Jak Sprawdzić Jakość I Naturalność Mleka W Domu: Sprawdzenie Jodem I Innymi Metodami, Określenie świeżości + Zdjęcia I Filmy

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Jak w domu sprawdzić jakość i naturalność mleka krowiego, koziego i w proszku

Czy zawsze jesteśmy pewni jakości kupowanych przez nas produktów? W szczególności, jeśli chodzi o napój taki jak mleko. W chwili obecnej opinia o walorach mleka dla ludzkiego organizmu nie jest już tak jednoznaczna, gdyż zakupiona wersja może zawierać ogromną ilość zanieczyszczeń i dodatków szkodliwych dla organizmu, po prostu niwelując wszystkie te cenne cechy naturalnego produktu, dla którego tak bardzo to kocham. Ale istnieje kilka sprawdzonych sposobów określenia świeżości i jakości produktu mlecznego, które są dla nas dostępne w domu.

Zadowolony

• 1 Jak sprawdzić świeżość mleka w domu

  • 1.1 Metoda z sodą
  • 1.2 Metoda gotowania
  • 1.3 Określaj świeżość kropla po kropli

• 2 Skuteczne sposoby sprawdzenia naturalności i jakości

  • 2.1 Wykrywanie obecności skrobi
  • 2.2 Sprawdź, czy w mleku jest woda
  • 2.3 Antybiotyki i inne zanieczyszczenia
  • 2.4 Jak sprawdzić zawartość tłuszczu w produkcie
• 3 Trzy kryteria oceny jakości mleka w proszku
• 4 Wideo: jak określić naturalność mleka - „Domowe laboratorium”

Jak sprawdzić świeżość mleka w domu

Mleko to produkt wyjątkowy w swoim składzie, przydatny dla osoby w każdym wieku

Świeżość mleka krowiego i koziego jest badana w ten sam sposób, chociaż skład tych produktów jest nieco inny. U kozy, w przeciwieństwie do krów, nie ma kazein wywołujących reakcje alergiczne. Jednak podczas testowania ważne jest, aby oba te gatunki zawierały białka.

Dokładny skład ilościowy białek w mleku można określić tylko w warunkach laboratoryjnych.

Metoda sodowa

1. Wlej pół szklanki mleka.
2. Wlej ½ łyżeczki. Soda.
3. Patrzymy na reakcję. Jeśli pojawi się piana, mleko nie jest świeże.

Metoda gotowania

1. Wlej trochę mleka do rondla.
2. Podpalamy i czekamy, aż się zagotuje.
3. Jeśli płyn jest zsiadły, mleko jest zepsute.

Określanie świeżości kropla po kropli

Mleko domowej roboty wyróżnia się wysokim procentem zawartości tłuszczu, dlatego jego świeżość można sprawdzić w następujący sposób:

1. Opuszczamy wykałaczkę do pojemnika z mlekiem.
2. Wlewamy płyn na paznokieć.
3. Jeśli kropla się nie rozprzestrzeniła, produkt jest świeży. A jeśli się rozprzestrzenia, to w takim mleku jest woda i nie jest świeże.

Najpewniejszym narzędziem do określenia, czy mleko jest kwaśne, jest nos. Silny kwaśny zapach jest wyraźną oznaką zwietrzałości produktu. Musisz także przyjrzeć się konsystencji i jednorodności płynu. Nieregularne zgrubienie lub pojawienie się białych plam, przypominających płatki, wskazują na zepsucie mleka.

Skuteczne sposoby na sprawdzenie naturalności i jakości

Aby określić jakość i naturalność mleka, wystarczy jedna szklanka napoju

Antagoniści kupowanych w sklepach produktów mlecznych jednogłośnie krzyczą, że cały kefir, twaróg i oczywiście mleko na półkach są zrobione z proszku, czyli z mleka w proszku. Być może sytuacja nie jest taka prosta, ale jeśli zdecydujesz się kupić produkty w supermarkecie lub po prostu szukasz dostawcy świeżego mleka, warto wiedzieć, jak sprawdzić jakość produktu naturalnego . Pierwszym sposobem określenia naturalności mleka jest ocena jego barwy. Jeśli produkt jest żółtawy, jest to wynikiem pracy gruczołów mlecznych krowy lub kozy. Ale biały lub biały z niebieskim kolorem wskazuje na obecność zanieczyszczeń. Pomysłowi producenci dodają do mleka wapno, kredę, mąkę, skrobię, aby poprawić wygląd produktu.

