Karmelizowane Jabłka - Domowe Przepisy + Wideo

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Jak zrobić jabłka karmelowe - najlepsze przepisy

Jeśli lubisz niecodzienne desery, w których słodycz łączy się z kwaskowatością, to jabłka w karmelu z pewnością przypadną Ci do gustu. Ponadto zrobienie tego przysmaku w domu to świetna zabawa, z której ucieszy się cała rodzina, a zwłaszcza dzieci.

Zadowolony

• 1 Wskazówki ogólne

• 2 Przepis na jabłka w karmelu na patyku

  2.1 Instrukcja wideo

• 3 ćwiartki jabłek w karmelu

• 4 Deser po chińsku

  4.1 Przepis wideo

• 5 Przepis na gotowanie w powolnej kuchence

• 6 Pieczone jabłka w karmelu

  6.1 Przepis wideo

• 7 Suszone jabłka w karmelu

• 8 jabłek w czerwonym karmelu

  8.1 Instrukcja wideo

• 9 Jabłka karmelizowane deserowe
• 10 Jak zrobić karmel toffi

Ogólne wskazówki

Ten deser nie jest u nas zbyt popularny, w przeciwieństwie do pieczonych jabłek. Ale w kuchni amerykańskiej i europejskiej karmelizowane jabłka to tradycyjne danie, bez którego święta, uroczystości, a nawet weekendy rzadko się obywają. Ale ponieważ uwielbiamy poznawać coś nowego w gotowaniu, opanowanie tego przepisu jest po prostu konieczne.

Gotowanie jabłek w karmelu to proste i ekscytujące zadanie. Możesz zadowolić gości na przyjęciu tym deserem, dzieci na poranku w ogrodzie lub szkole. Tradycyjnie przygotowuje się go jesienią, kiedy dojrzewają jabłka, i przez całą zimę. Możesz zrobić karmelowe jabłka na nasze tradycyjne święto - Apple Saviour.

Karmelizowane jabłka - przysmak, który spodoba się każdemu

Najbardziej odpowiednie odmiany jabłek do tego dania są twarde i kwaśne, małe. Może to być Babcia Smith, Ranetki Sokh, Antonovka, Cox lub Golden Delicious. Istnieje wiele sposobów na przygotowanie karmelu, na każdy gust, od prostych po wyszukane. Jeśli robisz jabłka na patyku, dzieci będą zadowolone z takich zaimprowizowanych „lizaków”.

Przepis na jabłka karmelowe na patyku

To najprostsza metoda gotowania, która wymaga najmniejszej ilości jedzenia i wysiłku. Będziesz jednak mile zaskoczony wynikiem. Będziesz potrzebować:

• 8 jabłek;
• 1 szklanka mleka;
• 2,5 szklanki cukru (najlepiej trzcinowego).

Zaopatrz się także w szaszłyki lub patyczki, na których sadzisz jabłka. Mogą to być patyczki do sushi, lody lub po prostu obrane gałązki. Jeśli chcesz, aby deser był nie tylko smaczny, ale i piękny, użyj cukru pudru, startej czekolady lub pudru cukierniczego.

1. Postaw mały rondelek na małym ogniu, wlej mleko, dodaj cukier. Rozpocznij nagrzewanie.

   

   W rondelku podgrzej mleko i cukier

2. Mieszaj mieszaninę stale, aż się zagotuje. Cukier powinien całkowicie rozpuścić się do masy karmelowej.

   

   Poczekaj, aż mieszanina się zagotuje

3. Doszliśmy do najtrudniejszego etapu. Wlej zimną wodę do miski, dodaj lód. Weź trochę karmelu z łyżeczką, wlej go do wody. Poczekaj, aż masa ostygnie i spróbuj wytoczyć z niej kulkę.

   

   Sprawdź, czy karmel jest upieczony zimną wodą

4. Jeśli zadziała, oznacza to, że wymagana spójność została osiągnięta. W przeciwnym razie postępuj zgodnie z sytuacją: dodaj trochę mleka do zbyt gęstej masy, a cukier do płynnej masy.

