Przepis Na Robienie śledzi Srebrnych W Domu + Wideo

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Domowy śledź z karpia srebrnego: nieoczekiwane danie

Wiele osób uwielbia śledzie. Ta ryba jest świetnym dodatkiem do każdego stołu, zarówno skromnego, jak i odświętnego. Ale kupowanie w sklepie dobrego, świeżego i wysokiej jakości śledzia może być trudne. Dlatego proponujemy Ci oryginalne, ale bardzo proste rozwiązanie: gotuj śledzie srebrne w domu.

Dlaczego Silver Carp?

Karp srebrny to ryba słodkowodna z rodziny karpiowatych. Co więcej, ani pod względem smaku, ani pod względem korzyści dla organizmu, w żaden sposób nie ustępuje rybom morskim.

Do gotowania ryb a la śledzi najlepiej nadaje się srebrny karp. Ma wymaganą gęstość mięsa i zawartość tłuszczu. W porównaniu z innymi rodzajami ryb karp po soleniu i marynowaniu zaczyna pełzać, mięso peleng nabiera świeżego, nieprzyjemnego smaku. Inne rodzaje ryb również nie mogą pochwalić się spełnieniem oczekiwanego smaku.

Srebrny karp jest lepszy od innych ryb do gotowania pod śledziami

Ponadto srebrny karp posiada duże, łatwe do usunięcia kości, a mięso jest delikatne i lekkostrawne, dzięki czemu zaliczane jest do dietetycznych. Ze względu na zawartość białka, kwasów omega i aminokwasów jest również doskonałym środkiem profilaktycznym przeciwko wielu chorobom.

Składniki

Przygotowanie śledzia srebrnego karpia jest szybkie i łatwe. Proces ten nie zajmie Ci dużo czasu, pod względem środków finansowych takie danie nie jest kosztowne, a efekt zachwyci całą rodzinę. Przepisów jest wiele, większość z nich opiera się na marynowaniu. Ale są takie, w których nie potrzebujesz wody ani soli. Przykładowa lista produktów obejmuje:

• srebrny karp;
• woda;
• Sól;
• cukier;
• ocet winny;
• olej roślinny;
• Liść laurowy;
• cebula;
• ziele angielskie i czarny groszek.

Składniki mogą się różnić w zależności od przepisu. Możesz dodać do smaku kolendrę lub goździki.

Lepiej jest wziąć olej słonecznikowy, koniecznie rafinowany, w przeciwnym razie ugotowany srebrny karp będzie gorzki. Jeśli chodzi o wielkość ryb, użyj dużego okazu, ale pamiętaj, aby sprawdzić świeżość

Nie usuwaj skóry z filetów z karpia do gotowania.

Ocet stołowy powinien wynosić 6 lub 9%. Ilość składnika użytego w konkretnej recepturze może zależeć od jego „mocy”.

Zamiast wymienionych przypraw można użyć gotowych przypraw do marynowania ryb, które są teraz łatwo dostępne w prawie każdym sklepie spożywczym

Gotowanie srebrnego karpia „pod śledziem”

Najprostszy przepis na śledzie srebrne opiera się na marynowaniu. Do tego będziesz potrzebować:

• srebrny karp - tusza 1,4 kg;
• 5 łyżek soli;
• 3-4 łyżki octu;
• 1 łyżka cukru
• 3-4 łyżki oleju słonecznikowego;
• 1 litr wody;
• liść laurowy i pieprz do smaku.

1. Wyczyść srebrnego karpia, jelita i dokładnie wypłucz.

   

   Wyczyść i umyj rybę

2. Odetnij ogon, głowę i płetwy. W razie potrzeby możesz użyć specjalnych nożyczek. Mogą łatwo odciąć płetwę, łamiąc ją na samym tuszy ryby.

   

   Te nożyczki pomogą Ci uporać się z płetwami srebrnego karpia.

3. Użyj dużego noża szefa kuchni, aby przeciąć tuszę wzdłuż grzbietu.

4. Od strony kalenicy trudno będzie pokroić filety w cienkie paski. Aby sobie to ułatwić, użyj siekiery (kotleta) lub wykonaj nacięcia w zagęszczonej części nożem piły. Za ich pomocą łatwo pokroisz filet w paski.

   

   Użyj topora lub noża do cięcia, aby odciąć grzbiet srebrnego karpia, aby filety można było łatwo pokroić na kawałki

5. Pokrój ogon w pierścienie.

   

   Pokrój ogon w pierścienie

6. Przygotuj marynatę w osobnej misce. Aby to zrobić, dodaj sól, ocet i cukier do bardzo gorącej wody, dokładnie wymieszaj i lekko ostudź.

   

   Marynata do srebrnego karpia

7. Wlej olej słonecznikowy do rondla z rybą, włóż pieprz i lawruszkę. Wlej marynatę i dobrze wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić płyn. Ostudzić całkowicie i wstawić do lodówki na jeden dzień w ucisku.

   

   Srebrny karp w zalewie i oleju słonecznikowym

Ryba w słoiku bez wody

Ten srebrny śledź z karpia wyróżnia się wyjątkową miękkością i delikatnym, korzennym smakiem. Weź dużą rybę (do 2 kg, tak aby po oczyszczeniu waga fileta wynosiła co najmniej 1 kg), cebulę, wodę, sól, liść laurowy, ziele angielskie i groszek czarny, ocet i olej roślinny.

1. Umyj rybę. Odetnij głowę i usuń wszystkie kości bez skórowania tuszy.
2. Powstały filet ze skórą pokroić w plasterki o grubości do 2 cm, włożyć do miski. Sól, dobrze wymieszaj (ale nie zgniataj, żeby nie uszkodzić fileta), odstaw na 15–20 minut.
3. Podczas gdy ryba jest solona, weź kilka dużych cebul (im większa, tym lepsza), obierz i pokrój na pół pierścienia.
4. Zmieszaj przegotowaną zimną wodę z 6% octem stołowym w stosunku 1: 1. Tym roztworem wlej kawałki srebrnego karpia, pozwól mu parzyć przez kolejne 20 minut.
5. Spuść płyn. Złóż kawałki fileta do słoika, na przemian układając krążki cebuli. Dodaj ziarna pieprzu i kawałki liścia laurowego. Ułóż ciasno, ale nie ubijaj.

6. Wlej zawartość słoika do góry olejem roślinnym, aby całkowicie przykrył rybę i cebulę.

   

   Napełnij ułożone w stos kawałki filetów i półpierścienie cebuli olejem roślinnym

7. Przykryj słoik pokrywką, wstaw do lodówki na 3 dni. Od czasu do czasu wyjmuj i wstrząśnij, aby dobrze marynować srebrnego karpia w oleju.

Srebrny karp przygotowany według tej receptury może być przechowywany do trzech miesięcy.

Film o gotowaniu śledzia srebrnego

Oto takie proste przepisy na zrobienie pysznego srebrnego karpia, bardzo podobnego do śledzia. Daj nam znać w komentarzach, jak gotujesz tę rybę. Smacznego!