Jak Gotować Jajka Sadzone W Domu: Metody Gotowania I Przepisy Krok Po Kroku + Zdjęcia I Filmy

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-17 22:41

Jajko w koszulce: przygotowanie śniadania w języku francuskim

Wyrafinowana kuchnia francuska zdecydowanie zdobyła jedno z pierwszych miejsc w kulinarnym świecie. Dziś poznamy proste i niezwykle efektowne danie - jajko w koszulce. Można go łatwo i szybko przygotować na śniadanie, łącząc go z różnorodnymi produktami. Jajka w koszulce mają miękką, kremową strukturę i za to są bardzo lubiane nie tylko przez samych Francuzów, ale także przez wielu miłośników europejskiej kuchni na całym świecie.

Zadowolony

• 1 Sekrety francuskiego uroku tego dania

  • 1.1 Z czym podaje się jajka w koszulce

    1.1.1 Galeria zdjęć: najlepsi towarzysze dla jajek w koszulkach

  • 1.2 „Ile gotować po ugotowaniu” i inne niuanse gotowania

  • 1.3 Kłusownicza jest lojalną przyjaciółką leniwych smakoszy

    1.3.1 Galeria zdjęć: co jest kłusowane

• 2 Instrukcje krok po kroku ze zdjęciem

  • 2.1 Klasyczny sposób na gotowanie jajka w koszulce
  • 2.2 Sztuczki domowe: jajko w koszulce w torbie lub filmie
  • 2.3 W kuchence mikrofalowej - gotuj nie dłużej niż minutę
  • 2.4 Gotowanie na parze w wielofunkcyjnym lub podwójnym kotle

• 3 proste przepisy na jajko sadzone od znanych szefów kuchni

  • 3.1 Wideo: Warsztaty potrójnego gotowania jajek w koszulkach Jamiego Olivera
  • 3.2 Wideo: grzanki z gotowanymi jajkami i sosem maślanym od Julii Wysockiej
  • 3.3 Wideo: Kanapka zdrowego śniadania z jajkiem Hectora Jimeneza-Bravo

Sekrety francuskiego uroku tego dania

Nazwa potrawy zawiera metodę gotowania, która pochodzi od francuskiego słowa poché, które dosłownie oznacza torbę, kieszeń, aw gotowaniu - wariant gotowania potraw. Ta metoda obróbki cieplnej jest stosowana do delikatnych produktów i polega na gotowaniu na wolnym ogniu w cieczy w temperaturze poniżej temperatury wrzenia.

Jajko w koszulce to jedno z najpopularniejszych dań przygotowywanych w ten sposób. Krótko mówiąc, jest to metoda gotowania jajek w gorącej wodzie bez skorupy. Na pierwszy rzut oka procedura może wydawać się skomplikowana, ale przygotowanie jajek w koszulce w domu nie jest trudne. W artykule opisano kilka opcji gotowania jajek w koszulce i podano wszystkie niezbędne zalecenia dotyczące ich przygotowania.

Nawet niedoświadczony szef kuchni poradzi sobie z tym daniem. Z pomocą przychodzą różne akcesoria i sprzęt AGD. Rozważ szczegółowo takie metody gotowania:

• klasyczne gotowanie w rondlu z wodą;
• łatwy sposób gotowania w folii spożywczej;
• metoda ekspresowa dla kuchenki mikrofalowej;
• wersja dostosowana do multicookera.

Z czym podaje się jajka sadzone?

To danie najczęściej podawane jest na śniadanie, czasem na obiad. Możesz zrobić sałatkę z takimi jajami lub podawać je w porcjach. Najczęstsza opcja - jajko układane jest na tostach lub kawałku chleba suszonego na patelni, do którego dodaje się plasterek szynki, boczku i / lub sera. Możesz uzupełnić smak listkiem sałaty, krążkiem pomidorowym lub innymi warzywami. Sos holenderski jest popularny wśród Francuzów.

Galeria zdjęć: najlepsi towarzysze dla jajek w koszulce

Francuskie grzanki z bagietki

Mieszanka warzyw gotowanych na parze

Grilowane warzywa

Rukola

Tosty zbożowe i pomidorki koktajlowe

świeży szpinak

Sos z szynką i sosem holenderskim - z jajkiem po benedyktyńsku

„Ile gotować po ugotowaniu” i inne niuanse gotowania

Właściwie musisz zacząć od samego produktu, a nie od zawiłości gotowania. Pierwszym i najważniejszym warunkiem przygotowania jajek w koszulce w klasyczny sposób jest świeżość jaj.

