5 Smacznych Preparatów Na Zimę Z Przerośniętych I Pożółkłych Ogórków

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Jeśli ogórki zarosły i zżółkły: 5 pysznych przygotowań na zimę

Ogórki przerośnięte charakteryzują się gorzką skórką, dużymi nasionami i dużym rozmiarem. Trudno jest umieścić takie owoce w całości w słoiku w celu marynowania, lepiej zrobić z nich inne wykroje. Prawidłowo ugotowane, pożółkłe stare ogórki smakują niczym korniszony i średniej wielkości owoce tej samej odmiany.

Kawior warzywny w kostkach

Wymagane składniki:

• marchewki - 2 szt.;
• cebula - 1 szt.;
• ogórki - 1 kg;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
• liść laurowy - 3 szt.;
• czarne ziarna pieprzu - 5 szt.;
• ząbki czosnku - 3 szt.;
• ocet 3 procent - 3 łyżki. l.;
• sól - 1,5 łyżki. l.;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• olej roślinny - 5 łyżek. l.

Umyte ogórki są obrane i pokrojone w kostkę. Łuski są usuwane z cebuli i siekane. Posiekaj marchewki na grubej tarce.

Wszystkie warzywa umieszcza się na emaliowanej patelni, sola, dodaje kilka ziaren czarnego pieprzu, liście laurowe i cukier. Następnie wlej olej roślinny i wymieszaj.

Masę warzywną dusi się przez 25 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodaj kilka ząbków czosnku posiekanego w prasie i koncentrat pomidorowy. Po kilku minutach zdejmij z ognia i wlej ocet.

Mieszankę układa się w małych słoikach, przykrytych stylizowanymi pokrywkami i zwiniętymi. Słoiki odwraca się i pozostawia do ostygnięcia.

Kawior można rozsmarować na pieczywie, posypać świeżymi ziołami i podać jako kanapkę. Świetnie nadaje się również jako dodatek.

Zarośnięte ogórki w kostkę

Takie ogórki można podawać jako przystawkę, przystawkę lub używać do robienia sałatek, dodawane do galaretki lub marynaty. Będziesz potrzebować:

• ogórki - 2 kg;
• czosnek - 3 ząbki;
• koperek - 1 pęczek;
• sól - 2 łyżki. l.;
• mielony czarny pieprz - 1/2 łyżeczki;
• ocet 6 procent - 1/2 łyżki;
• olej roślinny - 1 łyżka;
• proszek musztardowy - 1/2 łyżeczki;
• cukier - 1 łyżka. l.

Duże i pożółkłe ogórki dobrze umyć, obrać ze skórki, usunąć pestki i pokroić w drobną zgrabną kostkę. Do warzyw dodaje się rozgnieciony czosnek, sól, czarny pieprz, cukier granulowany i musztardę. Wlej ocet i olej roślinny.

Mieszanina powinna stać przez kilka godzin. Następnie kładzie się na mały ogień i gotuje przez 10-15 minut. Po wyłączeniu wprowadza się drobno posiekany koperek lub jego zmielone ziarna.

Pachnącą masę układa się w brzegach, zwija i przykrywa. Po schłodzeniu przenosi się je do chłodnego miejsca. Przystawka jest używana na zimno.

Sałatka Koreańska

Aby zrobić tradycyjną koreańską sałatkę z ogórka i marchwi, będziesz potrzebować:

• przerośnięte ogórki - 3 szt.;
• czosnek - 2 ząbki;
• średniej wielkości marchewki - 3 szt.;
• olej - 1 łyżka;
• przyprawa do marchwi po koreańsku - 1/2 łyżeczki;
• cukier - 1 łyżka;
• sól - 1,5 łyżki. l.;
• ocet - 1/4 łyżki.

Warzywa są obrane i posiekane. Pokrojone ogórki z pokrojoną skórką kroimy w plasterki, kółka lub półpierścienie. Lepiej jest zetrzeć marchewki na specjalnej tarce. Pokrój czosnek na duże kawałki lub zmiażdż.

Warzywa, przyprawy umieszcza się w dużej misce, wlewa się olej i 6% octu. Mieszankę należy natychmiast posolić i dodać cukier. W tej formie sałatkę pozostawia się na noc, aby warzywa dawały sok.

Rano masę układa się w słoikach i sterylizuje w łaźni wodnej.

Sałatka koreańska nie zawsze jest zbyt ostra. Ta opcja jest odpowiednia dla dzieci i osób szczególnie wrażliwych na nadmiar przypraw.

Ogórki z pierścieniami "Pikuli"

Z przerośniętych ogórków można zrobić kolejną pikantną przekąskę. Do tego będziesz potrzebować:

• ogórki - 1,5 kg;
• ocet - 1 łyżka;
• cukier - 1 łyżka;
• musztarda - 1,5 łyżki. l.;
• sól - 1,5 łyżki. l.;
• cynamon - 1/4 łyżeczki;
• ziarna pieprzu - 7 szt.;
• woda - 1 łyżka.

Pokrój warzywa na plasterki o grubości pół centymetra. Muszą być dobrze solone, uciskać na wierzch i odejść na półtorej godziny.

W międzyczasie przygotowywana jest marynata. Ocet jabłkowy wlewa się do garnka z wodą, wlewa cukier, dodaje musztardę, cynamon, sól i ziarna pieprzu. Gdy mieszanina się zagotuje, należy ją mieszać, aż cukier się rozpuści.

Opłucz ogórki i dodaj do marynaty. Gdy masa ponownie się zagotuje, kółka należy kilkakrotnie przewrócić łyżką. Piec wyłącza się po 3 minutach.

Gotowe warzywa układa się w czystych półlitrowych słoikach i zwija.

Przedmiot obrabiany jest przechowywany w temperaturze pokojowej.

Lecho

Środek sezonu letniego to czas na zrobienie pysznego domowego lecho z ogórków, marchwi i pomidorów. Składniki:

• słodka papryka - 250 g;
• marchewki - 500 g;
• pomidory - 500 g;
• ogórki - 1 kg;
• czosnek - 3 ząbki;
• ostra papryka do smaku;
• ocet - 50 ml;
• olej słonecznikowy - 50 ml;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• sól - 2 łyżki. l.

Duże, lekko żółtawe ogórki obiera się ze skórki i nasion, kroi na cienkie i równe „paluszki”.

Podczas gdy ogórki są nasycone wilgocią, pozostałe warzywa są przygotowane. Umyte pomidory wraz z nasionami wciera się na grubej tarce, usuwając tylko skórkę. Marchewki kroimy w paski, pieprz - na pół pierścienia.

Marchewkę i paprykę włożyć do rondla z grubym dnem i polać przecierem pomidorowym. Do warzyw dodaje się olej słonecznikowy, cukier i sól. Mieszaninę dusi się na małym ogniu przez 15 minut.

Następnie włóż ogórki. Nie trzeba ich długo dusić, kawałki powinny pozostać twarde, wystarczy 7 minut. Następnie do lecho wysyłany jest zmiażdżony czosnek i ocet. Danie jest gotowe w 2 minuty. Natychmiast trafia do banków.

Lecho jest doskonale zachowany do następnych zbiorów. Podaje się schłodzone do stołu.