Ciastka Rybne: Pyszne Przepisy Z Mintaja, Szczupakiem, Dorszem, W Piekarniku I Na Patelni

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Domowe ciastka rybne: bardzo proste i niesamowicie smaczne

Kotlety rybne to smaczne i zdrowe danie, odpowiednie zarówno na obiad, jak i na lekki obiad. Alternatywnie, ciastka rybne mogą być podawane na zimno jako przekąska.

Zawartość

• 1 Kotlety z mintaja z pietruszką

  1.1 Wideo: pieczone kotlety z mintaja w piekarniku

• 2 Delikatne kremowe kotlety szczupakowe

  2.1 Wideo: Andrey Slepnev demonstruje cięcie szczupaków

• 3 kotlety z dorsza

  3.1 Wideo: kotlety z dorsza z sosem tabasco

• 4 Różowe kotlety z łososia z boczkiem i serem

  4.1 Wideo: sos tatarski do podawania z ciastami rybnymi

Kotlety z mintaja z pietruszką

Pollock świetnie nadaje się do gotowania ciast rybnych, ponieważ nie ma wielu kości i jest bardzo niedrogi. Ważne jest, aby filety z mintaja nie miały wyraźnego rybiego zapachu, dlatego dzieci chętnie jedzą takie danie.

Kotlety z mintaja są bardzo delikatne w smaku i lubią dziecięce

Składniki:

• 800 g filetu z mintaja;
• 150 g białego chleba;
• 1 cebula;
• 100 ml mleka;
• 1 jajko;
• 30 g pietruszki;
• 5-6 groszków czarnego pieprzu;
• 1 łyżeczka Sól;
• 4 łyżki. l. bułka tarta;
• 5 łyżek. l. olej roślinny;
• 50 g masła.

Przepis:

1. Zdejmij skórkę z chleba i zalej ją ciepłym mlekiem (35–37 °).

   

   Użyj miski z wysokimi bokami, aby namoczyć chleb

2. Kroić cebule.

   

   Cebulę należy kroić ostrym nożem, aby nie straciła swojego aromatycznego soku

3. Rozpuścić masło.

   

   Upewnij się, że masło na patelni nie skwierczy ani nie przypala się

4. Podsmaż cebulę. Ostudzić przez 3-5 minut.

   

   Cebulę należy ugotować na maśle i nabrać przyjemnego aromatu.

5. Filet z mintaja, cebulę i chleb zmielić w maszynce do mięsa.

   

   Cebula przepuszczona przez maszynkę do mięsa wraz z rybą doda soczystości mielonemu mięsu na kotlety

6. Dodaj jajko i sól.

   

   W przypadku kotletów weź świeże jajko z jasnym żółtkiem

7. Czarny pieprz rozgnieść w moździerzu i wymieszać z masą rybną.

   

   Do ciast rybnych najlepiej zmielić czarny pieprz tuż przed gotowaniem, dzięki czemu potrawa będzie bardziej aromatyczna.

8. Pietruszkę pokroić na grubo.

   

   Pietruszka do ciast rybnych jest potrzebna wyłącznie świeża, sucha nada potrawie nieprzyjemny posmak

9. Wymieszaj, zrób kotlety i posyp je panierką.

   

   Postaraj się, aby każdy kotlet miał gęstą powłokę z bułki tartej, w tym przypadku danie okaże się soczyste i otrzyma chrupiącą skórkę.

10. Smażyć na gorącym oleju.

    

    Podczas smażenia kotletów z mintaja pamiętajmy, że panierka szybko się spala, dlatego obserwujcie intensywność ognia pod patelnią

11. Podawaj gorące kotlety z dodatkami i warzywami.

    

    Gotowe kotlety z mintaja, smażone na patelni, mają apetyczną złotobrązową skórkę

Wideo: kotlety z mintaja pieczone w piekarniku

W mojej rodzinie kotlety z filetów rybnych gotuje się częściej niż kotlety mięsne. To danie jest bogate w białko i cenne pierwiastki śladowe. Kotlety z mintaja są szczególnie dobre w menu dla dzieci, ponieważ dzieci nie lubią jeść ryb ze względu na obecność w nich kości. Ponadto mintaj jest dość niedrogi, co jest ważne dla budżetu rodzinnego.

