Jak Smacznie I Poprawnie Smażyć Leszcza Na Patelni, W Tym Kawior, Wideo

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Smażony leszcz: wskazówki dotyczące gotowania

Wiosna i lato to czas wędkowania, czyli lekkie i jednocześnie obfite dania rybne. Dziś porozmawiamy o tym, jak usmażyć leszcza na patelni, aby goście byli zachwyceni poczęstunkiem! Kilka przepisów z tej pysznej, wspaniałej i łatwej w użyciu ryby urozmaici Twój wakacyjny i codzienny stół.

Zawartość

• 1 Różne panierki
• 2 Smażona leszcz z krążkami cebulowymi
• 3 Z dodatkiem młodych ziemniaków
• 4 Gotowanie w cieście i cieście
• 5 Smażony kawior z leszczy
• 6 Film przedstawiający smażenie leszcza na patelni

Różne panierki

Aby nawet zwykły rodzinny obiad mógł mieć różne smaki, proponujemy usmażyć leszcza w czterech różnych panierkach. Aby to zrobić, użyj różnych patelni lub opłucz patelnię przy każdej zmianie panierki.

Do tego dania będziesz potrzebować:

• duży leszcz - 1 szt.;
• sól - do smaku (1-2 szczypty);
• czarna lub czerwona papryka - do smaku;
• świeżo wyciskany sok z cytryny - 2 łyżeczki;
• olej roślinny - ile potrzeba do smażenia.

Do panierowania użyjemy mąki, kaszy manny, kokosa i suszonej bazylii.

Ryby dokładnie wyczyścić i wypłukać

Oczyść ryby z wnętrzności i łusek, umyj i wysusz. Oddziel ogon od głowy, mogą być używane do gotowania zupy rybnej. Za pomocą ostrego noża tuszę podzielić na cienkie plasterki (o grubości poniżej 2 cm), włożyć do miski i wymieszać z pieprzem i solą, skropić sokiem z cytryny.

1. Chrupiąca i delikatna panierka z mąki. Zanurz rybę w mące ze wszystkich stron, strząsając nadmiar. Ryba dokładniej obtoczona w mące będzie chrupiąca podczas smażenia. Rozgrzej patelnię na oleju, smaż rybę przez 2-3 minuty z każdej strony na dużym ogniu na złoty kolor.
2. Pikantna panierka z suchej bazylii. Wlej bazylię na płaski talerz i zawiń w plasterki leszcza. Smażyć z obu stron na mocno rozgrzanym oleju roślinnym przez 3-4 minuty.
3. Chrupiąca panierka z kaszy manny. W taki sam sposób jak w poprzednich metodach zawijaj kawałki ryby w kaszy manny. Smażyć na gorącym oleju na średnim ogniu przez 2-3 minuty.
4. Płatki kokosowe - panierka o smaku orzechowym. Zanurz plastry leszcza w kokosie, aby warstwa nie była zbyt gruba. Smażyć z obu stron na średnim ogniu na złoty kolor.

Tak można przygotować czterodaniowy asortyment z jednej ryby na lunch.

Smażona leszcz z krążkami cebulowymi

Przepis jest bardzo prosty, a przygotowaną według niego rybę można podawać jako samodzielne danie lub z dodatkiem - ziemniakami, ryżem lub kaszą gryczaną. Będziesz potrzebować:

• świeży leszcz - 4 kg;
• żarówki - 2 sztuki średniej wielkości;
• mąka - 5 łyżek;
• olej słonecznikowy - 1/3 szklanki;
• sól i pieprz do smaku.

Z tej ilości składników otrzymasz 4 porcje.

Cebula nadaje leszczowi łagodny, ostry smak

1. Oczyść leszcza, usuwając łuski i usuwając wnętrze. Dokładnie spłucz zimną bieżącą wodą. Odetnij głowę i podziel ją w poprzek tuszy na ćwiartki. Plasterki przełożyć do miski, doprawić solą i pieprzem i dokładnie wymieszać. Pokrój cebulę na pół-pierścienie.
2. Zanurz kromki leszczy w mące, nie strząsając ich. Wlej olej słonecznikowy na patelnię i bardzo mocno podgrzej. Ułóż rybę i smaż na średnim ogniu bez przykrycia przez 10 minut z każdej strony.
3. Po zrumienieniu z obu stron dodaj cebulę i gotuj przez kolejne 10 minut. Teraz możesz zamknąć patelnię pokrywką, zmniejszyć ogień tak bardzo, jak to możliwe i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.

Smażony leszcz z cebulą jest gotowy. Spróbuj, a zobaczysz: cebula nadaje rybom wspaniały korzenny smak. Twoja rodzina i przyjaciele będą zachwyceni tym daniem!

Z dodatkiem młodych ziemniaków

Leszcz smażony na złoty kolor w oleju słonecznikowym to danie nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Wiele osób lubi szczególnie smażyć całe ryby. Jeśli jest mały. Ale ostatnio coraz częstsze są skargi, że w rybach rzecznych znajdują się szkodliwe dla zdrowia pasożyty. Dlatego ważne jest prawidłowe cięcie leszcza.

Będziesz potrzebować:

• 2 duże leszcze (lub 4 średnie);
• mąka - 2-3 łyżki;
• olej roślinny - ile potrzeba do smażenia (około 1/3 szklanki);
• sól dla smaku.

Do dekoracji użyj młodych ziemniaków, pomidorów i świeżego kopru.

Najlepszym dodatkiem do grillowanego leszcza są młode ziemniaki i świeże warzywa

1. Oczyść leszcza z łusek, wnętrzności, zdejmij głowę. Aby ryba była jakościowo smażona, nie przecinaj jej w poprzek, jak w poprzednich przepisach, ale wzdłuż grzbietu. Zanurz każdy kawałek w mące i soli.
2. Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy, włożyć do niego 2 sztuki ryb. Dusić pod przykryciem przez co najmniej 10 minut z każdej strony, aby dobrze ugotować rybę.

