Jak Szybko Rozmrozić Mięso Mielone I Zrobić To W Domu, W Tym Bez Kuchenki Mikrofalowej + Zdjęcia I Filmy

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Rozmrażanie mięsa mielonego - metody ekspresowe czy prawidłowe rozmrażanie?

Nawet doświadczone hostessy mają chwile, kiedy muszą nieoczekiwanie, pilnie odmrozić mięso mielone (na przykład na przybycie gości) lub po prostu zapomniały o tym zrobić rano, a czas ugotować obiad dla rodziny. W takich sytuacjach odpowiednie są metody ekspresowego rozmrażania mięsa mielonego. Ale czasami, oprócz celu „szybkiego karmienia”, istnieje chęć stworzenia wyjątkowego kulinarnego arcydzieła, a następnie trzeba prawidłowo rozmrozić mięso mielone, aby zachować cały jego smak. Rozważmy wiele sposobów rozmrażania mięsa mielonego.

Zadowolony

• 1 Właściwe sposoby rozmrażania mięsa mielonego w domu

  • 1.1 Od czego zależy prawidłowe rozmrażanie
  • 1.2 Jak długo to potrwa
  • 1.3 Jak i jakiego farszu nie rozmrażać

• 2 Jak szybko rozmrozić mięso mielone, rybę lub kurczaka

  • 2.1 W kuchence mikrofalowej
  • 2.2 W kąpieli wodnej
  • 2.3 Rozmrażanie bez ogrzewania
  • 2.4 Bieżąca woda
  • 2.5 Rozmrażanie w ciepłym miejscu
• 3 Warunki prawidłowego rozmrażania mięsa mielonego
• 4 Wideo: jak możesz i jak nie rozmrażać mięsa mielonego

• 5 Jak prawidłowo rozmrozić mięso mielone

  • 5.1 Rozmrażanie w lodówce
  • 5.2 W powietrzu o temperaturze pokojowej
  • 5.3 W misce z zimną wodą

• 6 Jak inaczej można rozmrozić mięso mielone

  • 6.1 W multicookerze
  • 6.2 W piekarniku
• 7 Tabela: Ocena metod rozmrażania mięsa mielonego
• 8 Wideo: jak prawidłowo rozmrozić mięso mielone

Właściwe sposoby rozmrażania mięsa mielonego w domu

Przy prawidłowym rozmrażaniu mięsa mielonego należy pamiętać, że nie jest to szybki proces. Temperatura powinna być wyższa niż w zamrażarce, ale niższa niż temperatura pokojowa, optymalnie 2–4 stopnie.

Prawidłowe rozmrażanie mięsa mielonego nie jest szybkie

Co decyduje o poprawności rozmrażania

Przede wszystkim oczywiście od rodzaju mięsa. Kurczak, ryba, indyk, dziczyzna, wołowina, jagnięcina lub wieprzowina - każdy rodzaj mięsa potrzebuje własnego czasu na rozmrożenie. Wołowina rozmraża się najdłużej - to mięso jest najbardziej włókniste i raczej twarde. Szybciej - kurczak lub ryba. Ważne jest, aby pamiętać, że nie można gotować kurczaka, wołowiny lub wieprzowiny, które nie są całkowicie rozmrożone - jest to obarczone zatruciem pokarmowym.

Mielony kurczak rozmraża się tak szybko, jak ryba

Jak długo to zajmie

Rozmiar i kształt kawałka determinuje czas rozmrażania. Logiczne jest założenie, że im większy kawałek, tym dłużej będzie się rozmrażał. Kawałki mięsa mielonego 1,5-2 kg można rozmrażać do 48 godzin. Duży kawałek o wadze 1 kg rozmraża się przez cały dzień - 24 godziny. Widać w tym wzór - na każdy kilogram zamrożonego produktu dodajemy jeszcze jeden dzień. Mięso mielone, podzielone na średniej wielkości kawałki lub kotlety rozmraża się szybciej - wystarczy na to 8-10 godzin, pod warunkiem, że rozmraża się je oddzielnie od siebie.

Wielkość produktu wpływa na czas trwania procesu: im mniejszy kawałek, tym szybciej rozmraża się

Jak i jakiego mięsa mielonego nie należy rozmrażać

Niektóre kreatywne gospodynie domowe sugerują rozmrażanie mięsa mielonego za pomocą suszarki do włosów. Nie rób tego - mięso okaże się suche i bez smaku.

