Suflet Czekoladowy: Przepisy Kulinarne Krok Po Kroku Z Różnymi Składnikami + Zdjęcia I Filmy

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Delikatne przepisy na suflet czekoladowy w domu

Chyba każdy w życiu ma chwile słabości, kiedy w godzinach wieczornych rozpaczliwie pragniesz usiąść w przytulnej kawiarni gdzieś w Paryżu, posłuchać cichych dźwięków akordeonu, podziwiać wieczorne światła miasta i delektować się smakiem kawy ze słodkim, przewiewnym deserem, wyrafinowanym jak tego wieczoru. Poniższe przepisy na suflet czekoladowy pozwolą Ci zanurzyć się w romantycznej atmosferze bez konieczności odwiedzania Francji.

Zadowolony

• 1 „Gorące” suflet czekoladowy

  • 1.1 Klasyczny przepis
  • 1.2 Delikatny deser na semolinie
  • 1.3 Deser w kuchence mikrofalowej
  • 1.4 Czekoladowy smakołyk w kuchence mikrofalowej

• 2 „Zimne” suflet czekoladowy

  • 2.1 Deser twarogowy z kakao i żelatyną
  • 2.2 Przepis z żelatyną na ciasto
• 3 Suflet czekoladowy - wideo
• 4 Gotowanie deseru w kuchence mikrofalowej - wideo
• 5 Delikatna traktuj własnymi rękami - wideo

Suflet czekoladowy „na gorąco”

Oczywiście nie zawsze i nie każdemu udaje się przebywać w Paryżu do woli, ale każdemu z nas można stworzyć w domu odpowiednią atmosferę. Pomoże nam w tym wykwintny, lekki francuski deser - suflet czekoladowy.

Ściśle mówiąc suflet nie musi być słodki, a tym bardziej czekoladowy, może to być warzywo, mięso, grzyby, ryby, twarożek, jagoda i wiele innych. Ale suflet czekoladowy to „coś wyjątkowego”, jak mówią w Odessie.

Podstawą każdego sufletu są ubite białka jaj i mieszanka bazowa, która decyduje o smaku przyszłej potrawy. W naszym przypadku bazą będzie masa czekoladowa w różnych wariantach.

Pyszny suflet czekoladowy można zrobić w domu

Klasyczny przepis

Pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest świeżość użytych produktów, w szczególności jaj. Po drugie, wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Ponadto należy pamiętać, że przed przystąpieniem do przygotowywania sufletu porcjowanego należy przygotować formy do pieczenia. Najlepiej sprawdzą się pojemniki ceramiczne, jednak jeśli nie są dostępne, odpadną pojemniki silikonowe lub metalowe, ale to wciąż kompromis. Formy należy posmarować masłem, następnie wlać do środka cukier i natychmiast wylać. Kryształy cukru przykleją się do bazy olejowej i utworzą „futro”, na którym zostanie następnie ułożona masa sufletu. Teraz musisz włożyć przygotowane foremki do lodówki i na chwilę o nich zapomnieć.

Czas bezpośrednio zacząć przygotowywać suflet czekoladowy.

Będziemy potrzebować:

• 140 g gorzkiej czekolady;
• 50 g masła;
• 70 g cukru;
• 4 żółtka jaj;
• 2 białka jaj.

1. Czekoladę połam na kawałki, włóż do rondla i rozpuść w łaźni wodnej.

   

   Rozpuść kawałki czekolady w kąpieli wodnej

2. Dodaj masło i cukier do rozpuszczonej czekolady.

   

   Dodaj masło i cukier do czekolady

3. Mieszaj, aż uzyskamy jednorodną (jednorodną) masę.

   

   Mieszaj, aż będzie gładkie

4. Wyjmujemy z kąpieli, schładzamy do temperatury pokojowej.
5. Oddziel żółtka od białek. Dodaj 4 żółtka do ostudzonej masy czekoladowo-maślanej. Mieszaj, aż będzie gładkie.

6. Ubijaj białe, aż staną się elastyczną pianką, co jest niezwykle ważne, ponieważ od tego zależy sukces całego przedsięwzięcia.

   

   Ubij białka w chłodną piankę

7. Następnie delikatnie stopniowo wprowadzaj białka do przygotowanej masy czekoladowej. Najpierw, ruchem okrężnym, rozprowadź je na powierzchni, a następnie stopniowo ingeruj w resztę. Powinieneś otrzymać jednorodną, przewiewną masę czekoladową.

   

   Dodaj białka do masy czekoladowej

8. Wyciągamy formularze z lodówki, wkładamy do nich połowę przyszłego sufletu. Następnie kładziemy kilkakrotnie złożony ręcznik na stół i mocno uderzamy w niego dnem pojemnika masą, po czym wypełniamy formularz do końca. Oddziel masę od ścianek formy cienkim nożem. Te rytualne czynności powinny zapobiegać odpadaniu gotowego sufletu.

