Przechowywanie Ziemniaków: Jak Prawidłowo Przeprowadzić W Domu, Wymaganą Temperaturę, W Tym Zimą Na Balkonie Mieszkania

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-17 22:41

Jak zorganizować przechowywanie ziemniaków zimą, aby leżały do wiosny

Ziemniaki to najbardziej ulubione warzywo naszych szerokości geograficznych, które zasłużenie nazywane jest także „drugim chlebem”. Jest gotowany, smażony, duszony, pieczony, zupki, gulasze są z nim przygotowywane, a nawet używane jako nadzienie do ciast. Większość ziemniaków to skrobia, dlatego mają dość dużo kalorii. Zawiera również pełen zestaw dobroczynnych pierwiastków śladowych, witamin i aminokwasów. O jego korzyściach dla organizmu decydują nie tylko metody przygotowania, ale także warunki i czas przechowywania. Często ziemniaki gniją, są dotknięte chorobami grzybiczymi, stają się ospałe i kiełkują. Aby ziemniaki mogły być z powodzeniem przechowywane w domu przez całą zimę, należy przestrzegać warunków temperaturowych i innych niuansów.

Zadowolony

• 1 Tryby dla bulw ziemniaka

• 2 Przygotowanie ziemniaków do przechowywania w domu

  2.1 Przygotowanie ziemniaków do długotrwałego przechowywania - fot

• 3 Jak prawidłowo przechowywać warzywo

  • 3.1 Jak zrobić izolowane pudełko
  • 3.2 Jak wykonać izolowaną ogrzewaną skrzynkę
  • 3.3 Jak zrobić pudełko do przechowywania warzyw na balkonie

• 4 Pojemnik

  4.1 Najpopularniejszy pojemnik do przechowywania ziemniaków - zdjęcie

• 5 Sposoby przechowywania ziemniaków w piwnicy lub piwnicy

  • 5.1 Jak możesz zapisać plon: metody na zdjęciu
  • 5.2 Gdzie przechowywać zapasy
• 6 Cechy różnych odmian warzyw

• 7 Błędy przechowywania ziemniaków i powiązane choroby

  7.1 Choroby ziemniaka powstałe w wyniku błędów przechowywania - fot

• 8 Co zrobić ze starym
• 9 Wskazówka wideo dla gorliwych właścicieli

Tryby dla bulw ziemniaka

1. Okres leczenia. Następuje suszenie i dojrzewanie bulw, gojenie się skaleczeń i urazów po uderzeniach. Po wykopaniu ziemniaków zaleca się pozostawić na 1–2 godziny. W tym czasie wysycha wystarczająco i pokrywa się suchą skórką. Długie zbiory na słońcu nie są tego warte, gdyż pod wpływem bezpośredniego nasłonecznienia bulwy zazieleniają się i mogą ulec „oparzeniom słonecznym”. Następnie ziemniaki są zbierane i przenoszone pod szopę na 1-2 tygodnie, gdzie leżą w jednej warstwie. W tym czasie właściwości ochronne bulw ulegają wzmocnieniu, przygotowując je do kolejnego etapu. Idealna temperatura powietrza w tym okresie to + 13 … + 18oС.
2. Okres chłodzenia. Polega na stopniowym obniżaniu temperatury do + 2 … + 4o. Trwa 10-15 dni. W tym okresie bulwy wchodzą w okres uśpienia. W zwykłych warunkach letniskowych sama natura pomoże osiągnąć ten efekt, ponieważ w okresie jesiennym następuje naturalne chłodzenie powietrza.
3. Główny okres lub zima. Trwa do końca lutego. W celu długotrwałego przechowywania ziemniaki są przenoszone w odpowiednie do tego miejsce. Aby nie zakłócać stanu wypoczynku, zapewniają odpowiednią temperaturę, wilgotność i oświetlenie.
4. Okres wiosenny. Rozpoczyna się wraz z nadejściem ciepłej pogody. Temperatura w przechowalni ziemniaków rośnie i bulwy zaczynają kiełkować. Od tego momentu ziemniaki szybko tracą swoją przydatność.

