Przepisy Na Guacamole: Klasyczny Sos Z Awokado, Dodatek I Inne Ciekawe Opcje + Zdjęcia I Filmy

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Guacamole: jasne, smaczne i bardzo zdrowe

Wszyscy szefowie kuchni używają różnorodnych sosów, aby uzupełnić lub podkreślić smak ulubionego dania. Biorąc pod uwagę fakt, że większość owoców zamorskich można dziś łatwo kupić w najbliższym supermarkecie, proponujemy nauczyć się przyrządzać jasny, smaczny i pożywny meksykański sos z awokado - guacamole. Sprawdź nasz wybór przepisów krok po kroku.

Zadowolony

• 1 Historia meksykańskiego sosu z awokado

  1.1 Co jest gotowane i podawane z

• 2 Gotowanie guacamole w domu: przepisy krok po kroku ze zdjęciami

  • 2.1 Klasyczny

  • 2.2 Z pomidorami

    2.2.1 Wideo: jak gotować guacamole z pomidorami

• 3 Z papryką i natką pietruszki

• 4 Przepis od Jamiego Olivera

  4.1 Z imbirem i sokiem z cytryny

• 5 Ze śmietaną

  5.1 Wideo: jak zrobić najprostszy guacamole ze śmietaną

• 6 Leniwy przepis z forum
• 7 Wideo: jak szybko ugotować proste guacamole

Historia meksykańskiego sosu z awokado

Wiele wieków temu awokado uważano za niejadalne. Jednak dzielna księżniczka z plemienia Majów nadal odważyła się skosztować owocu, za co została nagrodzona oświeceniem, wieczną młodością, a także pięknymi dziećmi. Tak mówi starożytna legenda, o której prawdziwości wie tylko czas. Jednak teraz nie jest to już takie ważne, ponieważ awokado mocno weszło do wielu kuchni narodów świata i nie przestaje być jednym z liderów korzyści wśród wielu innych owoców.

Kto wpadł na pomysł, aby ugotować wspaniałe guacamole z tego wspaniałego owocu? Nazwa sosu pochodzi od azteckich słów „ahuacatl” (awokado) i „molli” (sos), dlatego istnieje opinia, że to właśnie ten Hindus wymyślił przepis, który jest nadal popularny. Według innych źródeł pisanych, pierwsze informacje o guacamole znajdują się w zapisach pisanych w języku angielskim i hiszpańskim z początku XX wieku. Tak czy inaczej, sos ma historię zakorzenioną w tradycyjnej kuchni meksykańskiej.

Co jest gotowane i podawane z

Oprócz głównego składnika - awokado, niezbędnymi składnikami najprostszego guacamole są sok z limonki (lub cytryny) i sól (najlepiej sól morska).

Biorąc jednak pod uwagę, że wszystkie przepisy podlegają zmianom i uzupełnieniom ze strony kulinarnych ekspertów, można znaleźć opcje z dodatkiem ostrej i / lub papryki, pomidorów, cebuli, czosnku, ziół (najczęściej kolendry) i różnych przypraw. Oliwa z oliwek jest częstym składnikiem potrawy, a majonez rzadko występuje w przepisach.

Nie zdziw się, że na stronach kulinarnych można znaleźć przepisy na egzotyczne potrawy z dodatkiem owoców, sera, mięsa, ryb i owoców morza. Każdy przygotowuje to danie według własnego gustu!

Sos tradycyjnie podawany jest z meksykańskimi tortillami kukurydzianymi - tortillami. Ponadto guacamole jest dobre z chlebem, zwykłym lub cienkim chlebkiem pita, grzankami i dowolnymi frytkami, z grzankami.

Gotowanie guacamole w domu: przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Klasyczny

Istnieje opinia, że klasyczną wersję guacamole należy uznać za sos zrobiony wyłącznie z awokado, soku z limonki i soli. Jednak ten przepis można raczej nazwać podstawowym, ponieważ na jego podstawie przygotowywane są wszystkie inne odmiany tego wspaniałego jedzenia. Najprostsza opcja trzech składników jest niezwykle rzadka. Zwracamy uwagę na klasyczny przepis, który jest najczęściej używany.

Składniki:

• 3-4 awokado;
• 1 limonka lub cytryna;
• 1 szalotka;
• 1 papryczka chili;
• 1 pęczek kolendry lub pietruszki
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• gruba sól do smaku.

Przygotowanie:

1. Przygotuj wszystkie potrzebne potrawy. Umyj i osusz awokado i cytrynę. Opłucz warzywa pod bieżącą wodą i delikatnie wstrząśnij.

   

   Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz, aby zrobić sos

2. Pokrój owoce tropikalne i usuń pestki. Można to zrobić małą łyżeczką. Inną opcją jest delikatne wbicie noża w kość i obrócenie go nieco na bok, oddzielając nasiona od miazgi.

   

   Pokrój owoce tropikalne i usuń nasiona

3. Przenieś miazgę do czystego, suchego pojemnika, posiekaj do puree. Awokado można rozgnieść widelcem lub łyżką, popychaczem do ziemniaków, blenderem lub posiekać.

