Jak Określić Jakość Surowego Mięsa

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 12:45

5 sposobów na określenie jakości surowego mięsa przy zakupie

Mieszkaniec miasta nie zawsze może określić jakość surowego mięsa, dlatego na targowiskach iw sklepach często jest oszukiwany, podając produkt drugiej kategorii na świeże mięso. Jednak istnieje kilka sposobów zdefiniowania lepszego produktu.

Podpalić to

Idąc na targ mięsny, zabierz ze sobą zapalniczkę lub pudełko zapałek. Poproś sprzedawcę, aby wyciął mały kawałek i podpalił.

Jeśli po tym poczujesz aromat, który przeniesie Cię mentalnie do daczy, gdzie na grillu marnieje pachnący szaszłyk, to produkt jest świeży i wysokiej jakości. Nieprzyjemny zapach podczas palenia jest oznaką zwietrzałego jedzenia.

Dołącz serwetkę

Świeże mięso, w zależności od gatunku, ma przyjemny różowy lub czerwonawy kolor. Gdy „pozostaje”, zaczyna szarzeć i blaknąć, dlatego sprzedawcy często zabarwiają go barwnikami spożywczymi, aby nadać mu odpowiedni wygląd.

Aby ujawnić oszustwo, nałóż biały ręcznik papierowy na powierzchnię. Jeśli pozostaną na nim jasne kolorowe ślady, powinieneś odmówić zakupu z tego licznika.

Przebij widelcem

Idąc na targ lub do sklepu z mięsem, zabierz ze sobą widelec. Naciśnij wypukłą stroną na kawałek, który lubisz. Jeśli produkt jest świeży, jego włókna powinny być elastyczne, co oznacza, że wgniecenie powinno szybko zniknąć. W nieaktualnym produkcie pozostanie „dziura”.

Jeśli pierwszy test zakończy się powodzeniem, przejdź do testu na sztywność i obecność kości w środku. Spróbuj przebić kawałek. Jeśli wtyczka łatwo się włączy, wszystko jest w porządku. Jeśli nie, to prawdopodobnie mięso jest stare i ma dużo ścięgien - po prostu się nie przeżuje.

Oceń zapach

Zapach jest najlepszym wyznacznikiem jakości mięsa. Produkt świeży i przyjemnie pachnie: cielęcina - mleko, wieprzowina z nutą przypraw, wołowina ma neutralny mięsny smak. Generalnie zapach świeżości trudno opisać słowami. Powinien być neutralny, bez kwaśnych, słodkich i innych zanieczyszczeń.

Ale przy wyborze produktu nie można polegać tylko na węchu. Dzisiaj sprzedawcy nauczyli się ukrywać nawet zgniłe rzeczy za pomocą wszelkiego rodzaju narkotyków.

Sprawdź pod kątem lepkości

Gdy się kładzie, na powierzchni mięsa pojawia się śluz. Dlatego ważne jest, aby przetestować produkt pod kątem lepkości. Wystarczy przymocować serwetkę do wybranego kawałka.

Jeśli łatwo się opóźnia, nie ma żadnych skarg na świeżość. Jeśli papier skleja się i odpada w kawałkach, oznacza to, że produkt leżał na blacie od dłuższego czasu i zdążył się zepsuć.