   

   Masę czekoladową układamy w formach ceramicznych

9. Podgrzewamy piekarnik do 200 stopni i dopiero potem wkładamy wypełnione naczynia do pieczenia.

10. Pieczemy 7 minut bez otwierania drzwiczek piekarnika. Suflet wyjmujemy z piekarnika, podajemy na ciepło lub na zimno z cukrem pudrem, polewą czekoladową, dżemem lub gałką lodów. Możesz również włożyć listek mięty, aby dodać pikanterii.

    

    Gotowy suflet można posypać cukrem pudrem

Delikatny deser na semolinie

Dzięki przepisowi krok po kroku na zrobienie sufletu czekoladowego na kaszy manny, nawet początkująca gospodyni domowa będzie mogła zaskoczyć swoich bliskich wspaniałym deserem.

Suflet z dodatkiem semoliny okazuje się delikatny

Będziemy potrzebować:

• 100 g kaszy manny;
• 200 ml mleka;
• 100 g cukru;
• 40 g masła;
• 2 jajka;
• 2 łyżki stołowe. l. kakao;
• tarta czekolada.

1. Ugotuj grubą owsiankę z semoliny i mleka w łaźni parowej. W dużym rondlu zagotuj wodę, do środka włóż mniejszy rondel, uprzednio opłukany wodą. Wlej mleko, poczekaj aż się zagotuje, cienkim strumieniem wlej kaszę manną lub za pomocą sita, ciągle mieszając, aby uniknąć pojawienia się głównych wrogów kucharzy - grudek. Jeśli średnie grudki nadal zaczęły się tworzyć, weź trzepaczkę i wymieszaj z nimi owsiankę. Grudki się rozproszą. Gotuj przez 10-15 minut, następnie zamknij pokrywkę i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

   

   Najpierw ugotuj grubą owsiankę z semoliny

2. Wymieszaj 2 żółtka z cukrem, dodaj masło i kakao, zacier.

3. Dodaj masę jajeczną do owsianki, mieszaj do uzyskania gładkości, będzie to podstawa sufletu.

   

   Wymieszaj owsiankę z masą czekoladową

4. Białka ubijamy w mocną pianę, dodajemy częściami do bazy, powoli mieszając.
5. Ubij powstałą masę trzepaczką lub mikserem i włóż do foremek, wstępnie pokrytych masłem i schłodzonych w lodówce.
6. Wlej wodę na blachę do pieczenia, włóż do niej foremki do sufletów i piecz w piekarniku przez 15 minut.

7. Wyjąć gotowy suflet z piekarnika, ostudzić, posypać startą czekoladą.

   

   Suflet z dodatkiem semoliny okazuje się niesamowicie kruchy i smaczny

Deser w kuchence mikrofalowej

Dla tych, którzy nie chcą bawić się piekarnikiem (są tacy), proponowany jest przepis na przygotowanie sufletu w kuchence mikrofalowej.

Suflet szybko gotuje się w kuchence mikrofalowej, okazuje się pyszny

Będziemy potrzebować:

• 2 duże lub 3 małe jajka;
• 70 g cukru;
• 50 g czekolady;
• 2 łyżki stołowe. l. kakao.

1. Oddzielne białka, ubij cukrem do gęstej piany.

2. Jeśli chcesz zrobić suflet nie biały, ale czekoladowy, musisz dodać 2 łyżki kakao.

   

   Dodaj kakao do ubitych białek

3. Czekoladę pokrój w drobną kostkę i wlej do masy białkowej.
4. Powstałą masę podziel do foremek lub kubków i wstaw do mikrofalówki na 30 sekund z maksymalną mocą.
5. O gotowości sufletu decyduje znaczny wzrost objętości. Jeśli wzrosła zauważalnie, wyłącz ją.

6. Zawartość foremki przewracamy na spodek, posypujemy startą czekoladą lub polewamy dżemem, dekorujemy jagodami lub kandyzowanymi owocami i przystępujemy do degustacji.

   

   Gotowy suflet można ozdobić startą czekoladą

Czekoladowy przysmak w kuchence mikrofalowej

Kolejny przepis na kuchenkę mikrofalową. Ale jeśli w poprzedniej wersji czekolada była używana tylko jako inkluzje, to tutaj pełni rolę reżysera, producenta i gościnnej gwiazdy.

Kubki ceramiczne mogą służyć jako forma sufletu

Będziemy potrzebować:

• 150 g czarnej czekolady;
• 150 g masła;
• 2 całe jajka i 2 żółtka;
• 3 łyżki. l. Sahara;
• 2,5 łyżki. l. mąka;
• skórka z cytryny (3 g na 1 porcję) do smaku.

