Jak Szybko Rozmrozić Kurczaka I Zrobić To W Domu, W Tym Bez Kuchenki Mikrofalowej + Zdjęcia I Filmy

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Jak szybko i poprawnie rozmrozić kurczaka

Od czasów starożytnych kurczak zajmuje honorowe miejsce na naszym stole. Przygotowuje się z niego zupy, gulasz i piecze w całości w piekarniku. Wspaniałe ciasta i kurniki swoim aromatem przyciągają każdego, kto jest w pobliżu. Niestety nie każdy ma możliwość hodowania kurczaków w domu - większość ludzi mieszka w wieżowcach i na obszarach metropolitalnych. Dlatego mięso drobiowe kupowane jest w supermarketach i sklepach. Lada wypełniały mrożone tuszki kurczaków. Jak rozmrozić mięso z kurczaka po zakupie lub zamrożeniu w domu?

Zadowolony

• 1 Co decyduje o prawidłowych sposobach rozmrażania kurczaka

  • 1.1 Jak szybko tusza rozmrozi się: częściowo lub w całości
  • 1.2 Który drób rozmrażać szybciej - gotowany czy surowy
  • 1.3 Rodzaje zamrażania mięsa z kurczaka

• 2 Jak pilnie rozmrozić kurczaka

  • 2.1 Rozmrażanie drobiu w zimnej wodzie
  • 2.2 Rozmrażanie w multicookerze
  • 2.3 Jak rozmrozić kurczaka w kuchence mikrofalowej
  • 2.4 Jak rozmrozić kurczaka w piekarniku
  • 2.5 Rozmrażanie w podwójnym kotle
  • 2.6 Czy mogę rozmrozić kurczaka w urządzeniu Airfryer
  • 2.7 Rozmrażanie w gorącej wodzie
  • 2.8 Metoda łączona

• 3 Jak prawidłowo rozmrozić kurczaka

  • 3.1 Tusza kurczaka rozmraża się w lodówce
  • 3.2 Jak rozmrażać drób w temperaturze pokojowej
• 4 Którego kurczaka nie rozmrażać
• 5 Błędy podczas rozmrażania drobiu
• 6 Ile rozmrożonego kurczaka jest przechowywane
• 7 Wideo: właściwe sposoby rozmrażania

Od czego zależą prawidłowe sposoby rozmrażania kurczaka

Doświadczone gospodynie domowe znają wiele sposobów szybkiego rozmrażania drobiu. Każdy z nich ma swoje zalety i wady. Jednak przed wyborem najbardziej akceptowalnej opcji postaramy się zrozumieć niektóre niuanse tego przypadku.

Jak szybko tusza rozmrozi się: w częściach lub w całości

Delikatne mięso z kurczaka jest naprawdę niezastąpione w przygotowywaniu obiadów i kolacji. Kurczak to niemal uniwersalne znalezisko dla szefa kuchni. Ale jest jedna niezbyt przyjemna wiadomość: mięso z kurczaka jest rozmrażane przez bardzo długi czas. Duża tusza brojlerów, ważąca 5–6 kg, może rozmrażać do 30 godzin. Oczywiście kurczaki sprzedawane w supermarketach o masie 1–1,5 kg rozmrażają się szybciej: 12–17 godzin. Dlatego eksperci zalecają pokrojenie kurczaka przed zamrożeniem. Skrzydła, nogi, pierś i plecy są zamrażane oddzielnie. Te porcje rozmraża się przez 30-60 minut w temperaturze pokojowej.

Łatwiej rozmrażać pokrojony drób

Który ptak rozmraża się szybciej - gotowany lub surowy

Ugotowaliśmy udko lub filet z kurczaka, ostudziliśmy i włożyliśmy do zamrażarki. A kilka dni później postanowiliśmy ugotować z nich coś pysznego. Może na próżno? A czy świeży kurczak rozmrażałby się szybciej? Większość płynu jest usuwana z mięsa podczas gotowania. Staje się suchszy i bardziej włóknisty. Świeży kurczak zawiera dużą ilość wody. Jeśli kupiliśmy mrożonego kurczaka, to jest w nim jeszcze więcej płynu - w postaci lodu. Niektóre przedsiębiorstwa produkcyjne dla większego bezpieczeństwa przebijają ptaka wodą i dodatkowo zamrażają. Dlatego gotowany kurczak rozmraża się szybciej niż surowy kurczak.

