Mało Znane Sposoby Przygotowania Cukinii Na Zimę

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Jak przygotować cukinię na zimę: 7 sposobów, o których nie wszyscy słyszeli

Cukinia jest często niedoceniana: z tego warzywa można uzyskać szeroką gamę pysznych i zdrowych potraw. Ponadto można go przygotować na zimę, by w mroźne dni rozpieszczać się „słońcem”.

Włożyć do zamrażarki

Warzywa należy w dowolny sposób umyć, osuszyć i pokroić. Jeśli cukinia jest stara, zaleca się najpierw oczyścić ją ze skorupy i nasion. Następnie blanszuj przez 1-2 minuty. Ten krok nie jest konieczny, ale to on pozwoli owocowi zachować swój smak.

Następnie cukinię schłodzić w zimnej wodzie i osuszyć czystym ręcznikiem. Włożyć do torby i mocno związać, jednocześnie usuwając z niej powietrze. Następnie wyślij go do zamrażarki w celu przechowywania.

Sól w słoiku

Ten preparat zastąpi tradycyjne marynaty. Wymagane są następujące produkty:

• 10 kg cukinii;
• liście chrzanu i czarnej porzeczki;
• ostra papryka;
• koper;
• 100 g czosnku.

Do solanki potrzebujesz 5 litrów wody i 300 g soli.

Umieść zioła i czosnek na dnie słoików. Cukinie umyć i pokroić wzdłuż lub w krążki. Napełnij nimi pojemniki, przykryj wierzch resztą ziół.

Zalać solanką. Zostaw na dwa dni. Następnie dodaj solankę, aby słoiki były pełne. Opuść do piwnicy lub wstaw do lodówki w celu dalszej fermentacji.

Zachowaj świeżość

Do takiego preparatu nadają się odmiany cukinii Arlika, Aeronaut, Negritenok, Grushevidny, Anchor. Używaj tylko niedojrzałych owoców o długości łodygi co najmniej 5 cm, co zapobiegnie przenikaniu patogenów do miazgi. Nie można ich również prać.

Cukinia nie może być zawinięta w folię. Optymalna temperatura przechowywania wynosi + 4 … + 10 ° С przy wilgotności około 80% (piwnica, izolowany balkon).

Małe ilości można również przechowywać w lodówce, umieszczając każde warzywo w osobnej papierowej torbie z otworami. W tej formie owoce nie psują się przez 3 miesiące.

Przygotuj kawior do squasha

Ta przystawka może być sosem do dań głównych lub dodatkiem do przystawki. Do klasycznego kawioru potrzebujesz:

• cukinia, cebula, marchewka, 2 szt.;
• 3 łyżki. l. rafinowany olej słonecznikowy;
• 2 ząbki czosnku;
• 3 łyżki. l. koncentrat pomidorowy;
• sól i pieprz;
• 1 łyżka. l. ocet winny.

Umyj i wysusz warzywa. Marchewki zetrzeć, cebulę pokroić w kostkę. Smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor. Dodaj posiekaną cukinię na patelnię.

Przełóż wszystko do rondla, wlej trochę wody. Dusić zawartość przez 1 godzinę na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.

W 15 minut przed końcem procesu włożyć posiekany czosnek, koncentrat pomidorowy i ulubione przyprawy.

Zaleca się przepuszczenie przygotowanego kawioru przez maszynę do mięsa lub przecier w blenderze. Następnie musisz dodać ocet, zagotować i włożyć do słoików.

Zamknij zacięcie

Do dżemu będziesz potrzebować:

• cukinia obrana, cukier granulowany po 1,1 kg;
• 1 cytryna;
• 100 ml wody.

Obierz warzywa, usuń nasiona. Pokrój miąższ, wymieszaj z syropem cukrowym. Doprowadź masę do wrzenia, gotuj przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.

Po upływie czasu dodaj cytrynę rozgniecioną ze skórką. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut, aż zgęstnieje. Wlać do pojemników.

Marynować

Wymagane są następujące produkty:

• 2 cukinie;
• 4 pomidory;
• 2 cebule;
• 3 ząbki czosnku;
• świeży koper;
• ziarna czarnego pieprzu;
• nasiona gorczycy;
• Liść laurowy;
• 2,5 łyżki. l. Sahara;
• 1,5 łyżeczki. Sól;
• 20 ml octu;
• 300 ml wody.

Cukinię umyj, osusz, jeśli owoce są stare, usuń skorupkę i nasiona. Pokrój w średnią kostkę.

Grubo posiekaj pomidory. Do przygotowanych słoików włożyć parasole koperkowe, obrany czosnek, pieprz i liście laurowe, gorczycę. Następnie ułóż warzywa warstwami.

Wymieszaj wodę, sól i cukier, zagotuj marynatę i wlej do pojemników z warzywami, dodaj ocet. Sterylizuj przez 10-12 minut, zwiń.

Sałatka z bliska

Cukinia w tej sałatce jest zawsze soczysta i ostra. Na 1 litr obrabianego przedmiotu będziesz potrzebować:

• 650 g młodej cukinii;
• 2 marchewki;
• 3 ząbki czosnku;
• ziarna czarnego pieprzu;
• koper, kolendra, kminek;
• 1,5 łyżeczki. Sól;
• 1,5 łyżki. l. Sahara;
• 2 łyżki stołowe. l. sos sojowy i bezwonny olej słonecznikowy;
• 50 ml octu.

Cukinie obrać, pokroić w kostkę. W ten sam sposób zmiel marchewkę i czosnek. Na dno słoika ułóż koperek i pieprz, a następnie napełnij go warzywami na przemian z nasionami, solą i cukrem.

Dodać sos sojowy, ocet i olej. Pozostaw na 20 minut. Warzywa zalać wrzątkiem, a sałatkę sterylizować przez 30 minut. Zwiń, odwróć i zawiń.