   

   Jeśli uda Ci się rzucić kulką - karmel jest gotowy

5. Zdejmij karmelek z ognia i gdy ostygnie, połóż jabłka na patykach.

   

   Przygotuj jabłka, wkładając do nich patyki

6. Teraz jabłka trzeba zanurzyć w masie karmelowej, trochę „zwinąć”, aby warstwa stała się równa. Następnie umieść deser na płaskiej, suchej powierzchni i poczekaj, aż karmel całkowicie stwardnieje.

   

   Zanurz jabłka w karmelu i poczekaj, aż stwardnieje

Oto prosty przepis na niezwykłe i bardzo smaczne danie. Przy odrobinie czasu i cierpliwości możesz zafundować sobie niezłą ucztę.

Instrukcja wideo

Jabłka w karmelu

Ten przepis jest również bardzo prosty, ale zajmie trochę więcej czasu i uwagi. Do tego będziesz potrzebować następujących składników:

• 500 g kwaśnych jabłek, na przykład Antonovka;
• 1 szklanka cukru;
• 150 g skrobi ziemniaczanej (ryżowej);
• 1 szklanka rafinowanego oleju słonecznikowego (do smażenia);

• 1 szklanka oleju sezamowego (do karmelu)

  

  Produkty do produkcji karmelizowanych plasterków jabłek

Opcjonalnie dodaj kilka łyżek oleju sezamowego podczas serwowania. Więc zacznijmy.

1. Dokładnie umyte jabłka obrać, odcinając skórkę i wyjmując rdzeń. Każdy owoc pokrój na 4 części, każdy na ćwiartki.

   

   Jabłka obrać i pokroić w cząstki

2. Zanurz plastry w 100 gramach skrobi.

   

   Zanurz kliny w skrobi

3. Pozostałe 50 gramów skrobi wymieszać z zimną wodą, tak aby konsystencja była zbliżona do śmietany.

   

   Wymieszaj skrobię z wodą

4. Zanurz ćwiartki jabłka w tej mieszance, aby równomiernie je przykryło.

   

   Zanurz plasterki jabłka w wodzie skrobiowej

5. Na głębokiej patelni rozgrzej 1 szklankę oleju roślinnego do 170 stopni. Połóż plasterki jabłka i gotuj przez 3 minuty z każdej strony na małym ogniu.

   

   Podsmaż kliny na oleju z obu stron

6. Ułóż prażone kliny na talerzu.

   

   Umieść kliny w talerzu

7. Na innej patelni rozgrzej olej sezamowy, aby uzyskać karmel. Stopniowo dodawaj do niego cukier i czekaj, aż się rozpuści, ciągle mieszając.

   

   Zrób karmel

8. Gdy karmel zmieni kolor na złoty, włóż do niego prażone plasterki jabłka, bardzo szybko zamieszaj i wyjmij.

   

   Zanurz plasterki jabłka w karmelu

9. Ułożyć gotowe karmelizowane łódeczki na ładnym talerzu i skropić odrobiną oleju sezamowego. Deser jest gotowy, możesz leczyć krewnych i przyjaciół.

   

   Podawaj posypane olejem sezamowym

Chiński deser

Smaki słodko-kwaśne to skórka orientalna, aw szczególności kuchnia chińska. Oczywiście nie można pominąć karmelizowanych jabłek od szefów kuchni tego egzotycznego kraju. Będziesz potrzebować:

• 4 twarde jabłka;
• 2-3 łyżki soku z cytryny;
• 300 ml oleju arachidowego lub kukurydzianego do głębokiego tłuszczu;
• 300 ml zimnej wody z lodem.

Na Ciasto:

• 200 g mąki;
• 180 g wody;
• 1 jajko;
• 1 łyżka oleju arachidowego lub kukurydzianego

Na karmel:

• 150 g) cukier;
• 6 łyżek oleju arachidowego lub sezamowego
• 2 łyżki sezamu.

1. Gdy rozpuszczony cukier zmieni kolor na jasnobrązowy, dodaj wszystkie plasterki jabłka na patelnię. Posyp sezamem, szybko wymieszaj, aby karmel był równomiernie rozłożony na plasterkach.