Czasami dwa pierwsze okresy są łączone w jeden okres po zbiorach. Jest to etap przygotowawczy przed długotrwałym przechowywaniem. Nieprzestrzeganie tego grozi utratą znacznej części zbiorów. W tym czasie ważne jest również, aby chronić ziemniaki przed wilgocią i deszczem.

Przygotowanie ziemniaków do przechowywania w domu

Po odpowiednim przygotowaniu pożniwnym ziemniaki są prawie gotowe do długotrwałego przechowywania. Pozostaje tylko go posortować, zbadać pod kątem obecności chorych bulw i usunąć zaschnięty brud.

Jeśli zebraliśmy własne plony i planujemy sadzić ziemniaki w przyszłym roku, to przede wszystkim musimy wybrać ziemniaki do siewu. Z reguły w tym celu biorą najmniejsze bulwy, zielone ziemniaki, a także bulwy z wieloma oczami (więcej niż 6 oczu). Oczywiście uszkodzone i chore bulwy nie są odpowiednie

W przeciwieństwie do ziemniaków "spożywczych", zaleca się pozostawienie sadzeniaków na słońcu przez kilka dni do "zazielenienia". Dzięki temu ziemniaki posłużą dłużej, a także staną się niejadalne dla gryzoni.

• Bulwy ziemniaka są sortowane w zależności od odmiany i przeznaczenia. Istnieją odmiany do długotrwałego przechowywania (późny i średni sezon), i są odmiany wczesne, które leżą maksymalnie do zimy. Należy wziąć pod uwagę przeznaczenie bulw: są ziemniaki, które szybko się gotują i nadają się na tłuczone ziemniaki, i są odmiany „twardsze”, które są idealne do smażenia.
• Możesz także sortować według rozmiaru. Duże bulwy są trwalsze niż małe. Ponadto ziemniaki mniej więcej tej samej wielkości tworzą więcej pustek dla lepszej wentylacji.
• Dużo uwagi należy poświęcić jakości bulw. W przyszłości wszystkie skaleczenia i słabo zagojone rany mogą powodować gnicie. Takie ziemniaki wybiera się „na razie”. Kawałki można traktować popiołem drzewnym.
• Zaleca się mycie bulw ziemniaka przed przechowywaniem, ponieważ w ziemi żyje wiele drobnoustrojów, które mogą wywoływać rozwój chorób. Nie zawsze jest to możliwe, zwłaszcza jeśli jest dużo ziemniaków. W normalnych przypadkach sam brud odpada po wyschnięciu w procesie naturalnego tarcia, gdy plon jest składany w pudełkach lub workach. Możesz go również usunąć podczas sortowania, zakładając rękawiczki o szorstkiej powierzchni. Ziemniaki nie są myte bezpośrednio po wykopaniu.
• Po sortowaniu ziemniaki wkładane są do pojemników i wysyłane do przechowywania.

Oczywiście jakość bulw, a także jakość całej uprawy jako całości będzie zależeć od warunków pogodowych, gleby, metod nawożenia. Jeśli lato i jesień były deszczowe, istnieje duże prawdopodobieństwo rozwoju zgnilizny. Nadmierna suchość prowadzi do wczesnego więdnięcia bulw. Aby w jakiś sposób przedłużyć okres przydatności do spożycia już złego ziemniaka, można go potraktować popiołem drzewnym. Na 20 kg potrzebujemy tylko 2-3 garści popiołu., Który należy wylać na bulwy podczas układania do przechowywania. Oczywiście dzisiaj istnieje wiele preparatów chemicznych do ochrony ziemniaków przed zarazą, zgnilizną i innymi chorobami, ale lepiej ich używać przy przechowywaniu sadzeniaków, a nie ziemniaków „na żywność”.

Aby spowolnić kiełkowanie bulw, zaleca się przenoszenie liści mięty i jarzębiny, gałęzi sosny i świerku. Rośliny te zawierają fitoncydy, które pomagają przedłużyć „hibernację”.

