaj pszenicy, a jeśli z jakiegoś powodu nie chcesz lub nie możesz jej użyć, na ratunek przyjdzie kasza manna lub płatki owsiane zmielone w młynku do kawy.
6. Nie powinieneś ślepo ufać proporcjom składników wskazanym w przepisach z jednego prostego powodu: Twój twaróg może zbytnio różnić się od tego, który stosują autorzy. Na przykład być znacznie bardziej suchym lub mokrym. Dlatego dodawaj do niego mąkę porcjami i monitoruj stan twarogu „ciasta”. Gdy tylko zacznie utrzymywać kształt, który mu nadasz, czas się zatrzymać.
7. Cóż, po prostu nie bierzemy pod uwagę takiego kryterium, jak świeżość twarogu. To jest oczywiste.

Jak zrobić bujne ciasto twarogowe

Jest mało prawdopodobne, aby płaskie twarogi zachwyciły Twój dom. Serniki z definicji muszą być pulchne, połowa ich uroku tkwi w lekkości i miękkości. A hostessy, które od dawna konkurują ze sobą w umiejętnościach kulinarnych, wymyśliły wiele sposobów, aby to osiągnąć.

1. Jeśli twarożek niskotłuszczowy nie przyniesie korzyści organizmowi, to zbyt tłusty uniemożliwi uzyskanie pożądanej konsystencji serników. 18% lub więcej to przesada.

2. Zwykłe … sito pomoże osiągnąć przewiewność. Przetrzyj przez nią twarożek, a sam zobaczysz, jak będzie delikatny. Jeśli jesteś perfekcjonistą, możesz to zrobić dwa razy, a przyszła uczta na tym skorzysta.

   

   Tarty twaróg nabiera wyjątkowej lekkości i jednolitej konsystencji

3. Nie daj się ponieść mące. Nie pozwoli, by naleśniki z serem się rozpadły, ale w zamian za to sprawią, że będą za twarde. A jeśli, jak zasugerowano powyżej, zastąpisz mąkę kaszą manną lub mąką owsianą, odciągną nadmiar wilgoci z twarogu i pęcznieją, nadając naczyniu wymaganą objętość.
4. W najgorszym przypadku do twarogu dodaj sodę gaszoną octem lub sokiem z cytryny. Ale nawet tutaj musisz wiedzieć, kiedy przestać: jeśli przesadzisz, a jedzenie uzyska nieoczekiwany nieprzyjemny posmak.
5. Smażyć ciastka serowe na gorącej patelni. Więc skórka zestali się szybciej i zapobiegnie ich rozprzestrzenianiu się na naleśnik.

Gdzie gotować?

Gdziekolwiek chcesz. Bez najmniejszych ograniczeń!

1. Chcesz złotą skórkę? Weź patelnię i olej.
2. Cenisz swój czas? Kuchenka mikrofalowa się przyda.
3. Chcesz otrzymać produkt dietetyczny? Wyjdź z parowca lub, jeśli ten atrybut zdrowej żywności nie jest w twojej kuchni, postaw garnek wody na ogniu i przykryj go durszlakiem - zaimprowizowany parowiec będzie gotowy w zaledwie pięć minut, jak tylko woda się zagotuje.
4. Nieco mniej przydatne, ale wciąż niskokaloryczne i smaczne serniki uzyskuje się w piekarniku, zwłaszcza jeśli pieczemy je bez oleju, na arkuszu papieru do pieczenia.
5. Cóż, multicooker da ci zarówno gotowane na parze, jak i pieczone ciasta serowe. Wszystko zależy od wybranego programu.

Przepisy krok po kroku ze zdjęciami naleśników z twarogiem na każdą okazję

Jeśli nadal nie wiesz, jak gotować ciastka serowe tak zręcznie, jak robiła to twoja matka lub babcia, to irytujące zaniedbanie należy jak najszybciej naprawić. Oferujemy wybór najprostszych i najciekawszych przepisów, a sam możesz zdecydować, który z nich wygląda atrakcyjniej. Serniki z bananem? Z rodzynkami i jabłkiem? Może z grzybami?

