Czy Można Jeść Ziemniaki I Makaron Z Chlebem?

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Dlaczego nie możesz jeść makaronu i ziemniaków z chlebem

Niektóre z najczęściej spożywanych potraw to chleb, makaron i ziemniaki. Chleb od dawna jest ceniony wśród ludzi, nie bez powodu poświęca się mu wiele przysłów i powiedzeń. Jeśli chodzi o makaron i ziemniaki, nie ma ograniczeń co do odmian twoich ulubionych potraw. Osobno niewiele mówi się o zaletach tych produktów, a szczególnie mało informacji o możliwości ich łączenia ze sobą.

Porównanie popularnych produktów

Aby dowiedzieć się, czy można łączyć produkty ze sobą, warto rozważyć wszystkie za i przeciw, korzyści i szkody każdego z nich.

Korzyści i szkody makaronu

Korzyści i szkody związane z makaronem mogą się znacznie różnić, wskaźniki te są bardzo zależne od surowców, z których wykonany jest produkt. Najbardziej przydatne są te wykonane z pszenicy durum, eksperci nazywają to nawet dobrą opcją w żywieniu. Istnieje powszechne przekonanie, że makaron dostarcza organizmowi tylko prostych węglowodanów, ale jest to dalekie od przypadku. Wysokiej jakości produkty wytwarzane są z pszenicy durum i służą jako źródło wielu przydatnych substancji:

• witaminy z grupy B i E;
• minerały (potas, sód, fosfor);
• aminokwasy (kwas glutaminowy, leucyna itp.).

Te makarony są bogate w błonnik i złożone węglowodany. Dzięki tym dwóm składnikom organizm przez długi czas nie odczuwa głodu, a co za tym idzie, poziom cukru we krwi nie podnosi się. Z drugiej strony duża ilość błonnika może powodować zaparcia.

Korzyści z makaronu zależą bezpośrednio od surowców, z których są wykonane

Jeśli chodzi o makarony z odmian pszenicy miękkiej, w wielu krajach europejskich (w szczególności we Włoszech) wytwarzanie takich produktów jest po prostu zabronione i karalne. Oprócz zawartości dużej ilości skrobi i glutenu nie mają się czym pochwalić. Są słabo trawione, zwiększają poziom cukru i przyczyniają się do żużlowania organizmu.

Korzyści i szkody związane z ziemniakami

Korzyści i szkody uwielbianego przez wszystkich warzywa zależą głównie od metody przygotowania:

• Smażone ziemniaki, frytki czy chipsy są mało przydatne dla organizmu, mogą prowadzić do negatywnych zjawisk: przyrost masy ciała, podwyższony poziom cholesterolu, stany zapalne układu pokarmowego itp.

  

  Smażone ziemniaki są najmniej zdrowe dla ludzi

• Ziemniaki pieczone w piecu lub gotowane w mundurach mają dużą podaż składników odżywczych (witaminy C, B6, potas, fosfor, kwas nikotynowy itp.). Warto zwrócić uwagę na błonnik, który jest nie tylko niezbędny do prawidłowego trawienia, ale także chroni ludzki organizm przed nowotworami i zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia.

Korzyści i szkody związane z chlebem

W pieczywie jest wiele przydatnych składników:

• skrobia;
• białka roślinne;
• Witaminy z grupy B;
• błonnik pokarmowy (zwłaszcza przy użyciu grubej mąki).

Wiele osób uwielbia biały chleb, ale jest uważany za najmniej przydatny ze względu na swój ograniczony skład. Inne rodzaje (otręby, czarne) zawierają dodatkowe składniki, dlatego są uznawane za bardziej wartościowe. Spożywanie dużej ilości chleba przyniesie wiele problemów przy monotonnej diecie i braku aktywności fizycznej, człowiek zacznie regenerować się, pojawią się problemy z poziomem cukru we krwi i metabolizmem.

Czy można jeść ziemniaki i makaron z chlebem?

