Real Adjarian Khachapuri: Przepis Na łodzie Krok Po Kroku Ze Zdjęciami I Filmami

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Apetyczne adżariańskie chaczapuri: poznanie arcydzieła kuchni gruzińskiej

Chaczapuri to prawdziwa perła kuchni gruzińskiej, ma tysiące fanów w wielu krajach świata. Zachwycające wypieki w kształcie łódki wypełnione serem i jajkami przyciągają wzrok miłośników niecodziennego i smacznego jedzenia, a smak chaczapuri sprawia, że zakochuje się w nim raz na zawsze.

Przepis krok po kroku na adjariańskie chaczapuri

Pierwszy raz spróbowałam tego ciasta 15 lat temu. Wcześniej znałam już smak innych rodzajów chaczapuri i wszystkie mi się bardzo podobały, ale łódki z serem według przepisu szefów kuchni Ajarian zachwyciły mnie na miejscu. Znalazłem przepis, którego potrzebowałem i od tego czasu często sam przygotowuję smakołyk.

Składniki:

• 125 ml mleka;
• 125 ml wody;
• 7 g suchych drożdży;
• 2 łyżeczki cukier granulowany;
• 1 łyżeczka Sól;
• 5-6 jaj;
• 1-2 łyżki. l. olej roślinny;
• mąka - 400 g;
• 250 g suluguni;
• 250 g sera Adyghe;
• 100 g masła.

Przygotowanie:

1. Podgrzej mleko wodą, aż będzie ciepłe. Dodać drożdże i cukier, zamieszać, odstawić na 10 minut.

   

   Mleko z wodą do ciasta powinno być ciepłe, ale nie gorące

2. Do ciasta wlej olej roślinny, dodaj sól i 1 jajko, wszystko wymieszaj trzepaczką.

   

   Wszystkie składniki najlepiej wymieszać trzepaczką.

3. Stopniowo wlewając przesianą mąkę do miski z mieszanką, ugniatamy elastyczne ciasto. Gdy ciasto przestanie przyklejać się do dłoni, mąka nie jest już potrzebna.

   

   Podczas wyrabiania ciasta reguluje się ilość mąki

4. Ciasto przełożyć do dużego pojemnika, przykryć ręcznikiem i odstawić na 1 godzinę w ciepłe miejsce.

   

   Aby ciasto dobrze wyrosło, należy je pozostawić w ciepłym miejscu.
5. Po godzinie ciasto pomarszczyć, przykryć, odstawić na kolejne pół godziny.

6. Oba rodzaje sera zmiel na tarce z dużymi otworami.

   

   Ser do nadzienia jest tarty na tarce z dużymi otworami lub kruszony ręcznie

7. Połącz ser z roztopionym masłem, w razie potrzeby dodaj sól. Wymieszaj nadzienie.

   

   W razie potrzeby do nadzienia dodaje się sól

8. Ciasto podzielić na 4-5 równych części, z których każda rozwałkowuje się na duży owal.

   

   Kawałki ciasta chaczapuri powinny być owalne

9. Rozłóż część wypełnienia pasami na szerokich bokach wykrojów.

   

   Niewielką ilość nadzienia serowego należy ułożyć na brzegach półfabrykatów chaczapuri

10. Złożyć brzegi ciasta tak, aby nadzienie znalazło się wewnątrz wałków.

    

    ciasto z nadzieniem należy zwinąć tak, aby nadzienie było całkowicie schowane

11. Złóż razem brzegi ciasta, następnie rozsuń wałki i wypełnij kęsy ciasta nadzieniem.

    

    Po dokładnym zamocowaniu krawędzi łódek ciasta można włożyć całe pozostałe nadzienie do półfabrykatów.

12. Przenieś puste miejsca na wyłożoną blachę do pieczenia.

    

    Aby zapobiec przypaleniu chaczapuri, blachę do pieczenia przykrywa się arkuszem papieru do pieczenia.
13. Piecz przez 15-20 minut w temperaturze 200 stopni.

14. Wyjmij chaczapuri z piekarnika, lekko poluzuj nadzienie i wbij do niego jajko.

    

    Surowe jajka dodaje się do gorącego nadzienia prawie gotowego chaczapuri, które pozostanie upieczone w piekarniku jeszcze przez kilka minut

15. Piec łódki przez kolejne 2-4 minuty, aby białko się złapało, a żółtko pozostało rzadkie.
16. Nasmaruj krawędzie łodzi masłem i umieść jeden kawałek na gorącym nadzieniu.

17. Podawaj chaczapuri na ciepło lub ciepło.

    

    Zaleca się podawanie chaczapuri w stylu adżarian bezpośrednio po ugotowaniu

Wideo: Adjarian chaczapuri

Adjarian chaczapuri to apetyczne i bardzo smaczne danie, które zachwyci Twoją rodzinę i przyjaciół. Jeśli nadal nie znasz tego dania, ale masz trochę wolnego czasu i chęć zadowolenia swoich bliskich, zaoferuj im te niesamowite łodzie z nadzieniem serowym. Smacznego!