Spisu treści:

Manty Z Dynią: Przepisy Kulinarne Krok Po Kroku Z Różnymi Składnikami + Zdjęcia I Filmy
Manty Z Dynią: Przepisy Kulinarne Krok Po Kroku Z Różnymi Składnikami + Zdjęcia I Filmy

Wideo: Manty Z Dynią: Przepisy Kulinarne Krok Po Kroku Z Różnymi Składnikami + Zdjęcia I Filmy

Wideo: Manty Z Dynią: Przepisy Kulinarne Krok Po Kroku Z Różnymi Składnikami + Zdjęcia I Filmy
Wideo: Poznaj w 30 sek. przepis na krem z dyni. Z imbirem i pomarańczą 2024, Kwiecień
Anonim

Manty z dynią - azjatyckie danie o tysiącletniej historii

manty z dyni
manty z dyni

Kto zjadł prawdziwe manti, na zawsze zapamiętał ich smak, aromat i niezwykłą soczystość. Niektórzy błędnie porównują to danie ze zwykłymi pierogami. Jest oczywiście podobieństwo, ale tylko w tym, że oba są kawałkami ciasta z nadzieniem. Aby się już więcej nie pomylić, dzisiaj porozmawiamy o tym, jak prawidłowo ugotować manti, ale nie proste, ale z nadzieniem dyniowym! Nasz wybór przepisów krok po kroku obejmuje zarówno opcje wegetariańskie, jak i mięsne.

Zadowolony

  • 1 Od niepamiętnych czasów
  • 2 Jakie ciasto można wykorzystać do gotowania

    2.1 Tabela: opcje testów dla Manti

  • 3 Szybko i smacznie: przepisy krok po kroku ze zdjęciami

    • 3.1 Proste manti z dyni
    • 3.2 W języku uzbeckim
    • 3.3 Z mięsem
    • 3.4 Chudy ziemniak z dyni
    • 3.5 Mieszany z potrójnym nadzieniem - dynia, ziemniaki i mięso mielone
  • 4 Wideo: chude manti z dynią
  • 5 Wideo: jak gotować Manti z dynią i ziemniakami
  • 6 Wideo: piękne męskie róże z dynią i mięsem mielonym

Od niepamiętnych czasów

Manty to klasyczna, tradycyjna kuchnia orientalna. Są popularne w takiej czy innej formie w całej Azji Środkowej. Historia ciast gotowanych na parze z nadzieniem sięga kilku tysięcy lat, a ich ojczyzną są Chiny. To tam w starożytności gotowano pozy dla pary. Z biegiem czasu metoda gotowania została przyjęta przez mieszkających w Chinach Ujgurów, nadając potrawie nazwę „mantiou”, co tłumaczy się jako „chleb na parze”.

Tradycyjnie jako nadzienie używano mięsa - jagnięciny lub wołowiny. I dużo, dużo cebuli jest wymaganych! Nadał mielonemu mięsu sok i smak, więc trzeba było dodać co najmniej tyle samo, co reszta produktów. Ale z biegiem czasu przepisy uległy zmianie, aw Chinach, a także prawie w całej Azji Środkowej, popularność zaczęły zdobywać nadzienia z warzyw, zwłaszcza z dyni. Jego słodki smak bardzo dobrze komponuje się z cebulą, mięsem i innymi dodatkami. Teraz manti nadziewane dynią to jedna z najpopularniejszych i najpopularniejszych potraw kuchni orientalnej.

manti z dynią na talerzu
manti z dynią na talerzu

Manty z dynią od dawna jest jedną z najpopularniejszych orientalnych potraw.

Kolejną cechą manti jest sposób ich przygotowania. Bez gotowania i pieczenia, tylko gotowanie na parze. W starożytności ludy koczownicze tkały gałęzie i umieszczały taką domową sieć w kotle z niewielką ilością wrzącej wody, kładziono na niej manty i przykrywano pokrywką.

