Chrzan Na Zimę: Klasyczny Przepis, Aby Nie Był Kwaśny

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Pikantne zimowe bzdury, które nie będą kwaśne: sprawdzony przepis

Wśród potraw kuchni rosyjskiej zauważalne miejsce zajmuje chrzan - bardzo ostra przystawka, która dobrze sprawdza się również jako sos. Wszelkie dania mięsne i rybne będą lśniły nowymi smakami! Z powodu ciężkości bzdury nazywane są również gardłem. Pochodzi z Syberii, gdzie używana była nie tylko do gotowania, ale także jako lekarstwo i profilaktyka przeziębień. W końcu jego głównym składnikiem jest chrzan, który znany jest ze swoich leczniczych właściwości. Ale aby zrównoważyć smak i zalety chrzanu, lepiej go ugotować samodzielnie i nie kupować w sklepie.

Zawartość

• 1 Przepisy na chrzan na zimę

  • 1.1 Klasyczne gówno

    1.1.1 Wideo przepis na klasyczne badziewie

  • 1.2 Gówno, które będzie trwać bardzo długo
  • 1.3 Chrzan do długotrwałego przechowywania z papryką i ziołami

  • 1.4 Burak chrzanowy

    1.4.1 Przepis wideo: gówno buraczane

Przepisy na chrzan na zimę

Głównymi składnikami chrzanu są chrzan, czosnek i pomidory, które swoim kwaśnym smakiem delikatnie tłumią ostrą ostrość warzyw korzeniowych. Ale jest wiele sposobów gotowania z innymi potrawami, na przykład burakami, śliwkami, marchewką, musztardą … Oferujemy kilka prostych, ale interesujących przepisów.

Istnieje wiele sposobów gotowania chrzanu, ale za każdym razem uzyskuje się ostry aromatyczny sos.

Klasyczne gówno

Do podstawowego przepisu będziesz potrzebować:

• 1 kg pomidorów;
• 100 g chrzanu;
• 100 g czosnku;

• 2 łyżeczki sól jadalna.

  

  Głównymi składnikami chrzanu są pomidory, chrzan i czosnek.

Zasadniczo możesz dostosować ilość składników w zależności od tego, jak ostre lubisz danie. Na przykład dodaj więcej lub mniej czosnku z chrzanem. Ale nie przesadzaj!

1. Umyj pomidory, obierz czosnek i chrzan. Pokrój pomidory. Lepiej to zrobić za pomocą maszynki do mięsa z dużą siatką, ponieważ masa warzywna nie powinna przypominać tłuczonych ziemniaków.

   

   Przekręć pomidory w grubym młynku

2. Chrzan i czosnek posiekać, dodać do pomidorów i dokładnie wymieszać. Zostaw nie 10 minut, aw międzyczasie przygotuj słoiki na gówno: dokładnie umyj i wysterylizuj parą.

   

   Chrzan posiekać z czosnkiem i wymieszać z pomidorami

3. Dodaj sól, ponownie dokładnie wymieszaj. Ułóż trochę gotowego chrzanu na talerzu: możesz go niemal natychmiast spróbować.

   

   Chrzan jest już gotowy, można go podać na stole

4. Resztę masy przełożyć do słoików i mocno zwinąć. Wyślij gówno do lodówki lub piwnicy.

   

   Lub możesz zwinąć bzdury w wysterylizowanych słoikach, aby zaoszczędzić na zimę

Chrzan można wcierać na tarce, ale po pierwsze zajmuje to dużo czasu, a po drugie, od ostrego zapachu oczy będą łzawić. Dlatego lepiej jest przekręcić go w maszynce do mięsa. A jeśli skręcisz chrzan pomidorami, zapach wcale cię nie skrzywdzi.

Filmowy przepis na klasyczne badziewie

Długotrwałe gówno

Niektóre gospodynie domowe mają do czynienia z faktem, że chrzan z czasem kwaśnieje, nawet jeśli był hermetycznie zamknięty w słoiku. Spróbuj ugotować zgodnie z przepisem z dodatkiem oleju roślinnego i octu: taka przystawka będzie dobrze trwać przez całą zimę bez zszywania.

Dzięki olejowi roślinnemu i octowi chrzan będzie przechowywany przez długi czas bez wtaczania się do słoików

Będziesz potrzebować:

• 2 kg pomidora;
• 200 g chrzanu;
• 200 g czosnku;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 3 łyżki. l. ocet stołowy 9%;
• 0,5 szklanki oleju roślinnego.

Kolejna wskazówka, jak pozbyć się ostrego zapachu chrzanu podczas jego przetwarzania: moczyć go przez 1 godzinę w zimnej wodzie.

1. Obrany chrzan i czosnek posiekać w maszynce do mięsa. Zdejmij skórkę z pomidorów, drobno posiekaj miąższ.

   

   Tym razem pomidory należy kroić oddzielnie od chrzanu i czosnku.