Przygotowanie ziemniaków do długotrwałego przechowywania - fot

Suszenie ziemniaków na słońcu to ważny krok przygotowawczy

Sortowanie bulw ziemniaka po kopaniu według wielkości

Sortowanie bulw według rozmiaru to ważny proces udanego długoterminowego przechowywania.

Przechowywanie ziemniaków zimą w drewnianych skrzyniach

Jak prawidłowo przechowywać warzywo

• Temperatura. Miejsce przechowywania powinno być chłodne - 2–4 ºС ciepła, w niższych temperaturach ziemniaki tracą smak. Maksymalna temperatura przechowywania 5–7 ºС. W temperaturze 0 ºС i niższej ziemniaki zamarzają, stają się słodkie i bezużyteczne, a wkrótce gniją.
• Wilgotność. Optymalna wilgotność wynosi 85–90%. Niska i nadmierna wilgotność jest równie szkodliwa dla zachowania bulw. Jeśli powietrze jest zbyt suche, można włożyć pojemniki z wodą, wilgoć wyparuje i nawilży pomieszczenie.
• Blask. Ziemniaki są przechowywane w ciemności. Jeśli jest to tymczasowe przechowywanie na balkonie, należy przykryć pojemnik ziemniakami w kilku warstwach i ukryć go przed bezpośrednimi promieniami słońca.

Nie każdy ma odpowiednie miejsce do przechowywania ziemniaków. Często trzeba wykonywać drobne sztuczki, aby zapewnić optymalne warunki i jak najdłużej przechowywać ziemniaki. Jeśli temperatura w pomieszczeniu jest zbyt wysoka (na przykład w szafie zwykłego mieszkania), możesz spróbować schłodzić powietrze lodem. Aby to zrobić, potrzebujesz plastikowych butelek z zamrożoną wodą, które są umieszczane w pobliżu ziemniaków. Możesz zamrozić wodę zarówno w zamrażarce, jak i na balkonie lub na zewnątrz w mroźną pogodę.

Zdarza się również, że przeciwnie, temperatura jest zbyt niska i istnieje ryzyko zamarznięcia bulw (jeśli są przechowywane na nieizolowanym balkonie). W takich przypadkach należy pomyśleć o tym, jak i co zaizolować. Możesz owinąć ziemniaki w stare koce lub kurtki lub możesz zrobić izolowane pudełko do przechowywania własnymi rękami. Na szczególnie mroźne noce, aby pewnie zabezpieczyć warzywa przed zamarzaniem, lepiej zrobić podgrzewaną skrzynkę.

Przed rozpoczęciem produkcji musisz zdecydować o wymiarach przyszłego pojemnika.

Jak zrobić izolowane pudełko

Do ramy potrzebny będzie drewniany pręt. Gotową ramę można osłonić sklejką, płytą wiórową, płytą pilśniową lub płytą OSB za pomocą wkrętów samogwintujących i śrubokręta. Jako izolację nadają się arkusze styropianu lub styropianu o grubości 5 cm, dodatkowo można zastosować Izolon. Termoizolację do ścian i dna puszki przykleja się za pomocą płynnych gwoździ, a połączenia dodatkowo skleja szeroką taśmą. Pokrywka jest izolowana w ten sam sposób.

Możesz także stworzyć pudełko jak lalka lęgowa. Będziesz potrzebował dwóch pojemników, z których jeden jest nieco mniejszy. Przestrzeń między ścianami wypełniona jest trocinami, pokruszoną pianką lub innym materiałem o grubości 3-5 cm.

Pojemnik na ziemniaki izolowany pianką to idealne rozwiązanie do przechowywania ziemniaków na balkonie!

Jak zrobić izolowaną podgrzewaną szufladę

Gotowy pojemnik można ulepszyć za pomocą elementu grzejnego i elektrycznego termostatu stykowego. Jako grzejnik nadaje się domowa suszarka do włosów o małej mocy lub dwie żarówki o mocy 40-60 W. Przekaźnik automatycznie włącza i wyłącza grzałkę, utrzymując zadaną temperaturę w zasobniku. Na dnie skrzynki należy umieścić kratkę, aby zapewnić warstwę powietrza.