Delikatne kremowe kotlety szczupakowe

Wiele gospodyń domowych uważa szczupaka za nieodpowiednią rybę do robienia kotletów. Tak, w przeciwieństwie do sandacza czy dorsza, jego mięso jest raczej suche. Ale przy odpowiednim zestawie składników kotlety szczupakowe zachwycą Cię swoją soczystością.

Produkty:

• 800 g fileta ze szczupaka;
• 100 g bochenka;
• 80 g smalcu;
• 1 cebula;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 jajko;
• 100 ml śmietanki;
• 3/4 łyżeczki Sól;
• 1/4 łyżeczki czarny pieprz;
• 50 ml oleju do smażenia;
• 50 g panierki.

Instrukcje:

1. Wypełnij bochenek ciepłą (35-37 °) śmietaną.

   

   Biały bochenek dobrze nadaje się do robienia kotletów szczupakowych

2. Zmiażdż czosnek za pomocą prasy.

   

   Czosnek doda pikantności i przyjemnego aromatu kotletom szczupakowym

3. Kroić cebule.

   

   Drobno posiekana cebula do smażenia pomaga wchłonąć więcej aromatycznego oleju z patelni

4. Boczek pokroić w kostkę.

   

   Smalec jest niezbędny w przepisie na kotlety, aby nadać im soczystość

5. Podsmaż cebulę (10 ml oleju). Przełożyć do osobnej miski i ostudzić.

   

   Smażyć cebulę na złoty kolor

6. Na tej samej patelni. tam, gdzie smażono cebulę, doprowadzamy boczek do stanu skwarków.

   

   Skwarki ze smalcu pomagają kotletom szczupakowym uzyskać lekko dymny aromat i wyjątkowy smak

7. Zmiel wszystkie składniki. Dodaj jajko i przyprawy do masy rybnej.

   

   Mielony filet ze szczupaka okazuje się gęsty i dobrze zachowuje swój kształt

8. Wydłuż kotlety.

   

   Odstaw uformowane kotlety na 10-15 minut

9. Przypraw je i umieść na patelni.

   

   Kotlety szczupakowe należy smażyć na małym ogniu

10. Ugotuj je na złoty kolor z obu stron.

    

    Obserwuj intensywność podgrzewania patelni, panierowane kotlety szybko się palą

11. Gotowe, pachnące i rumiane kotlety szczupakowe podawaj na gorąco.

    

    Kotlety szczupakowe doskonale smakują z puree ziemniaczanym lub ryżem

Szczupak jest rybą niskotłuszczową, dlatego nawet pomimo dodatku smalcu do mięsa mielonego zawartość kalorii w gotowej potrawie wynosi tylko 160–170 kalorii na 100 gramów.

Bułkę tartą można kupić w sklepie lub zrobić własną z suszonego białego chleba

Szczupak to specjalna ryba i musisz wiedzieć, jak ją ugotować. Wcześniej rzadko kupowałam go na rodzinny stół, ale kiedy mój mąż dał się ponieść wędkowaniu, zaczęłam szukać przepisu na proste i smaczne danie, które można z niego przyrządzić. Nawet dzieci, które wcześniej nie chciały jeść szczupaków, pokochały delikatne kotlety z dodatkiem śmietanki. Najważniejsze jest, aby odpowiednio pokroić rybę w filety i usunąć wszystkie duże kości.

Wideo: Andrey Slepnev demonstruje cięcie szczupaków

Kotlety z dorsza

Bez namoczonego chleba w tym naczyniu. Zamiast tego używana jest semolina, która pozwala kształtować kotlety.

Dorsz atlantycki jest bardzo zdrowy: jego chude mięso zawiera dużą ilość jodu, witaminy B12, siarki i fosforu

Produkty:

• 800 g fileta z dorsza;
• 1 jajko;
• 50 g masła;
• 2 łyżki stołowe. l. mąka;
• 2 łyżki stołowe. l. wabiki;
• 1 łyżeczka Sól;
• 1/2 łyżeczki czarny pieprz;
• 1 łyżka. l. olej roślinny;
• 4 łyżki. l. bułka tarta.

Przepis krok po kroku:

1. Przełóż filet z dorsza przez maszynę do mięsa.

   

   Najlepiej wybrać ruszt z otworami o najmniejszej średnicy do mielenia dorsza, w tym przypadku mięso mielone okaże się bardzo delikatne

2. Masło zmiękcz łyżką.

   

   Aby uzyskać najlepsze zmiękczenie masła, wyjmij je z lodówki na pół godziny przed gotowaniem kotletów

3. Do blendera włożyć jajko, masło, mąkę i kaszę manną. Ubij tę mieszaninę na średniej prędkości.

   

   Mieszanka oleju jajecznego z mąką i kaszą manną zapobiegnie utracie kształtu kotletów i nada im delikatną konsystencję

4. Mieszankę mielonej ryby, jajka i masła wymieszać z mąką i kaszą manną, solą i czarnym pieprzem. Wymieszaj łyżką.

   

   Mięso mielone należy parzyć przez 20 minut

5. Uformuj placki i chleb je.

   

   Gęsta panierka zapobiegnie utracie soczystości kotletów

6. Umieść placki na natłuszczonej patelni ceramicznej (1 łyżka stołowa) i piecz w piekarniku przez 30 minut.

   

   15 minut po rozpoczęciu pieczenia kotletów odwróć je

7. Gotowe kotlety z dorsza podawać z sałatkami warzywnymi i lekkimi dodatkami (ryż, kasza gryczana, ziemniaki gotowane lub tłuczone).

   

   Delikatne kotlety z dorsza pieczone w piecu idealnie nadają się na lekki obiad

Bardzo wygodne jest zamrażanie mielonej ryby w płaskich plastikowych pojemnikach, ponieważ nie zajmują dużo miejsca w zamrażarce

Wideo: kotlety z dorsza z sosem tabasco

Różowe kotlety z łososia z boczkiem i serem

Różowy łosoś to bardzo popularna czerwona ryba o wyjątkowym smaku. Robi świetne kotlety, których nie wstydzi się podać na świątecznym stole. Dodatek sera i wędzonego boczku do mięsa mielonego nadaje potrawie nowych smaków.

Wybierz boczek do gotowania kotletów z małymi żyłkami mięsa

Składniki:

• 800 g różowego fileta z łososia;
• 100 g chleba;
• 100 ml wody;
• 100 g wędzonego boczku;
• 100 g sera;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 jajko;
• 2 łyżki stołowe. l. mąka;
• 1 łyżeczka Sól;
• 1/2 łyżeczki czarny pieprz:
• 4 łyżki. l. bułka tarta;
• 4 łyżki. l. olej roślinny.

Szczegółowy przepis:

1. Wlej biały chleb ciepłą wodą.

   

   Zdejmij chleb przed namoczeniem.

2. Posiekaj czosnek.

   

   Czosnek można posiekać niezbyt drobno, ponieważ będzie siekać w maszynce do mięsa

3. Usuń skórkę z filetów.

   

   Pamiętaj, aby usunąć skórę z różowych filetów z łososia przed zmieleniem w maszynce do mięsa

4. Przełóż go przez maszynkę do mięsa wraz z prasowanym chlebem i czosnkiem. Dodaj mąkę.

   

   Zwykłą mąkę pszenną można zastąpić ryżem

5. Wędzony boczek drobno posiekać.

   

   Do krojenia boczku potrzebny jest ostry nóż

6. Zetrzyj twardy ser.

   

   Ser należy zetrzeć na drobnej tarce

7. Wszystko wymieszaj i dodaj jajko i przyprawy. Uformować kotlety, zawinąć w bułkę tartą i smażyć z obu stron.

   

   Smażyć różowe kotlety z łososia na rozgrzanym oleju

8. Gotowe kotlety z różowego łososia podawać na gorąco z ostrym sosem.

   

   Kotlety z różowego łososia z serem i boczkiem mają niezwykle bogaty smak

Wideo: sos tatarski do podawania z ciastami rybnymi

Kotlety z gatunków ryb, takich jak mintaj, szczupak, dorsz i łosoś różowy to potrawy budżetowe, które nie wymagają dużych nakładów finansowych. Ugotowanie ich jest całkowicie łatwe, poradzi sobie z tym nawet początkująca gospodyni.