Teraz o wodzie: nie powinna się gotować, a tylko gotować. Ważne jest, aby jajko nabrało delikatnej konsystencji i nie było gotowane w zwykłej „torbie”, a tym bardziej na miękko. Optymalna temperatura do gotowania jajek w koszulce to 97 stopni Celsjusza.

Średni czas gotowania to 4 minuty. Czas trwania można dostosować w zależności od pożądanego efektu końcowego.

Aby gotowe jajko miało piękny owalny kształt, przed gotowaniem można je przechowywać w wodzie z delikatnym gotowaniem przez 10 sekund.

Kłusownik to wierny przyjaciel leniwych smakoszy

Posiadacze specjalnych foremek mają doskonałą okazję do ugotowania gotowanego jajka o idealnym kształcie. Z ich pomocą zrobienie francuskiego śniadania nie będzie trudne.

Istnieją różne rodzaje pleśni, ale wszystkie znacznie ułatwiają proces gotowania jajek.

Jednym z popularnych narzędzi jest okrągła silikonowa forma. Istnieją również specjalne wiszące kufle, produkty przeznaczone do kuchenki mikrofalowej lub podwójnego bojlera oraz proste plastikowe modele, które przypominają łyżkę cedzakową, ale mają kształt jajka.

Galeria zdjęć: jakie są rodzaje kłusowników

Forma silikonowa do jajek w koszulce

Zamknięta patelnia na jajka w koszulce, odpowiednia do kuchenki mikrofalowej i podwójnego bojlera

Przymocowany do krawędzi patelni do przygotowywania jajek w koszulce

Specjalny garnek do gotowania jajek w koszulce na piecu

Proces gotowania na patelni jest dość prosty. Wystarczy wlać jajko do formy, z wodą lub bez (w zależności od materiału, z którego wykonano urządzenie) i wysłać je do miękkości.

Instrukcje krok po kroku ze zdjęciami

Klasyczny sposób na gotowanie jajka w koszulce

Ta metoda wcale nie jest skomplikowana, ale nadal wymaga sprawności manualnej.

1. Wlej około 2/3 wody do małego rondla. Dodaj łyżkę octu i umieść na kuchence do wrzenia.

   

   Do wody można dodać łyżkę octu

2. W międzyczasie ostrożnie rozbij jajko do miski i staraj się nie uszkodzić żółtka.

   

   Rozbij jajko do miski, nie uszkadzając żółtka

3. Teraz musisz obserwować wodę na patelni. To ważne, woda nie powinna się gotować. Poczekaj, aż na dnie utworzą się małe bąbelki, a zawartość zacznie się chwiać. W tym momencie uzbrojony w łyżkę lub trzepaczkę trzeba przekręcić w pojemniku lejek, do którego następnie szybko i ostrożnie wlewamy jajko z miski.

   

   Wlej jajko do lejka z wrzącą wodą

4. Jajko gotuje się w wodzie przez około 3 minuty. Po tym czasie żółtko nabierze kremowej konsystencji.

   

   Jajko dusi się w rondelku do miękkości, około 3 minuty.

5. Musisz wyjąć jajko z wody łyżką cedzakową.

   

   Wyjmij jajko łyżką cedzakową i zanurz je w zimnej wodzie na kilka sekund

Domowe sztuczki: jajko sadzone w torebce lub filmie

Aby ułatwić procedurę gotowania jajek w koszulce, inteligentne gospodynie wymyśliły tę bezpretensjonalną metodę. Oczywiście takie jajko nie jest prawdziwie francuskim daniem, a plastikowa folia lub plastikowa torba podgrzana w wodzie budzi nieufność. Jednak nadal warto wspomnieć o tej metodzie przygotowania jajek w koszulce.

1. Będziesz potrzebował folii spożywczej. Na jedno jajko wystarczy wyciąć z niego kwadrat o wymiarach około 20 na 20 cm, który posłuży jako torba do gotowania.
2. Nasmaruj wewnętrzną powierzchnię folii olejem i umieść ją w zagłębieniu.

