Czym Różnią Się Białe Kurze Jaja Od Brązowych

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Czym różnią się białe kurze jaja od brązowych i które lepiej kupić

Każdy chce jeść najlepsze i najzdrowsze potrawy. Ale wokół jedzenia powstało wiele trwałych mitów. Dzisiaj przyjrzymy się jednemu z nich, dotyczącym brązowych i białych jaj.

Jaja kurze białe i brązowe: jaka jest różnica

Brązowy kolor skorupy jaja to protoporfiryna pigmentu. Jest syntetyzowany przez komórki wyściółki macicy podczas tworzenia się skorupy. Kolor jaj zależy od dwóch czynników - rasy kur niosek i diety. W większości przypadków decydujący jest pierwszy. Tak więc u kurczaków Leghorn jaja są zwykle białe, a u Wyandot są brązowe. Ale mogą być wyjątki - kury tej samej rasy mogą składać różne jaja, a to nie jest patologia.

Kury rasy Wyandot mają zwykle brązowe jaja.

Niebieskie jaja kurze są powszechne w Ameryce Łacińskiej

Nasycenie koloru zależy od diety. W przypadku białych jaj jest to prawie niewidoczne, ale brązowe jaja występują w różnych odcieniach - od jasnobeżowego do bogatych ciemnych. Dzieje się tak, gdy w diecie kurczaka brakuje pewnych aminokwasów. Nie wpływa to na wartość odżywczą samego jajka, dlatego nie należy wybierać produktu ze względu na kolor skorupy.

Brązowe jajka różnią się nasyceniem kolorów

Które jajka są zdrowsze

Wiele osób uważa (i aktywnie przekonuje o tym przyjaciół), że brązowe jajka są zdrowsze. Są podobno bardziej naturalnym produktem i można je uzyskać tylko od domowych kur niosek. W rzeczywistości tak nie jest. Brązowe muszle mogą pojawić się zarówno u drobiu w gospodarstwie domowym, jak iw masowej produkcji. Jaja białe i brązowe również nie różnią się zawartością składników odżywczych. Zawartość kalorii, ilość białka i lecytyny, a także innych przydatnych pierwiastków nie zależą od koloru muszli. Te jajka również nie różnią się smakiem - jeśli ugotujesz i obierasz brązowo-białe jajko, nawet najbardziej doświadczony smakosz nie będzie w stanie odróżnić. Tylko dlatego, że jej tam nie ma.

Białe jajka są nie mniej zdrowe niż jajka brązowe, a produkty te nie różnią się smakiem.