Jak Sprawdzić świeżość Jaj W Domu I Sklepie (na Wodzie I Innymi Metodami) + Zdjęcia I Filmy

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Nauka sprawdzania świeżości jaj: najskuteczniejsze metody

Jajka są podstawą przyrządzania różnorodnych potraw, o których wie każda gospodyni. Ponadto dostarczają organizmowi wielu składników odżywczych. Ale aby uzyskać ten efekt, musisz spożywać tylko świeże produkty. W przeciwnym razie możesz spowodować poważne szkody zdrowotne. Aby uchronić się przed negatywnymi konsekwencjami, musisz dowiedzieć się, jak sprawdzić świeżość jaj przed zakupem iw domu.

Zadowolony

• 1 Dlaczego nieświeże i zgniłe jaja są niebezpieczne

• 2 Jak długo utrzymuje się świeżość produktu

  2.1 Tabela: warunki przechowywania jaj w domu

• 3 Sprawdzenie świeżości w sklepie

• 4 Domowe metody określania przydatności

  • 4.1 Zwolnienie
  • 4.2 Używamy wody
  • 4.3 Wideo: Warsztat testowania wody
  • 4.4 Wizualna kontrola zawartości
  • 4.5 Metody alternatywne
• 5 Co zrobić, jeśli jest już ugotowane
• 6 Wideo: jak uniknąć kupowania zepsutego jajka przepiórczego

Dlaczego nieświeże i zgniłe jajka są niebezpieczne

Jedzenie nieświeżych jaj kurzych jest obarczone skażeniem salmonellą

Niebezpieczeństwo związane z takimi produktami polega na prawdopodobieństwie zakażenia salmonellą, która wywołuje zatrucie pokarmowe i rozwój salmonellozy. Ta dolegliwość jest dość niebezpieczna i przy braku szybkiej terapii może być śmiertelna. Ale dotyczy to tylko kurzych jaj. Przepiórki przenoszone są w temperaturze 40 ̊С, aw takich warunkach bakterie wywołujące salmonellozę nie przeżywają.

Ale następne niebezpieczeństwo jest typowe dla obu rodzajów jaj, ponieważ niezależnie od ich pochodzenia są źródłem alergenów. Ale jeśli na etapie diety (do 7 dni po rozbiórce) prawdopodobieństwo wystąpienia niepożądanej reakcji organizmu jest minimalne, to wraz ze wzrostem okresu przydatności do spożycia wzrasta.

Jak długo utrzymuje się świeżość produktu?

Aby zapewnić lepsze przechowywanie jaj, należy zapewnić określone warunki

Tylko świeże jedzenie może być dobre dla naszego organizmu. Aby uchronić się przed możliwymi negatywnymi konsekwencjami, powinieneś znaleźć optymalny czas przechowywania jaj.

Tabela: warunki przechowywania jaj w domu

Produkt	Warunki	Okres trwałości świeży	Gotowane przechowywanie
Jaja kurze	W 20 ° C	20-21 dni	10-12 godzin
	W temperaturze 1-2 ° C	Do 90 dni	7 dni
Jaja przepiórcze	W 20 ° C	30 dni	10 godzin
	W temperaturze 1-2 ° C	60 dni	Jeden tydzień

Sprawdzanie świeżości w sklepie

Możesz określić świeżość jaj w sklepie lub na rynku na podstawie wskazówek wizualnych, zapachu i dźwięku. Zacznij od sprawdzenia skorupy: gdy jest świeża, ma szorstką i matową powierzchnię. Dotyczy to zarówno jaj kurzych, jak i przepiórczych. Uszkodzone będą miały zauważalny połysk.

Następnie weź jajko do ręki i potrząśnij nim. Nie powinieneś przy tym słyszeć żadnych dźwięków. Jeśli jajko bulgocze, powinieneś powstrzymać się od jego zdobycia. Skorupa świeżych produktów ma zapach przypominający limonkę. Jeśli go nie ma, prawdopodobnie jaja były przechowywane przez dłuższy czas. Ich muszle intensywnie pochłaniają zapachy otaczającego jedzenia.

Jeżeli w sklepie dostępne są wagi elektroniczne, to przydatność produktu do użytku można określić na podstawie wagi. Masa świeżych jaj kurzych waha się w zależności od kategorii od 35 do 75 g, jaj przepiórczych - 12 g. Niższe wskaźniki masy wskazują na ich psucie się.

Jaja, które są zbyt lekkie, są zepsute

Możesz również sprawdzić za pomocą specjalnego urządzenia - owoskopu, który jest przeznaczony do przezroczystych jaj. Położenie żółtka pośrodku świadczy o świeżości produktu. Jeśli w pobliżu białka znajdują się zacienione obszary, oznacza to, że jajo było na miejscu przez tydzień lub dwa, ale nadal nadaje się do spożycia.