Nieco później pojawiły się kaskany - kraty wykonane z bambusowych gałązek, które umieszcza się na dnie dużego rondla. Takie urządzenia są nadal produkowane w Chinach, ale tutaj trudno je znaleźć. Ale możemy użyć parowaru, specjalnego mantovera, a nawet multicookera, ponieważ jego zestaw zwykle zawiera specjalny stojak do gotowania na parze.

manti w garnku płaszczowym
manti w garnku płaszczowym

Kuchenka płaszczowa ma wiele poziomów i umożliwia natychmiastowe gotowanie dla dużej rodziny

Ale Ujgurowie (ludność etniczna niektórych regionów Chin) tradycyjnie robią dokładnie kava-manta - manti nadziewane dynią i mielonym mięsem. Kava to właściwie dynia. Do nadzienia przyjmuje się dokładnie to samo, co siekana jagnięcina. Rodzaj kava-manti to smażone manti (lub khoshan), które najpierw smaży się na oleju roślinnym, aż do powstania złotej skórki, a dopiero potem wkłada się je do kuchenki płaszczowej i gotuje na parze do ugotowania. Dzięki temu w tak sprytnie przygotowanym naczyniu nie pozostają żadne szkodliwe substancje powstające podczas smażenia, ale pozostaje smak smażonego produktu.

Jakie ciasto można wykorzystać do gotowania

Tradycyjnie do manti używa się prostego ciasta przaśnego, podobnie jak to, które przygotowujemy na pierogi. Ale manti na drożdżach lub chudym cieście nie będzie gorsze.

ciasto na manti
ciasto na manti

W przypadku Manti można użyć ciasta drożdżowego, bez drożdży i chudego

Tabela: opcje testów dla Manti

Rodzaj testu Produkty do ciasta Przygotowanie Uwagi
Tradycyjny
  • Mąka - 3 filiżanki;
  • woda - 1 szklanka;
  • jajka - 1 szt.;
  • sól dla smaku.
  • Wsyp mąkę na szkiełko, na wierzchu zrób otwór.
  • Wbij do niego jajka.
  • Rozpocznij ugniatanie, stopniowo wlewając osoloną wodę.
  • Dobrze zagnieść, aż ciasto będzie twarde.
  • Pozostaw na 30 minut do rozpuszczenia.
To ciasto można przygotować do wykorzystania w przyszłości i zamrozić do użycia następnym razem. Lepiej jest przed zamrożeniem podzielić go na porcje, z których każdą można szybko rozmrozić i zrolować na soczyste kawałki.
Postny
  • Mąka - 3 filiżanki;
  • woda - 1 szklanka;
  • olej roślinny - 2 łyżki;
  • sól dla smaku.
Metoda gotowania jest taka sama jak poprzednia, z tym wyjątkiem, że jajka zastępuje się odrobiną oleju roślinnego. Ciasto nadaje się do przyszłego zamrożenia. Musisz także zamrażać w porcjach.
Drożdże
  • Mąka - 3 filiżanki;
  • woda lub mleko (czasami kefir) - 1 szklanka;
  • jajka (można zastąpić olejem roślinnym) - 1-2 szt. (lub 2 łyżki oleju);
  • sól dla smaku;
  • świeże drożdże - 20 g.
  • W lekko podgrzanej wodzie wstrząsnąć jajko (lub olej roślinny), posolić.
  • Rozcieńczyć drożdże i zacząć dodawać mąkę, ciągle mieszając.
  • Gdy ciasto jest już całkowicie ugniecione, umieść je w ciepłym miejscu na 1–2 godziny.
Nie zaleca się zamrażania ciasta drożdżowego, dlatego ugotuj je dokładnie tyle, ile potrzeba na zaplanowaną ilość manti.

Szybko i smacznie: przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Jak już wiesz, manti może mieć różne wypełnienia. Oferujemy kilka oryginalnych i ciekawych receptur, które są łatwe w przygotowaniu, które pomogą urozmaicić rodzinne menu o walorach zdrowotnych. Jeśli będziesz gotować w szybkowarze multicooker, w którym para jest wtryskiwana pod ciśnieniem, możesz skrócić czas gotowania o połowę.

Proste manti z dyni

W tym przepisie do nadzienia używamy tylko dyni i cebuli. Będziesz potrzebować:

  • 600 g pulpy dyniowej;
  • 400 g cebuli;
  • 200 g masła;
  • 2 łyżeczki kminku (możesz w ziarnach);
  • 1 łyżeczka ziela angielskiego mielonego;
  • sól dla smaku.

Ciasto jest tradycyjne:

  • 3 szklanki mąki;
  • 1 jajko;
  • 1 szklanka wody;
  • szczypta soli.