Decydując się na suszarkę do włosów, potrzebne będą plastikowe rurki o średnicy 4–5 cm, przez które ogrzane powietrze dostanie się do pudełka. Plastikowe rurki są połączone ze sobą pod kątem 90º. Dolny koniec wkłada się do otworu wykonanego wcześniej w dnie pojemnika. Suszarka do włosów jest przymocowana do górnego końca. Ogrzane powietrze spłynie na dno pudełka, wzniesie się dalej i ogrzeje jego zawartość. Aby zapewnić równomierne dostarczanie ciepła, w dolnej części rury wykonano kilka otworów.

Ogrzewana szuflada z domową suszarką do włosów

Suszarki do włosów są głośne i wymagają dużo prądu. Zamiast tego można użyć żarówek. W takim przypadku będziesz potrzebować rury wykonanej z cyny, do której włożone są dwie żarówki. Ciepło, które wydzielają, wystarczy do podgrzania ziemniaków.

Pojemnik termiczny ogrzewany lampami żarowymi

Jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem izolowanego balkonu, to do przechowywania warzyw w zimie wystarczy zrobić zwykłe pudełko wykonane z desek, sklejki lub innych materiałów.

Przykład skrzynki do przechowywania ziemniaków na izolowanym balkonie

Jak zrobić pudełko do przechowywania warzyw na balkonie

Pojemnik

Ziemniaki są zwykle przechowywane w dobrze wentylowanych pudełkach lub torbach:

• Drewniane skrzynie wykonane z desek
• Drewniane pojemniki do przechowywania ziemniaków w piwnicy lub piwnicy
• Plastikowe pojemniki ze ściankami i dnem "siateczkowymi"
• Pudełka wykonane z grubego kartonu z otworami
• Torby z siatki
• Worki jutowe

Ziemniaki najlepiej przechowywać w małych porcjach, dlatego najlepiej wybierać małe pudełka (10 kg ziemniaków) wykonane z drewnianych desek. Są lekkie, niezawodne, łatwe do przenoszenia i można je układać jeden na drugim, aby zaoszczędzić miejsce. W takim pojemniku łatwiej jest sortować ziemniaki, można go zobaczyć przez pęknięcia na obecność zgniłych bulw. Dzięki odległości między listwami powietrze zawsze będzie napływać do warzyw, a umieszczając skrzynkę na cegłach lub paletach zapewnisz dodatkową wentylację. Możesz zrobić takie pudełko własnymi rękami, używając niepotrzebnych desek, drewnianych desek, resztek drewna, a nawet płyty wiórowej, płyty pilśniowej i OSB. Optymalna szerokość listew to 5 cm, długość 50 cm Do lepszego mocowania boków potrzebne będą również trójkątne drewniane listwy. Najlepiej jest połączyć części razem za pomocą gwoździ lub wkrętów samogwintujących.

Drewniane pudełko DIY - oszczędność na zakupie pojemników!

Rysunek pudełka do przechowywania ziemniaków

Do przechowywania ziemniaków kupują również plastikowe pudełka, rzadziej metalowe. Plastikowy pojemnik jest bardzo lekki, a siateczkowe boki i dno zapewniają dobrą wentylację. Jeśli chodzi o metalowe, to są one znacznie droższe i cięższe, nie będzie łatwo przenosić ziemniaki ze względu na wagę samych pudełek. Możesz przechowywać ziemniaki w dużych pojemnikach wykonanych z palet lub tych samych drewnianych desek. Są wykonane jako kanciaste lub prostokątne. Zwykły prostokątny pojemnik może mieć poziome drzwi na dole lub uchwyt. Dzięki takiemu rozwiązaniu ziemniaki są łatwe w zbieraniu.

Najlepiej wybrać torby z siatki. W takim pojemniku ziemniaki „oddychają” i nie parują. Mocne worki polipropylenowe są surowo zabronione do długotrwałego przechowywania. Praktycznie nie przepuszczają powietrza i nadają się tylko do jego zbioru i transportu.

