Mleko Skondensowane W 15 Minut W Domu - Jak Zrobić Własne Mleko Skondensowane

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Mleko skondensowane w domu: 15 minut - i słodki poczęstunek gotowy

Każdy słodycze powie: mleko skondensowane to ulubiony przysmak od dzieciństwa! Wszyscy go kochaliśmy, kiedy byliśmy mali. Do dziś z przyjemnością wspominamy smak tego bardzo skondensowanego mleka z czasów radzieckich. Teraz to być może w sklepie i nie znajdziesz. Ale możesz go ugotować w domu w zaledwie 15 minut, najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie produkty i ściśle przestrzegać każdego etapu procesu gotowania.

Zawartość

• 1 Składniki na domowe mleko zagęszczone
• 2 Przepis na mleko skondensowane w 15 minut
• 3 Jak gotować mleko skondensowane w 15 minut ze śmietanką do picia
• 4 Natychmiastowe mleko skondensowane w multicookerze
• 5 Przepis wideo na mleko skondensowane w domu

Składniki na domowe mleko zagęszczone

Wszystkie gospodynie domowe wiedzą, że smak gotowego dania zależy bezpośrednio od jakości użytych w nim produktów. W przypadku mleka skondensowanego jest to szczególnie ważne: musisz kontrolować świeżość i zawartość tłuszczu w mleku, w przeciwnym razie deser po prostu nie zadziała.

1. Głównym składnikiem domowego skondensowanego mleka jest mleko. Powinien być nie tylko świeży (w przeciwnym razie po podgrzaniu po prostu się zwija), ale także w całości, z dużą zawartością tłuszczu, bez żadnych dodatków. Zaleca się przyjmować domowe mleko, najlepiej świeże. Jeśli nie masz możliwości zakupu takiego produktu, zdecyduj się na zakupione w sklepie mleko pasteryzowane o zawartości tłuszczu 3,5%.

   

   Świeże mleko, najlepiej domowe, świetnie nadaje się do przygotowania mleka skondensowanego

2. Często do przyrządzania domowego mleka skondensowanego używa się śmietany. Mogą całkowicie zastąpić mleko lub wziąć oba produkty w równych proporcjach. Zawartość tłuszczu w śmietance do picia do mleka zagęszczonego musi wynosić co najmniej 25%.

   

   Im grubsza śmietanka, tym lepiej dla przyszłego mleka skondensowanego

3. Cukier jest drugim najważniejszym składnikiem. Powinien być suchy, kruchy, bez grudek. Najczęściej cukier jest wstępnie mielony na proszek - dzięki temu szybciej rozpuszcza się podczas gotowania i poprawia konsystencję gotowego produktu. Czasami do proszku miesza się trochę skrobi, aby zagęścić skondensowane mleko. Jeśli zamienisz cukier biały na cukier trzcinowy, gotowy produkt będzie słodszy.

   

   Do przygotowania skondensowanego mleka można użyć zarówno cukru, jak i cukru pudru

4. Trochę masła sprawi, że smak gotowego skondensowanego mleka będzie bardziej miękki. To prawda, że skraca okres przydatności do spożycia produktu. Należy pamiętać, że użyte masło powinno być wyłącznie śmietaną. Tłuszcze roślinne w swoim składzie zepsują smak deseru.

   

   Masło powinno być naturalne, bez zanieczyszczeń roślinnych

Przepis na mleko skondensowane w 15 minut

Wydaje się, że skondensowane mleko długo się gotuje. Ale tak naprawdę zajmie Ci to tylko 15 minut, a przy wyjściu dostaniesz to bardzo smaczne mleko skondensowane z dzieciństwa, które będzie znacznie tańsze niż sklepowe, a na pewno bardziej naturalne.

W domu zrobisz mleko skondensowane z wysokiej jakości produktów naturalnych

Będziesz potrzebować:

• 200 g pełnego mleka;
• 200 g cukru pudru;
• 20 g masła.

Pamiętaj: 15 minut to nie jakaś sztuczka, ale dokładny czas, w którym trzeba gotować skondensowane mleko. Podtrzymaj go trochę dłużej - następnego dnia skrystalizuje; mniej gotować - źle stwardnieje. Jeśli użyjesz cukru zamiast proszku, mleko skondensowane okaże się płynne. Wszystko to ujawniłem osobiście metodą prób i błędów.

1. Weź rondel, wlej do niego mleko, dodaj cukier puder i włóż kawałek zmiękczonego masła. Wszystko dokładnie wymieszaj.

   

   Lepiej jest wcześniej zmielić cukier na proszek, aby mleko lepiej zgęstniało.

2. Postaw rondel z zawartością na małym ogniu. Gotuj cały czas mieszając, aż proszek i olej całkowicie się rozpuści. Na początku wrzenia na powierzchni mieszanki pojawi się piana.

   

   Pojawiająca się piana wskazuje, że masa zaczyna wrzeć.

3. Zwiększ temperaturę do średniej intensywności i kontynuuj gotowanie. Mieszaj mieszaninę stale, ponieważ dobrze się pieni. Jeśli masa próbuje „uciec” z garnka, zmniejsz ogień.

