Jak Smacznie Gotować Ryby Morskie I Rzeczne W Piekarniku (przepisy, Zdjęcia I Filmy)

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-17 22:41

Dania rybne z piekarnika na każdą okazję

Dania rybne zajmują szczególne miejsce w kuchniach niemal wszystkich krajów. Ryba to niewyczerpane źródło dobrodziejstw dla naszego organizmu, nie mówiąc już o jej smaku. Aby jednak ryba zachwyciła nas swoim smakiem, bardzo ważne jest prawidłowe jej ugotowanie.

Piekarnik jest niezastąpionym pomocnikiem w kuchni, pozwala zaoszczędzić czas na gotowaniu i zachować walory jedzenia. Ryba odpowiednio ugotowana w piekarniku zachowuje maksimum składników odżywczych, witamin i pierwiastków śladowych. Rondel, patelnia, podwójny kocioł - wszystko to można łatwo zastąpić piekarnikiem, jeśli zastosujesz kilka sztuczek podczas gotowania.

Z przyjemnością przedstawiamy kilka prostych, ale bardzo smacznych i zdrowych przepisów na dania rybne gotowane w piekarniku.

Zawartość

• 1 Co musisz wiedzieć, zanim zaczniesz gotować rybę
• 2 Różowy łosoś faszerowany warzywami, zapiekany w folii
• 3 Kurs mistrzowski na temat gotowania różowego łososia na zdjęciach
• 4 Karaś w śmietanie - klasyk gatunku!
• 5 Filet rybny zapiekany z ziemniakami w sosie mlecznym
• 6 Szprotów w domu
• 7 Ciastka rybne, pieczone w piekarniku
• 8 Kurs mistrzowski dotyczący gotowania ciast rybnych w piekarniku
• 9 Film o gotowaniu potraw rybnych w piekarniku

Co musisz wiedzieć, zanim zaczniesz gotować ryby

Aby potrawy rybne były tylko przyjemne, oto kilka pomocnych wskazówek, które pomogą uniknąć błędów podczas kupowania i przechowywania zszywek.

1. Kupując świeże ryby zwróć uwagę na ich wygląd. Łuski powinny być gładkie, błyszczące, równomiernie śliskie od naturalnego śluzu.
2. Spuchnięty brzuch ryby wskazuje, że produkt jest już nieświeży. Błotniste, pomarszczone oczy mogą mówić o tym samym.
3. Ryba powinna mieć tylko rybi zapach, bez obcych zanieczyszczeń, zwłaszcza chemicznych. Jeśli coś w zapachu cię myli, na przykład zbyt ostry i nieprzyjemny odcień, lepiej odmówić zakupu.
4. Kupując świeże mrożonki wybieraj całe tusze z głową. W ten sposób możesz uchronić się przed zakupem produktu niskiej jakości, a możesz ugotować ucho lub galaretkę z głów.
5. Jeśli kupiłeś żywą rybę, dokładnie opłucz tuszę pod bieżącą wodą podczas patroszenia. Resztki rozgotowanego jedzenia, wnętrzności i woreczek żółciowy zrujnują całą potrawę.

Omówmy teraz, czego potrzebujemy w przygotowaniu:

• ryba (dowolna, w zależności od przepisu);
• Sól;
• łuk;
• marchewka;
• pieprz mielony, czarny lub czerwony;
• Sól;
• zielenie - cebula, koperek, pietruszka, kolendra itp.;
• piekarnik;
• Papier do pieczenia;
• folia lub rękaw kuchenny wykonany z żaroodpornego polietylenu.

Wszystko to powinno być na wyciągnięcie ręki, a dostępność pozostałych składników zależy od warunków przepisu.

Różowy łosoś faszerowany warzywami, zapiekany w folii

Do tego dania będziesz potrzebować:

• różowa tusza łososia z głową - 1 szt.;
• cebula - 1 szt.;
• masło - 50 gr.;
• średniej wielkości marchewki - 1 szt.;
• cytryna - 1 szt.;
• sól, pieprz, zioła do smaku.

1. Wyczyść i dokładnie wypłucz rybę, zanurz ją w serwetce, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Zetrzyj marchewki na grubej tarce i pokrój cebulę na pół-pierścienie. Podsmaż warzywa na patelni w oleju roślinnym.
2. Przygotuj mieszankę soli i pieprzu, przetrzyj nią różową tuszę łososia na zewnątrz i wewnątrz. Brzuch różowego łososia nadziać smażonymi warzywami, dodać plasterki masła i kilka krążków cytryny. Na wierzchu ułóż pozostałe cząstki cytryny. Ostrożnie zawiń rybę w folię i starannie zawiń brzegi.
3. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wyślij do niego rybę na blasze na około pół godziny. Jeśli chcesz, aby różowy łosoś pokrył się złotą skórką, 5 minut przed pieczeniem rozłóż folię i włóż blachę do piekarnika.

Różowy łosoś jest gotowy! Wystarczy zdjąć folię, położyć na talerzu lub tacy i udekorować ziołami.

Mistrzowska klasa gotowania różowego łososia na zdjęciach

Upewnij się, że różowy łosoś jest świeży

Ryby wypatroszyć i dokładnie wypłukać

Kroić cebule

Zetrzyj marchewki

smażone warzywa na oleju

Zmieszać sól, pieprz, przyprawy, natrzeć mieszanką rybę i nadziać warzywami

Różowego łososia zawiń w folię i wyślij do nagrzanego piekarnika

Karaś w śmietanie to klasyk gatunku

Karaś pieczony w śmietanie podawany jest od setek lat. To danie jest jednocześnie wyrafinowane i dość proste w przygotowaniu. Można go gotować na patelni, ale zachowa cały smak i aromat piekarnika.

Aby prawidłowo ugotować karaś w śmietanie, pamiętaj: ryba musi być świeża i duża. W karpiu jest dużo kości, co może zepsuć wrażenie gotowego dania, zwłaszcza jeśli przy stole są dzieci. Przed gotowaniem na tuszy karpia z obu stron należy wykonać kilka cięć w poprzek w odległości 1,5 cm, co nie tylko pozwoli na całkowite nasączenie ryby marynatą, ale także oddzieli mięso od kości podczas gotowania.

Będziesz potrzebować:

• karaś - 4 szt.
• 1 cebula;
• olej roślinny - 2-3 łyżki;
• śmietana - 300 g;
• 1 marchewka;
• sól, pieprz, przyprawy - do smaku;
• zielenie do dekoracji.

Połącz śmietanę z solą, pieprzem i przyprawami. W sklepie można kupić gotowe przyprawy do ryb. W razie potrzeby możesz dodać kilka łyżeczek sosu sojowego.

Pokrój cebulę, podsmaż ją na oleju z startą marchewką. Masę tę można wykorzystać do nadziewania karpia, mieszania ze śmietaną i tarcia tusz rybnych.

Przykryj blachę do pieczenia folią lub papierem do pieczenia, posmaruj olejem roślinnym. Ułożyć karasia, uprzednio nasmarowawszy je od wewnątrz niewielką ilością soli i przypraw lub nadziewane smażonymi warzywami. Wlać śmietanę i mieszankę przypraw.

Piekarnik należy rozgrzać do 180 stopni. Przed wysłaniem tam blachy do pieczenia potrzymaj rybę w marynacie śmietanowej przez około 10-15 minut. Piec około godziny. Następnie pozostaw karaś „do pokutowania”: podczas gdy wyłączony piekarnik ostygnie, potrawa całkowicie się ugotuje, ale nie ostygnie; wystarczy pół godziny.

Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika, połóż karaś na talerzu i posyp ziołami.

Filet rybny zapiekany z ziemniakami w sosie mlecznym

To danie może urozmaicić codzienne menu i ozdobić świąteczny stół. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu i nie wymaga od Ciebie żadnych specjalnych kosztów.

Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

• filet z dowolnej ryby, bez kości - 800 g;
• ziemniaki - 10 szt.;
• cebula - 2 szt.;
• niskotłuszczowa śmietana (10%) - 250 ml;
• mleko - 300 ml;
• twardy ser - 100 gr;
• mąka - 2 łyżki;
• sól, pieprz, keczup - do smaku.

Drobno posiekaj cebulę lub zetrzyj ją. Rozprowadź na oleju roślinnym z dodatkiem mąki i trzymaj na małym ogniu przez kilka minut. Dodaj keczup, śmietanę, dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkości, gotuj na wolnym ogniu. Wlej mleko i gotuj, mieszając, przez kolejne 5 minut. Dopraw solą i pieprzem.

Potnij ziemniaki, ugotowane do połowy, na plasterki i umieść je na dnie formy lub blachy do pieczenia. Na wierzch ułożyć plastry fileta rybnego i polać przygotowanym sosem. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni, gotuj naczynie przez 40 minut. Wyjąć naczynie z piekarnika, posypać filet startym serem i odstawić na kolejne 5-10 minut, aż utworzy się złocistobrązowa skórka.

Szproty w domu

Jak więc nie kochać szprotek, które od dawna są integralną częścią naszego życia? Okazuje się, że nie musisz ich kupować w sklepie. Szproty, które niczym nie różnią się od tych bałtyckich, które kochamy, można wytwarzać niezależnie od szprotów, tulki, śledzia, uklei i innych drobnych ryb.

Będziesz więc potrzebować:

• ryba - 1 kg;
• olej roślinny - 200 g;
• mocno parzona czarna herbata - 200 g (filtrowana, bez liści herbaty);
• sól - 1 łyżka;
• cukier - 1 łyżeczka;
• pieprz do smaku;
• liść laurowy - 5-7 szt.

1. Rybę dokładnie opłucz i usuń głowy i wnętrzności. Umieść liście laurowe na dnie naczynia lub blachy do pieczenia. Rybę ułożyć równomiernie, posypać solą, cukrem, pieprzem, polać olejem i zimną herbatą.
2. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni. Włożyć blachę do piekarnika i gotować 2 godziny. W tym czasie nadmiar wody wyparuje, a podany olej całkowicie nasyci każdą rybę. Gdy naczynie jest gotowe, poziom płynu na blasze powinien spaść o 2/3.
3. Wyjąć rybę z piekarnika i ostudzić. Pietruszka i koperek, a także zielona cebula będą doskonałym dodatkiem do tego dania!

Ciastka rybne pieczone w piekarniku

Wafle rybne są dużo zdrowsze i łatwiejsze do strawienia niż ciasta mięsne i mogą stać się prawdziwą ozdobą każdego stołu. Kotlety z filetów rybnych są bardzo łatwe w przygotowaniu, można eksperymentować ze składnikami, aw każdym razie uzyskać wspaniałe danie, które ucieszy rodzinę i gości.

Tradycyjnie do mięsa mielonego używa się dużych ryb. Najłatwiejszą opcją, szczególnie jeśli lubisz łowić ryby, jest duży szczupak. Do smażenia lub pieczenia nie jest zbyt dobry, ale do mięsa mielonego na kotlety - w sam raz! Mięso szczupaka ma niezbędną twardość i nie pełza podczas mielenia.

Do kotletów będziesz potrzebować:

• filet rybny bez kości - 500 g;
• smalec - 150 g;
• kasza manna - 4 łyżki;
• jajko kurze - 1 szt.;
• średniej wielkości marchewki - 1 szt.;
• duża cebula - 1 szt.;
• czosnek - 2 ząbki;
• majonez - 50 g;
• sól, pieprz, przyprawy - do smaku.

Filet rybny, boczek, cebulę przekręcić przez maszynkę do mięsa, dodać startą marchewkę i wyciśnięty czosnek. Zagnieść mięso mielone, wbijając jajko i dodając sól i przyprawy. Semolina pomoże utrzymać razem mielone mięso, jeśli okaże się, że jest płynne.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Kotlety oślepić, ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia, posmarować odrobiną majonezu i posypać startym serem. Pozostaw w piekarniku na 30 minut, aż placki będą złotobrązowe.

Prawie każdy sos jest idealny do tak pysznych, soczystych kotletów: tatarski, musztardowy, sojowy, słodko-kwaśny. Jako przystawki użyj ryżu, tłuczonych ziemniaków i makaronu. Sałatka jarzynowa w połączeniu z ciastami rybnymi z piekarnika stanie się kompletnym daniem dietetycznym.

Kurs mistrzowski na temat gotowania ciast rybnych w piekarniku

Filety rybne do mięsa mielonego muszą być świeże i bez kości!

Pamiętaj, aby dodać smalec do mięsa mielonego

Marchewka i cebula

Przekręć wszystko przez maszynkę do mięsa, dodaj czosnek, sól i przyprawy, dokładnie wymieszaj

Semolina sprawi, że mięso mielone będzie bardziej elastyczne.

I ziemniaki starte na drobnej tarce - lekkie i przewiewne!

Posyp placki serem i posyp majonezem. teraz możesz wysłać je do piekarnika.

Film o gotowaniu dań rybnych w piekarniku

Mamy nadzieję, że nasze przepisy urozmaicą Twoją książkę kucharską i że Ci się spodoba. Podziel się z naszymi czytelnikami swoimi sekretami gotowania dań rybnych w komentarzach! Smacznego i wygodnego domu!