Dziś można kupić specjalną torbę termiczną do przechowywania warzyw na balkonie zimą. Wierzch torby wykonany jest z gęstej tkaniny namiotowej, a wewnętrzna ciepła warstwa z grubego, wytrzymałego poliestru wyściełającego. Oprócz izolacji taki worek jest podgrzewany elektrycznie, dzięki czemu temperatura wewnątrz utrzymywana jest w granicach 1–7 ° C, nawet podczas najsilniejszych mrozów. W sprzedaży są również pojemniki termiczne, w których temperatura jest regulowana przez specjalny czujnik termiczny i nigdy nie spada poniżej 1 ° C. Być może jedyną wadą takiego pojemnika jest jego koszt. Jak zrobić podgrzewany pojemnik własnymi rękami, opisaliśmy już powyżej.

Najpopularniejszy pojemnik do przechowywania ziemniaków - zdjęcie

Drewniane pudełko jest najczęściej używanym pojemnikiem do przechowywania ziemniaków.

Plastikowe pudełko z siatkowym dnem i bokami

Opcja pojemnika do przechowywania ziemniaków w piwnicy

Przechowywanie ziemniaków w narożnym kontenerze jako alternatywa dla przechowywania w koszach

Możesz przechowywać ziemniaki w kolorowych siateczkach

Torba termiczna to doskonałe rozwiązanie do przechowywania warzyw w niskich temperaturach

Metody przechowywania ziemniaków w piwnicy lub piwnicy

• luzem w środku piwnicy (metoda luzem)
• luzem w pojemnikach (metoda spichrzowa)
• w dużych wentylowanych pojemnikach (pojemnik)
• małe pudełka i torby
• na półkach

Metody masowe i spichrzowe nie wymagają pakowania, co oznacza, że nie musisz wydawać dodatkowych pieniędzy. Ich wadą jest to, że ziemniaki są przechowywane w dużych ilościach, co komplikuje proces ich sortowania i kontroli. Bulwy w dolnej i środkowej części otrzymują mniej tlenu. Ziemniaki w górnych warstwach często parują, gdy wilgoć wyparowuje i unosi się od dołu. Aby zapobiec zaparowaniu, zaleca się polać na wierzch warstwę słomy, która wchłonie nadmiar wilgoci. Słomkę należy okresowo przewracać. Możesz również przechowywać buraki z ziemniakami, których nadmiar wilgoci przyniesie korzyści. Wermikulit ma dobrą higroskopijność. Zaleca się wypełnienie go warstwą 3-4 cm Aby zapewnić wentylację w pojemnikach zaleca się umieszczenie palet na podłodze.

Jeśli ziemniaki są przechowywane w drewnianych lub plastikowych skrzyniach, nie powinny one bezpośrednio dotykać ścian i podłogi (odległość 20-30 cm). Aby zapewnić odpowiednią wentylację, odległość między rzędami skrzynek powinna wynosić kilka centymetrów. Wadą tej metody jest to, że puste pudełka zajmują dużo miejsca, co roku należy je myć i dezynfekować.

Worki układa się na podłodze w pozycji pionowej lub poziomej. W przypadku tej drugiej metody torby można układać jedna na drugiej.

Całkiem dobry sposób na przechowywanie ziemniaków na półkach. Tam leży jednowarstwowo, dobrze wentyluje, nie zaparowuje. Wygodne jest sprawdzanie i sortowanie bulw; ponadto puste szklane słoiki z zimowego przechowywania można umieścić na pustych półkach.

Jak możesz uratować zbiory: sposoby na zdjęciu

Najłatwiejszy sposób na przechowywanie ziemniaków

Proste i wygodne - przechowywanie ziemniaków w pojemnikach

Przechowywanie ziemniaków w workach poziomo

Regały to świetne rozwiązanie do przechowywania ziemniaków!