Czy wygląda pysznie?

Klasyczny przepis na naleśniki z twarogiem na patelni

Jeśli nadal jesteś początkującym w kuchni, nie powinieneś dać się ponieść eksperymentom. Obstawiaj sprawdzone klasyki, na pewno Cię nie zawiodą.

Do tradycyjnych serników „jak z dzieciństwa” potrzebne będą:

• twarożek - 500 g;
• mąka - 50 g;
• cukier - 100 g;
• jajka - 2-3 szt.;
• olej roślinny - 1 łyżka. l.;
• cukier waniliowy - 1 łyżeczka;
• Sól.

Gotowanie.

1. Twaróg zmielić solą, cukrem, cukrem waniliowym i jajkami.

   

   W razie potrzeby dodaj wanilię, kakao lub trochę startej czekolady

2. Dodaj połowę mąki i ponownie zamieszaj. Zachowaj szczególną ostrożność: jeśli masa twarogowa okaże się zbyt płynna, zwiększ ilość mąki, ale bardzo ostrożnie. Nie potrzebujesz suchych i ciężkich ciast serowych.

   

   Dodawać mąkę, aż ciasto przestanie płynąć

3. Zwilżyć dłonie olejem lub zwykłą wodą, uzbroić się w łyżkę, wyjąć z miski bryłkę masy twarogowej i wytoczyć z niej bułkę. Następnie delikatnie spłaszcz ją i lekko zawiń w pozostałą mąkę (dla wygody wylej ją na płaski talerz). Powtarzaj kroki, aż skończy się twaróg.

   

   Najpierw - szyszki, potem - ciasta

4. Smażyć ciasta na patelni na rozgrzanym oleju roślinnym, aż będą chrupiące. Placki serowe należy smażyć z obu stron.

   

   Każda strona zajmie 3-4 minuty

5. Zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i pozwól złotym tortillom gotować się na wolnym ogniu przez kolejne 3-5 minut.

   

   Wiele gospodyń domowych pomija ten etap. I na próżno: serniki stają się bardziej miękkie

6. Przygotowane serniki układamy na porcjowanych talerzach, polewamy śmietaną, dżemem lub skondensowanym mlekiem i podajemy.

   

   Śmietana, miód czy dżem?

Dietetyczne naleśniki z twarogiem: prosty przepis na gotowanie w domu

Serniki a dieta ?! Wyobraź sobie, że tak! Warto zwrócić uwagę na kilka bardzo prostych warunków, a zamiast wysokokalorycznego przysmaku dostaniesz smaczne, aromatyczne, ale jednocześnie lekkie danie. Nie układa się ani w pasie, ani na bokach, możesz być pewien.

Będziesz potrzebować:

• twarożek o niskiej zawartości tłuszczu - 300 g;
• jajko - 1 szt.;
• kasza manna - 3 łyżki. l.;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• słodzik;
• skórka waniliny, cynamonu lub pomarańczy;
• trochę mąki do zrolowania.

Oprócz wszystkich powyższych możesz dodać 1-2 łyżeczki do składników. kakao.

Gotowanie.

1. Twaróg zmielić z kaszą manną, jajkiem, proszkiem do pieczenia, słodzikiem i innymi wybranymi przyprawami. Masa powinna być miękka i jednolita, bez grudek, dlatego dokładnie zmiel.

   

   Masę dokładnie wcierać, nie powinny pozostać grudki

2. Z twarogu wyrabiamy ciasta i zawijamy je trochę w mące lub masę twarogową wkładamy do form do pieczenia. W takim przypadku formy silikonowe można pozostawić „takie jakie są”, nic do nich nie będzie się przykleić, ale formy żelazne i ceramiczne trzeba będzie lekko naoliwić. A potem zaczyna się zabawa.

   • Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na niej twarożek podzielony na porcje, a następnie wysłać do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 °.

     

     Prawie jak babeczki

   • W misce do gotowania na parze umieść puszki z twarogiem.

     

     A to już są prawdziwe ciasta

   • Wlej wodę do multicookera, na wierzch ułóż natłuszczony ruszt i ułóż na nim twarożek w takiej formie, w jakiej chcesz go upiec: w osobnych ciastach lub w formach. Wybierz tryb „Gotowanie na parze” i gotowe!

     

     Multicooker jest prawie uniwersalny

   • Opcja dla tych, którzy nie boją się trochę dodatkowych kalorii: do miski multicooker wlać kilka łyżek masła, na spód ułożyć ciastka twarogowe, zamknąć pokrywkę i ustawić tryb „Pieczenie”.

     

     Prawie jak patelnia, tylko że nie musisz za nią podążać!

3. W zależności od mocy Twoich pomocników kuchennych i wielkości twarogu przysmak twarogowy będzie gotowy za 30-40 minut. A multicooker pracujący w trybie „Pieczenie” poradzi sobie z tym w 15!

   

   Dieta będzie pyszna

Wideo: serniki w kuchence mikrofalowej

Wideo: naleśniki z serem dietetycznym bez mąki

Serniki z dynią

Soczyste owoce potrafią sprawić, że ciastka serowe będą trzykrotnie lepsze: soczyste, smaczniejsze i zdrowsze, ponieważ oprócz przyjemnego aromatu i świeżego smaku, dynia doda do twarogu sporo witamin. Aby przygotować letni smakołyk, będziesz potrzebować:

• twarożek - 300 g;
• miazga dyniowa bez nasion i skórki - 300 g;
• śmietana - 2 łyżki. l.;
• jajka - 3 szt.;
• kasza manna - art. l.;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• rodzynki - 50 g;
• trochę mąki;
• Sól;
• olej roślinny.

Gotowanie.

1. Rodzynki namoczyć wcześniej we wrzącej wodzie, a tuż przed przystąpieniem do gotowania przełożyć na sito.

   

   Rodzynki będą się kruszyć przez 20-30 minut

2. Zetrzyj dynię na grubej tarce lub posiekaj blenderem. Drugi jest mniej korzystny, ponieważ w ten sposób miazga da więcej soku, a twaróg zacznie rozmazać się na patelni.

   

   Jeśli dynia jest bardzo soczysta, delikatnie przeciśnij ją przez gazę

3. W głębokiej misce wymieszaj twarożek, dynię, śmietanę, jajka, kaszę mannę i cukier. Wszystko dobrze wymieszaj.

   

   Dobrze, jeśli twarożek jest trochę suchy.

4. Wreszcie, do masy twarogowej trzeba będzie dodać rodzynki odkostnione w mące.

   

   Nadzienie bez kości w mące zostanie równomiernie rozłożone w masie twarogowej

5. Z pomarańczowej słodkiej masy formujemy małe tortille i smażymy je na patelni nasmarowanej olejem roślinnym - 2-3 minuty z każdej strony.

   

   Przysmak słońca jest gotowy

Z bananem i płatkami owsianymi

Możesz się założyć, że nigdy nie jadłeś tak pachnących serników! I jakie one są miękkie! W rzeczywistości będziesz mieć nie jedno danie, ale dwa na raz: soczyste ciastka serowe i zdrową owsiankę.

Będziesz potrzebować:

• twarożek - 250 g;
• mąka owsiana - 3 t. l.;
• dojrzały banan - 1 szt.;
• jajko - 1 szt.;
• śmietana - 2 łyżki. l.;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• wanilina;
• Sól.

Gotowanie.

1. Uzbrój się widelcem lub trzepaczką i ubij jajko cukrem, wanilią i szczyptą soli.

   

   Dla tych, którzy nie lubią używać trzepaczki, jest mikser

2. Dodaj płatki owsiane i dobrze wymieszaj.

   

   Mąka owsiana pęcznieje po 20-30 minutach

3. Podczas gdy płatki owsiane są namoczone w jajku i pęcznieją, rozgnieć twaróg widelcem lub przetrzyj przez sito.

   

   Nie trzeba przecierać twarogu, ale wtedy nie okaże się naprawdę bujny

4. Pokrój banana na małe kostki lub przepuść przez blender.

   

   Wkrótce gotowy będzie apetyczny suplement

5. Połącz ubite jajko i twarożek, dodaj śmietanę, banana i mieszaj do uzyskania gładkości.

   

   Ciasto okaże się wodniste, więc bez pleśni nie da się obejść

6. Ułożyć ciasto w foremkach, wyłożyć na blachę do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 °.

   

   Gotowy do piekarnika!

7. Serniki będą gotowe za 30-40 minut.

   

   Serniki dosłownie rozpływają się na języku

Wideo: przysmak z rodzynkami

Z twarogu koziego

Twarożek, otrzymywany z mleka koziego, od dawna uważany jest za bardziej przydatny niż jego najbliższy „krewny”, pozyskiwany z mleka krowiego. I nie bez powodu. Lepiej się wchłania, pełniej dostarcza organizmowi łatwo przyswajalnego białka, idealnego jako pokarm dla niemowląt. Spróbuj od czasu do czasu zrobić naleśniki z twarogiem i przekonaj się w praktyce, że to świetny pomysł.

Będziesz potrzebować:

• twarożek z koziego mleka - 400 g;
• jajko - 2 szt.;
• śmietana - 3 łyżki. l.;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• płatki owsiane - 4-5 łyżek. l.;
• mąka lniana - 1 łyżka. l.;
• Sól;
• olej roślinny.

Gotowanie.

1. Wymieszaj kozi twaróg z jajkiem, cukrem, śmietaną i szczyptą soli.

   

   Spróbuj zastąpić zwykły cukier cukrem trzcinowym, będzie smakował jeszcze lepiej

2. Zmiel płatki owsiane w młynku do kawy lub blenderze i zmiksuj z mąką lnianą.

   

   Zrobienie płatków owsianych nic nie kosztuje, jeśli masz pod ręką blender

3. 1-2 łyżki. l. mąkę owsianą odstawić, resztę dodać do masy twarogowej, wszystko dobrze wymieszać i odczekać 20-30 minut, aż mąka nasiąknie wilgocią i pęcznieje.

   

   Mąka potrzebuje czasu, aby dać gluten

4. Z powstałej masy formujemy zgrabne placki i lekko zawijamy je w zestalonej mące owsianej.

   

   Owsianka jest zdrowsza niż pszenica

5. Smaż je na oleju roślinnym przez 1,5-2 minuty z każdej strony.

   

   Naleśniki z koziego sera czekają na swoich zjadaczy

Z grzybami i ziołami

Ciastka serowe najczęściej odbieramy jako deser. Ale warto wykazać się tylko odrobiną wyobraźni, a będziesz miał pełnowartościowe drugie danie, które możesz naładować w porze lunchu lub zjeść smaczną kolację.

Będziesz potrzebować:

• twarożek - 250 g;
• grzyby - 200 g;
• jajko - 1 szt.;
• cebula - 1 szt.;
• mąka pszenna - 4-5 t. l.;
• proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki;
• koperek lub pietruszka - mała pęczek;
• Sól;
• czarny pieprz;
• olej roślinny.

Gotowanie.

1. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i podsmażać na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta.

   

   Poczekaj, aż cebula zmieni kolor na pyszny złoty kolor

2. Pieczarki umyć, pokroić w plasterki i smażyć z cebulą przez 20 minut.

   

   Miłośnikom grzybów z pewnością spodoba się to wypełnienie.

3. Marchewki obrać, zetrzeć na drobnej tarce i dodać do pieczarek i cebuli. Odczekaj kolejne 10 minut, posól i pieprz mieszaninę warzyw i wyjmij patelnię z pieca.

   

   Ogólnie proces gaszenia trwa co najmniej 30 minut.

4. Twaróg wymieszać z jajkiem, mąką, proszkiem do pieczenia i solą, zagnieść ciasto i odstawić na 15–20 minut.

   

   Teraz wszystko zależy od ciasta twarogowego

5. Ciasto rozwałkować na warstwę i nałożyć na nią nadzienie grzybowe.

   

   Nie zapomnij odpowiednio schłodzić nadzienia

6. Z ciasta zwinąć bułkę.

   

   Zwiń mocniej!

7. Smażyć bułkę na patelni przez 3-5 minut z każdej strony.

   

   Gotową rolkę położyć na ręczniku papierowym, wchłonie nadmiar oleju

8. Sernik pokrój na porcje i podawaj ze śmietaną i świeżymi ziołami.

   

   Takie serniki nie wstydzą się podawać na noworocznym stole.

Wideo: serniki orzechowe z jabłkiem

Cechy robienia serników dla dzieci

Kasza manna, skórka z pomarańczy, proszek do pieczenia … Mało prawdopodobne, aby to wszystko przydało się najmłodszym członkom rodziny, o których zwykle starają się młode mamy! Zastanówmy się, co z wszystkich powyższych można dodać do posiłków dla dzieci, a co wyrzucić.

Większość pediatrów zgadza się, że znajomość niemowląt z tradycyjnym przysmakiem z twarogu powinna rozpocząć się nie wcześniej niż dziecko skończy półtora roku. Ale jeśli menu okruchów udało się już uzupełnić twarogiem, a dziecko wzięło je bez problemów, można od czasu do czasu traktować go ciastkami serowymi od pierwszego roku życia. Jednocześnie jednak ściśle przestrzegaj ustalonych zasad „znajomości”.

1. Użyj minimum składników. Bez owoców, kakao i cynamonu! Tylko twarożek, jajko i trochę soli. Czasami w przepisie można użyć trochę masła, ale lepiej odmówić mąki.
2. Serniki podawaj bez dressingu. Śmietana, a tym bardziej mleko skondensowane czy dżem, powinny pojawić się w menu dziecka nie w wieku 2, a nawet 2,5 roku. W przypadku miodu sytuacja jest jeszcze bardziej skomplikowana, ponieważ jest to silny alergen i nie jest zalecany do karmienia niemowląt.
3. Przydatne będzie zastąpienie jaj kurzych jajami przepiórczymi w stosunku 1: 2.
4. Ciastka serowe piec w piekarniku lub w podwójnym kotle. Lub przynajmniej ostrym nożem odetnij przypieczoną skórkę.
5. Na początku gotuj syrniki nie więcej niż 1 raz w tygodniu - po 1 sztuce. Z biegiem czasu, jeśli związek okruchów z nowym produktem rozwinie się pomyślnie, szybkość można zwiększyć.

6. Nie częstuj dziecka sernikami przed snem. To zbyt ciężkie jedzenie dla żołądka delikatnego dziecka.

   

   Potrawy przygotowane dla dzieci mają specjalne wymagania

Jeśli podoba Ci się proponowane przepisy, nie poprzestawaj na tym. Zacznij tworzyć siebie! Na przykład upiecz twaróg ze swoimi ulubionymi owocami lub ziołami, na wypadek gdybyś nie lubił słodyczy. Lub eksperymentuj z parowcem i kuchenką mikrofalową. Lub użyj ziarnistego twarogu jako bazy: może okazać się smaczny i interesujący. Co najważniejsze, nie zapomnij podzielić się swoimi małymi arcydziełami z rodziną, aby mogli docenić poziom twoich rosnących umiejętności.