Surowe mięso rozmraża się dłużej niż gotowane

Rodzaje zamrażania mięsa z kurczaka

Szokowe zamrażanie kurczaka w domu przeprowadza się tylko wtedy, gdy w lodówce jest funkcja „szybkiego zamrażania”. Kurczak jest szybko zamrażany. Ale jeśli po prostu włożysz go do zamrażarki szokowej, bez folii lub ciasnej torby, kurczak dostanie zimnego oparzenia. Podczas rozmrażania wpłynie to na strukturę mięsa, stanie się luźniejsze. Eksperci twierdzą, że smak zachowuje się po szybkim zamrożeniu. Jednocześnie reżim temperaturowy pozostaje taki sam, jak w zwykłym domowym zamrażaniu: od -18 do -24 stopni. Tak więc zasada i czas rozmrażania kurczaka po zamrożeniu szokowym są takie same, jak w przypadku tego, który został po prostu włożony do zamrażarki.

Głębokie przemysłowe mrożenie kurczaka odbywa się przy użyciu specjalnego sprzętu, w którym temperatura spada do -32 stopni i następuje szybsza cyrkulacja powietrza w komorze. W kurczaku przy takim przetwarzaniu ważne dla człowieka są zachowane pierwiastki śladowe i witaminy. Mięso głęboko mrożone rozmraża się dłużej niż to, które zamrażamy w domu.

Świeży kurczak zamrożony w domu rozmraża się szybciej. Zanim kurczak zostanie umieszczony w zamrażarce, traci trochę płynu, co pomaga zmniejszyć liczbę kryształków lodu po zamrożeniu. Ponadto krojony kurczak również szybciej się rozmraża. Cały kurczak, zamrożony w domu, można rozmrażać przez 12 do 17 godzin.

W domu całą tuszę kurczaka można rozmrażać do 17 godzin.

Jak pilnie rozmrozić kurczaka

W niektórych przypadkach, na przykład, jeśli pojawią się nieoczekiwani goście, należy jak najszybciej rozmrozić kurczaka. Jak można to zrobić? Jakie są sposoby szybkiego rozmrażania mięsa?

Rozmrażanie ptaka w zimnej wodzie

Jeśli kurczak wymaga szybkiego rozmrożenia, ale nadal ma kilka godzin w magazynie, użyj następującej metody:

1. Wyjmujemy zamrożonego kurczaka z zamrażarki.

   

   Aby przygotować pyszne danie, drób należy najpierw rozmrozić

2. Wlej zimną wodę do dużego rondla i opuść do niego ptaka.

   

   Rozmrażanie kurczaka w zimnej wodzie zajmie trochę czasu.

3. Po 2-3 godzinach kurczak będzie gotowy do krojenia.

Rozmrażanie w multicookerze

1. Wyjmując kurczaka z zamrażarki, stawiamy go na podstawce, która jest przeznaczona do gotowania na parze lub manti.

2. Wlej wodę do miski i ustaw tryb gotowania na parze.

   

   Możesz rozmrozić kurczaka za pomocą multicookera

3. Wstawiamy kurczaka do wolnej kuchenki i czekamy 10 minut.

   

   Z rozmrożonego kurczaka można przygotować delikatne kotlety lub niezwykle pożywne i aromatyczne ciasto

Jak rozmrozić kurczaka w kuchence mikrofalowej

1. Zdejmujemy opakowanie z kurczaka.

   

   Jeśli rozmrażanie odbywa się w kuchence mikrofalowej, lepiej jest usunąć opakowanie z kurczaka

2. Kurczaka kładziemy na głębokim talerzu, aby płyn nie rozprowadzał się podczas rozmrażania.

   

   Naczynie doskonale nadaje się do rozmrażania

3. Wybieramy tryb rozmrażania i ustawiamy wagę mięsa.

   

   Rozmrażanie kurczaka w kuchence mikrofalowej zajmuje nie więcej niż kwadrans

4. Obracaj kurczaka co 1–2 minuty, aby mięso się nie ugotowało.

Jak rozmrozić kurczaka w piekarniku

1. Wyjmujemy kurczaka z opakowania.
2. Wlej wodę do szklanej butelki.
3. Na blasze do pieczenia kładziemy drewnianą deskę do krojenia, na której kładziemy butelkę.
4. Kładziemy kurczaka na pojemniku i wkładamy wszystko do piekarnika.