Małe drewniane pudełka to najwygodniejszy pojemnik do przechowywania

Gdzie przechowywać zapasy

1. Apartament. W mieszkaniu trudno jest przechowywać duże ilości ziemniaków. Do tego lepsza jest spiżarnia lub balkon. Można go przechowywać w przedsionku, jeśli jest miejsce. Kilka kilogramów można przechowywać w papierowej torbie w kuchni, najlepiej w ciemnym, suchym miejscu, np. Pod szafkami kuchennymi.
2. Piwnica. Po wysuszeniu i posortowaniu bulw roślina jest gotowa do przechowywania w piwnicy. Ale wcześniej musisz potraktować pomieszczenie roztworem wapna i siarczanu miedzi. Za pomocą mocnego roztworu nadmanganianu potasu czyści się i dezynfekuje półki, schody, okapy (jeśli występują). Używają też bomb dymnych do odkażania pomieszczenia. Okapy odgrywają bardzo ważną rolę w konserwacji ziemniaków i innych warzyw, ponieważ podczas przechowywania bardzo ważny jest regularny dopływ powietrza. Jeśli w Twojej piwnicy jest dość ciepło, a ziemniaki szybko kiełkują, możesz zrobić dodatkowe otwory, przez które może przepływać chłodne powietrze z ulicy. W bardzo zimne dni otwory można tymczasowo zablokować niepotrzebnymi szmatami. Możesz także zainstalować wentylator.
3. W garażu piwnica i piwnica. Jeśli masz piwnicę w garażu, warunki przechowywania i przetwarzanie pomieszczenia będą takie same jak w zwykłej piwnicy. W piwnicy ziemniaki można przechowywać luzem, jeśli pozwala na to powierzchnia i nie ma ich zbyt wiele. „Gorka” jest ocieplona, jeśli istnieje obawa przed zamarznięciem.

4. Przechowywanie ziemniaków w dołku. Jeśli ziemniaków jest dużo, ale nie ma odpowiedniego miejsca do ich przechowywania, można je po prostu przechowywać w ogrodzie. Wykonujemy następujące czynności:

   • Wybieramy suche, wysokie miejsce i wykopujemy dół o głębokości 1,5 mi średnicy 2 m.
   • Wykonujemy rowki dla odpływu deszczu i stopionej wody.
   • Połóż suchą słomę na dnie i po bokach.
   • Wlej ziemniaki, nie dochodząc do 40-50 cm.
   • Ziemniaki przykryj słomą, na którą kładziemy sadzonki desek.
   • Dla lepszego odparowania nadmiaru wilgoci i wymiany powietrza po bokach i na środku układamy pionowo snopy łodyg kukurydzy tak, aby wystawały ponad dołek.

   • Wypełniamy dziurę warstwą gleby, najpierw o 10 cm, a wraz z nadejściem chłodu o 40-80 cm.

     

     Dziura w ogrodzie pomoże zachować plony, gdy jest lepsze miejsce

Ponadto ziemniaki można przechowywać w stosach, okopach, ale takie metody przechowywania będą raczej tymczasowe.

W domu wiele osób woli przechowywać w lodówce niewielkie ilości ziemniaków. Nie jest to całkowicie poprawne, ponieważ ziemniaki znajdują się na liście produktów, których nie można przechowywać w ten sposób. Innym częstym błędem jest przechowywanie ziemniaków z innymi warzywami. Ziemniaki można przechowywać z burakami i marchewką - dobrze wchłaniają wilgoć. Nie zaleca się przechowywania z jabłkami. Te ostatnie mają tendencję do pochłaniania zapachów, a ponadto obecność ziemniaków skraca ich okres przydatności do spożycia. Ponadto ziemniaki nie są przechowywane razem z cukinią, dynią, papryką, cebulą, czosnkiem i innymi warzywami.