3. Ostrożnie ubij jajko, nie uszkadzając żółtka. Zbierz i zawiąż końce folii, tworząc woreczek.

   

   Uformuj woreczek, zawiązując końce folii lub torby

4. Tak przygotowane jajka wkładamy do wody praktycznie zagotowanej. W takim przypadku nie musisz dodawać octu do wody i nie musisz obracać lejkiem.

   

   Umieść jajka we wrzącej wodzie w plastikowym woreczku

W kuchence mikrofalowej - gotuj nie dłużej niż minutę

Aby ugotować jajka w koszulce w kuchence mikrofalowej, zajmie to minimum wysiłku i czasu. Przygotowanie tego dania jest zaskakująco proste i szybkie.

1. Jajko w koszulce w kuchence mikrofalowej jest zwykle gotowane w specjalnej formie lub w dużej misce. Pojemnik należy napełnić wrzątkiem i dodać do niego ocet.

   

   Aby całkowicie uprościć zadanie, możesz użyć specjalnego gotowanego pojemnika

2. Następnie wbij jajko do wody i gotuj przez 40-50 sekund z pełną mocą.

3. Wyjmij jajko łyżką cedzakową, w razie potrzeby spłucz octem.

   

   Wyjmij jajko z wody łyżką cedzakową iw razie potrzeby spłucz ocet

Gotowanie na parze w multicookerze lub podwójnym kotle

Do gotowania jajek bez skorupek całkiem nadaje się multicooker i podwójny kocioł. Będziesz potrzebował silikonowych foremek o odpowiednim rozmiarze: po jednej na każde jajko. Możesz użyć foremek na muffinki.

Instrukcje:

1. Wbij jajko w natłuszczoną formę. Wlej dwie szklanki wody do miski multicooker i umieść wymaganą liczbę form w koszu do gotowania na parze.
2. Gotuj jajka w koszulce w multicookerze z zamkniętą pokrywką, korzystając z trybu „Gotowanie na parze”. Aby zapobiec dostawaniu się kondensatu do puszek na jajka, można je przykryć folią.
3. Czas gotowania jest indywidualny dla każdego modelu multicookera, ponieważ mają one różną moc. Orientacyjny czas - 3-4 minuty od momentu zagotowania wody w misce.

4. Formę z gotowymi jajkami w koszulce należy ostrożnie wykręcić, aby uzyskać jajka.

   

   Aby wyjąć jajka w koszulce, odwróć puszki na lewą stronę

Proste przepisy z gotowanymi jajkami od znanych szefów kuchni

Teraz, gdy przemyślono tajniki przygotowywania jajek w koszulce i metody ich gotowania, możesz spróbować opanować kilka opcji ich podawania. Jak wspomniano powyżej, jajka łączy się z tostami lub grzankami, warzywami, bekonem, serem lub szynką. Za każdym razem, biorąc za podstawę jajko w koszulce, można urozmaicić menu unikalnym zestawem różnych składników.

Szef kuchni z Wielkiej Brytanii Jamie Oliver podzielił się w swoim filmie tajemnicą przyrządzania najwyższej jakości delikatnych jajek. Oferuje jednocześnie trzy odmiany z jajami i szczegółowo opisuje proces.

Wideo: Warsztaty gotowania potrójnych jajek w koszulce Jamiego Olivera

Słynna kucharka i gospodyni Julia Wysocka proponuje na przykład chrupiące tosty z jajkiem w koszulce i sosem.

Wideo: grzanki z jajkiem w koszulce i sosem maślanym od Julii Wysockiej

Równie znany szef kuchni Hector Jimenez-Bravo podaje odmianę jajka Benedykta jako przepis na swoje ulubione śniadanie, ale mówiąc ściśle, nie ma jajka w koszulce, świeże jajko jest po prostu pieczone w piekarniku.

Wideo: Zdrowe śniadanie jajeczne kanapki Hectora Jimeneza-Bravo

Na śniadanie warto przygotować jajka w koszulce - mile zaskoczą swoim smakiem. Lista składników, z którymi łączone są jajka w koszulce, jest bardzo bogata i zróżnicowana. Każdy będzie mógł znaleźć idealne połączenie dla siebie i cieszyć się tym prostym i bardzo zdrowym daniem.