   

   Zmiel awokado widelcem, blenderem lub popychaczem do ziemniaków

4. Drobno posiekaj ostrą paprykę obraną z nasion nożem, dodaj do puree z awokado.

   

   Dodaj posiekane chili do miski miąższu z awokado

5. Szalotki obrać, drobno posiekać, przełożyć do miski z sosem. Zamiast szalotki można użyć czerwonej lub białej cebuli sałatkowej. Zwykłe warzywo cebulowe ma raczej ostry smak i aromat, dlatego nie zaleca się używania go do tego sosu.

   

   Do sosu dodaj posiekaną cebulę

6. Wlej świeże posiekane zioła do miski.

   

   Następnym krokiem jest świeża pietruszka lub kolendra

7. Wyciśnij sok z limonki lub połówki cytryny bezpośrednio do miski z awokado. Te proste kroki zapobiegają utlenianiu awokado, dzięki czemu sos jest bogaty w kolor.

   

   Sok z cytryny pomoże awokado zachować żywy kolor

8. Wlej oliwę z oliwek.

Wlej oliwę z oliwek

9. Dokładnie wymieszaj sos.

Dobrze wymieszaj wszystkie składniki

10. Przełóż guacamole do czystej miski i podawaj z frytkami lub chlebem.

Sos podawać z nachosami lub innymi frytkami

Z pomidorami

Guacamole ze świeżymi pomidorami ma bogatszy smak i od pierwszych minut przyciąga uwagę swoją jasnością.

Jasne i smaczne guacamole z pomidorami i chili może być świetnym dodatkiem

Będziesz potrzebować:

• 1 awokado;
• 1 duży pomidor;
• 1 papryczka chili;
• 1 cebula;
• 1 limonka;
• świeża kolendra;
• zielone cebule;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. Pokrój awokado. Usuń kości nożem. Przełóż owoce do małej miski.

   

   Usuń pestki z awokado

2. Umyj dużego dojrzałego pomidora, osusz go, pokrój w kostkę i dodaj do awokado.

   

   Pokrój pomidora

3. Drobno posiekaj obraną cebulę.

   

   Pokrój białą cebulę sałatkową

4. Usuń nasiona z ostrej papryki i posiekaj chili nożem.

   

   Pokrój chili

5. Pokrój kilka gałązek świeżej kolendry.

   

   Posiekana kolendra nada sosowi szczególnego smaku

6. Dodaj ostrą paprykę i zioła do awokado z pomidorami, dokładnie zalej powstałą masę sokiem z limonki.

   

   Wyciśnij sok z limonki

7. Dokładnie wymieszaj sos.

   

   Wymieszaj wszystkie składniki

8. Podawaj z tortillami kukurydzianymi udekorowanymi liśćmi kolendry.

Wideo: jak gotować guacamole z pomidorami

Z papryką i natką pietruszki

Dzięki bogatemu aromatowi soczystej papryki i świeżych ziół, guacamole, przygotowane według tej receptury, sprawia, że zakochujesz się w nim już w trakcie przygotowywania!

Składniki:

• 3-4 awokado;
• 1-2 chili;
• 1 czerwona papryka;
• 1 dojrzały pomidor;
• 1-2 limonki;
• 1 pęczek świeżej pietruszki
• 1-2 łyżki oliwy z oliwek.

Przygotowanie:

1. Zaopatrz się w żywność potrzebną do przygotowania guacamole. Umyj je i wysusz.

   

   Przygotuj jedzenie

2. Pokrój jednego dużego pomidora w drobną kostkę. W niektórych przepisach pomidory są siekane za pomocą blendera lub maszynki do mięsa, ale plasterki warzyw w sosie sprawiają, że wygląda bardziej apetycznie.

   

   Pomidora pokrój w drobną kostkę

3. Pokrój paprykę obraną z łodygi i nasion na małe kwadraty.

   

   Zmiel paprykę

4. Pokrój jedną lub dwie strąki chili (również wcześniej usuń nasiona) bardzo drobno nożem lub przepuść przez prasę.

   

   Bardzo drobno posiekaj chili

5. Posiekaj pęczek świeżej pietruszki.

   

   Posiekaj świeże zioła nożem

6. Obierz awokado. Oddziel miąższ od skórki i umieść w misce.

   

   Przygotuj awokado, umieszczając miazgę w misce

7. Zetrzyj miąższ z awokado na puree za pomocą widelca.

   

   Zetrzyj miazgę widelcem

8. Wlej 1-2 limonki na awokado.

   

   Wyciśnij sok z limonki do miski

9. Do sosu dodaj wszystkie przygotowane wcześniej warzywa, zioła i kilka łyżek oliwy

   

   Wymieszaj wszystkie składniki guacamole

10. Podawaj guacamole z chlebem pita lub chlebem.

    

    To guacamole nie wygląda jak sos, ale jak pełnowartościowa sałatka.

Przepis od Jamiego Olivera

Jamie Oliver, światowej sławy kulinarny specjalista, nie zignorował egzotycznego sosu. Jej opcję gotowania można znaleźć na „pysznych” stronach wielu narodów świata. Skład sosu nie różni się zbytnio od innych opcji, ale „nagi szef kuchni” sugeruje raczej zmiksowany miąższ awokado za pomocą blendera, niż wyrabianie go ręcznie.

Będziesz potrzebował następujących składników:

• 2- dojrzałe awokado;
• 5-6 pomidorków koktajlowych;
• 1-2 limonki;
• 2 łodygi zielonej cebuli;
• 1 małe chili
• kilka gałązek świeżej kolendry;
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Umieść kilka gałązek świeżej kolendry, kilka łodyg dymki i małą strączkę chili (z nasionami) w misce blendera lub robota kuchennego. Zmiel jedzenie na średniej prędkości urządzenia.

   

   Posiekaj kolendrę, zieloną cebulę i chili

2. Usuń pestki z awokado. Jamie Oliver sugeruje, aby to zrobić, usuwając ogonek owocu i mocno go naciskając, aby miąższ wysunął się ze skorupy. Należy jednak zauważyć, że ta opcja jest odpowiednia tylko dla bardzo dojrzałych owoców. Jeśli awokado jest twarde, możesz po prostu przekroić je na pół, usunąć pestki łyżką lub nożem, a następnie oddzielić miąższ od skórki w bardziej znany sposób.

   

   Następnym krokiem jest obranie i obsianie awokado

3. Przełóż awokado i pomidory koktajlowe do miski blendera, ponownie wymieszaj na niskich obrotach.

   

   Wymieszaj zioła, awokado i pomidorki koktajlowe

4. Dodaj sok z limonki i oliwę z oliwek do mikstury.

   

   Wlej sok z limonki

5. Dopraw guacamole do smaku solą i czarnym pieprzem, ponownie wymieszaj, przenieś do czystego pojemnika i podawaj. Oliver sugeruje podanie guacamole z tortillami, które wcześniej lekko grillujemy oraz ze świeżymi warzywami.

   

   Zadbaj o swoje zdrowie!

Z imbirem i sokiem z cytryny

Ta wersja sosu podbija nie tylko pikantnym smakiem, ale także niepowtarzalnym aromatem. Należy jednak pamiętać, że duża ilość imbiru może zepsuć danie.

Będziesz potrzebować:

• 2 awokado;
• 1 pomidor;
• 1/2 papryki;
• 1/2 dużej białej cebuli
• 2 łyżki soku z cytryny
• plasterek świeżego imbiru;
• zmielony czarny pieprz;
• Sól;
• tortille.

Przygotowanie:

1. Awokado obrać i wysiać, przełożyć do moździerza i zagnieść.

   

   Zetrzyj awokado na puree

2. Połowę papryki bez nasion pokrój w kwadraty, pomidora i połowę cebuli w kostkę. Zetrzyj kawałek świeżego imbiru na drobnej tarce, posiekaj nożem lub przepuść przez prasę. Przenieś przygotowane składniki do moździerza z puree z awokado.

   

   Umieść wszystkie składniki w moździerzu z miąższu awokado

3. Do sosu wycisnąć sok z połowy cytryny lub limonki, dodać czarny pieprz i sól. Dobrze wymieszaj guacamole.

   

   Wymieszaj wszystkie składniki guacamole

4. Pokrój tortille na segmenty i lekko wysusz na suchej patelni lub w piekarniku.

   

   Pokrój tortille i wysusz je w piekarniku lub na suchej patelni

5. Przełóż guacamole i imbir do czystej miski, udekoruj gałązką świeżych ziół i podawaj z suszonymi tortillami kukurydzianymi.

   

   Guacamole z imbirem jest niesamowicie aromatyczne!

Ze śmietaną

Jak wspomniano powyżej, w niektórych przepisach na guacamole można znaleźć składnik taki jak majonez. Zapraszamy do zapoznania się z bardziej użytecznym i oryginalnym przepisem na guacamole ze śmietaną.

Wideo: jak zrobić najprostszy guacamole ze śmietaną

Pomimo wielu możliwości podania guacamole, danie jest nadal tradycyjne w połączeniu z frytkami. Tortille kukurydziane można łatwo kupić w nowoczesnych supermarketach. A co jeśli nie jest to możliwe? Nie ma problemu! Możesz zastąpić nachos frytkami z cienkiej pita lub zwykłymi chipsami ziemniaczanymi.

Leniwy przepis z forum

Wideo: jak szybko ugotować proste guacamole

We współczesnej kuchni jest wiele potraw o tajemniczych, a czasem dość dziwnych na pierwszy rzut oka nazwach, ale nie należy się ich bać. Dzięki opracowaniu receptur z różnych narodów świata, mamy wspaniałą okazję do delektowania się smakiem dziesiątek i setek wspaniałych potraw, z których wiele staje się naszymi ulubionymi. Doskonałym tego przykładem jest guacamole. Lubisz gotować meksykański sos? Podziel się z nami swoimi sekretami. Smacznego!