Jak Stopić Czekoladę W Kuchence Mikrofalowej: Zdjęcie + Wideo

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Jak stopić czekoladę: proste rozwiązanie mikrofalowe

Prawdziwi miłośnicy słodyczy znają tysiące sposobów wykorzystania czekolady do gotowania. Jeśli go roztopisz, możesz zrobić lukier do wypieków, jagód i owoców, przygotować smaczny i zdrowy napój lub ciepły sos do fondue. Porozmawiajmy o tym, jak prawidłowo stopić czekoladę, a kuchenka mikrofalowa pomoże nam w tej lekcji.

Zawartość

• 1 Niuanse gotowania w kuchence mikrofalowej

  1.1 Tabela: Przybliżony czas topnienia w oparciu o wagę produktu

• 2 różne sposoby

  • 2.1 Ciemne lub mleczne
  • 2.2 Biały do glazury
  • 2.3 Z mlekiem do sosu
• 3 dwa proste przepisy na gorącą czekoladę
• 4 Wskazówki i recenzje hostess
• 5 Wideo: jak rozpuścić czekoladę w kuchence mikrofalowej
• 6 Wideo: najszybszy sposób na stopienie czekolady

Niuanse gotowania w kuchence mikrofalowej

Wcześniej czekolada była tradycyjnie topiona w kąpieli wodnej. Ale kuchenka mikrofalowa ma podobny wpływ na produkt, a także robi to szybciej. Wystarczy poznać kilka sekretów i postępować zgodnie z procedurą.

Najpierw musisz wybrać odpowiednie naczynie. Powinna to być głęboka miska ceramiczna lub szklana, która pozostaje zimna lub lekko ciepła po użyciu mikrofal

Do stopienia czekolady w kuchence mikrofalowej używaj naczyń szklanych lub ceramicznych

Po drugie, do gotowania w kuchence mikrofalowej czekoladę należy rozbić na małe plasterki, aby szybciej się rozpuściła.

Wybór odpowiedniej czekolady jest bardzo ważny. Korzystając z kuchenki mikrofalowej, lepiej rozpuścić czarną i mleczną czekoladę, która zawiera co najmniej 50% masła kakaowego. Biała czekolada w czystej postaci nie nadaje się do takiej pracy: trudno ją stopić, a następnie użycie jej do dekoracji wypieków jest całkowicie kłopotliwe. Nie należy też rozpuszczać porowatej czekolady w kuchence mikrofalowej. I oczywiście w płytce nie powinno być żadnego wypełnienia, w tym orzechów.

Czas potrzebny do stopienia czekolady zależy bezpośrednio od pierwotnej ilości.

Tabela: przybliżony czas topnienia w zależności od wagi produktu

Masa czekolady	Godziny pracy kuchenki mikrofalowej
30-50 g	1 minuta
250 g	3 minuty
500 g	3,5 minuty
do 1 kg	4 minuty

Upewnij się również, że żadna woda, w tym kondensacja, nie dostanie się do rozpuszczonej czekolady. Może to prowadzić do naruszenia konsystencji produktu.

Różne sposoby

Kuchenka mikrofalowa znacznie ułatwia rozpuszczanie czekolady i przygotowywanie jej na różne sposoby: do fondue, lukru, napoju lub jako składnik do pieczenia.

Ciemne lub mleczne

W przygotowanej misce umieść połamany baton gorzkiej lub mlecznej czekolady. Im mniejsze kawałki, tym łatwiej będzie im się stopić. Możesz użyć tarki lub blendera.

Połam tabliczkę czekolady na mniejsze kawałki

Ustaw kuchenkę mikrofalową na 50% mocy (zwykle 350 lub 400), wyślij do niej naczynia z czekoladą.

Ustaw odpowiedni tryb na urządzeniu, moc nie powinna być maksymalna

Upewnij się, że masa czekoladowa jest równomiernie podgrzewana, w przeciwnym razie będzie nierówna. Jeśli Twoja kuchenka mikrofalowa nie ma talerza obrotowego, będziesz musiał samodzielnie obracać miskę z zawartością w regularnych odstępach czasu. Wymieszaj masę kilka razy, zatrzymując w tym celu piekarnik.

Pamiętaj, aby kilkakrotnie zamieszać czekoladę.

Jeśli zrobiłeś wszystko poprawnie, pojemnik pozostanie chłodny, a wewnątrz będzie jednorodna masa z błyszczącym połyskiem. Możesz użyć go jako lukier na ciasto i babeczkę, nadzienie do ciasta.