5. Trzymaj kurczaka w 180 stopniach przez 5-10 minut.

   

   Rozmrażanie w piekarniku to jedna z najszybszych opcji rozmrażania

Rozmrażanie w podwójnym kotle

1. Kurczaka wyjąć z opakowania w koszyku do gotowania na parze.
2. Zakładamy górny poziom podwójnego kotła, więc nie będziemy gotować kurczaka, ale rozmrozimy go.
3. Minimalna ilość wody wlewanej do miski to 1/4 objętości pojemnika.

4. Wybieramy funkcję automatycznego podgrzewania, dzięki czemu kurczak będzie podgrzewany przez 2 minuty z przerwami przez 8 minut.

   

   W przypadku rozmrażania w podwójnym kotle, ptaka należy umieścić na górnym poziomie

Czy mogę rozmrozić kurczaka w urządzeniu Airfryer?

Wydawałoby się, że z tym samym rezultatem można umieścić ptaka na patelni i natychmiast usmażyć na zewnątrz. Ale nie, w airfryer zarówno kurczak, jak i mięso są naprawdę rozmrażane.

1. Umieść kurczaka w rękawie do pieczenia. Może wytrzymać wysokie temperatury.

   

   Rękaw do pieczenia utrzymuje odpowiednią temperaturę kurczaka podczas rozmrażania w urządzeniu Airfryer

2. Ustawiamy temperaturę na 65 stopni i średnią prędkość wentylatora.

   

   Kurczak nie piecze się przy średnich obrotach wentylatora

3. Ustawiamy minutnik na 6 minut, lekko uchylamy pokrywę frytkownicy.

Rozmrażać w gorącej wodzie

Powiedzmy od razu, że eksperci nie zalecają rozmrażania drobiu, mięsa i ryb w gorącej wodzie, ponieważ w górnych warstwach kawałka mięsa dochodzi do koagulacji białek. Czy użyć tej metody podczas rozmrażania, każdy decyduje o sobie.

1. Aby kurczak nie został nasycony wodą, zostawiamy go w torbie, w której był w zamrażarce.
2. Wlej gorącą wodę do rondla i włóż do niego kurczaka.
3. W miarę ochładzania wodę należy zmienić na cieplejszą.
4. Po 10-15 minutach wyjmij mięso z patelni, opłucz i zacznij gotować.

Kurczak rozmraża się w gorącej wodzie przez 10-15 minut

Metoda łączona

1. Zdejmij opakowanie z kurczaka i włóż do głębokiego talerza.
2. Umieściliśmy go w lodówce w środkowej komorze, tutaj temperatura jest najbardziej akceptowalna do rozmrażania.
3. Po 3–4 godzinach rozmrażania w lodówce najpierw włóż kurczaka do plastikowej torby. Wiążemy to.
4. Umieściliśmy go w zimnej wodzie. Odstaw na kolejne 1–1,5 godziny.

Jak prawidłowo rozmrozić kurczaka

Właściwe metody rozmrażania pozwolą zachować wszystkie niezbędne dla człowieka witaminy.

Tusza kurczaka rozmraża się w lodówce

Rozmrażanie w lodówce pomaga zachować witaminy, tłuszcze, białka i inne niezbędne dla człowieka pierwiastki śladowe. Im dłużej rozmrażamy kurczaka, tym smaczniejszy będzie po ugotowaniu.

1. Wyciągamy tuszę z zamrażarki, usuwamy opakowanie.

   

   Podczas rozmrażania w lodówce zaleca się najpierw zdjąć opakowanie z kurczaka

2. Kurczaka wkładamy do głębokiej miski, aby płyn nie plamił lodówki i produktów na dolnych półkach, gdy lód się rozpuści.

   

   Do rozmrażania kurczaka można użyć naczyń metalowych.

3. Wierzch zakrywamy folią spożywczą lub talerzem, aby zapach surowego mięsa nie rozprzestrzeniał się po komorze.

4. Po dniu odcedź uwolniony płyn i opłucz kurczaka w zimnej wodzie.

   

   Kurczaka należy rozmrażać w lodówce przez 24 godziny

Jak rozmrażać drób w temperaturze pokojowej

Jeśli czas rozmrażania jest nadal ograniczony i nie możesz czekać prawie dzień, możesz przyspieszyć ten proces. Ta metoda dotyczy również prawidłowego rozmrażania i nie zaszkodzi mięsu z kurczaka.