   

   Zrób masło i karmel z cukrem

2. Smażyć ponownie, aż jabłka staną się chrupiące i zarumienione, położyć na talerzu i odcedzić.

   

   Poczekaj, aż tłuszcz spłynie

3. Rozgrzej olej we frytkownicy lub woku. Smażyć plasterki jabłka w cieście na złoty kolor.

   

   Zanurz kliny w cieście

4. Posyp mąką kliny.

   

   Przygotuj jabłka

5. Przygotuj ciasto do karmelizacji: wymieszaj jajko z wodą, dodaj mąkę. Dodaj oleju. Dokładnie wymieszać.

   

   Zrobić ciasto z jajkiem, mąką i wodą

6. Umyj i obierz jabłka: pokrój skórkę, usuń rdzeń. Jabłka pokroić w cząsteczki i na chwilę włożyć do miski z sokiem z cytryny.

   

   Posyp ćwiartki mąką

7. Zanurz każdy kawałek w cieście.

   

   Smażyć kawałki jabłka

8. Usuń kliny i odstaw na 5 minut, aby odsączyć tłuszcz.

   

   Ponownie upiecz jabłka

9. Na patelni rozgrzać 6 łyżek masła, masła kukurydzianego lub orzechowego. Rozpuść w nim cukier, ciągle mieszając. Ogień powinien mieć średnią intensywność.

   

   Zanurz jabłka w karmelu i posyp sezamem

10. Ułóż gotowe plasterki na talerzu i podawaj. Przed zjedzeniem deseru plasterki należy wziąć pałeczkami lub widelcem i zanurzyć w zimnej wodzie z lodem w celu utwardzenia karmelu.

    

    Podawaj z zimną wodą i lodem

Przepis wideo

Przepis na Multicooker

Cóż, jak możesz przegapić okazję wykorzystania tego cudownego urządzenia do przyrządzania przysmaków? Co więcej, multicooker znacznie ułatwi nam zadanie.

Weź te produkty:

• 2-4 jabłka;
• 200 ml gorącej wody;
• 3 łyżki cukru;
• 2 łyżki masła;
• gałązka mięty do dekoracji.

Instrukcja krok po kroku:

1. Ustaw multicooker na tryb „Multipovar” z temperaturą 160 stopni. Wlej cukier do zimnej miski i podgrzewaj, aż całkowicie się rozpuści, zmieniając się w karmel. Dodaj pokrojone masło i dokładnie wymieszaj, aż się rozpuści.

   

   W wolnym naczyniu rozpuść cukier i masło

2. Umyte jabłka obrać ze skórki i rdzenia, pokroić na 2 części.

3. Złóż połówki jabłka, pokrój je w multicooker z karmelem, delikatnie wlej wodę. Przykryj pokrywką, gotuj przez 5 minut w tym samym trybie.

   

   Wolnowar pomoże Ci szybciej gotować karmelizowane jabłka

4. Odwróć jabłka na drugą stronę i ponownie przykryj miskę multicooker. Gotuj przez kolejne 5 minut.

   

   Te karmelowe jabłka są wyjątkowo soczyste.

5. Wyłącz urządzenie, zdejmij pokrywkę i pozwól jabłkom ostygnąć do temperatury pokojowej.

Pieczone jabłka w karmelu

Na pewno będziesz potrzebować piekarnika do tego dania. W nim upieczesz jabłka, a następnie polej je karmelem.

Będziesz potrzebować:

• 4 jabłka;
• 2/3 szklanki soku jabłkowego (naturalnego)
• 3 łyżki masła;
• 1 szklanka cukru;
• 1/3 szklanki wody
• ½ szklanka mleka;
• ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego.

Instrukcja krok po kroku:

1. Przygotuj sos karmelowy. Aby to zrobić, połącz wodę z cukrem na dużej patelni i gotuj na średnim ogniu przez nie więcej niż 15 minut bez mieszania. W razie potrzeby możesz zeskrobać kandyzowane kryształy z boków naczynia.

   

   Ugotuj karmel na głębokiej patelni

2. Zdejmij patelnię z ognia. Po 1 minucie dodaj 1 łyżkę masła do karmelu i dokładnie wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.
3. Nie przerywając mieszania, delikatnie dodaj mleko. Postaw patelnię na ogniu, gotuj przez 2 minuty, ciągle mieszając. Masę karmelową doprowadzić do gęstej konsystencji, zdjąć z ognia i dodać ekstrakt waniliowy.
4. Ustaw piekarnik na 170 stopni i podczas rozgrzewania przygotuj jabłka. Każdy owoc umyj i pokrój poziomo na 5 plasterków. Zbierz całe jabłka z plasterków i umieść w żaroodpornym naczyniu.

5. Sok jabłkowy wymieszać z 2 łyżkami miękkiego masła, polać jabłkami. Piec w piekarniku przez 45 minut. Jednocześnie nie zapomnij co 15 minut polać jabłek sokiem, który spłynął.

   

   Pieczone karmelizowane jabłka - miękkie i delikatne

6. Umieść każde jabłko w osobnej głębokiej misce, polej ćwierć szklanki sosu karmelowego na środek każdego. Deser podawaj natychmiast.

Przepis wideo

youtube.com/watch?v=jhX94ECOlHQ

Suszone jabłka w karmelu

Jeśli tego lata Twój ogród spodobał Ci się obfity zbiór jabłek, prawdopodobnie suszyłeś je na zimę. Dlaczego więc nie połączyć kwaśnych suszonych kawałków ze słodkim, chrupiącym karmelem?

Z suszonych jabłek można również zrobić pyszny deser

Jeśli plasterki jabłka są zbyt suche, zanurz je w gorącej wodzie na 10 minut. odpowiednio wysuszone plastry nie wymagają zmiękczania.

Do tego przepisu będziesz potrzebować:

• 500 g suszonych jabłek;
• 50 g masła;
• 5 łyżek cukru;
• 0,5 łyżeczki cynamonu.

Instrukcja krok po kroku:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Blachę do pieczenia posmarować masłem (1 łyżka stołowa), równomiernie rozłożyć suszone jabłka.
2. Wymieszaj cukier z cynamonem, posyp jabłkami tą mieszanką. Na wierzch z pozostałym masłem pokrój w małe płatki.
3. Włożyć blachę do piekarnika i piec jabłka przez 15–20 minut. W tym czasie cukier stopi się i stanie się złotobrązowym karmelem.

Te jabłka są pyszne, chrupiące jak cukierki i aromatyczne. Nawiasem mówiąc, suszone jabłka można gotować według powyższego przepisu „plasterki jabłka w karmelu”, z wyłączeniem rolowania w skrobi i smażenia na oleju roślinnym.

Jabłka w czerwonym karmelu

To właśnie w takiej formie przysmak ten zyskał ogromną popularność na targach i w centrach rozrywki dla dzieci. Jaki jest sekret tego deseru? To bardzo proste: barwnik spożywczy i grube szpiczaste patyczki, które nadadzą jabłkowi wygląd karmelu Chupa-Chups.

Naostrzone karmelowe paluszki jabłkowe

Potrzebujesz więc:

• 1 kilogram jabłek;
• 1 szklanka wody;
• 3 szklanki cukru;
• ¾ szklanki syropu kukurydzianego;
• 1 opakowanie barwników spożywczych.

Zamiast syropu kukurydzianego można użyć takiej samej ilości skrobi rozcieńczonej w wodzie.

1. Umyj jabłka, osusz i przekłuj pałeczkami.

   

   Jabłka nakłuć pałeczkami

2. Aby uzyskać karmel, dodaj do rondla cukier, syrop kukurydziany i wodę.

   

   W rondelku połącz wodę, syrop kukurydziany i cukier

3. Natychmiast dodaj czerwony barwnik spożywczy. Postaw rondel na ogniu.

   

   Dodaj barwnik spożywczy

4. W międzyczasie przygotuj blachę do pieczenia: przykryj pergaminem i posmaruj masłem. Możesz użyć silikonowej maty do pieczenia.

   

   Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem i olejem

5. Cukier w rondlu po prostu całkowicie się rozpuści, a karmel zacznie mocno się gotować.

   

   Karmel zaczyna się gotować

6. Wyjmij karmel z pieca, całkowicie zanurz w nim jabłko. Przekręć, aby równomiernie rozprowadzić karmel.

   

   Zanurz jabłka w karmelu

7. Zrób to samo ze wszystkimi jabłkami, następnie połóż je na pergaminie i ostudź. Następnie możesz podać deser do stołu.

   

   Wysusz karmelizowane jabłka na blasze do pieczenia

Ten przysmak zachwyci Twoich gości nie tylko na wakacjach, ale na co dzień. A jeśli użyjesz tuszu z mątwy jako barwnika (tak, możesz go łatwo kupić w sklepie spożywczym), twoje jabłka będą wspaniałym dodatkiem tematycznym na imprezę Halloween!

Świetny pomysł na imprezę Halloween

Instrukcja wideo

Jabłka karmelizowane deserowe

Trochę wyobraźni i zręczności - a na Twoim stole prawdziwy świąteczny deser z orzechami, miodem i kwaśną śmietaną. Będziesz potrzebować:

• 2 jabłka;
• 150 g masła;
• 100 g płynnego miodu;
• 150 g śmietany;
• 1 łyżka cukru
• 100 g orzechów włoskich;

• sól dla smaku.

  

  Orzechy, śmietana i miód to wspaniały dodatek do karmelizowanych jabłek

1. Pokrój orzechy włoskie, usmaż je na gorącym oleju.
2. Ułóż obrane i przekrojone na pół jabłka na patelni, pokrojoną stroną do dołu.
3. W innej misce roztop masło, dodaj trochę cukru, miodu, dokładnie wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Wlej jabłka tą mieszanką. Smażyć 5 minut, następnie włożyć patelnię do nagrzanego piekarnika i piec kolejne 10 minut.
4. Pozostały cukier wsyp na grubą patelnię, dodaj szczyptę soli i doprowadź do stanu lepkiego.
5. Gdy cukier i sól zostaną karmelizowane, wyjmij patelnię z pieca i wymieszaj prażone orzechy włoskie.
6. Karmel ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia i ostudzić. Ułóż jabłka na talerzach, ściętą stroną do góry. Na wierzch posmarować karmelem i skropić kwaśną śmietaną wymieszaną z lodem.

Jak zrobić karmel toffi

Ten karmel jest naprawdę słodki, aromatyczny i bogaty, przypomni Ci ulubione smaki z dzieciństwa. Dodatkowo możesz wybrać różne rodzaje proszku do dekoracji: płatki śniadaniowe, cukierki M & Ms i wiele innych, cokolwiek podpowiada Ci wyobraźnia. Czy możesz sobie wyobrazić, jak szczęśliwe będą dzieci z udziału w przygotowaniu takiego przysmaku?

Do 8 jabłek będziesz potrzebować:

• 100 ml mleka;
• 700 g toffi;
• 1 łyżeczka waniliny
• szczypta soli.

Instrukcja krok po kroku:

1. Opłucz jabłka i usuń ogony.

   

   Przygotuj jabłka

2. Włóż toffi do kąpieli wodnej, dodaj mleko. Dobrze wymieszaj, aż cukierki całkowicie się rozpuszczą, a następnie dodaj sól i wanilinę.

   

   Rozpuść taffy w łaźni wodnej

3. Tam, gdzie jabłko miało ogon, wbij patyk. Wyłącz ogień na piecu, ale nie usuwaj karmelu z kąpieli. Zanurz jabłka w mieszance.

   

   Połóż jabłka na pałeczkach i zanurz w karmelu

4. Zanurz jabłka w proszku, połóż je na papierze pergaminowym i wstaw do lodówki.

   

   Do dekoracji użyj różnych proszków

Gdy powierzchnia karmelu stwardnieje, możesz leczyć dzieci.

Naprawdę, bardzo proste i ciekawe przepisy? Może gotujesz karmelizowane jabłka w inny sposób? Podziel się z nami swoim doświadczeniem w komentarzach. Smacznego!