Prawidłowo rozpuszczona czekolada ma gładką konsystencję, gęstą i błyszczącą

Biały do glazury

Czekoladę białą podgrzewa się w taki sam sposób jak czekoladę gorzką lub mleczną, ale moc jest jeszcze niższa, około 30% (250-300). W przeciwnym razie przegrzejesz go. Ponieważ biała czekolada jest często używana do produkcji polew cukierniczych, może być konieczne połączenie jej z innymi składnikami podczas topienia, takimi jak śmietana lub masło.

Połam lub pokrój batonik białej czekolady na kawałki, a jeszcze lepiej zetrzyj lub zmielić w misce blendera. Umieść w głębokim naczyniu szklanym lub ceramicznym i kuchence mikrofalowej, ustaw moc poniżej średniej. Co do reszty, postępuj zgodnie z zaleceniami z poprzedniego akapitu.

Po zmieszaniu stopionej białej czekolady ze zmiękczonym masłem można uzyskać gładką, równą glazurę.

Po stopieniu białej czekolady pozostaw ją na 5 minut do ostygnięcia, a następnie wymieszaj z podgrzaną śmietaną lub miękkim masłem. Zapobiegnie to zlepianiu się, a czekolada nie będzie się zbijać podczas przygotowywania lukru na ciasto.

Z mlekiem do sosu

Będziesz potrzebował 50 ml mleka lub śmietanki na 100 g czekolady. Konsystencja rozpuszczonej czekolady będzie bardziej miękka i płynna, nie zestali się od razu. Na przykład ta metoda jest świetna, jeśli robisz sos czekoladowy do fondue. Ustawiamy moc mikrofal na 300 i topimy kawałki czekolady wypełnione mlekiem w kilku krokach po 30-40 sekund każdy, pamiętaj, aby usunąć i dokładnie wymieszać masę czekoladową.

Dwa proste przepisy na gorącą czekoladę

Każdy uwielbia gorącą czekoladę. Łatwo jest przygotować go według klasycznej receptury. Rozpuść gorzką lub mleczną czekoladę w kuchence mikrofalowej przy użyciu pierwszej opisanej przez nas metody, a następnie dodaj do niej taką samą ilość gorącego mleka. Dobrze wymieszaj, aby mieszanina stała się jednorodna, i ponownie wstaw do kuchenki mikrofalowej. Zawartość miseczki stopniowo się nagrzeje i zacznie wrzeć. Gdy tylko zwiększy swoją objętość i zacznie rosnąć, szybko wyłącz piekarnik i wyjmij miskę.

Podawaj od razu i udekoruj bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych.

Rozpuszczoną czekoladę podawać z mlekiem z orzechami i bitą śmietaną

A jeśli lubisz ostry aromat i oryginalny smak, spróbuj zrobić niezwykłą gorącą czekoladę według orientalnej receptury.

Będziesz potrzebować:

• 5 szklanek mleka;
• 100 g ciemnej czekolady;
• ½ szklanki) cukru;
• 1 szczypta mielonych goździków
• 1 łyżeczka cynamonu

• ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej.

  

  Przyprawy nadają gorącej czekoladzie ostry, rozgrzewający smak

W głębokim naczyniu ceramicznym lub szklanym wymieszaj cukier, przyprawy, startą czekoladę i 1 szklankę mleka. Wyślij do kuchenki mikrofalowej, ustawiając tryb rozmrażania (150-200), na 6-9 minut, bez zakrywania wierzchu. W tym czasie dwukrotnie wyjmij miskę z urządzenia, aby dokładnie wymieszać zawartość. Następnie dodaj jeszcze 4 filiżanki mleka do mieszanki (delikatnie, mieszając trzepaczką do uzyskania równej ilości) i wstaw z powrotem do kuchenki mikrofalowej, ale na 9-13 minut. Kontroluj przygotowanie: gdy tylko zauważysz, że czekolada z mlekiem zaraz ucieka, natychmiast wyłącz urządzenie i wyjmij miskę.

Wskazówki i recenzje hostess

Wideo: jak rozpuścić czekoladę w kuchence mikrofalowej

Wideo: najszybszy sposób na stopienie czekolady

Teraz w Twojej skarbonce przepisów znajdziesz kilka przydatnych wskazówek, które pomogą Ci doskonalić umiejętności kulinarne i zaskoczyć gości. Być może masz własny, kreatywny sposób na stopienie czekolady w kuchence mikrofalowej. Podziel się swoim doświadczeniem w komentarzach. Smacznego i wygodnego domu!