Przepis Cevapchichi W Domu Ze Zdjęciem: Jak Smacznie Gotować Na Patelni, W Piekarniku I Na Inne Sposoby

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Chevapchichi: tajemnice domowej kuchni

Na początku 2017 roku pojawiła się reklama półfabrykatów, która nieoczekiwanie przyciągnęła coraz większą uwagę. Co spowodowało to zjawisko? Reklamy wirusowe spełniły swoje zadanie. Słowo to, nieprzyzwyczajone do naszych uszu, intrygowało, a nawet interpretowało jako coś wulgarnego. Spróbujmy dowiedzieć się, czym są chevapchichi, jak je ugotować według klasycznego przepisu i do czego podawać.

Zadowolony

• 1 Gdzie pojawiło się danie i z czego je ugotować

  1.1 Z czym podawać cevapchichi

• 2 Jak zrobić cevapchichi w domu: przepis krok po kroku ze zdjęciem

  • 2.1 Na patelni z ziemniakami
  • 2.2 Wideo: przepis na domowe kiełbaski mięsne

• 3 Metody gotowania

  • 3.1 Na patelni grillowej
  • 3.2 Jak gotować w piekarniku
  • 3.3 Z boczkiem w powolnej kuchence
  • 3.4 Jak i ile gotować w urządzeniu Airfryer
  • 3.5 Jak smażyć w kuchence mikrofalowej

  • 3.6 Jak grillować na grillu

    3.6.1 Wideo: przygotowywanie grillowanych cevapcici

• 4 Jak prawidłowo przechowywać cevapchichi

Gdzie pojawiło się danie i z czego je ugotować

Popularne wśród mieszkańców Półwyspu Bałkańskiego cevapcici reprezentują narodową kuchnię Serbii. Wersja klasyczna to grillowane kiełbaski z mięsa mielonego z dodatkiem przypraw i cebuli. Ostatnio nazwa tego dania została usłyszana w naszym regionie.

Dlaczego na pierwszy rzut oka to proste danie jest interesujące? Prawdziwe chevapchichi, zgodnie z ogólną opinią bałkańską, są wytwarzane wyłącznie z wołowiny lub jagnięciny. Mięso powinno być tłuste. Czasami w Serbii wieprzowina odgrywa rolę tłustego składnika mięsa mielonego. Przygotowanie potrawy zajmie dużo czasu. Kawałki mięsa wstępnie marynuje się w osolonej wodzie z dodatkiem czosnku i pieprzu, a następnie sieka nożem. Gotowe mięso mielone jest dobrze ugniatane, ubijane i ponownie nalegane.

Jeśli nie ma możliwości samodzielnego gotowania kiełbasek, na ratunek przychodzą półprodukty. Pracownicy branży spożywczej zajęli się już wszystkimi wstępnymi etapami, wystarczy doprowadzić produkt do stanu gotowości.

Z czym podawać cevapcici

Do potrawy można podawać świeże warzywa, cebulę lub smażone ziemniaki

Tradycyjnie te kiełbasy podaje się z posiekaną cebulą i chlebem pita. W kuchni serbskiej są dekorowane bakłażanem sauté. Danie dobrze komponuje się ze świeżymi warzywami: papryką, pomidorami. Do tej roli świetnie nadają się też lecho i smażone ziemniaki.

Jak zrobić cevapchichi w domu: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Wykonanie domowych kiełbas mięsnych zajmie znacznie więcej czasu, proces składa się z kilku etapów.

Na patelni z ziemniakami

W przypadku półproduktów potrzebny będzie następujący zestaw składników:

• wołowina - 350 g;
• cebula - 1 szt.;
• sól - 1 łyżeczka;
• mielony czarny pieprz - 1/2 łyżeczki;
• olej roślinny.

Na przystawkę weź:

• młode ziemniaki - 10-15 szt.;
• cebula - 1 szt.;
• sól, pieprz do smaku;
• cukier brązowy - 2 łyżeczki;
• masło;
• olej roślinny.

Instrukcja krok po kroku:

1. Mięso obrać z folii i żył, pokroić w małe plasterki.

   

   Pokrój mięso na małe kawałki

2. Pokrój obraną cebulę na kawałki do siekania w maszynce do mięsa.

   

   Posiekaj cebulę

3. Kilkakrotnie przepuść mięso i cebulę przez maszynkę do mięsa.

   

   Przygotuj mięso mielone z mięsa i cebuli

4. Dopraw solą i pieprzem. Aby kiełbasy zachowały swój kształt, należy wymieszać i oderwać mięso mielone.

   

   Dodaj sól, przyprawy do mięsa mielonego, dobrze wymieszaj i ubij

5. Uformuj chevapchichi rękami lub za pomocą specjalnego przystawki do maszynki do mięsa.

   

   Uformuj kiełbaski z mięsa mielonego

6. Smażyć kiełbaski na patelni z olejem roślinnym na złoty kolor.

   

   Smażyć chevapcichi na złoty kolor

7. Jako dodatek ugotuj małe bulwy młodych ziemniaków do połowy w osolonej wodzie.

   

   Ziemniaki obrać i ugotować

8. Następnie podsmaż ziemniaki na patelni.

   

   Podsmaż ugotowane bulwy na rozgrzanej patelni na oleju

9. Teraz możesz gotować cebulę: wyślij masło i olej roślinny na patelnię.

   

   Na patelni rozgrzać olej

10. Gdy olej będzie gorący, dodaj cebulę, sól i pieprz.

    

    Przełóż cebulę na rozgrzaną patelnię

11. Smażyć krążki cebuli do połowy, ciągle mieszając. Dodaj brązowy cukier na patelnię, dobrze wymieszaj i smaż jeszcze przez kilka minut.