Proces gotowania wygląda następująco:

  1. Przygotuj ciasto w wypiekaczu do chleba lub ręcznie, przesiewając mąkę, wbijając do niego jajko, dodając wodę i sól i dokładnie ugniatając, aż będzie twarde.

    ciasto na stole
    ciasto na stole

    Ciasto ugniatasz w wypiekaczu do chleba - będzie to szybsze i dużo łatwiejsze.

  2. Obierz dynię i cebulę.

    cebula i kawałki dyni
    cebula i kawałki dyni

    Obierz dynię i cebulę

  3. Dynię pokroić w drobną kostkę około 5 mm, cebulę posiekać. Umieść wszystko w głębokim rondlu, aby ułatwić mieszanie. Dodaj roztopione masło, kminek i pieprz. Mięso mielone lepiej jest posolić tuż przed modelowaniem, aby sok nie zaczął wcześniej niż to konieczne.

    mielona dynia i cebula
    mielona dynia i cebula

    Przygotuj nadzienie z wymienionych składników

  4. W międzyczasie ciasto jest „wypoczęte” i gotowe do krojenia. Podzielić na kawałki i zawinąć w koła o średnicy 10 cm. Na każdym takim naleśniku nałóż solone nadzienie, brzegi soczystego uszczypnij do środka.

    manta do formowania
    manta do formowania

    Ułóż nadzienie na cieście i uszczypnij z jednej strony na środku

  5. Ściśnij prawą i lewą krawędź, tworząc 4 rogi. Następnie lekko pociągnij górne rogi na boki i oślep je względem siebie, a następnie powtórz z dolnymi rogami, tworząc okrąg. Pozostaw dziury, aby dynia nie dostała się do owsianki podczas gotowania.

    manti z dynią
    manti z dynią

    Ściśnij 4 rogi ciasta, a następnie połącz górny i dolny róg, sklejając je razem

  6. Tak wygląda gotowy płaszcz. Dzięki swojemu kształtowi nie traci soku i oleju.

    pusta manta
    pusta manta

    Pamiętaj, aby zostawić dziury między krawędziami ciasta

  7. Umieść manti na poziomach podwójnego kotła, uprzednio nasmarowawszy jego powierzchnię olejem roślinnym. Gdy woda się zagotuje, dodaj przyprawy do smaku (tradycyjnie mielony czarny pieprz, kolendra, kminek i liść laurowy) i ustaw poziomy wewnątrz parowaru. Po 40 minutach manti będzie gotowe.

    manti w podwójnym kotle
    manti w podwójnym kotle

    Umieść manti w podwójnym bojlerze i gotuj przez 40 minut

W języku uzbeckim

Osobliwością tego dania jest to, że zawiera dumbę lub, w prosty sposób, gruby ogon. Tak, ten z tyłu baranka. To ta część jest tradycyjnie używana w uzbeckiej wersji tworzenia manti.

manti w języku uzbeckim
manti w języku uzbeckim

Tradycyjnie manti z dynią w stylu ubzek zawiera gruby ogon barani

Przygotuj jedzenie:

  • 1 kg 200 g słodkiej miazgi dyniowej;
  • 2 średnie cebule;
  • 200 g dumby;
  • 3 łyżki oleju roślinnego;
  • Przyprawy do smaku: sól, pieprz mielony, kminek, kolendra.

To jest do nadzienia, a do ciasta weź:

  • 2,5 szklanki mąki;
  • 150 g wody;
  • 1 jajko;
  • 1 łyżeczka soli.

Opiszmy szczegółowo proces gotowania:

  1. Najpierw przygotujmy nadzienie. Dynię zetrzeć na tarce (tak, w tym przepisie nie trzeba jej kroić w kostkę), posolić i odstawić na 5 minut, następnie wycisnąć i przełożyć do innego naczynia.

    starta dynia
    starta dynia

    Zetrzyj mieloną dynię na grubej tarce, wyciśnij i przenieś do innej miski

  2. Dodaj kolejno wszystkie przyprawy.

    starta dynia w misce
    starta dynia w misce

    Dodaj przyprawę do wyciśniętej dyni

  3. Cebulę przesmażyć na oleju na złoty kolor, ostudzić i dodać do doprawionej dyni.

    cebula i dynia w misce
    cebula i dynia w misce

    Dodaj tam smażoną cebulę.

