Tatar Peremyachi: Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciami I Filmami

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 12:45

Apetyczny tatarski peremyachi: sprawdzony przepis na pyszne ciasta z mięsem

Peremyachi - smażone placki z drożdżowego lub przaśnego ciasta z nadzieniem mięsnym, których charakterystyczną cechą jest mała dziurka w górnej części produktu. To danie przyszło do nas z kuchni baszkirskiej i tatarskiej, które obfitują w proste, ale bardzo satysfakcjonujące dania. A wśród ludności rosyjskojęzycznej nazwa „belyash”, bardziej znana i znana wszystkim, stała się silniejsza w przypadku ciast.

Przepis na tatarski peremyachi krok po kroku

Na centralnym rynku jednego z małych rosyjskich miast, w którym mieszkałem przez około 5 lat, handlowała szczupła i skromna kobieta imieniem Zarema. Niepozorny na pierwszy rzut oka właściciel małego straganu miał prawdziwy talent do gotowania narodowych potraw tatarskich. Dlatego pod jej straganem zawsze była kolejka z różnymi smakołykami. To tam po raz pierwszy skosztowałem mięsnego pem, którego delikatne ciasto po prostu rozpływało się w ustach, a soczyste nadzienie nawiedzało kubki smakowe.

Składniki:

• 1 łyżka. mleko;
• 1 jajko;
• 2,5 łyżki. mąka;
• 7 g suchych drożdży;
• 500 g mielonej wieprzowiny i wołowiny;
• 2 cebule;
• 1 łyżeczka Sahara;
• sól i czarny pieprz - do smaku;
• olej słonecznikowy do smażenia.

Przygotowanie:

1. Przygotuj jedzenie.

   

   Przede wszystkim przygotuj odpowiednie składniki.

2. Wlej suche drożdże do ciepłego mleka, zamieszaj.

   

   Aby przygotować ciasto, wymieszaj drożdże z lekko podgrzanym mlekiem

3. Dodaj cukier do mieszanki, 1 łyżeczka. sól, ubij jajko. Całość wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na kwadrans.

4. Mąkę przesiać. Po tych krokach ciasto będzie bardziej puszyste.

   

   Przesiewanie mąki uświetni ciasta

5. Stopniowo dodawać mąkę do ciasta, ugniatać miękkie ciasto, przełożyć do miski i pozostawić na 40 minut w cieple.

6. Wymieszaj mięso mielone z drobno posiekaną cebulą.

   

   Cebula sprawi, że nadzienie będzie soczyste i aromatyczne

7. Nadzienie dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku.

   

   Ilość soli i pieprzu w nadzieniu dobieramy do smaku

8. Lekko zmiażdżyć wyrośnięte ciasto i przenieść na posypaną mąką powierzchnię.

   

   Aby ciasto podczas pracy nie przywierało do powierzchni, posyp je odrobiną mąki.

9. Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości 5–7 mm. Okrągłe kawałki wytnij szklaną lub dużą foremką do ciastek.

   

   Aby pokroić proste kawałki ciasta, użyj dowolnego odpowiedniego okrągłego kształtu z cienkimi krawędziami

10. Umieść 1-2 łyżki na środku każdego kawałka. l. cebula i masa mięsna.

    

    Umieść wypełnienie na środku półfabrykatów, tak aby krawędzie pozostały wolne

11. Podnieś brzegi ciasta i ściśnij je, aby utworzyły okrągły placek z dziurką.

    

    Końce ciasta zwiąż ostrożnie, ale pamiętaj o pozostawieniu dziur

12. Paprykę włożyć na patelnię z gorącym olejem słonecznikowym z otworami na dnie i smażyć przez 3 minuty.

    

    Najpierw usmaż placki, rozłóż je na wrzącym oleju

13. Odwróć placki i gotuj przez kolejne 2-3 minuty.

    

    Ostatni etap gotowania - smażenie ciast na drugiej stronie

14. Przełóż przygotowany peremesh do naczynia i podawaj.

    

    Zaleca się podawać tatar peremyachi bezpośrednio po ugotowaniu.

Wideo: peremyachi - białka z mięsem

Tatar peremyachi to apetyczne, smaczne i satysfakcjonujące danie, które może z łatwością przygotować nawet początkujący kucharz. Pamiętaj, aby zadowolić swoją rodzinę i przyjaciół rumianymi kruglyami. Smacznego!