5 Opcji Przygotowania Mięsa Do Przyszłego Użytku

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Od gulaszu po klopsiki: 5 przepisów na przygotowanie mięsa na zimę

Konserwacja domu zimą, w obliczu niedoboru świeżych warzyw i owoców, staje się bardzo pomocna. Można jednak również nabyć mięso do wykorzystania w przyszłości.

klopsy

Mrożone klopsiki świetnie nadają się do zup lub sosów, a także można je gotować na parze, jeśli jesteś na diecie. Wymagane są następujące produkty:

• 500 g mięsa mielonego;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 jajko;
• 0,5 łyżeczki Sól;
• 2 łyżki stołowe. l. Kasza manna;
• 50 g twardego sera;
• warzywa.

Z mielonego mięsa, siekanych ziół, kaszy manny, jajek, przypraw i startego sera zrób klopsiki o średnicy ok. 2,5 cm i ułóż je na blasze do pieczenia, którą najpierw przykryj folią i posmaruj olejem roślinnym. Olej należy również nałożyć na same klopsiki. Piec około 12-15 minut w 180 stopniach na złoty kolor.

Schłodź gotowe klopsiki, przenieś na deskę do krojenia w jednej warstwie i zamroź. Po 30-40 minutach w zamrażarce żywność można włożyć do torby. Zaleca się przechowywanie klopsików nie dłużej niż 30 dni.

Gulasz wieprzowy

Gulasz gotowany w domu okazuje się nie tylko smaczniejszy, ale i zdrowy, ponieważ nie zawiera żadnych dodatków chemicznych. Wymagane składniki:

• 4 kg wieprzowiny;
• 1 cebula;
• 3 łyżki. l. Sól;
• 1 łyżeczka zmielony czarny pieprz;
• 10-12 liści laurowych.

Umyj mięso, pokrój na kawałki. Ich wielkość zależy wyłącznie od osobistych upodobań: małe ujednolicą strukturę gulaszu, duże nie stracą kształtu podczas obróbki cieplnej. Posolić i pieprzyć mięso, dodać posiekaną cebulę w maszynce do mięsa (opcjonalnie), dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki na 40 minut.

Myj i sterylizuj słoiki. Połóż liść laurowy na dnie każdego pojemnika; w razie potrzeby dodaj ziarna pieprzu, goździki i inne przyprawy. Następnie rozłóż mięso, zalej wrzącą wodą i przykryj słoiki pokrywkami. Umieścić w piekarniku lub szybkowarze.

Pojemniki można również umieścić w rondelku. Aby to zrobić, połóż ręcznik na dole. Wlej wodę do rondla, zagotuj, następnie zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu przez około 4 godziny. W tym czasie musisz stale monitorować poziom wody i, jeśli to konieczne, dodawać go. Po 4 godzinach zwinąć słoiki i wystudzić gulasz. Przechowuj konserwy w chłodni.

Gulasz z kurczaka

Do przygotowania tego dania nadaje się tylko świeży lub schłodzony kurczak, ponieważ danie jest suche z rozmrożonych surowców. Lista wymaganych produktów:

• 2 kg kurczaka;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• mielone i ziarna pieprzu;
• Liść laurowy;
• Majeranek.

Umyj kurczaka i pokrój na małe kawałki. Zaleca się cięcie tłuszczu. Posolić mięso, doprawić majerankiem i pieprzem.

Do przygotowanych słoików włożyć liść laurowy i ziarna pieprzu, napełnić kurczakiem. Przykryj każdy pojemnik folią, zrób w nim otwory. Prześlij słoiki do zimnego piekarnika, na dolnej półce postaw pojemnik z wodą. Gotować na wolnym ogniu przez 3 godziny w temperaturze 200 stopni.

W tym czasie pokrój tłuszcz z kurczaka, rozpuść go na suchej patelni. Usuń skwarki, posol tłuszcz. Zaleca się zrobić to 10–20 minut przed zakończeniem gotowania gulaszu. Do każdego słoika należy dodać płynny tłuszcz. Zwiększy to trwałość przedmiotu obrabianego. Zwiń słoiki, ostudź i przenieś do chłodni.

Mostek solony

W ten sposób można solić zarówno mostek mięsny, jak i zwykły smalec. Będziesz potrzebować:

• 0,5 kg boczku wieprzowego na skórze;
• 5 ząbków czosnku;
• 2 łyżki stołowe. l. gruba sól kuchenna;
• 1 łyżka. l. zmielony czarny pieprz;
• Liść laurowy.

Opłucz mostek, osusz papierowym ręcznikiem. Z boku mięsa wykonać głębokie nacięcia, nie sięgając ok. 1 cm do skóry, kawałek w grubej soli, nie oszczędzając. Przełożyć mostek do emaliowanego pojemnika skórą do dołu, obficie posypać pieprzem i posmarować zmiażdżonym czosnkiem. Możesz dodać liście laurowe, chili lub inne przyprawy.

Przykryj naczynie pokrywką lub talerzem i pozostaw na 24 godziny w temperaturze pokojowej. Następnie wstaw do lodówki. Po 3 dniach mostek będzie gotowy.

Suszone mięso

Wszechstronne danie, które można wykorzystać jako przekąskę lub na wycieczkę. Do gotowania będziesz potrzebować:

• wołowina bez kości, filmów, chrząstki, żył;
• sos sojowy;
• sos satsebeli;
• Keczup;
• sól, pieprz i inne przyprawy.

Umyj wołowinę, pokrój na małe kawałki. Marynować solą i pieprzem, w razie potrzeby doprawić ulubionymi przyprawami lub sosem. Nie trzymaj mięsa w marynacie zbyt długo, w przeciwnym razie będzie trudne.

Umieść wołowinę w suszarce elektrycznej lub na ruszcie piekarnika. Susz w minimalnej temperaturze, aż wilgoć całkowicie wyparuje w ciągu 8-10 godzin.