Wykrywanie obecności skrobi

Najpewniejszym sposobem ustalenia, czy w mleku jest skrobia, jest dodanie jodu do zdrowego produktu.

Przy wytwarzaniu produktów skrobia jest często dodawana do mleka odtłuszczonego w celu nadania w ten sposób gęstości. Jod jest wymagany do określenia tego dodatku w napoju.

Instrukcje:

1. Wlej trochę mleka do szklanki.
2. Wlewamy jod.
3. Patrzymy na reakcję. Jeśli płyn nabrał niebieskawego odcienia, oznacza to, że w mleku jest skrobia. Jeśli zniknęły żółtawe koła, masz szczęście - w takim mleku nie ma żadnych dodatków.

Sprawdź, czy w mleku jest woda

Oprócz opisanej powyżej metody określania świeżości i obecności wody w naturalnym napoju istnieje jeszcze jedna sprawdzona opcja - przy pomocy alkoholu. Ale ta metoda jest odpowiednia tylko dla mleka krowiego, ponieważ reakcja wymaga zawartej w nim kazeiny.

Instrukcje:

1. Wymieszaj mleko i alkohol w stosunku 1: 2. Alkohol można zastąpić wódką, ale tylko o wysokiej jakości, w przeciwnym razie dodatki będą zakłócać reakcję.
2. Wstrząsaj powstałą mieszaniną przez 1 minutę.
3. Wlej płyn na spodek.

4. Jeśli płatki powstają po 5-6 sekundach, to taki produkt zawiera dużo kazeiny, co oznacza, że mleko jest wysokiej jakości. Jeśli reakcja trwała dłużej i jest bardzo mało płatków, oznacza to, że produkt zawiera dużo wody.

   

   Im dłużej trwa formowanie płatków mleka w wodzie, tym niższa jakość produktu.

Możesz również sprawdzić ciepłą wodą, czy w mleku nie ma obcego płynu. Ta technika może być stosowana zarówno do mleka krowiego, jak i koziego.

Instrukcje:

1. Wlej ciepłą wodę do szklanki.
2. Zaczynamy powoli wlewać mleko.
3. Jeśli strużka natychmiast miesza się z wodą, produkt jest rozcieńczany, a jeśli zbiera się w skrzepu na górze szklanki, jest naturalny.

Antybiotyki i inne zanieczyszczenia

Prawdziwe mleko ma gęstą konsystencję

Aby utrzymać mleko dłużej, dodaje się do niego antybiotyki. Bardzo łatwo jest sprawdzić ich obecność w zakupionym produkcie.

Instrukcje:

1. Napój zostawiamy w pojemniku z luźno zamkniętą pokrywką na jeden dzień w ciepłym miejscu.
2. Wysokiej jakości mleko zacznie fermentować i będzie przypominać galaretkę. Ale napój z dodatkami pozostanie niezmieniony. Wynika to z faktu, że antybiotyki spowalniają rozwój bakterii kwasu mlekowego zawartych w naturalnym produkcie.

Producenci mleka pod każdym względem starają się przedłużyć okres przydatności do spożycia mleka koziego i krowiego. Aby to zrobić, najczęściej dodaje się do niego sodę lub kwas salicylowy. Możesz określić obecność tych zanieczyszczeń za pomocą papierka lakmusowego:

1. Pamiętając o szkolnym kursie chemii, obniżamy wskaźnik do mleka.

2. Oceniamy wynik: jeśli jest soda, zmieni kolor na niebieski, a jeśli kwas, to na czerwono.

   

   Jeśli w mleku jest dużo skrobi, staje się niebieskawe, a jeśli jest kwas, produkt nabiera różowego odcienia.

