Twarożek Na Wielkanoc: Przepisy Krok Po Kroku Na Pyszne Wypieki Z Drożdżami I Bez, Zdjęcia I Wideo

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Delikatny twaróg: rozkosznie świętujemy Wielkanoc

Zbliża się Wielkanoc, co oznacza, że już wkrótce ulice i domy wypełnią się cudownym aromatem świeżo upieczonych świątecznych ciast. Miękkie, puszyste wypieki, które rozpływają się w ustach, ozdobione śnieżnobiałymi czapeczkami z bitych protein, wyglądają bardzo pięknie i apetycznie, napełniają serca wierzących triumfem, dają wiarę i nadzieję na jasne życie, sprawiają, że zapominasz o wszystkich swoich niepowodzeniach i żyj szczęśliwie. Każdy kulinarny specjalista ma swoje sekrety udanych ciast wielkanocnych, a także zawsze stara się dodać odrobinę nowości do swojej wyśmienitej kreatywności. Dlatego w naszych czasach można znaleźć dziesiątki wszelkiego rodzaju przepisów na tę ucztę. Cóż, dzisiaj porozmawiamy o tym, jak gotować niezwykle delikatne ciasta wielkanocne z dodatkiem twarożku.

Zawartość

• 1 Przepisy krok po kroku na ciasta z twarogiem

  • 1.1 Twarożek bez drożdży z orzechami i suszonymi owocami

    1.1.1 Wideo: twarożek wielkanocny bez drożdży

  • 1.2 Twaróg z rodzynkami w wypiekaczu do chleba

    1.2.1 Wideo: twarożek z kandyzowanymi owocami w wypiekaczu do chleba

  • 1.3 Twarożek z kandyzowanymi owocami w powolnej kuchence

    1.3.1 Wideo: mokre ciasto w multicookerze

  • 1.4 Mokry twaróg z marchewką

    1.4.1 Wideo: Wielkanocne ciasto marchewkowe

Przepisy krok po kroku na ciasta z twarogiem

Pomimo tego, że moje wspomnienia z dzieciństwa związane z ciastami wielkanocnymi kojarzą się z ciastem drożdżowym na wielkanocne wypieki, pierwszą rzeczą, na którą chcę zwrócić uwagę, jest przepis na wypieki bez drożdży. Wszyscy wiemy, jak często brakuje czasu na majstrowanie przy cieście i czekanie, aż masa wyrosnie, więc myślę, że ta opcja będzie bardzo przydatna dla wielu.

Twarożek bez drożdży z orzechami i bakaliami

Zamiast drożdży do kulicha używa się proszku do pieczenia i zwykłej sody oczyszczonej. Prosty przepis, który pozwoli Ci zaoszczędzić kilka godzin i uczcić Jasną Niedzielę tak, jak powinno.

Składniki:

• 180 g twarogu o zawartości tłuszczu 5-9%;
• 100 masła;
• 150-180 g cukru;
• 10 g cukru waniliowego;
• 180 g mąki;
• 2 jajka;
• 1,5 łyżeczki. proszek do pieczenia;
• 1 łyżeczka Soda;
• 1 szczypta soli;
• 50 g posiekanych orzechów włoskich
• 100 suszonych owoców;
• 1 pomarańcza;
• 2 łyżki stołowe. l. Koniak.

Przygotowanie:

1. Umyj i wysusz pomarańczę. Za pomocą drobnej tarki ostrożnie usuń skórkę. Wyciśnij sok z pozostałych owoców.

   

   Przygotuj skórkę i sok pomarańczowy

2. Suszone owoce przełożyć do małego pojemnika, zalać koniakiem i sokiem pomarańczowym, wymieszać i odstawić na 15-30 minut.

3. Jajka, cukier granulowany i cukier waniliowy ubić mikserem na puszystą masę.

   

   Ubij jajka z cukrem

4. Dodaj twarożek, przetrzyj przez sito mieszaninę z cukrem i jajkiem, ponownie ubij.

5. Ciągle ubijając dodaj do miski zmiękczone masło.

   

   Dodaj miękkie masło

6. Ugniataj powstałą masę, aż będzie gładka.

7. Stopniowo, małymi porcjami, dodawaj do miski mąkę przesianą wcześniej i wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną.

   

   Porcjami wmieszać przesianą mąkę

8. Opróżnij miskę suszonych owoców.

9. Suszone owoce, orzechy i skórkę pomarańczową przełóż do miski ciasta i zamieszaj.

   

   Posyp orzechami, suszonymi owocami i skórką

10. Ciasto podzielić na dwie równe części i ułożyć w formach do pieczenia, tak aby nie były wypełnione w więcej niż 1/2. Potrzeba takich działań tłumaczy się faktem, że po podgrzaniu masa zwiększy swoją objętość, wzrośnie i odpowiednio całkowicie wypełni wolną przestrzeń.