Cechy różnych odmian warzyw

Na czas przechowywania ziemniaków wpływa ilość skrobi w ich składzie. Im więcej skrobi, tym dłużej jest przechowywany. Najbardziej skrobiowe odmiany to Lark, Bullfinch, Adretta, Rassvet Kievsky, Charodey, Effect. Takie ziemniaki mogą leżeć do wiosny. Wczesne odmiany zwykle zawierają mniej skrobi, więc są spożywane jako pierwsze. Wyjątkiem jest odmiana Gala. Nie tylko jest bardzo wczesna, ale także daje bardzo wysokie plony nawet w złym sezonie na złej glebie. Ta odmiana spodoba się miłośnikom zdrowego odżywiania ze względu na niską zawartość skrobi.

Niektóre odmiany generalnie nie nadają się do długotrwałego przechowywania. Należą do nich odmiany Sineglazka, Lorkh i Dnepryanka.

Jeśli chodzi o temperaturę przechowywania, odmiany Epron, Priekulsky wczesne, róża północna, Falensky i Berlichingem wymagają temperatury + 1,5 … + 2 ° С; odmiany Ogonyok, Skorospelka, Agrotechnical, Loshitskiy, Temp i Foran są odpowiednie dla wahań temperatury od + 1,5 ° C do + 3 ° C; odmiany Start, Lorkh, Razvaristy i Stolovy 19 najlepiej przechowywać w temperaturze + 3 … + 5 ° С.

Sadzeniaki są najpierw sortowane, sadzone na słońcu, suszone, chłodzone, a następnie wysyłane na zimę do ciemnego chłodnego pomieszczenia o temperaturze 2-3 ° C. Od drugiej połowy lutego temperatura wynosi podniesione do 10-15 ° C, otwierające otwory wentylacyjne w magazynie lub wyniesione na zewnątrz do kiełkowania. Na tym etapie bulwy budzą się z głębokiego spoczynku przed sadzeniem.

Błędy przechowywania ziemniaków i powiązane choroby

Najczęstsze błędy to:

• Słaba dezynfekcja pomieszczenia. Może powodować pojawienie się ćmy ziemniaczanej i jej larw. Bulwy atakowane są przez małe robaki, które mogą zniszczyć całą uprawę. Poczwarki ćmy można znaleźć w szczelinach podłogi i ścian, dlatego ważne jest, aby dobrze wyczyścić piwnicę przed przechowywaniem warzyw. Mogą również wystąpić choroby grzybowe ziemniaka. Jeśli pojawią się takie problemy, ziemniaki traktuje się roztworem produktów biologicznych: 2 litry Lepitocide i 0,5 litra Planriz pobiera się na 100 litrów wody. Lepitocyd jest szkodliwy dla moli i ich larw, podczas gdy Planriz niszczy grzyby. Bulwy moczy się w roztworze przez 15–20 minut, suszy i przesyła do przechowywania. Możesz jeść przetworzone ziemniaki w 2-3 dni. Bulwy można spryskać roztworem leku „Entobacterin”, stosuje się również bomby dymne „Fas” lub „Gamma”.
• Stosowanie szczelnych pojemników. Może wystąpić szare plamienie. Bulwy mają wiele siniaków od kompresji, które zamieniają się w szare plamy. Również ziemniaki są „parzone”. Środki kontrolne będą miały charakter zapobiegawczy.
• Nie badano pod kątem chorych bulw przed przechowywaniem. Kilka zgniłych ziemniaków może zarazić zdrowe. Częste choroby podczas przechowywania to czarna noga, sucha zgnilizna Fusarium, mokra zgnilizna i inne. Konieczne jest wyeliminowanie chorych bulw wraz z sąsiednimi. Możesz również posypać ziemniaki popiołem
• Ziemniaki są słabo wysuszone. Może prowadzić do masowej inwazji bulw z bakteryjną bakteryjną bakterią zgnilizny pierścieniowej. Choroba jest zaraźliwa. Środki kontroli: sortowanie bulw, utrzymywanie temperatury w granicach 2-4 stopni.
• Za duża wilgotność i brak wentylacji. Ziemniaki są częściej dotknięte różnymi rodzajami zgnilizny. Możliwe jest również „uduszenie” bulw. Na ich powierzchni tworzą się białe luźne guzki, które znikają bez powodowania większych szkód, jeśli zostaną stworzone normalne warunki przechowywania. Jeśli nic nie zrobisz, po miesiącu ziemniaki zaczną gnić.
• Przechowywanie ziemniaków z dużą ilością uszkodzeń mechanicznych. Takie ziemniaki często są dotknięte zgnilizną, a także chorobami grzybiczymi, takimi jak sucha zgnilizna. Przenosi się na sąsiednie zdrowe bulwy. Na ziemniakach pojawiają się brązowe, przygnębione plamy, które ostatecznie wysychają, pomarszczone i zgniłe. Infekcja występuje nawet w glebie, dlatego tak ważne jest oczyszczenie ziemniaków z brudu. Ziemniaki są sortowane, a chore bulwy usuwane.
• Przechowywanie ziemniaków w pobliżu okien. Pod wpływem bezpośredniego światła słonecznego bulwy zielenieją. W przypadku braku innego miejsca ziemniaki należy przykryć kilkoma warstwami.
• Zbyt wysoka temperatura przechowywania. Bulwy zaczynają kiełkować, w wyniku czego więdną. Środki kontroli: pędy są usuwane i zapewniają niższą temperaturę powietrza.
• Powietrze jest zbyt suche. Ziemniaki zaczynają więdnąć i stają się miękkie. Konieczne jest zapewnienie normalnej wilgotności.