2. Do pomidorów dodaj sól i cukier, wymieszaj i podgrzej na średnim ogniu. Gdy masa się zagotuje, odczekaj 20 minut i wlej olej roślinny i ocet.

   

   Dopiero gdy pomidory na patelni się zagotują, można dodać oliwę i ocet

3. Masę pomidorową wymieszać z chrzanem i czosnkiem. To, co planujesz zjeść w najbliższej przyszłości, włóż do lodówki, resztę zamknij w słoikach.

Nawiasem mówiąc, z pewnością istnieje dobry sposób, aby zabezpieczyć bzdury przed zakwaszeniem, jeśli nie zostały poddane obróbce cieplnej. Konieczne jest dodanie do niego pokruszonej aspiryny w ilości 1 tabletki na 1 litr gardła.

Innym sposobem zapobiegania zakwaszeniu chrzanu jest dodanie pokruszonych tabletek aspiryny.

Chrzan do długotrwałego przechowywania z papryką i ziołami

Pikantność do smaku dodają bułgarska papryka i świeża pietruszka z koperkiem. Będziesz potrzebować:

• 3 kg pomidorów;
• 1 kg papryki;
• 400 g chrzanu (korzeń);
• 400 g czosnku;
• 4 łyżki. l. Sól;
• 1 pęczek zieleni - koperek i pietruszka;

• olej roślinny.

  

  Papryka i świeże zioła dodają pikantności chrzanowi

Zasadniczo nie jest konieczne ścisłe przestrzeganie proporcji, ale ilość chrzanu i czosnku powinna być taka sama. Możesz wziąć trochę mniej lub więcej pomidorów. Złoty środek - 250 g czosnku i chrzanu na 1 kg pomidorów.

1. Przełóż pomidory przez maszynkę do mięsa. Możesz również użyć sokowirówki, aby oddzielić miąższ od skóry. Posiekaj obrane ząbki czosnku i chrzanu maszynką do mięsa lub blenderem. Aby oczy nie łzawiły od zapachu chrzanu, załóż plastikową torbę na maszynkę do mięsa od strony wylotu.

   

   Plastikowa torba założona na maszynkę do mięsa pomoże uniknąć łez podczas przetwarzania chrzanu

2. Usuń przegrody i nasiona z papryki. Zmiel miazgę w maszynce do mięsa z ziołami. Wszystkie przygotowane produkty wymieszać w jednym pojemniku, posolić i dokładnie wymieszać.

   

   Staraj się wybierać ostrożnie z papryki i nasion

3. Odstawić chrzan na 10-15 minut i przelać do wysterylizowanych wcześniej słoików. Nakładać tak, aby słoik był prawie pełny, zostawiając miejsce do krawędzi szyjki dosłownie 0,5 cm Wlać 1 łyżkę. l. olej roślinny, aby całkowicie pokrył sos. Olej powstrzyma przedostawanie się powietrza do sosu i nie zepsuje się.

4. Przykryj gotowy chrzan pokrywkami i przechowuj w lodówce lub piwnicy.

   

   Zapraszam do zamykania bzdur w słoikach: warstwa oleju roślinnego nie pozwoli, aby kwaśno

Chrzan z burakami

Jeśli nie masz pomidorów na chrzan, możesz je zastąpić burakami. W końcu to właśnie to warzywo było pierwotnie podstawą gorrodera, kiedy pomidory były cudem w Rosji.

Będziesz potrzebować:

• 4 kg gotowanych i obranych buraków;
• 400 g korzenia chrzanu;
• 180 g czosnku;
• 3 łyżki. l. Sahara;
• 1 łyżka. l. Sól;

• 1 łyżka. l. esencja octowa 70%.

  

  Buraki na chrzan należy najpierw ugotować

Takie bzdury można przechowywać przez ponad rok, ponieważ przepis zawiera esencję octu i warzywa do gotowania

1. Przełóż buraki i czosnek przez maszynkę do mięsa.
2. Chrzan posiekać na tarce lub blenderem i umieścić w osobnej misce.
3. Buraczki z czosnkiem włożyć do rondla i ułożyć na kuchence. Włącz średnie ciepło. Sól, dodaj cukier, poczekaj, aż się zagotuje i włóż posiekany chrzan. Chrzan gotujemy przez 3-4 minuty, cały czas mieszając.

4. Dodaj ocet na końcu. Wyłącz ogień pod rondelkiem, włóż buraczane gówno do wysterylizowanych słoików i zakręć pokrywki.

   

   W ostatniej chwili dodaj esencję octu

5. Odwróć słoiki do góry dnem i przykryj kocem, odstaw do ostygnięcia, a następnie opuść je do piwnicy.

Przepis wideo: burakowe gówno

Jeśli zrobisz wszystko dobrze, bzdury nie będą kwaśne i będą przechowywane przez całą zimę, a nawet dłużej. W końcu sam chrzan jest naturalnym konserwantem, ale produkty pomocnicze również nie będą zbędne. Mamy nadzieję, że przepisy na chrzan zajmą należne im miejsce wśród Państwa upodobań kulinarnych. Smacznego!