   

   Gdy masa się gotuje, stale ją mieszaj.

4. Od momentu wrzenia gotować miksturę dokładnie przez 10 minut. W tym czasie skondensowane mleko dobrze się pieni.

   

   Mleko z cukrem pudrem dobrze się spienia w 10 minut

5. Zdjąć patelnię z ognia i natychmiast umieścić w dużym naczyniu wypełnionym zimną wodą. Jak dotąd mleko skondensowane będzie płynne, ale gdy ostygnie, stanie się znacznie grubsze.
6. Wlej ciepłe skondensowane mleko do suchego, czystego słoika i zamknij pokrywkę. Przechowuj produkt w lodówce.

Jak gotować mleko skondensowane w 15 minut ze śmietaną do picia

W podobny sposób, jak opisano powyżej, możesz przygotować mleko skondensowane z dodatkiem śmietanki do picia. Nie ma potrzeby dodawania oleju: krem doskonale go zastąpi.

Stosunek ilości śmietanki do cukru powinien wynosić 1: 1. Możesz wziąć śmietanę na pół z mlekiem (proporcja będzie wynosić 1 część śmietanki: 1 część mleka: 2 części cukru), ale w tym przypadku cukier należy zmielić na proszek i dodać do niego skrobię.

Jeśli zawiesisz w gramach, masz dwie możliwości, na przykład:

• 300 g śmietanki i 300 g cukru;
• 150 g śmietanki, 150 g mleka, 250 g cukru pudru, 50 g skrobi.

Po prostu połącz wszystkie składniki w rondelku i zamieszaj. Postawić rondel na ogniu i doprowadzić zawartość do wrzenia, następnie gotować przez 10-15 minut, cały czas mieszając, aż skondensowane mleko osiągnie wymaganą konsystencję.

Śmietanka sprawi, że smak skondensowanego mleka będzie jeszcze bardziej miękki i delikatny

Czas gotowania zależy bezpośrednio od zawartości tłuszczu w śmietanie. Im są grubsi, tym mniej minut zajmie. Zwróć tylko uwagę, jak gęste jest mleko skondensowane. Ponadto po 10 minutach od ugotowania ogień należy ograniczyć do minimum: mleko skondensowane powinno powoli gęstnieć, rozgrzewać się, a nie palić.

Natychmiastowe mleko skondensowane w multicookerze

Jeśli masz do dyspozycji multicooker, możesz z własnego doświadczenia przekonać się, jak dobrze radzi sobie z przygotowaniem skondensowanego mleka. Ale tutaj bardzo ważne jest, aby wiedzieć, jak wybrać odpowiedni tryb na urządzeniu.

Multicooker pomoże Ci poradzić sobie z przygotowaniem skondensowanego mleka

Będziesz potrzebować:

• 1 łyżka. (250 ml) cukier;
• 1 łyżka. pełne mleko w proszku;
• 1 łyżka. świeże mleko.

Należy pamiętać, że mleko w proszku musi być całe. Substytut mleka absolutnie nie jest odpowiedni, w przeciwnym razie mleko skondensowane zostanie zepsute. Ponadto lepiej jest zabrać świeże mleko z domu lub w skrajnych przypadkach przechowywać mleko o zawartości tłuszczu co najmniej 3,2%.

1. Połącz cukier i mleko w proszku w głębokiej misce. Dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkości. Wlej mleko do mikstury i dobrze ubij trzepaczką, aby nie pozostały grudki.
2. Wlej powstałą mieszaninę do miski multicooker. Ustaw tryb „Zupa” i bez przykrycia doprowadzaj do wrzenia. Pamiętaj o ciągłym mieszaniu mieszanki, aby się nie przypaliła.
3. Gdy tylko rozpocznie się proces gotowania, przełącz urządzenie na tryb „Pieczenie” i ustaw czas na 15 minut. Gdy mleko skondensowane będzie gotowe, pozwól mu ostygnąć, a następnie wlej do słoików do przechowywania lub podawaj od razu z herbatą.

Jeśli gotowe mleko skondensowane nie wydaje ci się wystarczająco grube, gotuj je przez kolejne 5 minut. Możesz nawet sprawić, że będzie wyglądał jak karmel; zajmie to 25-30 minut gotowania.

Jeśli chcesz, aby mleko skondensowane nabrało karmelowego smaku i koloru, gotuj je trochę dłużej

A także spróbuj ubijać gotowe mleko skondensowane w blenderze przez około 1-2 minuty. Dzięki temu stanie się jeszcze bardziej miękki i przewiewny.

Przepis wideo na mleko skondensowane w domu

Mleko skondensowane własnymi rękami w 15 minut to doskonały powód, aby zaprosić krewnych i przyjaciół na herbatę. Jest łatwy w przygotowaniu, okazuje się bardzo smaczny i nie wymaga nakładów finansowych. Może gotujesz też w domu? Podziel się z nami swoimi sekretami w komentarzach. Smacznego!