  4. Pokrój gruby ogon na mniejsze kawałki i wrzuć do mięsa, a następnie wszystko wymieszaj.

    dodanie smalcu do nadzienia
    dodanie smalcu do nadzienia

    Na końcu dodaj drobno posiekany gruby ogon

  5. Przygotuj ciasto: jajko wstrząśnij, dodaj do niego osoloną wodę, wymieszaj. Przesiej tam mąkę i zacznij dokładnie ugniatać, aż masa stanie się jednorodna i elastyczna. Teraz umieść bryłę ciasta pod miską i pozostaw na pół godziny.

    ciasto na manti
    ciasto na manti

    Przygotuj ciasto i pozwól mu wyrosnąć

  6. Ciasto rozwałkować na cienką warstwę, pokroić w równe kwadraty i rozprowadzić nadzienie.

    nadzienie na ciasto
    nadzienie na ciasto

    Rozłóż nadzienie na rozwałkowane ciasto

  7. Oślep manti, mocując krawędzie do siebie. Wlej wodę do płaszcza i umieść na kuchence, aby zagotować. W międzyczasie nasmaruj arkusze olejem i rozprowadź na nich manti. Umieść je w płaszczu z wrzącej wody, przykryj i gotuj przez 45 minut.

    smarowanie kuchenki
    smarowanie kuchenki

    Upewnij się, że kółka kuchenki są smarowane olejem, aby manti nie przywierało podczas gotowania

Pozostaje tylko przygotować gotowe manti i podać je do stołu z ziołami lub ulubionym sosem, na przykład kwaśną śmietaną lub ostrą czerwienią. Zamiast sosu możesz również użyć jogurtu lub kefiru.

Z mięsem

Na cześć wakacji lub długo wyczekiwanego weekendu z rodziną możesz rozpieścić bliskich tak ciekawym daniem jak manti nadziewane mieszanką dyni i mięsa mielonego z ostrym sosem w cieście drożdżowym. Do wypełnienia będziesz potrzebować:

  • 400 g dyni;
  • 400 g wołowiny i jagnięciny, najlepiej z tłuszczem;
  • 2 duże cebule;
  • 2 łyżki masła;
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • sól, pieprz czerwony i czarny do smaku.

Produkty do testu:

  • 450 g mąki;
  • 200 g wody;
  • 0,5 łyżeczki soli;
  • 20 g żywych świeżych drożdży.

Do sosu weź następujące składniki:

  • 2 pomidory;
  • 1 ząbek czosnku;
  • 1 szczypta soli;
  • 1 szczypta cukru;
  • 1 łyżka oleju słonecznikowego;
  • 1 szczypta czarnego pieprzu

I ugotujemy te manti w ten sposób:

  1. Zagnieść ciasto i odstawić na godzinę do wyrośnięcia. W międzyczasie przygotuj nadzienie.

    ciasto drożdżowe pod folią
    ciasto drożdżowe pod folią

    Zagnieść ciasto drożdżowe i pozostawić do wyrośnięcia

  2. Drobno posiekaj dynię i jedną cebulę, a drugą posiekaj w blenderze na puree. Możesz przekręcić mięso w maszynce do mięsa, jeśli chcesz zrobić wszystko szybciej. Ale faktem jest, że klasyczny przepis polega na drobnym krojeniu mięsa nożem, aby mięso mielone nie wysychało po ugotowaniu. Chociaż z drugiej strony sok dyniowy rekompensuje wszystko.

    produkty farszowe
    produkty farszowe

    Do nadzienia przygotuj dynię, mięso mielone i cebulę

  3. Przypraw pokrojoną w plasterki dynię solą i pieprzem i dodaj ½ łyżki octu. Połącz dynię z cebulą i mięsem, wlej pozostały ocet, dokładnie wymieszaj. Pozostaw do zaparzenia na 15 minut.

    nadzienie do manti z dynią
    nadzienie do manti z dynią

    Wymieszaj wszystkie produkty do nadzienia

  4. Gdy ciasto wyjdzie, rozwałkuj je do kubków, rozłóż nadzienie i zamknij. Możesz kształtować manti tak, jak sugeruje to twoja fantazja. Odpowiednia jest również wersja w formie pierogów.

