Spisu treści:
Wideo: Sos Pesto: Domowe Przepisy, Z Czym Jeść
2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04
Gotowanie sosu pesto: wybór aromatycznych przepisów
Sos pesto z pikantnych ziół, orzechów i oliwy z oliwek to znak rozpoznawczy kuchni włoskiej. Podaje się go z makaronem, pizzą i daniami mięsnymi, a także w marynatach i sosach sałatkowych.
Główne Produkty
Bazylia jest używana w klasycznej recepturze. Ma ostry aromat i słodko-gorzki smak.
Bazylia nie tylko nadaje sosowi jasny aromat i smak, ale także pozytywnie wpływa na samopoczucie, gdyż podnosi odporność i usuwa toksyny z organizmu
Niezastąpionym uczestnikiem jest oliwa z oliwek. Musi pochodzić z pierwszego tłoczenia na zimno, o czym świadczy napis na etykiecie Extra virgin.
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ma bogaty i intensywny aromat i smak oliwek, o raczej zielonkawym kolorze
Orzechy piniowe są kolejnym składnikiem klasycznej receptury. To oni nadają sosowi niezbędną teksturę.
Świeże orzeszki piniowe powinny być równomiernie zabarwione, bez ciemnych plam i zjełczałego zapachu
Ważnym składnikiem sosu jest parmezan. Zaleca się stosowanie go w klasycznej recepturze, dzięki czemu nada potrawie autentyczny smak.
Wysokiej jakości parmezan ma złożony, pikantno-słony smak z nutami orzechów i owoców
Przepisy na domowe pesto
Staraj się przestrzegać proporcji wskazanych w przepisach, co zapewni potrawie niezbędną konsystencję i smak.
Klasyka gatunku
Do przyrządzania klasycznego pesto zaleca się zaprawę kamienną.
Preferowany powinien być przestronny moździerz z dużym tłuczkiem
Składniki:
- 50 g bazylii;
- 100 ml oliwy z oliwek;
- 50 g orzeszków piniowych;
- 2 ząbki czosnku;
- 1/2 łyżeczki sól morska;
- 1 plasterek cytryny;
- 50–70 g parmezanu.
Przepis:
-
Podarte liście bazylii, posolić w moździerzu i wlać 30-40 ml oliwy. Lekko potrzyj.
Już na początkowym etapie robienia pesto można poczuć kuszący korzenny aromat włoskiej kuchni
-
Obierz czosnek.
Wystarczy obrać czosnek z szorstkiej skórki, na cienkiej półprzezroczystej skórce można pozostawić
-
Następnie do masy dodać orzechy i czosnek. Zacieru do puree.
Mieszanka bazylii, orzechów i czosnku powinna być gęsta
-
Zetrzyj parmezan.
Parmezan zmielić na tarce z otworami o najmniejszej średnicy
-
Do reszty masy dodać ser i pozostałe masło i wycisnąć kawałek cytryny do moździerza.
Unikaj nasion cytryny w sosie
-
Pocieraj przez kolejne 10-15 minut.
Pobrać próbkę dopiero wtedy, gdy cała masa stanie się jednorodna, a kryształki soli całkowicie się rozpuszczą
-
Gotowy sos przed podaniem należy odstawić na 20-25 minut.
Dodatkowy czas pozwoli składnikom sosu „zaprzyjaźnić się” i wymienić smaki
Pesto pomidorowe z orzechami włoskimi
Prezentowana receptura ma doskonały aromat i bogaty pikantny smak. Możesz użyć pesto pomidorowego jako sos do pizzy lub makaronu lub jako wypełniacz do bruschetty.
Składniki:
- 80 ml oliwy z oliwek;
- 8 suszonych pomidorów;
- 2 ząbki czosnku;
- 2 łyżki stołowe. l. woda;
- 100 g bazylii;
- 100 g parmezanu;
- 100 g orzechów włoskich;
- 1/2 łyżeczki sól morska.
Przepis:
-
Zmiel orzechy za pomocą blendera.
Miel orzechy włoskie ze średnią prędkością, aby uzyskać nie maślany kleik, ale okruchy orzechów
-
Zetrzyj parmezan.
Parmezan przechowuj w lodówce na kilka godzin przed siekaniem
-
Dodaj ser, liście bazylii, sól i wodę do orzechów w misce blendera. Przebij ze średnią prędkością i włóż do miski.
Pikantna masa powinna być gruba i plastyczna
-
Pokrój pomidory.
Suszone pomidory pokrój na średnie plastry, w takim przypadku blender nie zamieni ich w przecier
-
Za pomocą blendera posiekaj pomidory i czosnek i dodaj do nich oliwę z oliwek.
Podczas siekania pomidorów za pomocą blendera staraj się zachować ich konsystencję, w tym celu nie używaj najwyższej prędkości
-
Teraz połącz mieszankę orzechowo-bazyliową i pomidorowo-czosnkową. Odstaw sos na 30-40 minut.
Gotowe pesto pomidorowe można przechowywać w lodówce do dwóch tygodni
Sos Pesto z cukinią - wideo
W mojej rodzinie pesto od początku się nie przyjęło. Zrobiłam to według przepisu przyjaciela, który wykorzystywał suszoną bazylię z kupionej w sklepie torebki i zwykły olej słonecznikowy. Takie danie nie podobało się żadnemu domownikowi, wydawało się zbyt niezwykłe i tłuste. Kiedy zdałem sobie sprawę ze swojego błędu, spróbowałem zrobić pesto według klasycznej receptury. W efekcie każdemu sos polubił tak bardzo, że teraz gotujemy go zarówno w dni powszednie, jak i święta.
Zarówno klasyczne pesto, jak i jego odmiany wyróżnia się ostrym smakiem i oszałamiającym aromatem. Dodatkowo sos ten zawiera wiele cennych dla zdrowia substancji, gdyż bazuje na oliwie z oliwek i orzechach.
Zalecana:
Jak Prawidłowo Czyścić Plastikowe Okna Bez Smug I Czym: Domowe środki, Odkurzacz Parowy Itp
Wskazówki dotyczące czyszczenia okien plastikowych. Używane narzędzia i narzędzia, najczęściej stosowane metody
Karmelizowane Jabłka - Domowe Przepisy + Wideo
Jak zrobić jabłka karmelowe: instrukcje krok po kroku, przepisy kulinarne. Składniki, funkcje gotowania i przykłady filmów
Przepisy Na Sos Tatarski W Domu: Klasyczny Sos, Wariacje Z Majonezem I Kwaśną śmietaną, Surowe żółtka, Zdjęcia I Filmy
Z jakiego sosu jest zrobiony, do czego podaje się. Kulinarne sekrety. Opcje gotowania: klasyczne, z surowymi żółtkami, ze śmietaną, przepisy ekspresowe
Kot Przestał Jeść Suchą Karmę: Dlaczego Nie Jeść, Co Robić, Jak Trenować I Przejść Do Innej Porady Weterynaryjnej
Dlaczego kot nie je suchej karmy? Co zrobić, aby poprawić apetyt Twojego zwierzaka. Kiedy konieczna jest wizyta u weterynarza
Czym Są Smakołyki Dla Kotów, Czym Są, Jak Ich Używać
Co to są smakołyki dla kotów? Jak bardzo są potrzebne. Jakie są przysmaki. Przegląd produktów. Jak gotować własnymi rękami. Jak dawać poprawnie. Opinie