Jak Szybko I Poprawnie Rozmrozić Mięso W Domu W Kuchence Mikrofalowej, Gorącej Wodzie, Piekarniku I Innymi Metodami + Zdjęcia I Filmy

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Jak rozmrażać mięso w domu: zalety i wady różnych sposobów

Dania mięsne są niezastąpionym źródłem białka dla organizmu człowieka. Niewiele osób może kupić świeże kawałki wołowiny, cielęciny, wieprzowiny, kurczaka lub indyka od zaufanego sprzedawcy. Aby zaoszczędzić pieniądze, klienci wybierają mrożone mięso. Jak prawidłowo ją rozmrozić, aby zachować jej dobroczynne właściwości i smak? Jaki jest najbezpieczniejszy sposób? Jakie są zalety i wady innych opcji?

Zadowolony

• 1 Rozmrażanie mięsa w domu

  • 1.1 Jak prawidłowo rozmrozić mięso
  • 1.2 Ile rozmrożonego mięsa jest przechowywane w lodówce
  • 1.3 Czy mogę ponownie zamrozić mięso
  • 1.4 Powolne rozmrażanie - wideo
• 2 Szybkie rozmrażanie w kuchence mikrofalowej

• 3 Rozmrażanie w zimnej i gorącej wodzie

  • 3.1 Zimna woda
  • 3.2 Dlaczego nie zaleca się rozmrażania w wodzie o wysokiej temperaturze?
• 4 Rozmrażanie na powietrzu

• 5 Rozmrażanie w powolnej kuchence, piekarniku, w łaźni wodnej.

  • 5.1 Multicooker i piekarnik
  • 5.2 Multicooker: tryb Steam
  • 5.3 Jak prawidłowo rozmrozić mięso: wskazówki od Eleny Malysheva - wideo

Rozmrażanie mięsa w domu

Ważne jest, aby odpowiednio rozmrozić mięso, aby zachować smak i wartości odżywcze.

Bez względu na rodzaj mięsa, najlepszym sposobem rozmrażania jest przechowywanie potraw w lodówce na dolnej półce, gdzie temperatura nie przekracza 1–4 ° C. Im mniejsze kawałki produktu mięsnego, tym szybciej rozmrażają się. Na przykład kawałek o wadze 2 kg rozmraża się na jeden dzień, a mięso mielone wystarcza na 12 godzin.

Jak prawidłowo rozmrozić mięso

Prawidłowe rozmrażanie mięsa - na dolnej półce lodówki

Jak już wspomniano, aby mięso nie straciło swojej przydatności, należy je powoli rozmrażać w temperaturze 1-4 ° C. Taki reżim temperaturowy jest konieczny, aby zapobiec rozwojowi procesów gnilnych na powierzchni mięsa, ponieważ w wyższych temperaturach szkodliwe bakterie rozpoczynają swoją aktywność.

Aby rozmrozić produkt mięsny, należy umieścić go w lodówce na dolnej półce bez zdejmowania opakowania. Ta metoda jest długa, ale poprawna. Jeśli chcesz nie tylko zjeść coś mięsnego, ale także uzyskać maksymalne korzyści i przyjemność z jedzenia, pomyśl z wyprzedzeniem o rozmrażaniu mięsa. Planując menu na cały dzień pamiętaj: czas rozmrażania 2 kg kawałka mięsa to 24 godziny! Przed gotowaniem mięso należy wyjąć z lodówki, aby rozgrzać je wewnątrz i na zewnątrz. Jest to konieczne, aby produkt był dobrze usmażony (gotowany, pieczony, duszony) i nie pozostawał w środku surowy, ale ze smażoną skórką.

Ile rozmrożonego mięsa jest przechowywane w lodówce

Rozmrożone mięso w lodówce jest przechowywane przez trzy do pięciu dni. Jeśli mięso mielone zostało rozmrożone, można je przechowywać w stanie surowym do dwóch dni. Podane czasy odnoszą się do mięsa rozmrożonego w lodówce na dolnej półce. W przypadku innych metod mięso należy natychmiast ugotować.

Rozmrożone mięso w lodówce można przechowywać do 5 dni

Czy mogę ponownie zamrozić mięso

Niepożądane jest ponowne zamrażanie mięsa.

Po pierwszym zamrożeniu pozostaje połowa masy białka, a po drugim zamrożeniu ilość białka w mięsie jest znikoma. Dwukrotnie zamrożony kawałek mięsa nie ma praktycznie żadnych użytecznych właściwości i zamienia się w bezużyteczny zestaw włókien.

Powolne rozmrażanie - wideo

Szybkie rozmrażanie w kuchence mikrofalowej

Rozmrażanie mięsa w kuchence mikrofalowej to najszybszy sposób

Rozmrażanie w kuchence mikrofalowej nie jest właściwą metodą. To metoda ekspresowa: w ciągu 10-30 minut produkt jest gotowy do dalszej obróbki. Nadaje się do rozmrażania małych kawałków, takich jak kebaby. Ale jest też bardziej szkodliwe niż powolne rozmrażanie.

Procedura:

1. Umieść mrożone mięso w kuchence mikrofalowej.
2. Wybierz tryb „Rozmrażanie” lub ustaw minimalną moc.
3. Niektóre kuchenki mikrofalowe wymagają podania wagi produktu. Ten piekarnik sam dobierze czas rozmrażania.
4. Włącz piekarnik i monitoruj proces, obracając kawałek co 3 minuty.

W piekarniku kawałek nagrzewa się nierównomiernie, dlatego pod koniec rozmrażania środek często pozostaje wilgotny, a warstwa zewnętrzna mocno się nagrzewa. Dlatego zaleca się zatrzymanie i obrócenie mięsa na chwilę. Jeśli to możliwe, pokrój kawałek na małe kawałki. Takie kawałki są równomiernie podgrzewane w kuchence mikrofalowej.

Rozmrażanie w zimnej i gorącej wodzie

Zaleca się rozmrażać mięso w wodzie w opakowaniu lub w szczelnie zamkniętej torbie. Zminimalizuje to utratę soku mięsnego.

Zimna woda

Mrożonki można rozmrażać w zimnej wodzie

Za prawidłowe uważa się również rozmrażanie w zimnej (lodowatej) wodzie.

Procedura:

1. Zapakowane mięso włożyć do zimnej wody.
2. Zmieniaj wodę co pół godziny. Jest to konieczne, ponieważ woda stopniowo staje się lodowata, a proces zwalnia.

Dzięki tej metodzie mięso straci więcej użytecznych właściwości wraz z sokiem mięsnym niż podczas rozmrażania w lodówce. Lepiej jest go używać do dużych kawałków: zachowają większą wartość.

Dlaczego nie zaleca się rozmrażania w wodzie o wysokiej temperaturze?

Niepożądane jest rozmrażanie mięsa w gorącej wodzie. Jest to bardzo szybki proces rozmrażania, podczas którego wraz ze stopionymi cząstkami wody wypłukiwane są składniki odżywcze. Kawałek będzie wyglądał tylko jak mięso, ale można zapomnieć o walorach i smaku.

Rozmrażanie w powietrzu

Rozmrażanie mięsa w temperaturze pokojowej

Rozmrażanie mięsa w powietrzu jest niebezpieczne. W temperaturze pokojowej stwarzane są warunki do rozwoju procesów gnilnych. Jeśli rozmrażanie odbywa się na świeżym powietrzu latem, zwiększa się ryzyko infekcji przez owady. Jeśli zdecydujesz się rozmrozić mięso w temperaturze pokojowej, zostaw je w torbie lub opakowaniu fabrycznym.

Rozmrażanie w powolnej kuchence, piekarniku, łaźni wodnej

Rozmrażanie mięsa w powolnej kuchence, piekarniku lub w łaźni wodnej oczywiście można spróbować. Ale ta metoda nie będzie poprawna. Ta opcja jest odpowiednia do niepełnego rozmrażania - do momentu zmiękczenia krawędzi kawałka, kiedy można go pokroić na małe kawałki.

Multicooker i piekarnik

Procedura:

1. Mięso w opakowaniu wstawić do piekarnika lub wolnowaru.
2. Ustaw tryb temperatury na 30 ° C.
3. Trzymaj, aż krawędzie zmiękną.
4. Pokrój mięso na małe kawałki i kontynuuj rozmrażanie.
5. Co 3 minuty sprawdzaj krawędzie pod kątem przegrzania. W razie potrzeby obróć kawałek.

Ta metoda nie nadaje się do rozmrażania dużych kawałków.

Multicooker: tryb „Steam”

W urządzeniu multicooker mięso rozmraża się w trybie „pary”

Procedura:

1. Wlej jedną trzecią objętości wody do miski multicooker.
2. Umieść mrożone mięso w opakowaniu na specjalnej wkładce.
3. Włącz tryb pary. Nie zamykaj pokrywy.
4. Odwróć kawałek mięsa.

Nie da się szybko rozmrozić mięsa w wolnej kuchence, piekarniku i w łaźni wodnej, ponieważ będzie gotować. W tym celu łatwiej jest użyć zimnej wody.

Lepiej jest gotować mięso w powolnej kuchence, piekarniku i łaźni wodnej i nie rozmrażać.

Jak prawidłowo rozmrozić mięso: wskazówki od Eleny Malysheva - wideo

Najbardziej przydatne mięso jest schłodzone. Ale niestety nie zawsze jest dostępny i nie każdy ma na to dość pieniędzy. Kupując mięso mrożone, zaplanuj, jak je ugotować. Lepiej poświęcić trochę czasu na odpowiednie rozmrożenie i cieszyć się zakupem zdrowego mięsa, niż w pośpiechu zepsuć drogi, pożywny produkt.