    

    Ciasto podzielić na formy do pieczenia

11. Włożyć kawałki do piekarnika i gotować w temperaturze 160 stopni przez 1 godzinę. Następnie ustaw temperaturę na 120 stopni i kontynuuj pieczenie ciast przez kolejne 30-40 minut.

12. Wyjąć gotowe ciasto z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

    

    Ostudź ciasto

13. Udekoruj wypieki według własnego uznania.

    

    Udekoruj wypieki

Inny sposób zrobienia twarogu bez drożdży sugeruje autor poniższego filmu.

Wideo: twarożek wielkanocny bez drożdży

Twaróg z rodzynkami w wypiekaczu do chleba

Kontynuując temat łatwych sposobów robienia ciast wielkanocnych, spieszę zadowolić właścicieli piekarzy faktem, że cudowna maszyna może również pomóc w przygotowaniach do Świąt Wielkanocnych. Proste manipulacje i spełnianie wymagań przepisu krok po kroku zachwyci Cię przewiewnymi wypiekami o subtelnym waniliowym aromacie. Ten przepis jest dla mnie nowy, ale za kilka dni na pewno go wypróbuję.

Składniki:

• 200 g twarogu;
• 500 g mąki;
• 2 jajka;
• 160 ml mleka;
• 50 g masła;
• 1,5 łyżeczki. suche drożdże;
• 1-2 krople ekstraktu waniliowego;
• 70-80 g rodzynek;
• 150 g cukru pudru;
• 1 łyżeczka Sól.

Przygotowanie:

1. Przygotuj jedzenie.

   

   Zaopatrz się w odpowiednie składniki

2. Wsyp mąkę i suche drożdże do miski wypiekacza do chleba, wymieszaj.

   

   W misce wymieszaj mąkę i drożdże

3. Do mieszanki mąki dodać masło o temperaturze pokojowej, twarożek, jajka, mleko, cukier i ekstrakt waniliowy.

   

   Dodać masło, jajka, twarożek, mleko i cukier

4. Umieść miskę w wypiekaczu do chleba, ustaw normalne ustawienie z wybraną opcją średniej skórki. Całkowity czas gotowania wynosi 4 godziny.

5. Dobrze opłucz rodzynki i namocz w gorącej wodzie przez 15 minut. Wlej przygotowany produkt do dozownika.

   

   Namocz rodzynki

6. Prosimy o cierpliwość i czekanie na sygnał dźwiękowy, który zasygnalizuje koniec procesu pieczenia. Ostudź gotowe ciasto.

   

   Po ugotowaniu odstaw ciasto do całkowitego ostygnięcia

Następnie proponuję alternatywną wersję wypieku wielkanocnego w multicookerze na świeżych drożdżach.

Wideo: twarożek z kandyzowanymi owocami w wypiekaczu do chleba

Twaróg z kandyzowanymi owocami w powolnej kuchence

Uwielbiany przez wielu multicooker może również ułatwić nieco czasochłonny proces przygotowywania i pieczenia ciasta. Mój kolega, który kilka lat temu taki cud technologii dostał w prezencie od kolegów, gotuje w nim tylko ciasta wielkanocne i nie ma go dość.

Składniki:

• 30 g sprasowanych drożdży;
• 110 ml ciepłego mleka;
• 200 g twarogu;
• 3 jajka;
• 150 g) cukier;
• 100 g masła;
• 500 g mąki;
• 1/2 łyżeczki Sól;
• 2 g waniliny;
• 200 kandyzowanych owoców.

Przygotowanie:

1. Przygotuj ciasto: rozdrobnione drożdże wymieszaj z 3-4 łyżkami. l. podgrzane mleko, 50 cukru i 1 łyżka. l. mąka. Powstałą mieszaninę umieścić w ciepłym miejscu na 10-15 minut.

   

   Ciasto powinno stać w ciepłym miejscu

2. Oddziel żółtka od białek. Białka ubić na puszystą piankę ze 100 g cukru pudru.

   

   Aby białka szybciej się ubiły, zmiel cukier na proszek i dodaj do niego szczyptę soli

3. Zetrzyj żółtka solą i wanilią, a następnie wymieszaj z wyrośniętym ciastem drożdżowym.

4. Do powstałej masy dodać starty twarożek, miękkie masło i 2/3 ubitych białek (reszta będzie potrzebna do dekoracji gotowych wypieków).

   

   Twaróg należy wcześniej wytrzeć, a masło wyjąć z lodówki, aby było miękkie

5. Nie przestając mieszać masy, dodaj do niej wstępnie przesianą mąkę. Zagnieść jednorodne, miękkie ciasto, zwinąć w kulkę, włożyć do dużej miski i pozostawić na 1 godzinę w cieple.