Zasadniczo możliwe jest wykrycie obecności jakichkolwiek zanieczyszczeń za pomocą kwasu octowego:

1. Wlewamy kwas do szklanki mleka.

2. Są bąbelki - są zanieczyszczenia.

   

   Jeśli po dodaniu kwasu w mleku pojawią się bąbelki, oznacza to, że są w nim wyraźnie zanieczyszczenia.

Nieuczciwi dostawcy mleka czasami ukrywają przed konsumentami, że jest wytwarzane z odtłuszczonego mleka w proszku. W takim przypadku możesz przetestować napój pod kątem naturalności za pomocą kwasu azotowego (jest sprzedawany w wyspecjalizowanych sklepach z odczynnikami chemicznymi).

Instrukcje:

1. Wlej mleko do szklanki.
2. Dodaj kwas z probówki kropla po kropli.
3. Jeśli produkt zaczyna żółknąć, a następnie zmienia kolor na pomarańczowy, nie jest to naturalne.

Ale czasami nie ma potrzeby kupowania odczynnika; można ustalić na oko fakt odzyskiwania mleka z proszku. Po wstrząśnięciu w naczyniu szklanym na ścianach pozostają nieprzezroczyste cząsteczki.

Jak sprawdzić zawartość tłuszczu w produkcie

Każdy z testów wody będzie działał, aby sprawdzić zawartość tłuszczu. W końcu, jeśli produkt jest rozcieńczony, zawartość tłuszczu znacznie się zmniejsza. Ale jest jeszcze jeden test:

1. Bierzemy dwie szklanki, wlewamy mleko do jednej.
2. Wlewamy płyn od jednego do drugiego.
3. Oceniamy wynik - bogate mleko nie pozostawi smug i śladów na ścianach naczyń, ale rozcieńczone mleko będzie się rozmazywać na szkle. Taka sama reakcja będzie miała miejsce z mlekiem, do którego dodano olej palmowy.

Trzy kryteria oceny jakości mleka w proszku

Mleko w proszku w swoim składzie jakościowym nie ustępuje naturalnemu, jeśli tylko zostało prawidłowo wykonane

Wszyscy wiemy, że mleko może być naturalne i odtworzone, czyli uzyskane poprzez rozcieńczenie go w suchej wodzie. Ustaliliśmy definicję jakości pierwszego rodzaju, teraz pora porozmawiać o sposobach oceny stanu suchego. W tym celu należy ocenić proszek według 3 kryteriów.

1. Kolor. Produkt powinien być biały z lekko kremowym odcieniem. Obecność brązowych lub cętkowanych plam wskazuje, że mleko przypaliło się podczas gotowania. Dzięki temu będzie dobrze smakować.
2. Konsystencja. Mleko w proszku powinno być jednorodne. Dopuszczalna jest niewielka liczba grudek, ale łatwo rozpadają się przy potarciu palcami. Duże, gęste grudki wskazują, że mleko było przechowywane w bardzo wilgotnym środowisku. Produkt nie może mieć zbrylonego wyglądu. Dzieje się tak zwykle w przypadku mleka pakowanego w plastikowe torby. Takie opakowanie powoduje, że produkt „dusi się”, mleko nabiera gorzkiego posmaku.

3. Brak osadu. Podczas rozcieńczania mleka wodą na dnie nie powinno być skrzepów. Poza tym oryginalny produkt był złej jakości, miał niską zawartość białka lub był przeznaczony do karmy dla zwierząt domowych.

   

   Wysokiej jakości mleko w proszku rozpuszcza się w wodzie bez pozostawiania śladów

Wideo: jak określić naturalność mleka - „Domowe laboratorium”

Pojawienie się coraz to nowych sposobów, aby mleko wyglądało jak produkt naturalny, prowadzi do tego, że konsumenci muszą próbować różnych sztuczek, aby przetestować zdrowy napój. Jeśli więc udało Ci się znaleźć dostawcę, którego produkty przeszły wszystkie testy śpiewająco, to masz szczęście. Bądź czujny i zdrowy!