Pozostaje tylko przygotować przystawkę. Młode ziemniaki ugotować, ułożyć na talerzu z leszczem, posypać koperkiem i zieloną cebulką. Pokrój pomidory na ćwiartki i ułóż obok siebie. Danie gotowe!

Gotowanie w cieście i cieście

Plasterki leszcza smażone w cieście lub cieście nabierają miękkości, lekkości i delikatnego smaku. Dlatego nie możesz zignorować tej metody gotowania. Będziesz potrzebować:

• 500 g fileta z leszcza;
• 5 łyżek mąki;
• 3 łyżki oleju roślinnego;
• pół cytryny;
• 2 jajka;
• 100 gramów tłuszczu do smażenia.

Najpierw przygotuj ciasto. Aby to zrobić, wymieszaj mąkę, sól i 2 łyżki oleju roślinnego (lub stopionego masła), dodaj pół szklanki ciepłej wody. Mieszaj tak, aby nie było grudek. Przykryj ciasto i odstaw.

Filet z kawałków leszcza w cieście

Filet z dorady pokroić w plastry o długości 5-7 cm i grubości nie większej niż 1 cm, posypać mieszanką pieprzu i soli, drobno posiekanymi ziołami, wycisnąć sok z cytryny. Mieszaj i marynuj przez 20 minut.

Wyjmij ciasto i dodaj do niego ubite białka dwóch jajek. Zanurz każdy kawałek ryby w cieście i umieść na patelni, podgrzewając wstępnie tłuszcz do smażenia w nim. Podczas smażenia od czasu do czasu potrząsaj patelnią, aby kawałki fileta były całkowicie pokryte tłuszczem.

Przed podaniem podgrzej naczynie, przykryj serwetką i ułóż na nim plasterki ryby w formie piramidy, dekorując ziołami - pietruszką, cebulą, koperkiem. Podawać ze smażoną leszczem z sosem pomidorowym lub majonezem z korniszonami.

Spróbuj podsmażać leszcza w cieście piwnym. Proces gotowania jest taki sam jak w poprzednim przepisie, ale do ciasta będziesz potrzebować:

• 250 g piwa;
• 1,5 szklanki mąki;
• 1-2 jajka;
• sól, pieprz, przyprawy rybne - do smaku.

1. Ubij potrawę w blenderze lub mikserze i pozostaw ciasto na 10 minut.
2. Pokrój rybę w plastry. Nie trzeba go solić, w cieście powinno być wystarczająco dużo soli.
3. Zanurz plasterki ryby w cieście i od razu umieść je na patelni z rozgrzanym olejem lub tłuszczem. Smaż przez 10 minut z każdej strony bez pokrywki.

Gotowane ziemniaki, ryż i sałatka jarzynowa to dobry dodatek do smażonego leszcza.

Smażony kawior z leszczy

Wiosną podczas tarła prawdopodobnie natkniesz się na leszcza kawiorowego. Możesz również zrobić wiele potraw z kawioru. Jesteśmy bardziej przyzwyczajeni do solonego kawioru, ale jeśli nie ma go dużo, lepiej nie zawracać sobie głowy ambasadorem, ale po prostu go usmażyć i podawać razem z rybą. Ponadto jest to szybkie i łatwe zadanie.

1. Podczas czyszczenia delikatnie wyjmij rękami kawior z brzucha, oddzielając od niego nadmiar wnętrzności. Do smażenia nie jest konieczne spłukiwanie kawioru, a także czyszczenie z folii nie jest wymagane.
2. Rozgrzej olej roślinny na patelni, aby kawior nie był nim całkowicie pokryty.
3. Zanurz kawior w mące i soli (możesz dodać pieprz) i włóż na patelnię. Przykryj pokrywką na 3-4 minuty, aby kawior nie wysychał, ale zachował swoją miękkość.
4. Po tym, jak kawior na dolnej warstwie ciemnieje i zgęstnieje, odwróć go ostrożnie, aby kawałki się nie rozpadły. Gotuj przez kolejne 3-4 minuty. W tym momencie nie musisz przykrywać patelni.

Naleśniki można również zrobić z kawioru. To danie zajmie więcej czasu i kłopotów, ale zaufaj mi - warto.

Dokładnie usmażyć kawior z obu stron we wrzącym oleju

1. Dokładnie wyczyść kawior z filmów. Wymieszaj widelcem, ubijając, aby usunąć wszelkie ciała obce.
2. Na 0,5 kg kawioru dodać 1 łyżeczkę soli, pieprzu i przypraw do smaku, 1-2 jajka, 1,5 szklanki mąki. Wszystko wymieszaj do uzyskania konsystencji śmietany.
3. Na patelni z rozgrzanym olejem lub tłuszczem rozsmaruj masę łyżką stołową, aby uzyskać kilka małych naleśników. Gotuj przez 4-5 minut z każdej strony. Jeśli przykryjesz patelnię pokrywką, naleśniki kawiorowe będą miękkie i soczyste. Jeśli patelnia jest otwarta, kawior będzie bardziej smażony i chrupiący.

Podawaj smażony kawior z gotowanymi ziemniakami, surówką warzywną i dużą ilością świeżych ziół.

Film o gotowaniu smażonego leszcza

Mamy nadzieję, że nasze przepisy przydadzą się Państwu zarówno w kuchni codziennej, jak i świątecznej. Podziel się z nami swoimi sekretami gotowania leszcza i potraw z jego kawioru oraz zadawaj pytania w komentarzach. Smacznego i wygodnego domu!