   

   Ciasto jest dobre, ale delikatnie ugniataj, nie powinno przyklejać się do dłoni i odstawić na 1 godzinę

6. Ugotowane ciasto ubić, dodać kandyzowane owoce, ponownie delikatnie zagnieść.

   

   Lepiej jest używać owoców kandyzowanych bez barwników, zwłaszcza jeśli zamierzasz leczyć dzieci

7. Ciasto przełożyć do natłuszczonej miski multicooker, włączyć tryb „Heat” lub „Jogurt” (czyli tryb bez wysokiej temperatury), zamknąć pokrywkę.

   

   Nie myl trybu „Wstępne podgrzewanie” z trybem „Wstępne podgrzewanie”, jeśli Twój multicooker ma tryb „Jogurt”, użyj go

8. Po 15 minutach lub gdy ciasto zajęło mniej więcej połowę formy, przełączyć urządzenie na tryb „Pieczenie” i nastawić minutnik na 1 godzinę.
9. Po sygnale informującym o zakończeniu gotowania otwórz pokrywę multicookera, sprawdź gotowość, przekłuwając ciasto od środka do dołu drewnianym szpikulcem. Jeśli szpikulec wyjdzie z ciastem, dodaj kolejne 30 minut pracy i kontynuuj pieczenie ciasta bez zmiany wcześniej wybranego trybu.
10. Gotowe ciasto trochę ostudzić, wyjąć z miski, ostudzić na poduszce, aby się nie odkształciło i przykryć ubitą białką z cukrem.
11. Udekoruj wypieki.

Poniższy film zapozna Cię z niezwykłą i bardzo interesującą wersją twarogu w powolnej kuchence.

Wideo: mokre ciasto w powolnej kuchence

Mokry twaróg z marchewką

Jestem pewien, że nie próbowałeś tego wcześniej. I już mogę się pochwalić, że w zeszłym roku rozkoszowałam się smakiem cudownego twarogu i wypieków marchewkowych u znajomego, a przepis mogę śmiało polecić każdemu!

Składniki:

• 200 g mąki;
• 180 g twarogu;
• 160 g marchewki;
• 3 jajka;
• 50 g masła;
• 100 g cukru;
• 1 łyżeczka Soda;
• 1 łyżka. l. sok cytrynowy;
• 1 worek waniliny;
• 2 łyżki stołowe. l. cukier puder do lukru.

Przygotowanie:

1. Przygotuj wszystkie składniki do pieczenia i obróć piekarnik o 180 stopni.

   

   Przygotuj jedzenie i włącz piekarnik

2. Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej lub łaźni wodnej. Marchewki obrać i zetrzeć na tarce.
3. Oddziel jedno białko, włóż do małej miseczki i wstaw na chwilę do lodówki. To białko przyda się później do zrobienia lukru.
4. Pozostałe żółtko i zawartość dwóch jajek ubić dobrze trzepaczką lub mikserem.

5. Twarożek wymieszać z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i solą, dokładnie rozgnieść widelcem i wymieszać.

   

   Twaróg rozgnieć widelcem

6. Połącz twaróg z mieszanką jajek i cukru.

   

   Połącz twaróg i ubite jajka

7. Sodę do pieczenia ugasić sokiem z cytryny i przelać do miski z masą twarogową.

8. Dodać mąkę i dokładnie zagnieść ciasto.

   

   Wsyp mąkę pszenną

9. Umieść marchewki w tej samej misce i ponownie zamieszaj.

   

   Dodaj startą marchewkę

10. Formy do ciasta posmarować tłuszczem, a następnie ułożyć w nich ciasto tak, aby zajmowało nieco ponad połowę wysokości.

    

    Ciasto podzielić na małe formy do pieczenia

11. Prześlij kawałki do nagrzanego piekarnika i gotuj przez 25-30 minut.

12. Wyjąć gotowe ciasta z piekarnika, ostudzić i wyjąć z foremek.

    

    Wyjąć gotowe ciasta z piekarnika i ostudzić

13. Wyjmij odstawione wcześniej białko z lodówki, ubij mikserem przez 20 sekund. Następnie dodaj cukier puder i ubijaj przez kolejne 2 minuty.

    

    Zrób cukier puder

14. Nasmaruj schłodzone ciastka polewą cukrową i udekoruj tym, co znajdziesz w domu.

    

    Udekoruj ciasta lukrem i drobnymi ciastkami

I na koniec zwracam uwagę na oryginalny przepis na ciasto marchewkowe o niesamowicie pięknym designie.

Wideo: marchewkowe ciasto wielkanocne

Ciasto twarogowe to niezrównana uczta na świąteczny stół, którą każdy może ugotować. Jeśli jesteś również gotowy, aby podzielić się nowymi przepisami na pyszne wypieki wielkanocne, zrób to w komentarzach poniżej. Wesołych Świąt Wielkanocnych dla Ciebie i Twoich bliskich! Smacznego!