Przepisy Krok Po Kroku Na Galaretkę Z Czerwonej Porzeczki Na Zimę, Bez Gotowania, Z Cukrem + Wideo

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-17 22:41

Galaretka z czerwonych porzeczek: konserwująca lato

Jak przyjemnie jest w mroźny zimowy wieczór otworzyć słoik galaretki z czerwonych porzeczek i przynajmniej na chwilę wrócić do lata! Zapach słońca i dojrzałych jagód poprawia nastrój, lekka kwaskowatość przyjemnie łaskocze język. Ponadto jest to również magazyn witamin, których zimą tak bardzo brakuje. Witamina C w czerwonych porzeczkach zawiera prawie taką samą ilość jak w cytrynie, jest witamina A i P oraz szeroka gama niezbędnych witamin z grupy B, co sprawia, że galaretka z tych jagód jest nie tylko pysznym deserem, ale także cennym środkiem leczniczym.

Aby przynieść taką radość sobie i bliskim, galaretka z czerwonych porzeczek musi być w stanie odpowiednio ugotować. Dlatego nie możesz obejść się bez sprawdzonych przepisów.

Zadowolony

• 1 Rodzaje galaretek i metody przechowywania

  1.1 Tabela proporcji składników i zamknięć dla różnych metod przygotowania

• 2 Przepisy krok po kroku na galaretkę z czerwonej porzeczki na zimę

  • 2.1 Instrukcje dotyczące przygotowania jagód
  • 2.2 Metoda na zimno

  • 2.3 Metoda gorąca

    1 Przepis wideo na gotowanie na gorąco

  • 2.4 Galaretka - pięć minut

    2.4.1 Wideo gotowania

  • 2.5 Z miodem
  • 2.6 Z dodatkiem pektyny, agaru, żelatyny
  • 2.7 W wypiekaczu do chleba
  • 2.8 W multicookerze
  • 2.9 Film przedstawiający robienie galaretki „dla leniwych” z kośćmi

Rodzaje galaretek i metody przechowywania

Czerwona porzeczka - magazyn witamin i naturalny uzdrowiciel

Galaretkę można przygotować na gorąco lub na zimno. Od tego będzie zależeć sposób przechowywania gotowego produktu.

Tabela proporcji składników i zamknięć dla różnych metod przygotowania

Czas gotowania	Jagody	Cukier	woda	kochanie	Pokrywy	Warunki przechowywania
Bez gotowania	1 kg	1,2-1,25 kg	-	-	polietylen	W lodówce
20-30 minut	1 kg	1 kg	200 ml	-	zwinąć żelaznymi pokrywkami	w chłodnym miejscu
1-5 minut	1 kg	0,75 kg	200 ml	-	zwinąć żelaznymi pokrywkami	w chłodnym miejscu
przed zagęszczeniem	1 kg	bez cukru	Nie	1 kg	pergamin	nie w piwnicy

Istnieje wiele przepisów na galaretkę z czerwonych porzeczek. Stosunek jagód i cukru zależy od sposobu przygotowania, czasu gotowania i smaku gospodyni. Ponieważ czerwone porzeczki zawierają witaminę C, która jest konserwantem, galaretki można przygotować z mniejszą zawartością cukru niż pokazano w tabeli.

Galaretkę można przygotować na zimno i na gorąco

Ilość cukru w galarecie zależy od sposobu gotowania i smaku gospodyni

Ukryta galaretka w lodówce lub w chłodnym miejscu

Galaretkę przygotowaną na zimno bez gotowania należy przechowywać w lodówce. Słoiki pokryte pergaminem nie mogą być przechowywane w piwnicy ze względu na dużą wilgotność.

Przepisy krok po kroku na galaretkę z czerwonej porzeczki na zimę

Czerwona porzeczka to delikatna jagoda, ale ma jedną wadę. Pod cienką skórką ukryte są twarde ziarna. Dlatego zwyczajowo najpierw wyciska się sok z tego rodzaju jagód, a następnie przygotowuje z niego galaretkę i dżemy. Przyczynia się do tego skład jagód. Niektóre odmiany mogą zawierać do 11% pektyn. Jeśli nie ma wystarczającej ilości substancji pektynowych, dodaje się pektynę lub żelatynę.

Istnieje wiele przepisów na galaretki, ale proces przygotowania jagód jest taki sam dla każdego.

Instrukcje przygotowania jagód

Wolne jagody od łodyg i gruzu

Ostrożnie, aby nie uszkodzić, odrywamy jagody od łodyg, jednocześnie pozbywając się ściółki, liści i owadów ogrodowych. Umieść jagody na durszlaku lub na sicie, wymieszaj w misce z czystą wodą. Usuwamy pływający ściółkę, myjemy jagody.

Myjemy i pozwalamy wodzie spłynąć

Wyciągamy durszlak lub sito z naczyń i pozwalamy wodzie spłynąć.

Pokrój jagody

Następnie miażdżymy jagody zgniataniem, przechodzimy przez maszynkę do mielenia mięsa, mielimy blenderem lub w inny sposób i wyciskamy sok przez sito lub gazę. Lub po prostu przepuszczamy to przez sokowirówkę. Z 1 kg jagód uzyskuje się około 0,5 kg soku.

Zmiel jagody przez sito lub durszlak

Więc mamy sok z czerwonych porzeczek. To z niej przygotujemy galaretkę w zależności od przepisu.

Zimny sposób

Ponieważ jagody nie są gotowane, wszystkie witaminy są zatrzymywane w galarecie. Dzięki tej metodzie uzyskuje się najbardziej użyteczną galaretkę.

Na 1 kg soku 1,2-1,25 kg cukru.

Sok wymieszać z cukrem

Wsyp cukier do miski z sokiem i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Aby przyspieszyć proces, sok z cukrem można lekko podgrzać.

Galaretkę włożyć do słoików

Wlej sok z cukrem do wysterylizowanych słoików, przykryj słoiki plastikowymi pokrywkami lub pergaminem i wstaw do lodówki.

Po dniu sok jest galaretowaty.

Gorący sposób

Na 1 kg jagód 1 kg cukru i 200 ml wody

Podgrzej umyte jagody z dodatkiem 1 szklanki wody, aż skóra pęknie.

Przetrzyj masę przez sito, dodaj cukier i gotuj na wolnym ogniu przez 20-30 minut. W tym czasie część wilgoci wyparuje, a galaretka stanie się gęsta. Gotowy produkt wlej na gorąco do wysterylizowanych słoików i zwinąć pokrywki.

Przepis wideo na gorące gotowanie

Tak przygotowaną galaretkę można przechowywać w piwnicy lub spiżarni.

Galaretka pięć minut

Na 1 litr soku 1,3 kg cukru

Sok wymieszać z cukrem i włożyć naczynia do ognia. Mieszając, doprowadzić do wrzenia i natychmiast wyłączyć ogrzewanie. Wlewamy do wysterylizowanych słoików i zwijamy je żelaznymi wieczkami.

Wideo o gotowaniu

Jeśli kochasz miód, cukier w galaretce można zastąpić nim.

Z miodem

Na 1 litr soku 0,8 litra miodu

Weź lekki miód, bez silnego zapachu.

Sok wymieszać z miodem i mieszając na małym ogniu doprowadzić do wrzenia. Gotować przez 10 minut, mieszając i zgarniając pianę.

Wlej gorąco do wysterylizowanych słoików, zwiń pokrywki, odwróć. Możesz przechowywać bez lodówki.

Z dodatkiem pektyny, agar-agaru, żelatyny

Jeśli jagody mają niską zawartość pektyny, dodaje się pektynę, agar-agar lub żelatynę, aby uzyskać lepsze żelowanie. Możesz je kupić w sklepie.

Do 1 kg jagód dodaje się 5-15 gramów pektyny

Na 1 litr soku 9-13 g agaru-agaru

Na 1 kg soku 20-30 g żelatyny

Cukier dodaje się zgodnie z recepturą, ale nie mniej niż 700-800 gramów na 1 litr soku.

Środki żelujące zazwyczaj rozpuszcza się w wodzie i dodaje do masy 5 minut przed gotowaniem.

Sprzęt AGD znacznie ułatwia nam życie, szczególnie w okresie zbiorów na zimę. Galaretka z dodatkiem quittin (analog pektyny) jest łatwa do przygotowania w wypiekaczu do chleba.

W wypiekaczu do chleba

Na 1,4 kg jagód, 0,7 kg cukru, 30 g quittin

W misce automatu do chleba wymieszaj sok jagodowy z cukrem. Na powstałą masę wlać quittin, bez potrzeby mieszania.

Zamknij pokrywę wypiekacza do chleba, ustaw program Jam. Po około godzinie galaretka jest gotowa, pozostaje tylko ułożyć ją w wysterylizowanych słoikach i zwinąć wieczka.

Jeśli masz wolną kuchenkę, użyj jej.

W multicookerze

Na 1 litr soku 1 kg cukru

Załaduj przygotowane jagody do miski i włącz tryb „duszenia”. Jagody powinny pękać i sączyć. Kiedy to nastąpi, wyłącz urządzenie, przetrzyj jagody przez sito lub wyciśnij sok w inny sposób.

Wlej sok do miski, dodaj cukier, wymieszaj. Ustaw tryb hartowania i doprowadzaj masę do wrzenia, usuwając pianę.

Gotową galaretkę włóż do słoików i zwiń lub zamknij plastikowymi pokrywkami.

Film przedstawiający robienie galaretki „dla leniwych” z kośćmi

Taką galaretkę przygotowuje się jak zwykle, ale po zmiażdżeniu jagód sok nie jest z nich wyciskany, ale jest przygotowywany razem z nasionami i skórką.

Smak i korzyści

Galaretka gotowa to nie tylko deser do herbaty, ale także nadzienie do ciast i ciast, dodatek do lodów, a nawet sos do mięs.

Czas i wysiłek poświęcony na zrobienie galaretki jesienią rekompensuje produkt witaminowy zimą i wdzięczność domowników.