Przepisy Na Zbiór Pomidorów Na Zimę

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Signor Tomato: jak zamknąć pomidory na zimę, aby nie wstydzić się podawać ich do stołu

Ten, kto jest oszczędny, jest szczęśliwy. Spróbuj zamknąć pomidory jednym z tych przepisów, a możesz wnieść kawałek lata w zimę. A jeśli zebrałeś duże zbiory, konserwowanie warzyw na różne sposoby.

W Koreii

Nawet ci, którzy nie lubią koreańskiego jedzenia, pokochają tę ostrą przystawkę. Zachowuje smak i zalety domowych warzyw. Będziesz potrzebował następujących produktów:

• 2 kg mięsistych pomidorów;
• czosnek do smaku;
• 1 marchewka i 1 słodka papryka;
• 70 ml rafinowanego oleju roślinnego;
• 1,5 łyżki. l. Sahara;
• 1 łyżka. l. sól kuchenna;
• 70 ml octu;
• koperek, pietruszka, zielona cebula.

Przede wszystkim musisz posiekać pieprz i czosnek. Zetrzyj marchewki, najlepiej na koreańskiej tarce do warzyw. Posiekaj warzywa nożem. Wymieszaj wszystkie te produkty, dodając składniki do marynaty.

Teraz napełnij słoiki posiekanymi pomidorami i mieszanką warzywną, układając je warstwami. Konieczne jest wysterylizowanie półfabrykatów w zależności od objętości pojemników. Pół litra - w ciągu 10 minut, jeśli jest więcej puszek, wydłuż czas przetwarzania. Zwiń i zawiń puste miejsca.

Kawior z cukinią

Kawior warzywny może być dobrym dodatkiem do śniadania i daniem głównym na obiad. Będziesz potrzebował następujących produktów:

• 1,5 kg cukinii;
• 1,3 kg pomidorów;
• 3 duże cebule i 3 marchewki;
• 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany;
• 2 łyżeczki Sól;
• 1 łyżeczka ocet winny.

Cukinię umyć, pokroić na duże kawałki, przełożyć na blachę do pieczenia i posypać olejem roślinnym. Piec w temperaturze 200 ° C do miękkości, około 30 minut. W międzyczasie możesz zmielić inne warzywa.

Pomidory należy obrać ze skórki, po czym blanszować przez 30 sekund, a następnie zanurzyć w zimnej wodzie. Pokrój miazgę.

Teraz podsmaż cebulę na gorącym oleju do uzyskania przezroczystości, dodaj marchewkę i smaż do miękkości. Następnym krokiem jest wprowadzenie pomidorów i gotowanie na wolnym ogniu przez kolejne pół godziny z zamkniętą pokrywką. Następnie dodaj sól, pieprz i posyp cukrem.

Teraz ubij blenderem wszystkie warzywa razem z cukinią. Doprowadź powstałe puree do wrzenia, a następnie gotuj przez 15-20 minut, regularnie mieszając. Na koniec dodaj ocet, a następnie włóż kawior do słoików, zwiń je.

Adjika z czosnkiem

Z reguły adżika jest wytwarzana z pieprzu i czosnku, ale aby była mniej pikantna, można dodać pomidory. Będziesz potrzebował następujących produktów:

• 3 kg pomidorów;
• 2 główki czosnku;
• 6 papryczek chili
• 1 kg papryki;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 150 g cukru i nierafinowanego masła;
• 0,5 łyżki. ocet winny;
• przyprawy do smaku.

Umyte warzywa przepuść dwukrotnie przez maszynkę do mięsa lub zmielić blenderem. Doprowadź tę masę do wrzenia, a następnie gotuj przez co najmniej godzinę. W międzyczasie posiekaj czosnek, dodaj pozostałe składniki do adjiki i gotuj przez kolejne 7 minut. Ułóż w pojemnikach i zwiń.

Ketchup ze śliwkami

Sos nadaje się zarówno do dań mięsnych, jak i rybnych. Będziesz potrzebował następujących produktów:

• 650 g pomidorów;
• 250 g śliwek;
• 1 cebula;
• 1 łyżeczka Sahara;
• sól, pieprz, oregano do smaku;
• 0,5 łyżeczki ocet winny;
• 1 ząbek czosnku

Obierz pomidory, pokrój na duże kawałki, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny w niskiej temperaturze wrzenia. Następnie dodaj posiekaną cebulę i pozostaw na ogniu jeszcze przez kilka minut.

W międzyczasie umyj śliwki, usuń pestkę i ubij blenderem. Powstałe puree wlej do pomidorów, dodaj przyprawy i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje, bez przykrycia.

Zmiel przez sito, dodaj sól i cukier, a następnie gotuj na małym ogniu do uzyskania pożądanej konsystencji. Przed włożeniem do słoików wymieszaj keczup z octem.

Sałatka z bakłażana

Danie szczególnie przypadnie do gustu wegetarianom jako dodatek do przystawek. Będziesz potrzebował następujących produktów:

• 9 średnich bakłażanów;
• 3,5 kg pomidorów;
• 300 g czosnku;
• 1,5 łyżki. l. Sól;
• 1 łyżka. Sahara;
• 12 art. l. ocet winny.

Zmiel pomidory blenderem lub maszynką do mięsa. Bakłażany obrać, pokroić w plasterki i posolić. Po 25 minutach spłucz i osusz, połącz z pomidorami, solą i cukrem.

Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 12-17 minut do miękkości. Wlej ocet, w razie potrzeby dodaj posiekane warzywa, gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez kilka minut. Ułóż w bankach i zwiń.