    walcowane ciasto na manti
    walcowane ciasto na manti

    Ciasto rozwałkować w kółko, rozłożyć nadzienie i uformować manti

  5. Gotuj na parze manti przez 45 minut.

    manti na blasze do pieczenia
    manti na blasze do pieczenia

    Połóż manty na ruszcie parowaru, multicookera lub płaszcza i gotuj na parze przez 45 minut

  6. Podczas gdy manti gotuje się na parze, zrób sos: posiekaj pomidory w blenderze (ale tylko tak, aby nie zaczęła się tworzyć piana), wyciśnij do niego czosnek, wlej olej i dodaj sól z cukrem i pieprzem. Mieszaj do uzyskania gładkości łyżką lub tym samym blenderem.

    sos blenderowy
    sos blenderowy

    Przygotuj sos w blenderze

  7. Gdy manti będzie gotowe, podawaj na gorąco, posypane czerwoną papryką. Oprócz sosu z czerwonego czosnku bardzo dobrze komponuje się z nimi kwaśna śmietana.

    manti z dynią i mięsem mielonym
    manti z dynią i mięsem mielonym

    Podawaj gotowe manti z sosem i kwaśną śmietaną

Chudy ziemniak z dyni

W tym przepisie nie ma mięsa, a ciasto ugotujemy bez jajek. Te manty są dobre do poszczenia, a wegetarianie mogą bezpiecznie włączyć je do diety.

chude manti z dynią i ziemniakami
chude manti z dynią i ziemniakami

Te manty są dobre dla wegetarian i osób poszczących.

Będziesz więc potrzebować:

  • 300 g pulpy dyniowej;
  • 4 cebule;
  • 3 ziemniaki;
  • 2 łyżeczki soli
  • przyprawa.

Dla testu:

  • 2 szklanki mąki pszennej;
  • 1 szklanka wody;
  • olej roślinny;
  • szczypta soli.

Teraz zacznijmy gotować:

  1. Pokrój obraną dynię w drobną kostkę.

    posiekana dynia
    posiekana dynia

    Pokrój dynię w kostkę

  2. Pokrój cebulę i ziemniaki w ten sam sposób.

    posiekane ziemniaki
    posiekane ziemniaki

    posiekaj ziemniaki

  3. Możesz wziąć jeszcze więcej cebuli niż wskazano na liście produktów. W końcu to on nadaje mancie soczysty aromat i smak, a także rekompensuje brak tłuszczu.

    posiekana cebula
    posiekana cebula

    Możesz pokroić więcej cebuli

  4. Wymieszaj dynię, ziemniaki i cebulę, dodaj sól, przyprawy, trochę oleju roślinnego. Pozostaw nadzienie tak, aby było dobrze zaparzone i nasączone.

    wypełnienie dla manti
    wypełnienie dla manti

    Wymieszaj potrawy i dopraw je solą i ulubionymi przyprawami

  5. Teraz zrób ciasto. Wsyp mąkę do zjeżdżalni, zrób wgłębienie na górze. Wlej stopniowo osoloną wodę i 2 łyżki oleju roślinnego. Ugniataj delikatnie, natychmiast rozbijając grudki. Umieść ciasto na stole i ugniataj z całej siły przez około 20 minut. Lepiej powierzyć ten biznes silnym męskim dłoniom lub producentowi chleba. Gdy ciasto stanie się mocne i elastyczne, odstawić na odpoczynek, aw międzyczasie wlać wodę do garnka i podpalić.

    kulka ciasta
    kulka ciasta

    Zrób ciasto

  6. Ciasto pokroić na równe kawałki.

    krojenie ciasta
    krojenie ciasta

    Ciasto pokroić w patyki

  7. Podziel każdą z nich na części.

    kawałki ciasta
    kawałki ciasta

    Podziel każdy pasek na równe części

  8. Kawałki rozwałkować na soki o średnicy 10 cm. Rozłóż nadzienie, 1 łyżka stołowa na każde kółko.

    nadzienie na ciasto
    nadzienie na ciasto

    Umieść nadzienie na zawiniętych kółkach

  9. Utwórz manti. Najpierw weź przeciwległe krawędzie soczystego, połącz je i uszczypnij.

    modelowanie manti
    modelowanie manti

    Zacznij rzeźbić manti

  10. W ten sam sposób zbierz wolne krawędzie i ściśnij je ściśle na już połączonych krawędziach. Wygląda na kopertę, prawda?