1. Czekoladę połam na kawałki, masło pokrój w kostkę, włóż do jednej miski i rozpuść w kuchence mikrofalowej z małą mocą lub w kąpieli wodnej.
2. Pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
3. Dodać 2 jajka i 2 żółtka, cukier, mąkę i skórkę z cytryny (do smaku), wymieszać trzepaczką do uzyskania gładkości.
4. Powstałą masę wlewamy do kubków ceramicznych tak, aby była ich w 2/3 wypełniona.
5. Wstawiamy do kuchenki mikrofalowej, włączamy z maksymalną mocą (1000 watów) i gotujemy przez 2,5–3 minuty. Jeśli maksymalna moc mikrofal jest niższa, wydłuż czas gotowania. Sygnałem do wyłączenia może być znaczny wzrost objętości sufletu, na ogół widzisz, co „czołga się” z kubka - wyłącz go i wyjmij.
6. Jedz na gorąco - czekoladowy poczęstunek możesz zjeść zaraz po wyjęciu z piekarnika.

Suflet czekoladowy „na zimno”

W pierwszej części zapoznaliśmy się z przepisami na suflet czekoladowy, który przed otrzymaniem gotowego dania należy poddać obróbce termicznej. Przejdźmy teraz do opcji „na zimno”, w przygotowaniu których bierze udział lodówka, a nie kuchenka.

Suflet „na zimno” przygotowuje się w lodówce

Deser twarogowy z kakao i żelatyną

Będziemy potrzebować:

• 500 g twarogu;
• 100 ml mleka;
• 2-4 ul. l. kochanie;
• 2 łyżki stołowe. l. kakao;
• 1 szklanka gorącej wody
• 15 g żelatyny.

Wszystkie składniki (oprócz wody) powinny mieć temperaturę pokojową.

Składniki do wyrobu twarożku i sufletu czekoladowego

1. Żelatynę zalać szklanką gorącej wody, pozostawić do spęcznienia.
2. W misce blendera wymieszaj twarożek, kakao, mleko i miód, a następnie zmiel na puree.
3. Galaretowatą masę wymieszać łyżką i przelać do miski blendera z puree twarogowym.
4. Ponownie włącz blender i miel, aż do uzyskania jednorodnej masy twarogowej.
5. Wyściełaj miskę folią spożywczą, a następnie wlej do niej masę twarogową z blendera.
6. Miskę zamykamy również na wierzchu folią spożywczą lub plastikową torbą i wkładamy do lodówki na co najmniej 3 godziny.

7. Wyciągamy miskę z lodówki, przewracamy ją na płaski talerz.

   

   Suflet można udekorować jagodami, czekoladą, syropem karmelowym

8. Gotowy suflet można ozdobić jagodami, polewą czekoladową, dżemem, syropem karmelowym i pokroić nożem jak ciasto na porcje.

Przepis na ciasto żelatynowe

Lekki i smaczny tort z sufletu czekoladowego „na zimno”

Suflet może występować z programem solowym jako samodzielny deser lub w duecie z ciastem, a wtedy dostajesz lekkie i przewiewne ciasto

Podajemy przepis na suflet czekoladowy na ciasto, do którego można upiec dowolne ciasto, a nawet użyć gotowego.

Będziemy potrzebować:

• 300 g śmietanki (25 - 33%);
• 150 ml mleka;
• 150 g) cukier;
• 12 g żelatyny (1 saszetka);
• 3 żółtka jaj;
• 2 łyżeczki kakao.

1. Oddziel żółtka od białek. Zmiel żółtka z 75 g cukru (3 łyżki. L.) I 2 łyżeczki. kakao. Podgrzewamy mleko i dodajemy do niego żółtka z cukrem. Wstawiamy do kąpieli wodnej i gotujemy, aż zgęstnieje.

   

   Wymieszaj żółtka z cukrem i kakao

2. Moczyć żelatynę w zimnej przegotowanej wodzie w ilości 1 łyżki. l. żelatynę w 1 szklance wody odstawić na pół godziny, następnie dodać do żółtek z cukrem.

3. Śmietanę ubić osobno, a następnie dodać do nich masę żółtkową.

   

   Ubij śmietanę oddzielnie, w czystej i suchej misce.

4. Powstałą masę przelać do foremki, na dnie której znajduje się upieczona skórka - podstawa ciasta i odstawić do zamrożenia na noc w lodówce.
5. Na wierzch ciasto można polać lukrem czekoladowym, galaretką z jagodami, syropem karmelowym lub dżemem.

Gotowe ciasto można polać polewą czekoladową, udekorować jagodami, bitą śmietaną

Suflet czekoladowy - wideo

Gotowanie deseru w kuchence mikrofalowej - wideo

Przysmak zrób to sam - wideo

Spróbuj rozpieścić siebie i swoich bliskich zwiewnym, inspirującym sufletem czekoladowym, a odległy, zapraszający Paryż zbliży się do Ciebie. Albert Einstein wyraził kiedyś taką myśl: „Są tylko dwa sposoby na życie. Pierwsza to tak, jakby cuda nie istniały. Drugi - jakby wokół były same cuda”. Lekka muzyka, nowy obrus, bukiet świeżych fiołków na stole i pyszny suflet - z pomocą tak prostych i niedrogich środków możesz sam stworzyć cud i spędzić wspaniały wieczór z bliskimi Ci osobami. Nie lekceważ wagi prostych radości, ponieważ pozwalają one przejść przez codzienne przeciwności i trudy „na palcach”.