1. Zdejmujemy opakowanie z kurczaka.
2. Tuszę wkładamy do głębokiego talerza i kładziemy na kuchennym stole.
3. W tej formie kurczak rozmraża się przez 5-6 godzin. Jeśli w kuchni jest wystarczająco ciepło, to 4-5 godzin.

Aby nieznacznie skrócić czas rozmrażania, tuszę można naciąć. Ale jest to przydatne tylko wtedy, gdy ptak nie jest następnie upieczony w całości.

Którego kurczaka nie należy rozmrażać

• Lepiej nie rozmrażać ptaka o szaro-różowym odcieniu z brązowymi plamami. Ten kolor sugeruje, że mikroorganizmy aktywnie namnażają się w mięsie. Oznacza to, że mięso było przechowywane nieprawidłowo.
• Szaro-zielone i zielone kolory wskazują, że kurczak jest beznadziejnie zepsuty. „Udusiła się” jeszcze zanim weszła do zamrażarki.
• Zapach i lepka powierzchnia mięsa również wskazują, że nie trzeba go rozmrażać.
• Spleśniałego kurczaka lub drobiu, które były przechowywane w zamrażarce przez ponad 9 miesięcy, również nie należy rozmrażać. Produkt jest zepsuty, a przycinanie kawałków mięsa z widocznymi wadami tutaj nie pomoże. Nawiasem mówiąc, pamiętaj, że pleśń to grzyb zarodnikowy. Zarodniki mogą być niewidoczne dla oka, ale obecne na głębszych włóknach mięsa.

Nie wolno rozmrażać spleśniałego kurczaka

Błędy rozmrażania drobiu

Niestety nikt nie jest odporny na pomyłki, ale postanowiliśmy przedstawić najczęściej popełniane błędy podczas rozmrażania:

1. Aby zaoszczędzić czas, zanurzamy kurczaka w gorącej wodzie. W ten sposób pozbawiamy ptaka jego niepowtarzalnego smaku i białka, którego potrzebuje nasz organizm.
2. Kiedy wkładamy kurczaka do mikrofalówki, włączamy tryb automatycznego rozmrażania i nawet nie odwracamy kurczaka. Gotowane mięso - taki jest wynik, jaki otrzymujemy. Ale gdyby był tylko ugotowany … Mikrofalówka dodaje twardą, suchą skórkę do kurczaka.
3. Nie można kilkakrotnie zamrażać i rozmrażać kurczaka, ponieważ w ten sposób tworzymy sprzyjające środowisko dla rozwoju mikroorganizmów szkodliwych dla człowieka. A surowe mięso zawiera ich dużo.
4. Rozmrażając w podwójnym bojlerze, z niedowierzaniem zmrużyliśmy oczy na górnym poziomie i … włożyliśmy kurczaka do dolnej komory. Nie, nie będzie suchej skórki jak w kuchence mikrofalowej. Mięso będzie pieczone na zewnątrz, ale wewnątrz pozostanie zamrożone.
5. Rozmrażając kurczaka w airfryer, podnieśliśmy temperaturę, ale w ogóle nie pamiętaliśmy o prędkości wentylatora. W rezultacie: smażony kurczak z krwią. Raczej surowe mięso w środku.

Ile rozmrożonego kurczaka jest przechowywane

Aby zachować świeżość mięsa, po rozmrożeniu włóż kurczaka do torby lub pojemnika. Okres przechowywania zależy od temperatury w lodówce. Jeśli zakres temperatur wynosi od +4 do +7 stopni, ptaka można przechowywać nie dłużej niż 48 godzin. Przy wartościach od 0 do +4 stopni okres trwałości wydłuża się do 3 dni.

Wideo: właściwe sposoby rozmrażania

Mamy nadzieję, że te wskazówki pomogą Ci prawidłowo i szybko rozmrozić kurczaka, zachowując jego wyjątkowy smak i korzyści zdrowotne. W końcu przestrzegając kilku prostych zasad, możesz później stworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieła.