BZMZH: Co To Znaczy Na Metce Z Ceną Produktów Mlecznych, Dekodowanie Skrótu

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 12:45

Sekret czterech liter - co oznacza BZMZH na produktach mlecznych

Być może już zauważyłeś, że tajemnicze litery BZMZh pojawiły się na metkach cenowych produktów mlecznych. Co oznacza nowy projekt sklepu? A co najważniejsze, czy na podstawie tego oznaczenia można znaleźć produkt lepszej jakości? Zrozummy to teraz.

Co oznacza BZMZH

BZMZH oznacza „bez substytutów tłuszczu mlecznego”. Równocześnie z tym skrótem pojawił się inny - SZMZH, „zawiera substytuty tłuszczu mlecznego”.

Co to są substytuty tłuszczu mlecznego? Jako substytut naturalnych tłuszczów mlecznych stosuje się najczęściej produkty z olejów roślinnych: palmowy, kokosowy, sojowy, musztardowy i wiele innych. Cel tej wymiany jest prosty - tańsza produkcja. Inny powód zamiany tłuszczu jest mniej oczywisty - żywność z substytutami działa dłużej niż naturalne produkty mleczne.

Do tej pory te litery pojawiały się tylko na metkach i znakach cen sklepowych. Na przykład cała sieć X5 Retail Group (do której należą Pyaterochka, Perekrestok i kilka innych) całkowicie odnowiła metki cenowe w swoich sklepach i przygotowała osobne półki na naturalne produkty mleczne. Na innowację były również gotowe sklepy sieci Magnit.

Znaki te można teraz znaleźć w większości sklepów spożywczych.

Dlaczego ta innowacja była w ogóle konieczna? Impulsem do stworzenia nowych zasad było niedawne badanie przeprowadzone przez Roskontrol. Tak więc ze wszystkich przetestowanych produktów, które zostały wprowadzone na rynek jako sery, tylko 40% to prawdziwy ser. Pozostałe 60% to produkty serowe wytwarzane z tłuszczów roślinnych bez kropli mleka.

To zamieszanie na półkach, częściowo oszukańcze klientów, doprowadziło do pojawienia się dwóch nowych akronimów. Teraz sprzedawcy detaliczni są zobowiązani do wskazania na metce z ceną liter odpowiednich dla produktu - BZMZh lub SZMZh. Jednocześnie odpowiedzialność sklepów za naruszenia nie została jeszcze określona. Nie jest więc jeszcze do końca jasne, czy sklep będzie odpowiedzialny, jeśli kupujący nieświadomie przeniesie towar z półki BZMZ do SZMZh lub odwrotnie.

Czy BZMJ jest lepszy niż SZMZH?

Pytanie jest niejednoznaczne. Z jednej strony naukowcy wciąż prowadzą badania, które pomogą określić wpływ tłuszczów roślinnych na organizm człowieka. Nadal istnieją podejrzenia, że mogą być szkodliwe. Z drugiej strony substytuty ziołowe są dobrze przyswajane przez osoby z nietolerancją laktozy. Gdyby nie produkty SZMZH, ludzie ci nie mogliby jeść lodów, wyrobów serowych i innego „mleka” powstałego z substytutów tłuszczu mlecznego. Obecnie powszechnie przyjmuje się, że całkowicie zdrowej osobie z dobrą tolerancją laktozy lepiej jest jeść żywność bez substytutów roślin.

Kiedy pojawiły się skróty

Nowe zasady sklepu zaczęły działać 1 lipca 2019 roku. Dokument określa wymagania dla detalistów - montaż produktów BZMZh na bardziej widocznych i „dochodowych” półkach, wyraźna wizualna granica między produktami BZMZh i SZMZh.

Twórcy nowych przepisów mają nadzieję, że taka innowacja pomoże konsumentom lepiej kontrolować ich żywność i dokonywać świadomego wyboru na korzyść naturalnych - lub odwrotnie - warzywnych produktów mlecznych.