Choroby ziemniaka spowodowane błędami przechowywania - fot

Choroba bakteryjna

Choroba bakteryjna

Zjadanie bulw przez larwy ćmy ziemniaczanej

Choroba spowodowana niewłaściwym transportem i przechowywaniem

Choroba grzybicza

Fizjologiczna choroba

Właściwe przechowywanie	Nieprawidłowa pamięć
Posortowane według klasy i rozmiaru	Przechowywanie ziemniaków bezpośrednio po zbiorach
Przechowywanie w wentylowanych, „oddychających” pudełkach i siatkowych torbach	Przechowywanie w ciasnych workach
Przechowywanie w głębokich piwnicach, piwnicach o wilgotności 85-90%	Przechowywanie w suchym, ciepłym pomieszczeniu
Podczas przechowywania kilkakrotnie sortować bulwy, aby uniknąć gnicia	Usuń zgniłe chore bulwy, pozostawiając z nimi kontakt
Przechowywać w wentylowanym miejscu o wilgotności 85-90%	Przechowywanie w zbyt suchym (szybkie więdnięcie bulw), zbyt ciepłym (kiełkowanie) i zbyt wilgotnym (zgnilizna, choroby grzybowe)

Co zrobić ze starym

Jeśli pozostały ziemniaki z zeszłego roku, nie trzeba się spieszyć, aby je wyrzucić. Jeśli jest dobrze zachowany, nie pomarszczony, raczej twardy, można go zjeść. W takim ziemniaku jest niewiele przydatnych substancji, ale jeśli naprawdę chcesz, ale nie jesteś jeszcze młody, zjedz go dla zdrowia. Przed użyciem zrewiduj bulwy, odetnij wszystkie kiełki, usuń wykiełkowane oczka nożem, grubo odetnij skórkę (solanina gromadzi się w niej przez długi okres przechowywania). Zeszłoroczne warzywo nie nadaje się do gotowania i pieczenia „w kurtce”.

Jeśli chodzi o okres trwałości potraw ziemniaczanych, nie można obejść się bez lodówki. Ugotowane ziemniaki należy przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku nie dłużej niż 2-3 dni. Smak zaczyna zanikać w ciągu 2 godzin po ugotowaniu, dlatego lepiej jest jeść z niego dania natychmiast, gdy są jeszcze ciepłe. Ziemniaki gotowane „w mundurkach” można ugotować wieczorem, a następnego dnia ugotować z nimi winegret lub Olivier.

Wskazówka wideo dla gorliwych właścicieli

Znając zasady przechowywania ziemniaków, zimą i dłużej możesz zachwycać siebie i swoich bliskich pysznymi i pożywnymi daniami z własnych zbiorów!