    

    Dodaj brązowy cukier na patelnię cebulową

12. Można podawać ser cevapcici, chrupiące ziemniaki i słodką karmelizowaną cebulę.

    

    Na talerzu ułożyć przygotowane ziemniaki i kiełbaski, na wierzchu cebulę karmelizowaną

Wideo: przepis na domowe kiełbaski mięsne

Metody gotowania

Porozmawiajmy teraz o metodach, a jest ich kilka.

Na patelni grillowej

Oprócz zwykłej patelni do smażenia nadaje się również patelnia grillowa.

Patelnia może zastąpić zwykłą

1. Rozgrzej dobrze patelnię, posmaruj powierzchnię olejem.
2. Rozłóż półprodukty mięsne. Smażyć przez 8-10 minut, przewracając.

Jak gotować w piekarniku

Jeśli opcja pieczenia jest dla Ciebie nie do przyjęcia, spróbuj upiec kiełbaski w piekarniku.

Na blasze do pieczenia kiełbasek można położyć łódeczki ziemniaka, dzięki czemu w tym samym czasie przygotujesz zarówno danie główne, jak i przystawkę

1. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia i ułóż na niej kiełbaski.
2. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz przez 20 minut.

Z boczkiem w powolnej kuchence

Możliwe jest również gotowanie soczystych kiełbas w powolnej kuchence. Maszyna musi być wyposażona w funkcję smażenia.

Smażyć kiełbaski około 8 minut

1. Uformowane kiełbaski zawinąć w boczek, położyć na dnie natłuszczonej miski.
2. Włącz odpowiednią funkcję i zamknij pokrywę.
3. Odwróć po 3-4 minutach. Całkowity czas smażenia wynosi od 6 do 8 minut.

Jak i ile gotować w urządzeniu Airfryer

Jeśli w arsenale urządzeń kuchennych znajduje się frytkownica, możesz w niej upiec chevapchichi. Aby to zrobić, potrzebujesz drewnianych szaszłyków, najpierw należy je trzymać w wodzie przez 20 minut.

Gotowanie w urządzeniu Airfryer trwa dłużej

1. Na brzegach naczynia do pieczenia, podgrzane do 220 stopni, połóż kiełbaski na szaszłyku.
2. Gotuj przez 30-40 minut, przewracając od czasu do czasu.

Jak smażyć w kuchence mikrofalowej

Cevapcichi w kuchence mikrofalowej jest uważane za najłatwiejszy sposób. Ta metoda nie wymaga użycia dodatkowych tłuszczów i olejów. Jeśli Twoja kuchenka mikrofalowa ma grill, możesz jej użyć do przygotowania złotobrązowej skórki.

Ta metoda nie wymaga użycia tłuszczu ani oleju.

1. Umieść półprodukty w naczyniu nadającym się do kuchenki mikrofalowej.
2. Gotuj w trybie kombinowanym lub na pełnej mocy przez około 10 minut.

Jak grillować na grillu

Najbardziej poprawne chevapchichi są gotowane na grillu. Ta metoda pozwala w pełni cieszyć się smakiem i aromatem potrawy. Ale nie używaj przepisu na mielonego kurczaka, ponieważ gotowy produkt może być suchy i słabo ukształtowany.

Grillowane kiełbaski są bardziej aromatyczne i soczyste

1. Umieść chevapchichi na drucianej podstawce i obracając, przygotuj się nad tlącymi się węglami.
2. Możesz upiec kiełbaski na szaszłykach. Zaleca się nasmarowanie ich olejem, aby gotowe produkty można było łatwo usunąć.

Wideo: przygotowanie grillowanego cevapcichi

Jak prawidłowo przechowywać cevapchichi

Chevapchichi to półprodukty, konieczne jest przechowywanie samodzielnie przygotowanego produktu zgodnie z ustalonymi standardami.

Okres trwałości produktów wynosi 12 godzin w temperaturze od +2 do +6 stopni. W zamrażarce kiełbasy mięsne nie zepsują się w ciągu 3-4 miesięcy.

Półfabrykaty pakowane w atmosferze ochronnej nadają się do użytku do 15 dni przy utrzymywaniu temperatury od -2 do +4 stopni.

Dowiedzieliśmy się, czym mogą być prawdziwe chevapchichi. W naszym kraju główna receptura kiełbas jest nieco uproszczona i dostosowana do każdego gustu: przygotowywane są z wieprzowiny, wołowiny, kurczaka lub wędlin. Tradycyjną pitę zastępuje świeży biały chleb, a kiełbaski podawane są z każdym dodatkiem.