Zepsute jedzenie w ogóle się nie prześwituje.

Użycie owoskopu da najdokładniejszy wynik

Domowe metody określania przydatności

Istnieje kilka sposobów, aby upewnić się, że Twoje produkty w domu są świeże. Nadają się zarówno do jaj przepiórczych, jak i kurzych.

Do światła

1. Trzymaj jajko w pobliżu światła lampy o mocy 100 W lub większej i zbadaj je. Jeśli zauważysz szczelinę powietrzną między powłoką a folią, produkt nie jest całkiem świeży. Dopuszczalny rozmiar pugi (tak nazywa się ta formacja) wynosi 9 mm i 4 mm (odpowiednio dla jaj kurzych i przepiórczych). Jeśli warstwa jest większa niż te wskaźniki, nie należy ich używać.
2. Poszukaj też kropli krwi. Formacje punktowe i ruchome są nieszkodliwe, powstają, gdy jajowód kurczaka jest uszkodzony. Ale jeśli zobaczysz pierścień krwi, który jest układem krążenia martwego zarodka, produktu nie można użyć.
3. Namnażanie się mikroorganizmów prowadzi do powstawania ciemnych plam. Można je również wykryć, gdy jajo jest przezroczyste. Stosowanie takich produktów jest dopuszczalne po obróbce cieplnej. Ale najlepiej nie ryzykować i nie wyrzucać tych jajek.
4. Jeśli masz w domu lampę ultrafioletową, wypróbuj ją. Rozjaśnij produkt i dokładnie zbadaj kolor zawartości. Świeże jaja kurze i przepiórki powinny mieć głęboki czerwony odcień, a zepsute jaja powinny być lawendowe lub szare.

Używamy wody

Zepsute jajko wyrośnie

Do sprawdzenia tą metodą potrzebna jest szklanka, którą należy napełnić wodą do poziomu co najmniej 10 cm. Odpowiednia jest również głęboka miska. Zanurz jajko w pojemniku i obserwuj jego położenie. Jeśli opadnie na dno, produkt jest świeży, a jeśli unosi się, nie nadaje się do użytku.

Jajko kurze z końcowym okresem przydatności do spożycia opadnie na dno jednym końcem, a drugi zostanie umieszczony na górze. Musi zostać skonsumowany w najbliższej przyszłości i tylko gotowany lub używany do pieczenia.

Wideo: klasa mistrzowska na temat testowania wodą

Wizualna kontrola treści

Rozbij jajko na płaski talerz. Możesz bezpiecznie jeść produkt z wypukłym okrągłym żółtkiem i białkiem zachowującym kształt. Zepsute jajko zaczyna się rozprzestrzeniać.

Jeśli żółtko nabrało jasnopomarańczowego koloru, krew dostała się do niego na etapie formowania. Nie rezygnuj z takich jaj: po obróbce cieplnej stają się bezpieczne. Służą do robienia naleśników, naleśników, kotletów.

Po lewej - świeże jajko (grube białe i wypukłe żółtko), a po prawej - czerstwe (bo nie ma kształtu i się smaruje)

Alternatywne sposoby

Zwróć uwagę na oznaczenia. Jeśli jaja zawierają datę jego zastosowania, są klasyfikowane jako dietetyczne, to znaczy zostały złożone nie wcześniej niż 7 dni temu. Brak tej informacji wskazuje, że produkt należy do typu tabeli. Są to jajka, które były już przechowywane przez 7-25 dni.

Co zrobić, jeśli jest już ugotowane

Świeże jajka po ugotowaniu dobrze pachną i są trudne do czyszczenia

Określenie, jak świeże jest jajko na twardo, jest również dość proste:

1. Najpierw musisz go wyczyścić . Skorupkę z trudem usuwa się ze świeżego jajka; łatwo ją oddzielić od nieświeżego produktu.
2. Następnie rozetnij go. Obecność ciemnoniebieskich lub zielonych plam na żółtku oznacza, że jajko nie jest świeże.
3. Można tu również zastosować metodę stosowaną do surowych jajek i powąchać je. Jeśli czuć siarkowodór, stosowanie takiego produktu w żywności należy wyrzucić.

Wideo: jak uniknąć kupowania zepsutego jajka przepiórczego

Przestrzeganie prostych wskazówek pomoże Ci uniknąć używania nieaktualnego produktu. Aby wyeliminować możliwość przedostania się szkodliwych bakterii do żywności, należy umyć jajko przed użyciem. Ta rada jest szczególnie istotna, jeśli na powierzchni skorupy znajdują się resztki krwi, piór lub odchodów. W trakcie gotowania najpierw rozbij produkt na talerz i upewnij się, że nie ma zanieczyszczeń i niepożądanych zapachów.