Nie ma potrzeby rozmrażania mięsa mielonego w gorącej lub ciepłej wodzie - białko się w nim zwija, a po ugotowaniu mięso okazuje się nieprzyjemnie twarde.

Najlepiej też nie rozmrażać mięsa mielonego dwukrotnie zamrożonego, suszonego lub przechowywanego przez długi czas. Oczywiście nie warto go też ponownie zamrażać, ale w razie potrzeby nie rozmrażaj półproduktu, tylko od razu z niego gotuj - można dusić, gotować lub smażyć bez rozmrażania.

Jak szybko rozmrozić mięso mielone, rybę lub kurczaka

Istnieje kilka sposobów rozmrażania mięsa mielonego. Rozważmy najpopularniejsze.

W kuchence mikrofalowej

1. Najszybszym istniejącym ekspresowym sposobem rozmrażania mięsa mielonego jest podgrzanie go w kuchence mikrofalowej. Produkt umieszczamy w specjalnym naczyniu do kuchenki mikrofalowej, po wyjęciu z opakowania lub woreczka foliowego. Jeśli jest to trudne ze względu na fakt, że opakowanie jest zamarznięte do mięsa mielonego, należy je zmiękczyć pod bieżącą zimną wodą.
2. Włącz tryb „Rozmrażanie”. Czas rozmrażania mięsa mielonego w kuchence mikrofalowej zależy od wagi kawałka i rodzaju produktu. Na przykład półprodukt wieprzowy lub wołowy o wadze 500 g należy podgrzewać przez około 14 minut. Ten sam kawałek mielonego mięsa drobiowego rozmrozi się w ciągu 12 minut, ale w przypadku mięsa rybnego wystarczy na 10 minut.
3. Wyciągamy produkt z kuchenki mikrofalowej i używamy zgodnie z jego przeznaczeniem.

Ważne jest, aby nie prześwietlać mięsa mielonego w kuchence mikrofalowej, w przeciwnym razie nabędzie nieprzyjemnego zapachu i straci całą soczystość, wyschnie. Ponadto półprodukt może rozmrażać się nierównomiernie lub pozostawać w środku całkowicie zamrożony, ale poparzyć od krawędzi. Aby tego uniknąć, należy obrócić mięso mielone, a gdy się rozmrozi, podzielić na mniejsze kawałki.

Mikrofalówka pomoże Ci szybko rozmrozić mięso mielone

Prawie każda kuchenka mikrofalowa ma obrotowy stojak do równomiernego podgrzewania potraw. Jeśli twoje urządzenie go nie ma, będziesz musiał obracać mielone mięso, zatrzymując w tym celu kuchenkę mikrofalową co 2 minuty (czasami zatrzymuje się sam), w takim przypadku produkt nie będzie się poparzył na górze, a dno nie będzie pozostają niezamarznięte. Na jednorodność wpływa również kształt zamrożonego kawałka - półprodukt o zaokrąglonym kształcie rozmraża się szybciej niż produkt podłużny czy kostka mięsa mielonego.

Na łaźni wodnej

Mięso mielone można szybko rozmrozić za pomocą kąpieli wodnej.

1. Wlej wodę do dużego rondla - trochę mniej niż połowę.
2. Mięso mielone przenosimy z opakowania lub torby do miski, pożądane jest, aby było wykonane z ceramiki, którą wkładamy do rondla.
3. W dużym rondlu podgrzać wodę na małym ogniu, doprowadzić do wrzenia i rozmrozić mięso mielone, okresowo obracając je i usuwając warstwy, które już rozmrożone.
4. Czas rozmrażania 40-50 minut.

Możesz szybko rozmrozić mięso mielone w kąpieli wodnej

Rozmrażanie bez ogrzewania

Metoda niewymagająca ogrzewania. Rozmroź mięso mielone solą i specjalnym młotkiem do mięsa (sól zapobiega zamarzaniu płynu, a zatem rozpuszcza już zamrożony sok mięsny). Jak to zrobić poprawnie?

1. Z opakowania wyjmujemy mięso mielone.
2. Łamiemy go młotkiem na bardzo małe kawałki.
3. Posyp solą i pozostaw na 20 minut.

Na 1 kg potrzebujesz 10 g soli, czyli 1 łyżeczka.

Sól rozpuszcza lód, dlatego służy do szybkiego rozmrażania mięsa mielonego

Bieżąca woda

Zapakowane mięso mielone umieścić pod bieżącą zimną wodą pod bieżącą wodą, po 15–20 minutach (jeśli kawałek nie jest zbyt duży) mięso jest gotowe do użycia. Wadą tej metody jest to, że jakość produktu nieznacznie się zmieni, stanie się mniej gęsty. Nie zaleca się rozmrażania mięsa mielonego w gorącej wodzie, ponieważ w takim przypadku mięso rozmrozi się nierównomiernie, a także straci część swojego smaku.

Możesz rozmrażać mięso mielone pod bieżącą wodą.

Rozmrażać w ciepłym miejscu

Mięso mielone kładziemy w ciepłym miejscu, np. Obok baterii. Po pół godzinie lub godzinie mięso mielone zostanie całkowicie rozmrożone, ale wpłynie to na jego smak. Produkt straci soczystość, pojawi się suchość i twardość.

Warunki prawidłowego rozmrażania mięsa mielonego

Mięso mielone rozmraża się prawidłowo tylko w sposób naturalny - powoli, powoli. Tak więc cały sok, witaminy rozpuszczalne w wodzie i białka są zachowane w swoim pierwotnym stanie.

Według SanPin mięso mielone należy rozmrażać na stołach ze stopniowym wzrostem temperatury od 0 do + 6 lub + 8 stopni Celsjusza lub w temperaturze pokojowej. Mięsa nie wolno rozmrażać w małych kawałkach, a także w wodzie lub w pobliżu działającego pieca, ponieważ powoduje to pogorszenie jego jakości na skutek znacznych strat soku mięsnego. Mięso mielone jest gotowane w ilościach, które można natychmiast ugotować, ponieważ drobnoustroje w mięsie mielonym szybko się rozwijają.

Wideo: jak możesz i jak nie rozmrażać mięsa mielonego

Jak prawidłowo rozmrozić mięso mielone

Istnieje kilka podstawowych sposobów prawidłowego rozmrażania mięsa mielonego.

Rozmrozić w lodówce

1. Umieść mięso mielone w głębokim naczyniu - może być w plastikowej torbie lub bez. Wiadomo, że podczas rozmrażania mięso wydziela sok, który może przeciekać - naczynia uchronią nas przed takim bałaganem. Naczynia niczym nie przykrywamy.

2. Mięso mielone wkładamy do lodówki, jeśli już nie potrzebujemy, odkładamy je na tylną ścianę - tam jest najzimniej. Mięso mielone rozmraża się stopniowo, a jeśli nie używasz go od razu, ryzyko zepsucia będzie mniejsze.

   

   Rozmrażanie w lodówce to właściwe rozwiązanie

3. Po takim rozmrożeniu mięso mielone można przechowywać w lodówce do 48 godzin.

Jak sprawdzić, czy nasze mięso mielone jest rozmrożone? Wyciągamy go z lodówki i wciskamy opuszkiem palca - jeśli w tym miejscu pozostanie mały otwór, można go ugotować. Jeśli kawałek jest duży, musisz go przełamać na pół. Jeśli jest to łatwe, a mięso mielone już stało się miękkie, jest całkowicie rozmrożone.

W powietrzu w temperaturze pokojowej

Dzięki tej metodzie rozmrażania mięsa mielonego zajmie 3-6 godzin, zanim stanie się plastyczne i miękkie. Ta metoda nie służy do szybkiego rozmrażania, ale pomaga zachować wszystkie użyteczne właściwości produktu.

Rozmrażanie mięsa mielonego w temperaturze pokojowej pozwoli zachować korzystne właściwości produktu

W misce z zimną wodą

Ta metoda wymaga mniej czasu niż rozmrażanie w lodówce, ale dzięki niej w mięsie mielonym pozostają mniej użyteczne właściwości. Powyższe opisuje szybszy sposób rozmrażania półproduktu pod bieżącą wodą, w którym mięso mielone traci nieco swoją gęstość, natomiast rozmrażanie produktu w misce nie pociąga za sobą żadnych zmian w jego jakości i smaku. Pół kilograma zamrożonego mięsa mielonego zajmie godzinę do rozmrożenia, kilogram - 2 godziny, dwa kilogramy - 3 godziny.

1. Mięso mielone wkładamy do woreczka foliowego, mocno zawiązujemy - woda powinna znajdować się tylko na zewnątrz, ale nie wnikać do środka, inaczej mięso mielone może się wchłonąć i stać się zbyt wodniste.

2. Wkładamy go do głębokiej miski i napełniamy zimną wodą, aby mięso mielone było całkowicie przykryte. Jeśli chcesz rozmrozić duży kawałek mięsa mielonego, zamiast miski możesz użyć całego zlewu.

   

   Ostrożnie rozmrażaj mięso mielone w zimnej wodzie, aby płyn nie dostał się do torby

3. Co pół godziny należy pamiętać o zmianie wody - tak, aby pozostała zimna. Stopień rozmrożenia mięsa mielonego sprawdzamy tak samo jak w poprzednim przypadku - dociskamy lub łamiemy. Jeśli mięso jest wystarczająco miękkie, rozmrażamy je tak, jak tego potrzebujemy.

Jak inaczej można rozmrozić mięso mielone

Kreatywne gospodynie domowe stosują więcej metod rozmrażania żywności.

W multicookerze

Będziesz potrzebował trybu „Gotowanie na parze”.

1. Wlej wodę do miski multicooker (powinna być nieco mniejsza niż połowa).
2. Mięso mielone włożyć do specjalnego koszyka.

3. Włączamy program.

   

   Do rozmrażania w multicookerze użyj trybu „Gotowanie na parze”

4. Pozostaw na 10-15 minut do całkowitego rozmrożenia.

Przez cały ten czas okresowo sprawdzamy nasze mięso mielone: otwieramy wieko, kontrolujemy kolor (powinien pozostać różowy, gdy tylko produkt zaczął szarzeć - rozpoczął się proces przypalania brzegów, można go uniknąć obracając szt.) i konsystencji (łyżeczkę wypukłą stroną nakładamy na półfabrykat i lekko dociskamy, jeśli pozostanie dziurka, rozmraża się). Pamiętaj, że produkt należy tylko rozmrażać, a nie gotować.

W piecu

Sposobów jest kilka - za pomocą konwekcji, wewnątrz piekarnika i tylko na otwartych drzwiach. Jak rozmrozić mięso mielone:

• używamy konwekcji - jest to wentylator z grzałką pierścieniową. Rozprowadzamy mięso mielone na blasze do pieczenia i włączamy wybrany tryb;
• jeśli w piekarniku nie ma trybu konwekcji, podgrzewamy go do 150-200 stopni, otwieramy drzwiczki piekarnika i kładziemy na nim miskę mięsa mielonego, które musimy rozmrozić;
• Można również ustawić temperaturę piekarnika na 40 stopni, włożyć do środka miskę mięsa mielonego i zamknąć drzwiczki pozostawiając 2-3 cm odstępu. W takim przypadku produkt rozmraża się szybciej niż rozmrażanie na drzwiczkach piekarnika, ale zwiększa się prawdopodobieństwo, że mięso mielone się upiecze …

Mięso mielone rozmrażaj ostrożnie w piekarniku, aby nie przesuszyć produktu

Rozmrażanie mięsa mielonego w piekarniku lub w multicookerze jest dość szybkie, ale możliwe jest wysuszenie mięsa mielonego.

Tabela: ocena metod rozmrażania mięsa mielonego

Sposób	Szybkość rozmrażania	Jakość
W lodówce	-	+
W temperaturze pokojowej	-	+
W wodzie	+	-
W piecu	+	-
W kuchence mikrofalowej	+	-
W multicookerze	+	+
Dla pary	+	-
Metoda łączona (woda + temperatura pokojowa)	+	-

Wideo: jak prawidłowo rozmrozić mięso mielone

Istnieje wiele sposobów rozmrażania mięsa mielonego, jedne pomagają to zrobić szybko, inne pozwalają maksymalnie zachować jego użyteczne właściwości. Który z nich wybierzesz, zależy od Ciebie. Miłego gotowania!