Jak widać z cech produktów, wszystkie zawierają dużą ilość błonnika, węglowodanów szybkich lub wolnych (w zależności od rodzaju surowca). Jeśli połączysz ziemniaki z chlebem lub makaron z chlebem, wówczas organizm ludzki będzie miał do czynienia z nadmiarem błonnika. Ma to następujące konsekwencje: zwiększona produkcja gazów, ból, wzdęcia, biegunka. Osobno warto zwrócić uwagę na wpływ bogatej w ziemniaki i pieczywo skrobi na organizm człowieka. Podczas trawienia skrobia tworzy pastowatą substancję. W dużych ilościach blokuje drobne kosmki w jelicie cienkim, które są po prostu niezbędne do przyswojenia pożytecznych pierwiastków, dlatego zaczyna brakować witamin i mikroelementów. Jeśli nadużywasz ziemniaków, makaronu i chleba, organizm spodziewa się spadku odporności, intensywności procesu myślowego, a także chronicznego zmęczenia.

Zgodność indeksu glikemicznego

Jeśli weźmiemy pod uwagę kwestię jedzenia chleba z makaronem czy ziemniakami, to nie można zapominać o takim wskaźniku, jak indeks glikemiczny żywności (IG). O nim dowiedział się po odkryciu lekarza medycyny z Toronto Davida J. A. Jenkinsona. Jak wyjaśniają dietetycy, indeks glikemiczny jest wskaźnikiem, za pomocą którego można oszacować szybkość, z jaką glukoza dostaje się do krwiobiegu. Innymi słowy, jak szybko dany produkt jest wchłaniany przez organizm i wywołuje uczucie sytości. Istnieje tabela produktów ze wskaźnikiem indeksu glikemicznego każdego z nich, gdzie za standard przyjmuje się glukozę i wynosi 100. Im wyższy wskaźnik, tym mniej przydatny dla organizmu produkt:

• Ziemniaki gotowane na różne sposoby mają różne cechy. Puree ziemniaczane mają bardzo wysoki indeks - 85–90 jednostek. W przypadku ziemniaków gotowanych w mundurze liczba ta sięga 65 jednostek. Smażone ziemniaki są najbardziej szkodliwe pod względem indeksu glikemicznego spośród wszystkich rodzajów gotowania ulubionego warzywa. Jego indeks wynosi 111 jednostek.
• Indeks glikemiczny pieczywa zmienia się również w zależności od rodzaju mąki zawartej w składzie: IG pieczywa białego wynosi 95 jednostek, a pieczywa żytniego lub otrębowego tylko 50.
• Makarony, podobnie jak piekarnie, różnią się wskaźnikami. Makaron z pszenicy durum - 50 sztuk i miękki - 85 sztuk.

Ziemniaki gotowane mają najniższy indeks glikemiczny spośród wszystkich metod przygotowywania warzyw.

Dlatego jedzenie makaronu z białym pieczywem lub chlebem i smażonymi ziemniakami wiąże się z dużym ryzykiem znacznego podniesienia poziomu cukru we krwi. Długotrwałe stosowanie takich produktów może prowadzić do rozwoju cukrzycy. Kombinacje tych samych składników, ale wykonane z zdrowszych surowców lub w delikatniejszy sposób, nie spowodują znaczącego uszczerbku na zdrowiu.

Oddzielny system zasilania

Istnieje oddzielny system żywienia oparty na teorii Herberta Sheltona. Opiera się na założeniu, że nie wszystkie potrawy można łączyć w jeden posiłek. Enzymy wytwarzane przez żołądek w celu trawienia różnych pokarmów różnią się. Naukowiec uważał między innymi, że węglowodanów nie można ze sobą łączyć. Pokarmy bogate w ten składnik spowalniają proces trawienia i tempo metabolizmu, co prowadzi do odkładania się tłuszczu w organizmie. Dlatego jedzenie makaronu lub ziemniaków z chlebem jest po prostu szkodliwe. Pożywienie takie dłużej pozostaje w żołądku, co prowadzi do procesów rozkładu, fermentacji i zatrucia całego organizmu. Rezultaty takiego odżywiania nie potrwają długo: nadwaga i złe samopoczucie.

Po przestudiowaniu cech i niektórych teorii łączenia produktów możemy stwierdzić, że nie należy mieszać chleba z makaronem lub ziemniakami. Stosowanie takiego tandemu produktów węglowodanowych jest obarczone dolegliwościami żołądkowo-jelitowymi. W najgorszych przypadkach rozwój cukrzycy i otyłości.