    modelowanie manti
    modelowanie manti

    Zrób kwadratową kopertę

  11. Teraz sparuj razem końce tej koperty.

    modelowanie manti
    modelowanie manti

    Połącz ze sobą końce koperty

  12. Uderz półfabrykat dłońmi, aby stał się prostokątny.

    modelowanie manti
    modelowanie manti

    Uderz przedmiot obrabiany z boków

  13. Zanurz każdy z tych półfabrykatów do góry nogami w oleju roślinnym i umieść na kółkach podwójnego kotła. Przykryj szczelnie i gotuj przez 40 minut. Ogień można powiększyć, aby woda w parowcu gotowała się z mocą i głównym.

    manti w podwójnym kotle
    manti w podwójnym kotle

    Zanurz manti w oleju roślinnym i gotuj na parze przez 40 minut

  14. Gdy manti będzie gotowe, wyjmij je z podwójnego kotła, połóż na talerzu i podawaj z ziołami i przyprawami - koperkiem, kolendrą, czarną lub czerwoną papryką, bazylią.

Mieszany z potrójnym nadzieniem - dynia, ziemniaki i mięso mielone

Do tego przepisu odpowiednie jest ciasto bez drożdży, takie samo jak w przypadku pierogów. Weź te produkty:

  • 1 szklanka wody;
  • 2 szklanki mąki;
  • 2 jajka;
  • 2 szczypty soli.

A do wypełnienia będziesz potrzebować:

  • 400 g cebuli (5-6 małych cebul);
  • 150 g pulpy dyniowej;
  • 100 g jagnięciny;
  • 2 małe ziemniaki;
  • 20 g tłuszczu z ogona;
  • 50 g masła;
  • 50 g oleju roślinnego;
  • 1 łyżeczka kminku;
  • sól i pieprz do smaku.

Będziesz potrzebował oleju roślinnego do natłuszczenia dna manti przed umieszczeniem ich w podwójnym kotle.

  1. Aby przygotować ciasto, lekko ubij jajka w misce, dodaj do nich wodę i kilka szczypt soli, zamieszaj. Dzięki temu ciasto nie będzie „kapryśne” podczas wyrabiania i wałkowania. Teraz wlej to zacier do mąki i ugniataj. Jeśli to konieczne, dodaj mąkę - osobliwością tego ciasta jest to, że zajmie dokładnie tyle, ile potrzeba.

    mieszanie mąki i masła
    mieszanie mąki i masła

    Ciasto zagnieść z wody, jajek, soli i mąki

  2. Bardzo dokładnie zagnieść ciasto, aby było jędrne, ale nie twarde. Może to zająć dużo czasu i wysiłku, zanim ciasto przestanie przyklejać się do dłoni.

    wyrabianie ciasta na manti
    wyrabianie ciasta na manti

    Ciasto ugniatać długo i dokładnie

  3. Teraz rozwałkuj ciasto w kulkę, zawiń serwetką i odstaw na bok. W międzyczasie przygotuj nadzienie.

    ugniata ciasto
    ugniata ciasto

    Gotowe ciasto zawinąć w serwetkę i odstawić na chwilę

  4. Przede wszystkim musisz przygotować cebulę do nadzienia. Bardzo ważne jest, aby pokroić ją jak najmniejszą nożem, ponieważ blender lub robot kuchenny zamieni cebulę w kleik, uwalniając z niej sok. Wizualnie oceń objętość cebuli: stosunek jej ilości do pozostałych składników powinien wynosić co najmniej 1: 1, a nawet więcej.

    posiekana cebula
    posiekana cebula

    Posiekaj jak najwięcej cebuli

  5. Gdy cebula zostanie posiekana, weź ziemniaki i pokrój je w drobną kostkę. Wymieszaj z mniej więcej taką samą ilością cebuli. Doprawić kminkiem, pieprzem i solą. W misce rozpuścić 30 g masła, wlać do nadzienia. Dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkości i odstaw na chwilę.

    mieszanka ziemniaków, cebuli i przypraw
    mieszanka ziemniaków, cebuli i przypraw

