Kombucha: Jak Rosnąć Od Zera W Domu, Krok Po Kroku

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Jak wyhodować kombuchę od podstaw: instrukcje krok po kroku

Kiedyś kombucha była w prawie każdej kuchni. Teraz ten dość dziwny na pierwszy rzut oka napój jest rzadko spotykany. Ale na próżno. Kombucha ma wiele zalet: jest smaczna, doskonale radzi sobie z pragnieniem, ma doskonałe właściwości przeciwbakteryjne i przeciwdrobnoustrojowe.

Jak samodzielnie wyhodować kombuchę - instrukcje krok po kroku

Uprawa kombuchy lub medusomycete jest bardzo prosta. Aby to zrobić, przygotuj:

• szklany słoik (na początku wystarczy litr, ale dla dorosłego grzyba potrzebujesz większego pojemnika - idealny jest 3-litrowy słoik);
• gaza;
• imbryk do parzenia;
• 1/2 l wrzącej wody;
• 7 łyżek cukru;
• 5 łyżeczek dużej herbaty liściastej bez żadnych dodatków i substancji zapachowych.

Algorytm uprawy kombuchy jest prosty:

1. Najpierw musisz dobrze umyć puszkę po napoju. Nie używaj żadnego innego detergentu, ponieważ grzyb może nie rosnąć. Należy również pamiętać, że pojemnik należy bardzo dokładnie umyć, ponieważ meduza uwielbia czystość.

   

   Aby wyhodować kombuchę, słoik można myć tylko wodą i sodą oczyszczoną

2. 5 łyżeczek herbaty włożyć do imbryka do zaparzania i zalać 1/2 l zagotowanej wody. Liście herbaty powinny ostygnąć przed dodaniem cukru.

   

   Aby przygotować kombuchę, musisz użyć najprostszej herbaty, bez dodawania żadnych aromatów ani dodatków.

3. Odcedzić liście herbaty do słoika, przykryć gazą i umieścić w ciepłym (około 25⁰C) miejscu, chronionym przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. W niższych temperaturach grzyb będzie się rozwijał, ale wolniej. Wskazane jest również, aby niepotrzebnie nie przestawiać słoika, ponieważ może to również wpłynąć na rozwój grzyba. Pod koniec pierwszego tygodnia na powierzchni wlewu powinien pojawić się film, który jest zalążkiem meduzomycete. Stopniowo będzie gęstnieć. Na początku z puszki może wydobywać się jasny zapach octu, który po chwili powinien zniknąć.

   

   Kombucha będzie rosła każdego dnia

4. Uważa się, że dorosły grzyb ma około 2 mm grubości. Smak płynu, w którym się znajduje, nabiera przyjemnego kwaśnego smaku i zapachu.

   

   Kombucha doskonale gasi pragnienie

5. Jeśli meduzomycete wyrosło w 3-litrowym słoiku, powstały napój można wypić i zamiast tego przygotować nowy roztwór. Jeśli grzyb był uprawiany w małym słoiku, należy go przenieść do większego słoika. Aby przygotować rozwiązanie, musisz wziąć 2, 5 litrów wody, 10 łyżek. l. cukier, 3 łyżeczki. herbata. Proces parzenia herbaty jest taki sam jak w przypadku uprawy grzybów. Po ostygnięciu należy wlać do słoika przeznaczonego na grzyb. Samą meduzę należy dokładnie wypłukać pod delikatnym strumieniem ciepłej wody i włożyć do powstałego naparu. Szybkość tworzenia się gotowego napoju zależy od warunków temperaturowych. Im cieplejsze, tym szybciej się gotuje. Średnio ten czas to około 5 dni. Gotowość możesz sprawdzić, degustując napój. Dla każdej osoby może być inny. Ktoś lubi kwaśny smaka ktoś woli delikatniejszy.

Należy pamiętać, że nie należy pić napoju z kombuchy, który był podawany w infuzji dłużej niż miesiąc. Po takim czasie już zamienia się w ocet. Wskazane jest, aby co tydzień odnawiać roztwór, dodając świeże liście herbaty lub całkowicie zmieniając go na nowy.

Gdy grubość grzyba osiągnie 4-5 cm i zacznie złuszczać, będzie można go podzielić na części. W ten sposób nie będziesz już mieć jednego grzyba, ale kilka.

Dorosłą Kombuchę można łatwo podzielić na kilka części

Aby przygotować napój z grzybów herbacianych, możesz użyć nie tylko czarnej herbaty, ale także zielonej herbaty. A także zioła, które dodadzą jej korzystnych właściwości. Do przygotowania liści herbaty można użyć pokrzywy, liści jeżyny, podbiału, truskawek, lipy, dziurawca, malin, wiśni. Taki napar przygotowywany jest z proporcji 2-3 łyżeczek ziół lub mieszanki ziół na 1 litr wrzącej wody. Trzeba to nalegać przez 30-60 minut, nie dłużej. Ważne jest, aby nie używać roślin bogatych w olejki eteryczne (na przykład oregano, czarna porzeczka, rumianek, szałwia, nagietek).

Wideo: jak wyhodować kombuchę w domu

Oczywiście łatwiej i szybciej dostać drinka z gotowego grzyba, który można zabrać od znajomych lub nawet kupić. Ale jeśli nigdzie tego nie dostaniesz, nie ma szczególnych trudności w uprawie kombuchy ze zwykłych słodkich liści herbaty.