Ryazhenka Lub Kefir - Co Jest Bardziej Przydatne I Czym Się Różnią

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Czym różni się sfermentowane mleko pieczone od kefiru: który jest zdrowszy?

Kefir i sfermentowane pieczone mleko to uwielbiane przez wielu produkty mleczne. Jednak nie każdy wie, czym się od siebie różnią i jakie mają właściwości. Ważne jest, aby samemu dowiedzieć się o tych niuansach, aby sfermentowane pieczone mleko i kefir przyniosły ciału wyłącznie korzyści.

Czym różni się sfermentowane mleko pieczone od kefiru

Ryazhenka różni się od kefiru następującymi parametrami:

• Surowy materiał. Sfermentowane mleko pieczone wytwarza się z mleka pieczonego, kefir ze zwykłego (pełnego lub niskotłuszczowego).

• Tryb produkcji:

  • Kefir. Prowadzona jest fermentacja alkoholowa i mlekowa. Produkt wytwarzany jest w temperaturze 18-23 ^o C. Specyficzny wskaźnik zależy od składu mikrobiologicznego i pory roku.
  • Ryazhenka. W tym przypadku stosuje się tylko fermentację mlekową. Do pieczonego mleka dodaje się bakterie Streptococcus i bułgarskie Bacillus. Przed rozpoczęciem produkcji sfermentowanego mleka pieczonego, mleko jest przechowywane przez kilka godzin w temperaturze 95 ^o C. Proces fermentacji prowadzony jest w temperaturze 40–45 ^o C przez 3–6 godzin. Długotrwała obróbka cieplna sprawia, że sfermentowane mleko wypiekane jest najczystszym rodzajem fermentowanych produktów mlecznych.
• Zawartość tłuszczu. Kefir ma 0%, 1,5%, 2,5% i 3,5%. Do sfermentowanego mleka pieczonego - od 2,5 do 6%.
• Zawartość kalorii (na 100 ml). Kefir - 30–56 kcal, sfermentowane mleko pieczone - 54–100 kcal.
• Kolor. W przypadku kefiru jest biały, w przypadku ryazhenki jest żółtawo-beżowy, kremowy.
• Smak. Kefir jest kwaśny, czasem ostry. Ryazhenka jest delikatna, słodkawa.

Nie da się jednoznacznie powiedzieć, co jest lepsze - sfermentowane pieczone mleko czy kefir. Każdy napój ma swój niepowtarzalny smak, a także inaczej wpływa na organizm. Dlatego ważne jest, aby zrozumieć właściwości produktów, które zostaną omówione poniżej.

Wideo: opinia eksperta na temat sfermentowanego pieczonego mleka

W jakich przypadkach sfermentowane pieczone mleko jest bardziej przydatne, aw czym - kefir

Sfermentowane pieczone mleko i kefir mają różny wpływ nie tylko na układ pokarmowy, ale także na cały organizm. Dlatego ważne jest, aby zrozumieć, który produkt wybrać w tym lub innym przypadku.

Dla przewodu pokarmowego

Jednym z głównych kryteriów wyboru sfermentowanego produktu mlecznego jest stan przewodu pokarmowego. Kefir jest bogaty w kwas, który podrażnia ściany żołądka. W związku z tym produkt jest przeciwwskazany dla osób cierpiących na wrzody lub wysoką kwasowość. Jednak przy powolnym trawieniu przydatny będzie kefir. Napój delikatnie pobudza perystaltykę jelit i pomaga złagodzić zaparcia.

Sfermentowane mleko pieczone jest odpowiednie nawet dla osób o wysokiej kwasowości żołądka

Ryazhenka jest produktem bardziej neutralnym dla przewodu pokarmowego. Nie powoduje fermentacji jelit. Sfermentowane mleko pieczone może być używane nawet przez osoby z wysoką kwasowością żołądka. Ponadto napój pomaga wzmocnić układ odpornościowy i przywrócić mikroflorę jelitową.

Odchudzanie

Zarówno sfermentowane mleko pieczone, jak i kefir mają ważną właściwość dla utraty wagi - przyspieszenie metabolizmu. Jeśli jednak nie ma zwiększonej kwasowości żołądka, zaleca się preferowanie przy odchudzaniu białego fermentowanego produktu mlecznego. Faktem jest, że zawartość kalorii i tłuszczu w kefirze jest niższa niż w sfermentowanym pieczonym mleku. Ponadto napój ma właściwości przeczyszczające i moczopędne.

W przypadku braku problemów z kwasowością żołądka lepiej jest używać kefiru do utraty wagi.

Jeśli masz wrzód lub kwasowość żołądka, nie zniechęcaj się. Sfermentowane mleko pieczone nadaje się również do odchudzania, ponieważ przyspiesza procesy metaboliczne i nasyca organizm przydatnymi substancjami. Ponadto słodkawy napój nasyca się przez długi czas. Dzięki tej właściwości zjesz mniej, co oznacza, że szybciej schudniesz.

Niedawno moja przyjaciółka Olya schudła prawie 10 kg. Wcześniej nie widziałem jej od kilku miesięcy, a kiedy się spotkaliśmy, moja radość nie znała granic! Olya odpowiedziała na moje pytania, że po prostu dobrze się odżywiała. Byłem przekonany, że jest jakaś tajemnica. W trakcie rozmów okazało się, że koleżanka przez cały czas odchudzania piła sfermentowane pieczone mleko - ulubiony napój jej dzieciństwa. Według Olyi to doskonały zamiennik przekąsek. Okazuje się, że zjadła pełne śniadanie, obiad i kolację, a między posiłkami piła swoje ulubione sfermentowane pieczone mleko. Przyjaciel zauważył również, że porcje zostały zmniejszone, ponieważ po obfitym drinku chcieli jeść znacznie mniej.

Wideo: opinia eksperta na temat kefiru

Inne wskazania

Oprócz korzystnego wpływu na przewód pokarmowy i pomocy przy odchudzaniu, opisane fermentowane przetwory mleczne pomagają w wielu innych przypadkach. Tak więc wskazania do stosowania sfermentowanego mleka pieczonego to:

• nadciśnienie,
• choroba wątroby
• miażdżyca.

Wskazania do stosowania kefiru będą następujące:

• ograniczone widzenie
• cukrzyca,
• dysbioza.

Opinie

Ryazhenka i kefir to przydatne sfermentowane produkty mleczne. Jednak zanim zaczniesz regularnie spożywać te napoje, musisz znać stan swojego przewodu pokarmowego. Ponadto ważne jest, aby zrozumieć cel włączenia sfermentowanego pieczonego mleka lub kefiru do menu. Jeśli pierwszy napój jest bardziej odpowiedni do wzbogacenia organizmu w przydatne substancje, drugi jest bardziej odpowiedni do utraty wagi.