    Ziemniaki drobno pokroić, wymieszać z cebulą, oliwą i przyprawami do nadzienia numer jeden - ziemniakami

  6. Pokrój miąższ dyni w te same małe kostki, dodaj do niego taką samą ilość cebuli. Zira, pieprz i sól - to samo co w poprzednim akapicie. Pokrój tłuszcz z ogona (można go zastąpić masłem w tej samej ilości), dodaj do dyni z cebulą. Dobrze wymieszaj tę część nadzienia i odstaw na bok.

    dynia, gruby ogon i cebula
    dynia, gruby ogon i cebula

    Zrób to samo z miazgą dyniową do nadzienia numer dwa - dynią

  7. A teraz przejdźmy do mięsa. Miąższ jagnięcy należy lekko zamrozić, aby ułatwić sobie z nim pracę, ponieważ trzeba będzie go pokroić nożem, a nie przepuszczać przez maszynkę do mięsa, w przeciwnym razie mięso manti może zgubić się w grudkach.

    posiekana jagnięcina
    posiekana jagnięcina

    Zamrozić jagnięcinę, aby ułatwić krojenie

  8. Dodaj taką samą ilość cebuli, posiekanego tłuszczu z ogona i przypraw do posiekanej jagnięciny. Dobrze wymieszaj nadzienie.

    mieszanka jagnięciny, boczku, cebuli i przypraw
    mieszanka jagnięciny, boczku, cebuli i przypraw

    Do jagnięciny dodaj tłusty tłuszcz z ogona, cebulę i przyprawy - farsz mięsny będzie trzeci

  9. Ciasto już się odsunęło, czas przystąpić do najbardziej kreatywnej części pracy - rzeźbienia manti. Podzielić bryłę ciasta na kawałki wielkości orzecha włoskiego. Każdy taki kawałek wrzuć do sokowirówki wielkości spodka do herbaty o tym samym kształcie. Zrób to ostrożnie, aby wypełnienie nie rozerwało się znacznie później.

    ciasto walcowane
    ciasto walcowane

    Ciasto podzielić na kawałki i rozwałkować

  10. Teraz możesz zrobić, co chcesz: część dyni wymieszać z ziemniakami, drugą część z mięsem lub połączyć wszystkie trzy nadzienia w jedno. Na każdą wyciskarkę nałóż po jednej łyżce przygotowanego nadzienia.

    nadzienia na cieście
    nadzienia na cieście

    Wymyśl z nadzieniami: wymieszaj dynię z ziemniakami, mięsem lub połącz je razem lub możesz ugotować osobno trzy rodzaje manti

  11. Ściskając brzegi soczysty jeden nad drugim, tworzą czworobok.

    modelowanie manti
    modelowanie manti

    Połącz brzegi ciasta ze sobą

  12. Ściśnij dolne końce manti po obu stronach, naciśnij przedmiot obrabiany z boków dłońmi, aby nadać mu podłużny kształt.

    manti z dynią
    manti z dynią

    Utwórz manti

  13. Nasmaruj dna manti olejem roślinnym. Rozłóż obrabiane przedmioty na poziomach parowaru i umieść je w urządzeniu, gdy woda w nim się zagotuje. Przykryj i gotuj przez 40 minut.

    manti w podwójnym kotle
    manti w podwójnym kotle

    Nasmaruj manti olejem roślinnym i włóż do podwójnego kotła

  14. Pozostaje tylko doprawić gotowe manti masłem i posypać posiekanymi świeżymi ziołami. Teraz podaj danie i ciesz się!
manti na talerzu
manti na talerzu

Soczyste manti z różnymi nadzieniami ucieszą każdego!

Wideo: chude manti z dynią

Wideo: jak gotować Manti z dynią i ziemniakami

Wideo: piękne męskie róże z dynią i mięsem mielonym

Manty z dynią to wspaniałe danie, które trafi na stół zarówno na święta, jak iw dzień powszedni iz pewnością ucieszy wszystkich Twoich bliskich! Mamy nadzieję, że znalazłeś jeden z tych przepisów, który stanie się Twoim ulubionym. Opowiedz nam w komentarzach, jak gotujesz manti z dynią, podziel się swoimi kulinarnymi sekretami. Smacznego!

Zalecana: